Beliebte und weniger beliebte Teller zum Essen und Servieren

Von klein auf kannte ich nur fünf Arten von Tellern: halbe Portion, halbe Tasse, Beilage, Servierplatte und Untertasse. Die Schale stach in dieser Einstufung heraus - es war auch sozusagen eine Beere aus dem gleichen Feld, aber nicht ganz. Und dann kam das Erwachsenwerden, das Bewegen, das Vokabular erweitern und die Überraschung, weil ich nicht alles wusste, aber gleichzeitig hat einer der Namen, die ich verstehe, keine Entsprechungen auf Russisch. Aber das Wichtigste zuerst.

Beliebte Arten von Tellern

Diese Kategorie umfasst Gerichte, die in Standard-Esssets enthalten sind. Hier gibt es nicht viel Abwechslung und die ganze Fülle an Möglichkeiten lässt sich an den Fingern einer Hand abzählen:

• Suppe teller - tiefe Gerichte mit einem Durchmesser von 20–25 cm, die zum Servieren erster Gänge bestimmt sind;
• Essen - nicht so geräumige, aber etwas breitere Exemplare (25–30 cm) für die „zweite“ und Beilage;
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• Restaurants groß und klein - die fast flache Sorte, in der die Scheiben serviert werden;
• Dessert tief und flach für alle Arten von Süßigkeiten;
• Untertassen - klassische Untersetzer für Tassen und Gläser.

Und hier könnt ihr schon von meiner Überraschung erzählen. Die halbe Portion und die sogenannte halbe Maus erwiesen sich als enge "Verwandte", da sie zur gleichen Unterart gehören - gewöhnliche Suppe. Nur ihr Volumen ist unterschiedlich: Die erste fasst etwa 200 ml einer flüssigen Schale, die zweite bis zu einem halben Liter.

Polumysok ist der Name großer Suppenschüsseln, die oft in Polen und in ukrainischen Dörfern verwendet werden. Dieser Begriff hat keine Analoga auf Russisch.

Meine Familie hat sich nicht mit der Sorte "Beilage" verwechselt - es war ein Teller. Aber wir nannten das Handout die Gerichte, die die Mehrheit der russischsprachigen Leute eine Snackbar nennt.

Weniger bekannte Plattentypen

Dazu gehört auch das Geschirr, das beim Eindecken des Tisches verwendet wird, aber fast nie in den Leistungen enthalten ist. Hier müssen die Optionen an den Fingern beider Hände abgezählt werden:

• teller - ein riesiger (bis zu 45 cm Durchmesser) flacher länglicher oder runder Teller für Fleisch, Geflügel und Wild;
• Salatschüssel groß und klein - eine tiefe Vielfalt zum Servieren von Salaten "auf dem Tisch" und in Portionen;
• Kuchen - für Backwaren;
• fisch - längliche Gerichte mit niedrigen Seiten;
• Servierteller - eine in Teile unterteilte Option zum gleichzeitigen Servieren mehrerer Beilagen;
• hering - ein länglicher Teller mit hohen Seiten für den gleichnamigen Fisch;
• Kühlform - eine Porzellanimitation einer Muschelschärpe zum Servieren von Meeresfrüchten und Austern;
• eine Schüssel, wenn auf einem Bein - es ist eine Steckdose, wenn sie ohne sie ist - eine schüsselförmige Schüssel für Desserts;
• Showplate - ein Servier- oder Ersatzteller, auf dem bereits andere Sorten platziert sind.

Die Liste kann auch mit einem runden Kaviarteller mit kleinem Durchmesser und seiner etwas größeren "Schwester" für Eier ergänzt werden, die charakteristische Vorsprünge-Griffe hat.

Futternapf

Die umstrittene Kategorie des Geschirrs, das beim Servieren zusammen mit Tellern verwendet wird, erfüllt die gleichen Funktionen wie aus den gleichen Materialien, aber... Im Allgemeinen werden diese Vertreter des vollen Tischservice noch akzeptiert zählen als Tassen. Diese schließen ein:

• Schüssel - eine tiefe Untertasse für Tee oder Kumis, kann aber auch als Alternative zu einer Sauciere verwendet werden;
• Brühe - eine Schüssel mit Griffen für die ersten Gänge;
• Kätzchen - ein Analogon einer runden großen Salatschüssel, die sich durch ihre Bemalung auszeichnet und für Pilaw und ähnliche Nationalgerichte bestimmt ist.

Die gleiche Liste enthält manchmal einen Cocotte-Maker (Gerichte zum Servieren heißer Snacks). Aber dieser Ansatz verwirrt mich, denn es ist immer noch ziemlich schwierig, dieses Wunder als Teller zu bezeichnen. Vor allem die Optionen, die aus Metall bestehen.