Frische Möhren im Winter: wichtige Tipps

Karotten sind eines der einzigartigsten Gemüsesorten mit vielen vorteilhaften Eigenschaften. Darin ist Vitamin A in großen Mengen enthalten, sein Mangel trägt zur Entwicklung von "Nachtblindheit" und anderen Krankheitsbildern bei. Angesichts der klimatischen Gegebenheiten unseres Landes ist es unmöglich, sich das ganze Jahr über mit frischem Gemüse zu versorgen. Eine zuverlässige Art der Lagerung ist der Ausweg.

Wenn Sie Karotten für den Winter aufbewahrt haben, können Sie sich so lange wie möglich mit nützlichen Vitaminen und Mineralien verwöhnen.

Am besten lagern Sie in der Regel in einem warmen Keller oder Keller. Verwenden Sie im Raum am besten einen Füllstoff, der Feuchtigkeit aufnimmt und die Luft gut leitet. Es kann Sägemehl, Erde, Sand, Zwiebelschale sein. Der Füllstoff sollte die Wurzelfrüchte etwa 5 cm bedecken.

Einige Leute bevorzugen es, Karotten in Segeltuchtaschen oder Taschen zu lagern, aber mit dieser Methode wird die Luft eingeschränkt. Es ist strengstens verboten, das Gemüse in Zuckerbeuteln zu lagern, da sich in ihnen zu viel Kohlendioxid ansammelt, was zum Verderben des Produkts führt.

Richtige Temperatur

Besonderes Augenmerk sollte auf die Lagertemperatur gelegt werden, idealerweise sollte sie nicht mehr als 5 Grad betragen, da sich sonst die Nieren an den Wurzelfrüchten bilden. Versuchen Sie im Winter, den Keller so oft wie möglich zu lüften, um die Temperatur auf dem optimalen Niveau zu halten.

Wenn Ihr Keller warm ist, dh die Temperatur über 5 Grad liegt, können Sie hier Schnee und Eis lagern. Verwenden Sie am besten einen großen Metallbehälter, in den Schneeblöcke gelegt und von oben mit Stroh bedeckt werden, damit der Schnee nicht schnell schmilzt.

Vorbereitungs- und Lagerstufen

Im Allgemeinen kann die Lagerung von Möhren für den Winter in drei Stufen unterteilt werden. Zunächst werden Wurzelfrüchte für ca. 1-2 Wochen in den Laden gelegt, die Temperatur sollte nicht höher als 14 Grad sein. Gemüse gewöhnt sich an die neue Umgebung.

Nach der ersten Stufe sinkt die Temperatur allmählich, idealerweise organisieren die Belüftung des Raumes, dies geschieht für ca. zwei Wochen. Die letzte Phase dauert bis zum Ende der Haltbarkeit.

Vor der Lagerung von Gemüse ist es wichtig, den Raum vorzubereiten. Es wird gründlich belüftet, die Wände werden weiß, dies verhindert die Entwicklung des Pilzes.