Aus alten Zeiten in Russland sagten sie: "Sommertag speist das Jahr!". Und heute reserviert jede selbstbewusste Gastgeberin etwas für den Winter. Gemüse und Obst für Vorräte können in Ihrem Garten oder Garten angebaut oder auf dem Markt gekauft werden. Fleischprodukte werden ebenfalls konserviert.
Warum ist Sterilisation notwendig?
Artikelinhalt
- Warum ist Sterilisation notwendig?
- Dosen für die Sterilisation vorbereiten
- Sterilisation von Dosen auf einer Teekanne
Erhaltung ist ein komplexer Prozess. Jeder seiner Schritte ist verantwortlich. Es ist wichtig, nicht nur das Rezept für die Herstellung von Rohlingen genau zu befolgen, sondern auch in allen Phasen die perfekte Sauberkeit zu gewährleisten. Dies gilt für Lebensmittel und Utensilien. In der Tat bleiben Bakterien im Werkstück zurück, die sich während der Lagerung vermehren, wenn die Verarbeitung von Gemüse und Obst unzureichend ist oder das Geschirr schlecht gespült wird. Der Inhalt beginnt mit dem Fermentationsprozess. Dies kann damit enden, dass der Deckel des Glases aufquillt, zerbricht und das fermentierte Produkt alles verfärbt. Auch wenn dies nicht geschieht und der Deckel fest sitzt, ist das Essen einer solchen Vorspeise oder Marmelade gesundheitsschädlich - eine Vergiftung ist möglich. Aus diesem Grund müssen Sie Geduld und Zeit aufbringen und alle Phasen der Erhaltung genauestens einhalten.
Sterilisation passiert:
- im Ofen;
- in der Mikrowelle;
- in einer Pfanne;
- für ein paar;
- über dem Kessel;
- in einem Wasserbad;
- in einem langsamen Herd;
- in der Spülmaschine.
Dosen für die Sterilisation vorbereiten
Bevor Sie sich für eine der Sterilisationsmethoden entscheiden, müssen Sie die Bänke auf diesen Prozess vorbereiten.
WICHTIG! Denken Sie daran, dass Dosen ungefähr zwei Stunden vor der Konservierung sterilisiert werden sollten.
Maßnahmen vor der Sterilisation:
- Prüfen Sie das ausgewählte Geschirr sorgfältig auf Chips und Risse. Dies ist eine Voraussetzung! Das Vorhandensein von kleinsten Rissen führt dazu, dass das Glas mit dem heißen Inhalt nicht nur auf dem Küchentisch, sondern auch in Ihren Händen platzt. Es besteht nicht nur die Gefahr von Verletzungen oder Verbrennungen, sondern es wird auch das Werkstück sorgfältig und liebevoll vorbereitet.
- Banken nehmen lieber keine neuen, sondern gebrauchte. Dieses Glas ist bereits getempert, daher haltbarer.
- Die Reinheit und Unversehrtheit des Zahnschmelzes auf den Deckeln ist ebenfalls eine wichtige Voraussetzung. Es ist notwendig, sie auf Rost zu untersuchen. Bei Einwegbezügen, die mit einer Falzmaschine gerollt werden, ist unbedingt zu prüfen, ob sich in der Innennut ein Gummiband befindet.
- Um die Behälter zu waschen, ist es ratsam, einen neuen sauberen Schwamm zu nehmen. Dann können Sie es für eine spätere Verwendung bei der nächsten Aufbewahrung belassen.
- Sie müssen das Geschirr sehr sorgfältig abwaschen. In heißem Wasser mit Soda oder Reinigungsmittel. Besonders auf den Nacken muss geachtet werden, da sich dort oft Schmutz ansammelt. Vergessen Sie nicht, den Boden des Behälters gründlich zu waschen. Spülen Sie das Reinigungsmittel nach Gebrauch gut mit viel Wasser ab.
- Wenn wiederverwendbare gebrauchte Kappen ausgewählt werden, müssen diese ebenfalls gründlich gewaschen werden. Auf keinen Fall dürfen sie verrostet werden.
Sterilisation von Dosen auf einer Teekanne
Es ist einfacher und bequemer, Dosen auf einer Teekanne zu sterilisieren - es werden keine zusätzlichen Utensilien und Geräte benötigt. Sie brauchen nur ein sauberes Küchentuch, das mit einem heißen Bügeleisen gebügelt ist, auf den Tisch zu legen.
HILFE! Die Methode eignet sich am besten für eine kleine Anzahl von Dosen mit einem Volumen von 500-700 ml.
Prozessschritte:
- Wir stellen einen Wasserkocher auf das Feuer.
- Wir stellen ein Glas auf den Auslauf der Teekanne. Wenn die Länge der Nase es zulässt, können Sie sie nicht behalten - hängen Sie sie einfach auf.
- Eine andere Möglichkeit ist, den Deckel abzunehmen und stattdessen das Glas mit dem Hals nach unten zu stellen. Dies kann erfolgen, wenn der Durchmesser des Kesselhalses dies zulässt. Sie können gleichzeitig ein Gefäß am Hals des Kessels und das andere am Auslauf sterilisieren.
- Wir legen Deckel ins Wasser.
- Wir warten, bis das Wasser kocht und Dampf aus der Düse austritt.
- Die Sterilisationszeit für 2-3-Liter-Dosen beträgt 15 Minuten. Für ein kleineres Volumen - 10 Minuten.
- Wenn Sie die Bank behalten müssen, stellen Sie sicher, dass Sie sie mit Reißnägeln machen! Behälter aus heißem Dampf erwärmen sich sehr schnell, Sie können sich verbrennen oder sie fallen lassen.
- Sie müssen darauf vorbereitet sein, dass der Dampf in den Raum gelangt. Aus der Dose gebildetes Kondenswasser tropft auf den Ofen oder in dessen Nähe.
- Nach der eingestellten Zeit das Geschirr aus dem Wasserkocher nehmen (die Topflappen nicht vergessen!). Wir legten verkehrt herum ein ausgebreitetes Handtuch auf. Lass es fließen.
- Das kochende Wasser aus dem Wasserkocher sollte abgelassen werden. Entfernen Sie die Abdeckungen und legen Sie sie auf ein Handtuch.
Geschirr zur Konservierung fertig. Erfolgreiche Rohlinge!
