Eimer - was ist das: Funktionen, wie man es wählt, warum man es braucht

Eine Schöpfkelle gehört heute in die Küche jeder Hausfrau. Wir kochen darin Brei, ein Ei zum Frühstück oder Gelee für ein Kind. Dank der praktischen Größe können Sie Ihr Lieblingsgericht schnell und einfach zubereiten, um Ihre Familie zu erfreuen. Der moderne Eimer ist jedoch weit von seinem Vorfahren entfernt. Immerhin erschienen die ersten Kopien im zweiten Jahrtausend v.

Was ist ein Eimer?

In der modernen Interpretation sind dies kleinformatige Gerichte, meist ein Topf mit festem Griff und einem Glasdeckel. Sie wird oft als Schmorpfanne bezeichnet und dient zur Zubereitung verschiedener Gerichte.

Die ersten Prototypen waren vor zig Jahrhunderten aus Holz gefertigt und mit Steinen, Silber oder Vergoldung verziert.

Historische Referenz

Der erste Eimer wurde vor mehr als viertausend Jahren hergestellt. Dies belegen die Funde von Wissenschaftlern, die in der Nähe von Torzhok ein Holzprodukt entdeckten. Es ist bekannt, dass im 10. Jahrhundert n. Chr. die Eimerproduktion massiv war. Jede Familie hatte diesen Artikel.

Im alten Russland war er ein Indikator für Reichtum. Sie waren mit Silber und Edelsteinen verziert, die während der Feiertage auf den Tisch gelegt wurden. Darüber hinaus zeichnet sich jede Region durch Merkmale und Materialien aus. Arme Familien verwendeten gewöhnliche Holzeimer, aber sie waren auch mit Schnitzereien verziert und hatten individuelle Unterschiede.

Hauptzweck in der Küche

Der Eimer ist universell - Sie können darin verschiedene Gerichte zubereiten. Es ist gut zum Frühstück. Zum Beispiel werden Brei oder ein weich gekochtes Ei darin schnell gekocht, und zum Mittagessen können Sie eine leichte Suppe für ein Kind oder eine Beilage für ein Fleischgericht zubereiten.

Erfahrene Hausfrauen verwenden für die Zubereitung von Saucen am liebsten einen kleinen Schmortopf. Das kleine Volumen ist ideal für diese Aufgabe.

Wie wählt man einen Eimer aus?

Das Sortiment im Laden ist umfangreich - man kann sich leicht darin verlieren. Es ist wichtig, einige grundlegende Punkte zu kennen, die bei der Auswahl zu berücksichtigen sind. Es sollte robust sein, aus strapazierfähigem Material mit hochwertiger Beschichtung und Beschlägen.

Außerdem müssen die ausgewählten Gerichte den Funktionen entsprechen, die die Hausfrau ihnen auferlegt.

Glasur

Ein wichtiger Punkt, da es Modelle mit mehreren Sprüharten gibt. Sie unterscheiden sich in Eigenschaften.

1. Teflon. Eine hochwertige Antihaftbeschichtung, die sich leicht mit einem weichen Schwamm und einem bekannten Produkt reinigen lässt, Lebensmittel brennen beim Kochen nicht an. Wenn Sie jedoch die Oberfläche mit abrasiven Mitteln oder harten Schwämmen beschädigen, können Sie sich vom Eimer verabschieden. Mängel sind gefährlich für die Gesundheit von Haustieren, wenn das Material mit Luft und Lebensmitteln in Kontakt kommt, treten chemische Reaktionen auf. Dadurch werden Giftstoffe freigesetzt.
2. Keramik. Dieses Geschirr sieht teuer aus, verträgt Hitze gut und ist leicht zu reinigen. Ein solches Material ist jedoch sehr zerbrechlich, bei versehentlichem Herunterfallen kann das Spritzen abbrechen. Außerdem ist die Keramikkelle nicht spülmaschinengeeignet. Setzen Sie die Beschichtung keinen plötzlichen Temperaturänderungen aus.
3. Marmor. Entgegen der landläufigen Meinung enthält die Beschichtung keine Marmorspäne. Äußerlich ähnelt er diesem Stein, daher wird er so genannt. Tatsächlich ist dies das gleiche Teflon, jedoch mit Zusatz einer Titanlegierung. Es ist stärker und haltbarer, hat Antihafteigenschaften und sieht teuer aus.
4. Verbundstoff. Ausgezeichnete moderne Beschichtung, hält lange, hat keine Angst vor Temperaturabfall und Spülmaschine.
5. Emaille. Etwas veraltete Beschichtung, die heute noch verwendet wird. Lebensmittel brennen nicht an und werden perfekt darin aufbewahrt. Es lohnt sich jedoch, den Eimer vor Stößen zu schützen, damit das Spritzen nicht abbricht.

Bitte beachten Sie, dass alle modernen Beschichtungen Angst vor zu viel Hitze haben. Dies ist mit der Freisetzung gefährlicher Bestandteile in Lebensmittel behaftet.

Material

Heutzutage ist es in Geschäften sinnvoll, nur vier Arten von Eimern aus bestimmten Legierungen in Betracht zu ziehen:

• Aluminium. Preiswert und langlebig, aber schwer zu kochen. Es hat keine Antihafteigenschaften, so dass das Essen anbrennt. Sie können in einer solchen Kelle keine gekochten Gerichte aufbewahren, sie oxidieren. Verschiedene Beschichtungen im Inneren können das Problem lösen.
• Gusseisen. Massiv und schwerfällig, aber langlebig – seit Jahrhunderten. Erwärmt Speisen gleichmäßig, gart sie im eigenen Saft, verbrennt nicht und behält nützliche Eigenschaften. Wir raten Ihnen nur, das gusseiserne Geschirr nicht fallen zu lassen: es kann knacken.
• Rostfreier Stahl. Ein langlebiges Produkt, das Mahlzeiten schnell zubereitet. Relativ leicht, bequem und attraktiv. Keine Angst vor der Wirkung von Scheuermitteln und Reinigungsmitteln, verträgt leicht Spülmaschinen. Gekochte Lebensmittel können jedoch nicht in einer solchen Kelle aufbewahrt werden: Sie oxidieren.
• Titan. Das stärkste und haltbarste Material, aber es hat einen hohen Preis. Es hat keine Angst vor Metallgegenständen, erhitzt Lebensmittel gleichmäßig und behält seine Vorteile.

Die Wahl hängt nur von den Vorlieben und dem Budget des Kochs ab.

Komponenten

Der Deckel ist besser aus Glas, um das Garen von Speisen zu kontrollieren. Aber auch die aus Metall sieht gut aus, besonders ausgestattet mit einem Kunststoffgriff, um sich dabei nicht zu verbrennen.

Es ist wünschenswert, dass es ergonomisch und bequem ist. Bügeleisen heizt sich schnell auf. Kombiniert mit dem Zusatz von Kunststoff- oder Holzbeschlägen eignen sich diese für komfortables Arbeiten.

Bevor Sie in den Laden gehen, entscheiden Sie, wofür das Geschirr verwendet werden soll. Wenn Sie es zum Zubereiten von Milchbrei und zum Kochen benötigen, benötigen Sie eine kleine Schöpfkelle mit kurzem, gebogenem Stiel. Universalmodelle - mit langer gerader Linie und kleinen "Köpfen" - mit zwei kurzen an den Seiten.