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Nützliche Eigenschaften von Spargel sind seit langem bekannt: Mehr als zweitausend Jahre ist es in der Küche und Medizin verwendet. Der wissenschaftliche Name dieser Kultur ist Spargel. Zur Herstellung von Arzneimitteln werden gelegentlich Rhizome von Pflanzen verwendet, aber öfter werden junge Triebe bis zu 20 cm Höhe verwendet.
Nützliche Eigenschaften von Spargel und Kontraindikationen
Die Pflanze hat eine Reihe von einzigartigen Eigenschaften. Spargel hat wenig Kalorien, ist aber sehr nahrhaft. Oft wird dieses Gemüse konsumiert, um Gewicht zu verlieren, sowie für die Behandlung von Diabetes und anderen Krankheiten.
Essbarer Spargel ist sehr nützlich für den Körper:
- stabilisiert den Blutdruck;
- hat eine diuretische Eigenschaft;
- hat eine positive Wirkung auf die Leber;
- bietet einen leichten abführenden Effekt;
- erhöht die Immunität;
- stoppt entzündliche Prozesse;
- fördert die Reinigung von Blut;
- Es entfernt Stoffwechselprodukte und Giftstoffe aus dem Körper.
Bedenken Sie vor dem Verzehr von Spargel, dass dieses Produkt nicht für diejenigen geeignet ist, die ein Zwölffingerdarm- oder Magengeschwür haben. Auch die Ärzte streiten viel über die Wirkung des Gemüses auf den Prozess der Bildung von Steinen in den Nieren und der Blase. Daher sollten Menschen mit diesen Krankheiten vorsichtig mit dieser Kultur umgehen.
Vitamine und andere nützliche Substanzen von Spargel
Viele wissen nicht, was im Spargel enthalten ist. In der Tat ist es ein einzigartiges Gemüse, das eine Reihe von positiven Eigenschaften hat. Spargelsprossen enthalten etwa 93% Wasser und sehr wenig Fett -%. Dies gibt ihm einen geringen Kaloriengehalt.
Spargel verhindert die Entstehung von Cellulite und hilft, die Haut zu glätten.
100 g Spargel enthalten:
- Protein - 2 g;
- Kohlenhydrate - 3 g;
- Lebensmittelfasern
Von den Mineralien enthält das grüne Gemüse (bezogen auf 100 g):
- Kalium - 196 mg;
- Phosphor - 62 mg;
- Kalzium - 21 mg;
- Magnesium - 20 mg;
- Natrium - 2 mg;
- Eisen - 1 mg.
Grundlegende Vitamine des Spargels (in Bezug auf 100 g):
- C = 20 mg;
- A - 8 mg;
- Gruppen B (B1 und B2) mg;
- E ist 2 mg;
- PP - 1 mg.
Reichhaltiges Vitamin und Mineral machen dieses Gemüse sehr wertvoll. Aber das ist nicht die ganze Liste nützlicher Substanzen.
Was sonst noch im Spargel enthalten ist:
- Glutathion - ein starkes Antioxidans, das drei Aminosäuren enthält. Es erhöht die Immunität und verringert die Wahrscheinlichkeit von Krebs.
- Komplex von entzündungshemmenden Substanzen. Es enthält Saponine, Rutin, Quercetin, Kaempferol.
- Inulin - ein natürliches Polysaccharid, das ein Präbiotikum ist, hilft bei der Gesunderhaltung einer gesunden Darmflora.
Die Verwendung von Spargel für Frauen
Die heilenden Eigenschaften dieser Pflanze wurden von den alten Heilern Indiens sehr geschätzt. Im Ayurveda gilt die östliche Spargelschatavari-Varietät als das wirksamste Kraut zur Behandlung weiblicher Krankheiten.
Die Verwendung von Spargel für Frauen:
- gewährleistet das ordnungsgemäße Funktionieren der Fortpflanzungsorgane;
- levelt den hormonellen Hintergrund;
- hat eine verjüngende Wirkung;
- geeignet zum Entladen von Tagen und Gewichtsverlust;
- blockiert die Bildung von Tumoren in der Gebärmutter und den Eierstöcken;
- hat analgetische Wirkung in der Menstruation;
- beseitigt Stimmungsschwankungen in PMS;
- erhöht die körpereigenen Abwehrkräfte.
Dies bedeutet nicht, dass das Gemüse in großen Mengen gegessen werden sollte. Da Spargel viele Vitamine enthält, ist es bei der Anwendung wichtig, dass keine Allergie entsteht.
Anwendung von Spargel
Es gibt viele Möglichkeiten, Spargel beim Kochen zu verwenden. Es kann roh und gekocht, heiß und kalt gegessen werden. Die maximale Menge an Nährstoffen ist in frischem Gemüse enthalten, aber nicht jeder mag es. Daher wird Spargel gekocht oder gebraten. Für längere Lagerung sind sie gefroren oder mariniert. Vor dem Einfrieren werden die Triebe in der Regel blanchiert, so dass sie ihre schöne Farbe nicht verlieren.
Diese Pflanze ist der beste Weg, um Unfruchtbarkeit zu heilen.
Vielfältige Nutzung der Anlage ermöglicht den Einsatz in verschiedenen Bereichen:
- Kochen. Dies ist der Hauptzweck von Spargel. Gemüse hilft, die Ernährung abwechslungsreicher zu machen und bereichert sie mit Nährstoffen.
- Medizin. Spargel ist in verschiedenen Diäten enthalten, in getrockneter Form ist es ein Teil von Arzneimitteln.
- Kosmetologie. Aus den Sprossen der Pflanze wird Saft gewonnen, der die Haut reinigt und weich macht, Warzen und Schwielen beseitigt.
Nur junge Triebe sind zum Essen geeignet. Ihre optimale Länge beträgt 15-20 cm, nicht mehr. Sammle die Kultur im Frühling und Frühsommer. Spätere Triebe werden steif und geschmacklos. Daher ist es besser, in der Hauptsaison Spargel zu essen. Spargel kann unabhängig angebaut werden. Diese Anlage wird ihre Besitzer seit mehr als 20 Jahren erfreuen.
Spargel officinalis und seine Verwendung
Diese Spargelart wird seit langem in der Volksmedizin verehrt. Alle Teile des medizinischen Spargels werden verwendet: nicht nur Rhizome und Triebe, sondern auch Früchte. Im Frühjahr werden Triebe gesammelt. Die Beeren werden im Spätsommer und Frühherbst geerntet. Die Spargelwurzeln werden zu Beginn des Frühjahrs oder Spätherbstes zubereitet.
Medizinischer Spargel hilft, loszuwerden:
- verschiedene Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt;
- Erkrankungen der Prostata und schwache Potenz;
- Lungenerkrankungen, Entzündungen im Körper;
- Dermatitis und Hautdefekte.
Es hilft Spargel bei der Behandlung von Rheuma sowie Arthritis. Dazu werden 60 g trockene gemahlene Wurzeln mit einem Liter kochendem Wasser gegossen. Nach dem Abkühlen einen Esslöffel dreimal täglich verwenden.
Spargel für die Potenz
Aufgrund seiner charakteristischen Form wurden Spargelsprossen in alten Zeiten in den Ritualen der Aphrodite verehrt. Sie schmückten auch das Bett mit Jungvermählten. In Ägypten war die Pflanze bei den Pharaonen sehr beliebt. Heutzutage, basierend auf Spargel, produzieren eine Reihe von Wirkstoffen.
Aufgrund des hohen Zinkgehalts wird das Gemüse bei Problemen im Urogenitalsystem in die Ernährung aufgenommen:
- Verletzung des Wasserlassens;
- vermindertes sexuelles Verlangen;
- Entzündung der Prostata.
Spargel ist ein Aphrodisiakum, das die Produktion von männlichen Hormonen und Sperma stimuliert, ist eine natürliche Alternative zu Viagra.
Spargel während der Schwangerschaft
Gemüsesprossen - ein ganzes Lagerhaus mit Folsäure, das für schwangere Frauen so notwendig ist. Wertvolles Vitamin, von einer Frau in ausreichender Menge erhalten, sorgt für eine normale Entwicklung des Fötus ohne Pathologien des Nervensystems und des Gehirns. Alle Spurenelemente aus diesem Produkt werden zu 100% absorbiert.
Neben der Folsäure ist Spargel in der Schwangerschaft wichtig, denn:
- übertrifft andere Gemüse in einer Reihe von Vitaminen und Mineralien;
- aufgrund einer diuretischen Eigenschaft verringert sich die Schwellung;
- Magnesium stabilisiert Druck und Stimmung, lindert Müdigkeit;
- Ballaststoffe sorgen für eine gute Verdauung.
Wenn es keine individuelle Intoleranz gegenüber dem Gemüse gibt, dann muss es während der Schwangerschaft in die Ernährung aufgenommen werden.
Spargel, weiß und grün
In verschiedenen Entwicklungsstadien hat die Pflanze eine andere Farbe. Weiße sind jene Triebe, die noch nicht aus dem erdigen Koma gekommen sind. Sie entwickeln sich ohne Sonnenlicht und haben daher keine helle Farbe. Grüne Triebe beginnen erst, wenn sie über die Erdoberfläche aufsteigen. Der weiße Spargel ist am nützlichsten und zugleich der teuerste, da er schwieriger zu züchten ist: die Triebe müssen ständig geschält werden.
Nützliche Eigenschaften von weißem Spargel:
- geringer Kaloriengehalt;
- leicht verdaulich;
- reduziert die Menge an Zucker im Blut;
- verlangsamt den Alterungsprozess im Körper;
- stärkt Zähne und Knochen;
- Gibt den Nägeln eine gesunde Haarart zurück.
Weißer und grüner Spargel ist anders und nach Geschmack. Leichtes Gemüse hat einen neutralen, sanften Nachgeschmack mit einem zarten, nussigen Farbton. Grüner Spargel hat einen intensiveren Geschmack. Diese Sorte bleibt frisch und nach dem Kochen. Es ist im Geschmack den Schoten junger Erbsen ähnlich.
Die Vorteile von eingelegtem Spargel
Spargel ist ein saisonales Gemüse und wird daher für verschiedene Zwecke geerntet. Spargel in Dosenform kann leicht im Supermarkt gefunden werden. Beim Marinieren bleiben die Mineralstoffe (Natrium, Phosphor, Calcium, Magnesium) im Spargel erhalten. Reduziert diese Art der Verarbeitung nicht die Menge an Vitaminen der Gruppe B und PP. Sein Kaloriengehalt überschreitet nicht 15 kcal pro 100 g.
Marinierter Spargel ist eine hervorragende Zutat für Salate. Es wird empfohlen, hypertensive Menschen, die sich ernähren, zu verwenden, um die Leistungsfähigkeit des Herz-Kreislauf-Systems zu verbessern.
Trotz aller nützlichen Eigenschaften hat Spargel auch Kontraindikationen. Dieses Produkt sollte bei Personen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes und Rheumatismus verwendet werden.
Spargel beim Kochen
Die meisten Leute bevorzugen es, Sprossen zu kochen, ohne zu wissen, ob man grünen Spargel roh essen kann. In der Tat hat die Pflanze praktisch keine Kontraindikationen. Es ist in der frischen Form, es ist die beste Option für die Behandlung verschiedener Krankheiten.
Um die Vorteile von Spargel zu maximieren, kann es nicht länger als zwei Tage ab dem Kaufdatum gelagert werden.
Es sollte auch beachtet werden, dass roher Spargel oft zu Smoothies oder frisch gepressten Fruchtsäften hinzugefügt wird. Triebe können mit anderen Früchten zerkleinert oder mit einem Fertiggericht dekoriert werden.
Junge Stämme werden auf verschiedene Arten zubereitet. Die einfachste Möglichkeit ist das Kochen nach der Vorreinigung. Die Triebe sind mit einer harten Schale bedeckt, sie muss sorgfältig entfernt werden.Gekochte Option wird als Beilage, ein unabhängiges Gericht mit Pflanzenöl oder mit Soßen basierend auf Mayonnaise verwendet. Spargel ist eine hervorragende Ergänzung zu Fisch, Fleisch, Omelette, Meeresfrüchte.Es passt perfekt zu allem Gemüse. Gourmets fügen es Fruchtsalaten auf der Basis von Erdbeeren und Grapefruit hinzu.
Die wichtigsten Arten, Spargel zu kochen:
- dampfend;
- Braten in einer Pfanne oder auf dem Grill;
- Backen im Ofen, kann man unter einem Käse "Mantel
- mit anderem Gemüse löschen (Ragout, sautieren);
- in Form von gewöhnlichen Suppen oder Cremesuppe;
- als einer der Bestandteile eines Omeletts.
Rezepte mit Spargel viel kochen. Die Hauptregel: Übertreibe es nicht in Brand. Geben Sie auch nicht viel Pfeffer, Salz oder andere Gewürze während des Kochens hinzu, um Ihren eigenen Geschmack nicht zu zerstören und nicht alle Vorteile zu negieren.
Wie aus dem Artikel hervorgeht, bringt Spargel dem menschlichen Körper mehr Vorteile als Schaden. Diese Pflanze, die, wenn sie richtig verabreicht wird, in der Lage ist, die Gesundheit in kürzester Zeit zu korrigieren und den Körper mit allen notwendigen Substanzen zu sättigen.
