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Unter den Lagerbeständen muss jede Hausfrau mindestens ein paar Gläser Saft haben. Welche Art von Saft es wird, hängt von kulinarischen Vorlieben ab. Sinnvoll sind alle Säfte, denn sie enthalten natürliche Vitamine. Und den Karottensaft für den Winter zu Hause unter aller Macht zu schließen, da besondere Schwierigkeiten darin bestehen.
Methoden der Konservierung
Saft aus Karotten kann auf folgende Arten konserviert werden:
- Heiße Verschüttung.
- Pasteurisierung (oder Sterilisation).
Bei Verwendung der Heißspillmethode wird der Saft gut erhitzt, gefiltert und erneut auf das Feuer gelegt. Nachdem der Saft kocht, einige Minuten köcheln lassen, über vorsterilisierte Glasbehälter gießen und aufrollen. Banks mit Saft drehen und wickeln.
Die Methode der Pasteurisierung unterscheidet sich dadurch, dass Karottensaft nicht kochen darf - sie wird nur 2 mal erhitzt. Nach dem ersten Aufwärmen lässt man den Saft abkühlen. Und nach der zweiten - gießen Sie es auf den Banken nach oben, um nicht einen Hohlraum unter dem Deckel zu verlassen, und sterilisieren 20 Minuten.
Tasty Karottensaft für den Winter zu Hause wird nur aus der Verwendung von frischem, reifem (nicht überreifem) Gemüse kommen. Früchte sollten keine Spuren von Schädlingsbefall und Rissen enthalten. Karotten sind gut zu waschen, zu reinigen und entfernen Sie den harten Teil.
Um Karottensaft zu verwenden:
- Fleischwolf (muss physische Anstrengungen machen und Zeit zuweisen);
- Der Entsafter ist mechanisch (der Entsaftungsprozess ist auch manuell, aber nicht so lang und verdreht den Entsafter viel einfacher als der Fleischwolf);
- die elektrische Saftpresse (der Traum des Besitzers, da sie nur Gemüse legen muss, der Rest wird das Gerät machen).
Karottensaft sterilisiert
Meistens wird Karottensaft mit Hilfe eines Entsafters gewonnen, und wenn es nicht im Haushalt ist, kann Saft auch mit Hilfe eines Fleischwolfs und einer Presse "extrahiert" werden. Um Karottensaft für den Winter zu rollen, benötigen Sie Karotten und Zucker (nach Geschmack).
Technologie der Vorbereitung:
- Führen Sie die gereinigten Karotten durch den Entsafter und lassen Sie den resultierenden Saft stehen.
- Den bleibenden Karottensaft mit Gaze in einen Topf geben.
- Fügen Sie ein langsames Feuer hinzu und erwärmen Sie den gefilterten Saft, lassen Sie ihn nicht kochen. mach es zweimal.
- Zucker hinzufügen, umrühren und in Dosen geben.
- Banken mit Saft sterilisieren 30 Minuten und dann aufrollen.
Karottensaft mit Fruchtfleisch
Mit Hilfe eines Mixers können Sie einen köstlichen Saft mit Fruchtfleisch zubereiten. Dieses Rezept für die Zubereitung von Karottensaft für den Winter unterscheidet sich von der klassischen Konservierungsmethode darin, dass es Wasser enthält.
Zutaten:
- Karotten kg;
- Wasser - 2 l;
- Zucker - 200 g.
Technologie der Vorbereitung:
- Reifes gut reifes Gemüse, sauber und mit einem Mixer zermahlen (Sie können eine große Reibe anstelle eines Mixers verwenden).
- Fügen Sie der gehackten Karotte (etwas) Wasser hinzu und kochen Sie, bis das Gemüse leicht mit einer Gabel punktiert wird. Bei der Herstellung von Schaum gebildet, um zu entfernen.
- Fertig Karottenbrei leicht kühl und mit einem Mixer schlagen.
- Stellen Sie den Sirup getrennt aus Zucker und Wasser (100 g pro 1 Liter). Füllen Sie es in Karottenbrei und lassen Sie für weitere 5 Minuten kochen.
- Pour über die Tanks (sterilisiert), Kork.
- Abkühlen lassen.
Shop Karottensaft sollte an einem dunklen Ort nicht mehr als ein Jahr sein.
Karottensaft, in einem Saftkocher gekocht
Wenn Sie einen natürlichen Karottensaft für den Winter vorbereiten müssen, können Sie dies in einem Saftkocher tun. Wir dürfen jedoch nicht vergessen, dass der so hergestellte Saft eine hohe Konzentration hat, weshalb es vor der Verwendung besser ist, ihn mit Wasser zu verdünnen. Wie bereits oben erwähnt, wird der Saft absolut natürlich, da nur Karotten für seine Zubereitung genommen werden.
Technologie der Vorbereitung:
- Waschen Sie die Sokovarku vor der Verwendung mit heißem Wasser, kochen Sie den Schlauch.
- In den Boden gießen und zum Kochen bringen.
- Als nächstes setzen Sie die geschnittenen Karotten und schließen Sie die Saftmaschine. Schlauch zum Schließen.
- Die Zubereitung des Safts dauert 30 bis 70 Minuten.
- Fertigsaft wird heiß auf Dosen gegossen und verschlossen.
Mischung aus Säften
Um den Geschmack von Karottensaft zu verdünnen und ihn weniger gesättigt zu machen, kann er mit anderem Gemüse oder Früchten gemischt werden. Sehr lecker ist Karotten-Apfelsaft. Eine Karotten-Rüben-Mischung ist nur ein Vitamin-Cocktail zur Erhöhung von Hämoglobin. Wenn Sie Saft trinken, verdünnen Sie ihn mit Wasser, um den scharfen Geschmack zu beseitigen.
Karotten und Apfelsaft
Zutaten:
- Karotten - 1 kg;
- Äpfel - 3 kg;
- Zucker - 1 EL.
Technologie der Vorbereitung:
- Äpfel und Karotten putzten sich, scrollten durch den Entsafter.
- Gießen Sie beide Säfte in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu.
- Den gemischten Saft zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
- Schalten Sie das Feuer aus, gießen Sie den Saft in sterilisierte Gläser und rollen Sie ihn auf.
Karotten-Rüben-Saft
Zutaten:
- Karotten - 1 kg;
- Rüben - 1 kg (kann etwas weniger sein, aber nicht mehr);
- Zucker - nach Geschmack.
Technologie der Vorbereitung:
- Rüben und Karotten werden gereinigt und durch einen Fleischwolf oder Entsafter gedreht.
- Mischen Sie die Säfte und fügen Sie ein wenig Zucker hinzu.
- Die Mischung zum Kochen bringen und 4 Minuten "leise" kochen lassen.
- In Glasbehälter füllen, aufrollen.
Karotten-Rüben-Apfelsaft in Blende - Video
Diät-Karotten-und-Kürbis-Saft
Karotten tragen auch zur Gewichtsabnahme bei. Auf der Basis von Karottensaft werden Mischungen hergestellt, mit deren Hilfe überschüssiges Gewicht schneller abfließt. Solche Säfte werden sowohl frisch als auch in Dosen konsumiert, vorzugsweise am Morgen auf nüchternen Magen für 10 Tage. Dazu gehören Karotten-und Kürbissaft.
Zutaten:
- Karotten - 1 kg;
- Kürbis - 1 kg;
- Zucker - 150 g;
- Wasser - 1 Stück;
- Zitronensäure - 10 g.
Technologie der Vorbereitung:
- Gemüse hacken (Karotten - auf einer Reibe, Kürbis - fein gehackt).
- Möhren und Kürbis in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und weich kochen.
- Fertiggemüse, um mit einem Sieb zu einem homogenen Zustand zu mahlen.
- Die resultierende Mischung in einen Topf geben und kochen lassen.
- Vergießen Sie Zucker, Zitronensäure und kochen Sie für 5 Minuten, das Feuer reduzierend.
- Fertigsaft auf Glasbehälter gießen, vorsterilisiert und aufrollen.
Es sollte berücksichtigt werden, dass trotz der damit verbundenen Vorteile die Aufnahme von Karottensaft eingeschränkt ist. Also, trinken Sie immer Saft nicht, sonst kann es Schmerzen im Kopf, Stuhl, sogar Erbrechen geben.
Unbegrenzte Aufnahme von Karottensaft verursacht Veränderungen in der Hautfarbe (Gelbfärbung).
Nehmen Sie Karottensaft ist besser in Form eines Snacks zwischen Frühstück, Mittag-und Abendessen. Trinken Sie in kleinen Gängen mit Unterbrechungen, und unmittelbar vor dem Verzehr in einem Glas Saft ein paar Tropfen Olivenöl oder Pflanzenöl oder etwas saure Sahne. Dies hilft dem Saft, besser zu verdauen und seine Vitamine abzugeben.
