Linsen, deren nützliche Eigenschaften seit Tausenden von Jahren bekannt sind, sind seit Urzeiten eine Quelle des Lebensunterhalts für unsere Vorfahren. Feinschmecker der Antike hielten einst Linsen für die Armen. Sie weigerten sich sogar, es wegen der Billigkeit zu essen. Ich würde nicht sagen, dass dies in Russland ein billiges Produkt ist - einige Linsenarten sind nicht billig. Wichtiger ist vielleicht, dass es das leckerste Produkt aller Bohnen ist.
.- Linse - nützliche Eigenschaften
- Können Linsen gesundheitliche Schäden verursachen?
- Anbau von Linsen im Garten
- Schädlinge und Linsenkrankheiten
- Anthracnose
- Ascochitis
- Graue Fäule
- Erbsenblattlaus
- Schnecken und Schnecken
Lentil wird in der Bibel oft erwähnt: Jakob kauft das Geburtsrecht von Esau für eine Linsensuppe.
In der jüdischen Religion ist es die Hauptnahrung während der Trauer um die Verstorbenen, da die runde Form der Körner den Lebenszyklus von der Geburt bis zum Tod symbolisiert.
.Linsen waren der Hauptteil der Ernährung der alten Iraner, die sie täglich verwendeten.
In Indien wird in vielen Tempeln immer noch gekeimtes Getreide angeboten, wie zum Beispiel das Essen der Götter.
In Italien, und jetzt essen Linsen am Vorabend des neuen Jahres, als ein Symbol des Wohlstands - wahrscheinlich wegen einer runden, wie eine Münze, die Form der Körner.
In der Originalversion des Märchens Brüder Grimm "Cinderella" lässt Ahmet Cinderella die Samen von Linsen aus der Asche wählen. Wenn Cinderella nicht zurechtkommt, wird sie nicht zum Ball gehen. Diese Tatsache beweist erneut, dass Linsen in vielen Ländern ein beliebtes Nahrungsmittel sind.
In Russland begann diese Bohnenpflanze vor mehr als fünf Jahrhunderten als landwirtschaftliche Kulturpflanze zu wachsen. In den Kiewer Annalen des XV. Jahrhunderts wird dies erwähnt. Sie wurde als Brot verehrt.
Das größte Gebiet unter ihm wurde im XIX Jahrhundert in der Pensa Provinz weggenommen. Eine Linse, in der Region Saratow, in den 30 Jahren des XX Jahrhunderts an der Petrovskaya-Auswahl-experimentell abgeleitet Station, wurde auf der Internationalen Ausstellung der Produkte (Brno) demonstriert - sein Geschmack wurde erkannt das Beste.
↑ zum Inhalt ↑.Linse - nützliche Eigenschaften
Was nützen Linsen? Es enthält 35% Proteine (Weizen, zum Vergleich, nur 13-18%). Linsenkörner enthalten fast 60% Stärke,% Öl,% Zucker, und auch Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Vitamine B1, B2, PP, Karotin, andere. Das Protein wird vom Körper gut aufgenommen, enthält eine ausreichende Anzahl an lebenswichtigen Aminosäuren. Gerichte aus Linsen reduzieren den Cholesterinspiegel, Zucker im Blut, beugen Verstopfung vor.
Es enthält eine große Menge an Ballaststoffen, Ballaststoffen. Und Faser, Ballaststoffe ist entscheidend für die Verringerung des Hungergefühls, das heißt, Linsen sind nützlich für diejenigen, die abnehmen wollen. Empfehlungen von Diätassistenten: Fügen Sie Ihrer Diät dreimal pro Woche Gerichte aus Hülsenfrüchten hinzu, auch aus Linsen. Durch den Magen-Darm-Trakt bildet es gelartige Substanzen und hilft dabei, die Galle aus dem Körper zu entfernen.
.Linsengerichte werden bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, der Leber, Herzkrankheiten verschrieben. Es wird angenommen, dass sie eine Person geduldig, ruhig macht.
↑ zurück zum Inhalt ↑Können Linsen gesundheitliche Schäden verursachen?
Ja natürlich. Jedes Produkt, das oft genug oder unkontrolliert verwendet wird, kommt niemandem zugute. Essen Sie kein Linsengericht für Menschen mit Urolithiasis, Gelenkerkrankungen, Gicht, da es Purine enthält. Ihr Überschuss kann zur Anhäufung von Harnsäure führen. Das heißt, Purine sind Verbindungen, die für Menschen anfällig für Gicht oder die Bildung von Nierensteinen schädlich sein können. Außerdem enthalten Linsen Substanzen, die zu... ah, Meteorismus beitragen können.
Um Geschmack, Ernährung, ist es allen Körnerleguminosen voraus. Wie man Linsen kocht? Es bereitet schneller zu, es kocht besser als andere Bohnen, es hat einen zarten, angenehmen Geschmack. Suppen, Breie, Garnierungen, Füllung für Pasteten werden daraus hergestellt. Linsenmehl wird zu Weizenmehl hinzugefügt, um die Menge an Protein beim Backen von Brot zu erhöhen, zu Wurstprodukten hinzuzufügen.
↑ zurück zum Inhalt ↑Anbau von Linsen im Garten
Linsen werden als einjährige krautige Pflanze der Hülsenfruchtfamilie angebaut. Stammhöhe von 20-35 cm, ist abhängig von der Sorte, Bodenfeuchte, Luft. Die Blätter paaren sich hellgrau oder dunkelgrün mit 4-7 Paaren von schmalen Blättern mit einer verdrehten Spitze mit langen Antennen an den Enden. Die Blüten sind weiß, rosa, violett-blau, 1-3 am Stiel in den Achseln der Blätter. Jede Blume produziert eine kurze flache Schale mit einem oder zwei Samen.
Dies ist eine Frühjahrskältepflanze. Triebe können Frösten bis -3 ° C und darunter widerstehen. Linsen lieben sonnige Orte, nassen, aber nicht sumpfigen Boden. Vegetationsperiode - 75-115 Tage - ist abhängig von der Sorte, der Anbauregion.
Die Pflanze ist selbstbestäubend. Linse fühlt sich auf allen Arten von Böden gut an, von Sand bis Lehm, toleriert jedoch keine wasserdurchtränkten Böden oder Böden mit hohem Grundwassergehalt. Es ist am besten für ihre sandigen Lehmböden mit einem hohen Gehalt an Phosphor, Kalium.
.Die angenehme Temperatur für die Keimung beträgt + 3-5 ° C. Linse ist eine Pflanze eines langen Tages, das heißt, sie wächst dort, wo der Tag länger ist (zum Beispiel der Nicht-Schwarzerde-Gürtel). Wie jede Bohne, schnell reifen, aber später als Erbsen.
Die Aussaattiefe beträgt 3-5 cm. Abstand zwischen den Reihen 30 cm. In der Reihe werden die Samen alle 10 cm platziert. Linsensamen keimen 10-12 Tage nach der Aussaat.
Zuerst wächst es langsam, aber sobald es blüht, beginnt eine Periode des aktiven Wachstums. Dies geschieht 40-45 Tage nachdem es gestiegen ist. Die ersten Blumen erscheinen unten. Die Blütezeit beträgt 40-50 Tage.
Von allen Hülsenfrüchten sind Linsen thermophiler, röstertoleranter und dürreresistenter als z. B. Erbsen. Aber unsere Kuban-Hitze, beginnend im Juni, und manchmal früher, sowie östliche trockene Winde, ist schlecht. Daher müssen Linsen früh gesät werden.
Ich säe am Anfang oder Mitte März (es kommt auf das Wetter an), wenn der Boden sich auf 5-6 ° C erwärmt. Vor dem Beginn der Blütezeit benötigen die Linsen viel Feuchtigkeit, also zögern Sie nicht mit der Aussaat.
Geeignete Lufttemperatur für die Bildung von Stängeln, Früchten - 17-22 Grad und in der Region Krasnodar die Temperatur im Sommer ist doppelt so hoch, also Pflanzen früher, die schon die Hitze erreicht hätten, und du könntest ernten.
Wegen der ungleichmäßigen Reifung der Früchte von Linsen beginnt die Ernte, wenn die Bohnen in den unteren und mittleren Teilen der Pflanze reifen. Wenn Sie ein wenig zu spät sind, werden die unteren reifen Bohnen spalten - die ganze Ernte wird auf dem Boden sein.
Essen Sie viele Linsen, die völlig reif oder unreif sind: unreife noch schmackhafter.
Nach dem Trocknen werden die Samen sofort getrocknet, damit sie durch Selbsterwärmung nicht verfaulen. Aber auch hier ist es sehr wichtig, es nicht zu übertreiben. Bei hoher Luftfeuchtigkeit oder längerer Sonneneinstrahlung verdunkeln sich die Samen schnell und verlieren ihren Geschmack.
Die Pflanzstelle für die Linsen ist wie folgt vorbereitet: Graben Sie den Boden bis zu einer Tiefe von 25-30 cm, fallen Dünger pro 1 km². ein Meter Kalium - 25-30 g (1. st.lozhka ohne Rutsche), Superphosphat 30-4 g (1 EL. Löffel mit einer Rutsche). Im Frühling vor dem Pflanzen Stickstoffdünger hinzufügen. Gülle, organische Dünger tragen nicht zu Linsen bei, da während es "mästet" - eine Menge Blätter und wenige Bohnen. Die Ausbeute an Bohnen nimmt ab. Dies gilt auch für andere Bohnen.
Pflege für Linsenfrüchte ist die gleiche wie für Erbsen.
↑ zurück zum Inhalt ↑Schädlinge und Linsenkrankheiten
Linsen sind im Vergleich zu anderen Leguminosen ziemlich resistent gegen Krankheiten. Aber trotzdem sind sie.
↑ zurück zum Inhalt ↑Anthracnose
Diese Krankheit äußert sich in Form von grauen Flecken auf Blättern, Stängeln und Schoten. Die Krankheit wird durch den Pilz Ascochyta verursacht. Grundsätzlich betrifft es Erbsen, aber es kann auch andere Hülsenfrüchte beeinflussen. Die Infektion beginnt an der Unterseite des Stängels, steigt nach oben, was dazu führt, dass die Blätter abfallen und Flecken auf den Schoten auftreten. Dieser Pilz erscheint auf Leguminosen in überschüssiger Feuchtigkeit oder bei sehr heißem Wetter. Die Behandlung von Anthracnose erfordert die Verwendung von Fungiziden.
↑ zurück zum Inhalt ↑Ascochitis
Die Krankheit wird durch den Pilz Ascochyta fabae verursacht. Auf den Leguminosen erscheinen weiße oder violette Flecken auf den Blättern, die bei Fortschreiten der Krankheit schwarz werden. Dieser Pilz schwächt die Pflanze, führt zum Abtropfen von Blüten, Samen, Schoten dunkler. Um dies zu vermeiden, müssen Sie gute Samen verwenden. Unter den bestehenden Möglichkeiten, diese Krankheit ohne die Verwendung von Fungiziden zu beseitigen, kann die Verwendung von Fruchtfolgen alle vier Jahre empfohlen werden.
↑ zurück zum Inhalt ↑Graue Fäule
Diese Krankheit wird durch den Pilz Botrytis cinerea verursacht, der Schoten, Blätter infizieren kann. Sie werden grau und fallen dann ab. Die Stiele sind mit einer grauen Blüte bedeckt. Dies führt zum Tod der Pflanze. Samen auf mit Grauschimmel infizierten Pflanzen werden faltig. Sporen des Pilzes verbreiten sich durch den Wind, so dass sie riesige Gebiete infizieren können. Diese Krankheit ist sehr schwer zu beseitigen, weil die Pilzsporen immer im Boden sind, sich bei hoher Luftfeuchtigkeit oder umgekehrt bei hohen Lufttemperaturen entwickeln können. Diese Krankheit betrifft Pflanzen wie Erbsen, Linsen, Sonnenblumen, Bohnen usw. Der beste Weg, um damit umzugehen, ist die Verwendung von Samen, die resistent gegen Graufäule sind.
↑ zurück zum Inhalt ↑Erbsenblattlaus
Krankheit (lat. Acynthosiphum pisum) - der Hauptschädling von Hülsenfrüchten, einschließlich Linsen. Erbsenblattläuse schädigen die Blätter der Pflanze und ernähren sich von den oberen, zarten Blättern. Dies schwächt die Pflanze und kann zu ihrem Tod führen. Schutz vor Erbsenblattläusen - Verarbeitung von Hülsenfrüchten mit Insektiziden, vorzugsweise vor dem Binden von Hülsen.
↑ zurück zum Inhalt ↑Schnecken und Schnecken
.Diese Mollusken können auch großen Schaden an Hülsenfrüchten verursachen, besonders wenn regnerisches nasses Wetter anhält, wenn Pflanzen steigen. Wenn es viele Schädlinge gibt, können sie über Nacht die Triebe der Linsen deutlich "ausdünnen Pflanzen ohne Oberteile und manchmal sogar ohne Stiele hinterlassen. Mit Schnecken und Schnecken können Sie mit natürlichen und chemischen Mitteln kämpfen. Als natürliches Heilmittel für diese Schädlinge können Sand oder zerdrückte Eierschalen verwendet werden. Sie mögen keine rauen Oberflächen, sie klettern nicht dorthin, wo Reihenreihen mit Sand oder etwas anderem bestreut werden. Sie können Fallen benutzen - Behälter mit Bier oder süßem Sodawasser. Von Chemikalien aus Schnecken und Nacktschnecken auf Gartenplätzen hilft das "Gewitter" gut.
