Es ist mühsam, den Backofen nach dem Garen von Fettflecken und Ruß zu reinigen. In modernen Öfen wird dieses Problem mit einem katalytischen (Niedertemperatur-) Selbstreinigungssystem gelöst. Was es ist und wie es sich von der pyrolytischen Hochtemperaturbehandlung unterscheidet, werden wir weiter betrachten.
Inhalt:
- Was bedeutet katalytische Ofenreinigung?
- Eigenschaften von katalytischen Öfen
- Empfehlungen für katalytische Reinigungsöfen
- Stärken und Schwächen
- Pyrolytische, katalytische oder Dampfreinigung - was ist besser?
Was bedeutet katalytische Ofenreinigung?
Die Katalyse ist ein Prozess, der chemische Reaktionen beschleunigt, und im Falle der Reinigung des Ofens bedeutet dies Beschleunigte Umwandlung der beim Kochen freigesetzten und an den Wänden abgelagerten Fette in Wasser und Ruß (Kohlenstoff). Dieser Vorgang erfolgt aufgrund der Tatsache, dass die innere Oberfläche des Ofens, nämlich die Rück- und Seitenwände und manchmal die Konvektorblätter, mit der folgenden Zusammensetzung beschichtet sind:
- Poröser fettabsorbierender Zahnschmelz.
- Der Katalysator liegt in Form von Mangan, Cer, Kobalt oder Kupferoxid vor. Seine Partikel, die die Poren des Zahnschmelzes füllen, beschleunigen den Fettabbau, der an den Wänden des Schranks haftet, und spalten ihn in Kohlenstoff, organische Rückstände und Wasser auf.
- Absorptionsmittel mit Nanopartikeln.
Die katalytische Reinigung erfolgt automatisch während der maximalen Erwärmung des Ofens - bei Temperaturen von 200-250 ° C. Dies tritt also während des Backens eines Gerichts auf, und es ist nicht erforderlich, auf eine zusätzliche Zeit zu warten oder einen speziellen Modus zu aktivieren. Nachdem die zubereiteten Lebensmittel entnommen wurden, müssen nur die Rück- und Seitenwände des Schranks abgewischt werden.
Eigenschaften von katalytischen Öfen
Der Schrankboden hat eine normale Oberfläche. Dies liegt daran, dass Emaille zur Selbstreinigung Angst vor Zucker hat und beim Backen von Kuchen oder anderen Produkten mit einer süßen Füllung das Risiko eines Auslaufens sehr wahrscheinlich ist. Oberflächen mit einem solchen Email vertragen auch keine Milchprodukte. Der Boden des Gehäuses sollte daher mit einem weichen Schwamm und einem Reinigungsmittel von Schmutz befreit werden.
Hersteller solcher Öfen empfehlen zusätzlich den Kauf eines Fettfilters. Nach dem Einbau muss es regelmäßig gereinigt werden und kann auch nur in der Spülmaschine gereinigt werden Vergewissern Sie sich, dass sich kein anderes Geschirr und keine Speisereste darin befinden, da diese in die Filterzellen gelangen können und diese aufhören zu arbeiten.
Die fettabsorbierende Beschichtung der Öfen verschwindet mit der Zeit, sodass nach ca. 5 Jahren die Seitenwände ausgetauscht werden müssen. Die Anleitung für dieses Haushaltsgerät enthält einen Abschnitt, in dem erklärt wird, wie Sie dies selbst tun. Sie können sich auch an einen Fachmann wenden. Bei einigen Ofenmodellen sind die Seitenwände zur Selbstreinigung nachträglich mit doppelseitiger Emaille versehen Abrieb von einer Seite, sie müssen nur mit der Rückseite befestigt werden, um neue Wände zu erhalten müssen.
Empfehlungen für katalytische Reinigungsöfen
Damit die katalytische Reinigung im Laufe der Zeit nicht an Geschwindigkeit und Wirksamkeit beim Abbau von Fetten verliert, sollten folgende Empfehlungen beachtet werden:
- Achten Sie auf die katalytische Oberfläche und verwenden Sie keine harten Schwämme, um das Fett nach der Oxidation zu reinigen.
- Wenn während des Garens nach dem Zufallsprinzip Zucker auf die katalytische Oberfläche gelangt, sollte dieser auf klassische Weise, dh mit einem milden Reinigungsmittel und einem weichen Schwamm, gereinigt werden.
- Scheuermittel sollten während der manuellen Reinigung vollständig verworfen werden, da sie den Zahnschmelz zerstören.
Es ist zu beachten, dass reichlich Fett nach mehreren Reinigungszyklen vollständig verbrannt ist. Greifen Sie daher nach der ersten Katalyse nicht sofort nach einem Lappen, um die Fette manuell zu entfernen.
Stärken und Schwächen
Die katalytische Reinigung hat folgende Stärken:
- Alle chemischen Prozesse laufen automatisch unter dem Einfluss von hohen Temperaturen und Katalysatoren in den Emailporen ab.
- Es ist möglich, den Energieverbrauch zu senken, da die Reinigung direkt während des Garens erfolgt;
- Für den menschlichen Körper ist die katalytische Reinigung absolut harmlos.
- erhöht leicht die Kosten des Ofens.
Die Nachteile sind wie folgt:
- Sie müssen die Backbleche, den Grill und die Drahtschienen manuell waschen.
- Die Unterseite und die Innenseite sind nicht mit einer Emaille-Beschichtung versehen, sodass sie auch manuell gereinigt werden müssen.
- Süß- und Milchprodukte zerstören schnell die Schutzschicht an den Seitenwänden;
- baut Fett nur bei ständigem Gebrauch effektiv ab;
- Die Platten müssen nach 4 bis 5 Betriebsjahren ausgetauscht werden, da sie ihre Eigenschaften verlieren.
Pyrolytische, katalytische oder Dampfreinigung - was ist besser?
Die pyrolytische Reinigung ist im Gegensatz zur katalytischen Methode aggressiver und damit einhergehend erfolgt die Verbrennung von Speiseresten bei einer Temperatur von 500 ° C. Während des Reinigungsprozesses ist die Tür blockiert, die angesammelten Fette und der Schmutz werden vollständig aus dem Inneren des Ofens entfernt. Dies kann nicht über die katalytische Methode gesagt werden, bei der wenn während des Garens an den Wänden des Ofens Es wird viele große Fettflecken geben, nach einer Reinigung können sie zurückbleiben, und Sie müssen sie beseitigen von Hand.
Öfen mit katalytischer Reinigung verbrauchen jedoch keinen Strom, da sie gleichzeitig mit dem Kochen erzeugt werden und sich die Vorderwand des Schranks nicht auf hohe Temperaturen erwärmt.
Achten Sie bei der pyrolytischen Reinigung unbedingt darauf, dass sich Kinder und Tiere nicht in der Nähe des Haushaltsgeräts aufhalten, da sie sich sonst verbrennen können. In dieser Hinsicht ist das katalytische System absolut sicher.
Die Dampfreinigung (Hydrolyse) kann nicht als automatisch bezeichnet werden, da sie nach folgendem Schema durchgeführt wird:
- Nach Beendigung des Garvorgangs wird in einer speziell dafür vorgesehenen Pfanne Wasser zusammen mit Hydrolyseverstärkern in den Ofen gegossen.
- Das Gerät schaltet sich für einen bestimmten Zeitraum ein, der in der Anleitung angegeben ist.
- Nach dem Aufheizen des Schranks wird das Wasser zu Dampf, der auf die Fettansammlungen an den Wänden des Geräts einwirkt, sich aufspaltet und in die Wanne abläuft, wodurch verdunstete Feuchtigkeit ersetzt wird. Wenn das Gehäuse stark verschmutzt ist, kann eine manuelle Reinigung nach dieser Methode nicht vermieden werden.
So wählt jeder selbständig einen Backofen, mit dem die Reinigung für ihn vorzuziehen ist. Wir können jedoch mit Sicherheit sagen, dass Modelle mit katalytischer Reinigung die beste Option für Sie sind, wenn Sie einen selbstreinigenden Ofen benötigen, der gleichzeitig Energie spart.
Die katalytische Reinigung kann in Elektro- und Gasschränken eingesetzt werden. Dies ist eine bequeme Methode, um das Gerät sauber zu halten. Sie ist jedoch bei starken Verunreinigungen genauso wirksam wie die pyrolytische Methode, jedoch nicht so aggressiv. Dieses System erhöht nicht die Kosten des ausgewählten Ofens, spart jedoch nach dem Kauf Energie und Zeit für die Reinigung der Küche.
Vkontakte
Google+
Klassenkameraden