Neue Technologien dringen schnell in unser tägliches Leben ein. Auf dem Markt gab es eine moderne Küchentechnik - Induktionskochfelder zum Kochen. Einige Vermieter sind sich neuen Trends gegenüber besorgt, weil sie die schädlichen Auswirkungen elektromagnetischer Strahlung befürchten. Wir werden versuchen, Zweifel auszuräumen. Betrachten wir dazu die Vor- und Nachteile von Induktionsplatten im Detail.

Grundlegende Eigenschaften des Induktionskochfelds

Küchenplatten sind Gas oder elektrisch. Induktionsmodelle sind an das häusliche Netz 220 Volt angeschlossen. Sie gelten auch als elektrische Art von Haushaltsgeräten.

Wie ist das Induktionsfeld?

Sie hat keine Heizelemente. Sie werden durch den Boden des Kochgeschirrs ersetzt, der aus einem speziellen Material mit ferromagnetischen Eigenschaften besteht. Die Induktionsplattenkonstruktion ist einfach: elektromagnetische Spule, Inverter, elektronische Steuereinheit, Glaskeramikplatte, Ventilator.

Arbeitsprinzip

Der Induktionskocher nutzt das Gesetz der Physik, das Mitte des 19. Jahrhunderts entdeckt wurde. Aber nur neue Technologien machten es möglich, das Gesetz von M zu verwenden. Faraday in der Küche. Seine Entdeckung, dass in einem geschlossenen Stromkreis eines Leiters, der sich in einem sich ändernden Magnetfeld befindet, ein elektrischer Strom auftritt - er machte revolutionäre Veränderungen in der Elektrotechnik durch. Um Speisen zuzubereiten, wird Hochfrequenzstrahlung benötigt, die in einem geschlossenen Leiter Wirbelströme erzeugt. Verwandeln Sie sie in Wärmeenergie mit Hilfe eines speziellen magnetischen Metalls.

Moderne Technologien haben die alte Erfindung realisiert - um einen Hochfrequenzstromwandler zu erzeugen, welches mit Hilfe einer Induktionsspule in der Lage ist, eine gerichtete Strahlung eines sich ändernden elektromagnetischen Feldes zu erzeugen - Induktion. Sie ist "Brennholz mit dessen Hilfe Gerichte zubereitet werden. Wirbelströme, die Metall mit ferromagnetischen Eigenschaften erhitzen, sind "Feuer". Die Heiztemperatur kann leicht durch Ändern der Frequenz des Stroms eingestellt werden.

Video: Induktionsherd in der Küche

Was sind die Vorteile?

Da Induktionsplatten nicht überall erhältlich sind, werden später nur Induktionskochfelder berücksichtigt. Sie haben viele Vorzüge. Wir listen sie auf:

Effizienz der Arbeit

Induktionsplatten erzeugen Wärme in einem geschlossenen Leiter - dem Boden der Schale, so dass die Wirbelströme in einem Kreis verlaufen und ihre Verluste minimal sind. Eine nützliche Eigenschaft eines Ferromagneten ist die Anhäufung und Speicherung von Wärme, die ebenfalls zu einer effizienten Arbeit beiträgt.

Tabelle: Vergleich des Effizienzkoeffizienten (EFFIZIENZ) für verschiedene Arten von Kochfeldern

Die Kochzeit verkürzt sich um 15-20 Minuten.

Energieeinsparung

Dies ist der Hauptvorteil von Kochfeldern dieser Art. Obwohl ihre Leistung beträchtlich ist, ist der Stromverbrauch sehr gering. Dies liegt daran, dass praktisch die gesamte Energie für das Kochen verbraucht wird, nicht für die Erwärmung der Umwelt. Im Vergleich zu elektrischen Analoga verbraucht die Induktionsplatte fast die Hälfte der Energie.

Automatisches Ein- und Ausschalten

Die Induktionsplatte wird nur eingeschaltet, wenn Geschirr mit magnetischen Eigenschaften (Stahl, Gusseisen, ferromagnetisches Material) mit einem Durchmesser von mindestens 12 cm darauf gelegt wird. Sobald die Pfanne oder Pfanne entfernt ist, schaltet sich das Kochfeld automatisch aus.

Wichtiger Zusatz. Bei diesem Typ können die Platten in einer Schüssel mit nur dem Boden der magnetischen Eigenschaften gekocht werden, und die Seiten und Abdeckungen können Keramik, Glas, Kupfer oder ein anderes nichtmagnetisches Material sein. Viele Hersteller in der Kennzeichnung zeigen das Symbol der Induktion an, die optisch wie eine Spirale aussieht.

Sofortige Erwärmung

Nachdem das spezielle Geschirr auf den Induktionsherd gestellt wurde, beginnt der Inhalt sofort in der Pfanne zu erhitzen. Die Zeit der Wärmebehandlung ist stark reduziert. Die Geschwindigkeit und Qualität der vorbereiteten Gerichte hängt von der Verwendung von speziellen Pfannen, Kesseln, Töpfen, Eimern ab.

Da die Glaskeramikoberfläche nur vom Boden der Pfanne oder Pfanne erhitzt wird, ist es unmöglich, eine Verbrennung zu bekommen.

Pflegeleicht

Beim Kochen entweichende Lebensmittel können auf der glatten, warmen Oberfläche der Platte keine sichtbaren Spuren hinterlassen. Sie müssen nur mit einem Schwamm gereinigt werden und dann wischen Sie die gleiche wie die Oberfläche des Tisches.

Video: Experimente mit Induktion beim Kochen

Tippen Sie auf Steuerung

Auf dem Teller sind keine Schalter, Drehknöpfe, Knöpfe.

Programme werden mit dem Touchpad mit einer einfachen Fingerberührung eingestellt.

Stilvolles Design

Diese Haushaltsgeräte sehen modern, modisch, attraktiv aus. Es passt leicht in das Innere der meisten gehäuften Küche.

Video: Induktionsplatte: Vor- und Nachteile

Was sind die Nachteile?

Wie bei allen Haushaltsgeräten haben Induktionsherde und Kochfelder Nachteile. Die meisten von ihnen können vermieden werden, wenn Sie die Regeln der Operation und Pflege beachten.

Hoher Preis

Dieser Nachteil gilt als der wichtigste, obwohl viele Modelle zu einem erschwinglichen Preis erhältlich sind. Sie haben zwar eingeschränkte Funktionalität.

Damit sich der Induktionsherd auf Kosten der Energieeinsparung schneller auszahlt, ist es ratsam, ein Set von Töpfen und Pfannen zu kaufen, die speziell für diese Art von Haushaltsgeräten hergestellt wurden.

Schädliche Auswirkungen von elektromagnetischer Strahlung

Für die menschliche Gesundheit besteht keine große Gefahr. Aber Sie müssen ein paar einfache Regeln beachten. Es ist nicht ratsam, dass die Körperteile während des Kochens ständig in Kontakt mit dem Ofen sind., der Meter ist absolut sicher Abstand, 30 cm ist durchaus akzeptabel. Aber die empfindliche Elektronik anderer Küchengeräte, Smartphones und anderer Geräte kann darunter leiden. Dies kann leicht vermieden werden, wenn der Induktionsherd korrekt im Inneren der Küche positioniert ist und nicht mit einem Gerät näher als einen Meter von der elektromagnetischen Strahlung entfernt ist.

Erhöhter Lärm

Es erzeugt einen Lüfter, der die Spule kühlt, sowie eine Elektronikplatine. Die Verwendung von normalem Stahl oder Gusseisen Geschirr verursacht mehr Lärm. Daher, idealerweise, um weniger Buzz zu haben, sollte man zusammen mit dem Ofen eine Reihe von speziellen Utensilien kaufen, die Strom sparen, nicht Essen, geräuscharmes mehrschichtiges Material verbrennen.

Erhöhte Anforderungen für Gerichte

Einschränkungen sind ernst. Aber alle betreffen nur die Unterseite der Küchenutensilien. Es ist nicht möglich, in Glas Keramik- und Aluminiumgeschirr sowie in Metalltöpfen und Pfannen mit einem dünnen unebenen Boden zu kochen.

Sie muss dick sein (abhängig von der Heizrate) und idealerweise flach sein (minimaler Energieverlust während des Heizvorgangs). Jetzt berücksichtigen viele Hersteller die wachsende Beliebtheit von Induktionskochern und im Boden des Geschirrs aus jedem Material spezielle Ferromagnetschichten. Die Schichtung trägt zur Wärmespeicherung bei, was sich positiv auf den Kochprozess auswirkt.

Automatische Abschaltung nach drei Stunden

Einige Modelle sind nicht für bestimmte Gerichte der russischen Küche, die lange Kochen erfordern (Kochen brauen, Marmelade, eine Vielzahl von Sehnsüchten der ersten und zweiten Gerichte für 7-8 Stunden und andere kulinarische Freuden). Der integrierte Timer schaltet den Kocher nach drei Stunden Dauerbetrieb automatisch ab. Um dieses Missverständnis zu vermeiden, müssen Sie sich sorgfältig mit den technischen Eigenschaften des gewählten Modells vertraut machen.

Auswertung wichtiger Parameter verschiedener Plattentypen

Das Sortiment an Platten und Kochfeldern für die Wärmebehandlung von Produkten ist riesig. Um dem Verbraucher zu helfen, sich im Meer der Modelle, Hersteller, Arten und Arten von Platten, Kochfeldern nicht zu verlieren, werden wir eine kurze Analyse ihrer wichtigsten Eigenschaften machen.

Vergleichstabelle

Auswahlkriterien

Was bestimmt die Wahl des Induktionskochmodells? Auf welche Kriterien sollte ich achten? Auf wessen Rat sollten Sie hören? Umfassende Antworten auf die Frage, welche Parameter Induktionskochfelder für die Küche wählen, finden Sie hier. Viele Hausfrauen betrachten die Küche als ihr eigenes Lehen. Daher werden Haushaltsgeräte bevorzugt, die bequem zu verwenden, leicht zu warten und wirtschaftlich im Betrieb sind. Induktionskochfelder erfüllen diese Anforderungen maximal. Steuerung über Touch-Panel. Die Pflege ist am einfachsten: Wischen Sie einfach mit einem feuchten Tuch die glatte Oberfläche der Glaskeramik ab. Es ist garantiert, dass es keine Spur von flüchtigen Produkten gibt. Beginnt, Strom aus den ersten Momenten der Aufnahme zu speichern aufgrund:

• sofortige Erwärmung;
• Der Wärmeverbrauch, der im Boden des Kochgeschirrs nur zum Kochen erzeugt wird;
• automatische Trennung beim Abnehmen des Geschirrs vom Kochfeld.

Bei der Auswahl eines Induktionspanels sollten Sie die Kosten, das Design, die Leistungsmerkmale und die Benutzerfreundlichkeit berücksichtigen.

Bewertung der besten Induktionskochfelder, Oberflächen und Platten

Kochen Platten und Platten mit Induktion Heizung - während seltene Gäste in der russischen Küche. Es gibt zwei Hauptgründe: hohe Kosten und mangelndes Verständnis des Arbeitsprinzips. Hinzu kommen die Kosten für den Kauf von Spezialgeschirr und es scheint, dass alle Vorteile von Induktionskochfeldern und -platten durch hohe Kosten ausgeglichen werden. Aber das Wohlergehen der Russen von Jahr zu Jahr wächst allmählich, so dass die Popularität dieser Art von Haushaltsgeräten auf dem heimischen Markt steigt. Experten gehen davon aus, dass die Induktionsmethode die Elektro- und Gasanaloga in den nächsten 10-15 Jahren vollständig ersetzen wird.

Beliebteste Marken

In Russland wird die Entwicklung dieser Art von Küchengeräten gerade besser, unsere Modelle werden in China hergestellt. Daher gibt es auf dem Markt der Haushaltsgeräte Modelle aus den Ländern der Europäischen Union. Die beliebtesten Produkte sind die Produkte von weltbekannten Unternehmen aus Deutschland (Bosch und Siemens), Schweden (Asko und Electrolux), der Tschechischen Republik (Gorenje). Dennoch ist die Auswahl an Induktionsherden, Kochfeldern und Oberflächen immer noch viel kleiner als bei Elektro- und Gasanaloga. Die beliebtesten Modelle sind Kochfelder (wie tragbare Fliesen) und eingebaute Kochflächen. Vollständige Induktionskocher mit einem Ofen und 4 Brennern in Geschäften sind schwieriger zu finden, obwohl es gute Modelle gibt.

Fotogalerie von in Russland beliebten Induktionskochfeldern, Oberflächen und Platten

Vergleichstabelle

Rückmeldung von Verbrauchern von Haushaltsgeräten mit Induktionserwärmung

Induktionskochfeld LEX EVI 320 BL - Noch ein Schritt in die Zukunft
Plus: verbrennt kein Essen, kocht schnell Wasser Minus: Nein

Das Induktionskochfeld wird für zwei LEX EVI 320 BL gekauft. Was soll ich sagen, ein Wunder ist passiert! Wasser kocht fast sofort, nichts brennt, es ist perfekt gereinigt und das Geschirr ist fast alle angegangen (es ist leicht zu überprüfen - wenn magnetisiert, ist es geeignet). Ehrlich gesagt, glaubte ich nicht, dass die Kocher einen Schritt in das nächste Jahrhundert der Zukunftstechnologie machten, aber es stellte sich heraus. Ich bedauere sehr, dass ich Induktionsherden vorher nicht beachtet habe, es ist sehr bequem im Alltag und 10 mal besser als Gas und irgendwelche Schalttafeln. Der Sleep-Timer ist auch eine sehr praktische Funktion, Sie können es setzen und folgen Sie dem Kochen nicht mehr - es schaltet sich aus.

Cleoboss

http://otzovik.com/review_3180367.html

Induktionsherd HANSA FCIW 53800
Plus: + Induktion + Pflegeleichtigkeit + Ofen wunderbar Minuspunkte: - heilt die gesamte Oberfläche - Konstruktion - keine Schnur im Kit (es schien seltsam)

Kommentar: Ausgezeichneter Ofen, sogar Kochen. Nichts brennt. Kuchen sind gleichmäßig golden. Ich mag ein tiefes Backblech. Die Beschichtung ist gut dagegen, es ist leicht zu waschen. Dies ist das einzige Modell der eingebauten Induktion. Daher gab es nichts zu wählen. Auf jeden Fall ist der Kauf glücklich! Ich mag die starke Erwärmung der Oberfläche nicht. Die Familie ist groß und ich koche viel. Die Wärme aus dem Geschirr wird auf die Glaskeramikoberfläche übertragen, so dass sie nicht durch Berühren von (-) ausgeschaltet werden kann. Brennend heiß. Die Keramikoberfläche wird mühelos gewaschen und gefällt immer mit ihrer Reinheit.

Levchenko Svetlana

http://slonrekomenduet.com/model/hansa-fciw-53800.html

Glaskeramikplatte Siemens EH 875SC11E
Funktioneller Teller, für jede Art von Geschirr geeignet. Leistungssteigerungsmodus an jedem Brenner.

Die Anschaffung einer großen Fünf-Brenner-Platte war für mich nicht von grundlegender Bedeutung. Es war ein Aktionsmodell, also entschied ich mich, ein profitables Angebot zu nutzen. Der Ofen ist einfach wunderbar. Auf dem gesamten Umfang wird es von dünnen Metallstreifen umrahmt, auf der Arbeitsfläche sieht es gut aus. Eine breite Palette von Kochplatten, von denen jede ziemlich stark ist. Kochen Wasser für alle kein Problem, und ein ausgezeichnetes Steak in einer Pfanne wird nicht schwierig sein. Komfortable Touch-Steuerung, die ohne Bedienungsanleitung einfach zu verstehen ist. Das Temperaturregime ist gleichmäßig geregelt, so dass das Geschirr nicht beschädigt werden kann. Es gibt einen Ring mit einer Erweiterung. Eine große Anzahl von Brennern machte den Herd nicht angenehm. Die Gerichte sind leicht zu platzieren, Sie verbrennen sich nicht die Hände. Das Geschirr "rutscht" über die Oberfläche, leidet aber nicht darunter. Gewaschen leicht und alles.

Elena

http://electrvarpoverhnoct.tkat.ru/?mod=offers&am; ategory = electrvarpoverhnoct & am; roduct = SIEMENS + EH + 875SC11E & amp; omment = 1

ELECTROLUX EGD 6576 NOK
Pluspunkte: Sicherheit: Wenn Geschirr vom Herd genommen wird, schaltet sich der Brenner nach einigen Sekunden automatisch aus. Schutz vor Kindern auf der Programmierebene. Der "Booster" -Modus (die maximale Leistung wird in die gewählte Kochzone geworfen) verkürzt die Heizzeit auf eine phantastisch kurze Zeit. Aufgrund der Kombination von Energiearten (Gas oder Elektrizität) im Falle einer Notunterbrechung von einer von ihnen, bleibt eine andere Quelle übrig. Ja, und einfache Gerichte können verwenden. Nachteile Allmählich zwingt es Sie, die vorhandenen Gerichte zu einer geeigneteren zu aktualisieren. Auf der anderen Seite hat niemand Wunder versprochen, wenn man das Modell der Gerichte beschreibt, wird alles gemalt. Noch sehr viel Markierung, die Wahrheit, die ich nicht weiß, ob es möglich ist, es mit dem Vertrauen zu den Mängeln zu tragen.

Kommentar Die Auswahl ist erfüllt. Überraschenderweise, wenn die maximale Leistung eingeschaltet ist, blinkt das Licht in der Wohnung nicht, obwohl ich auf so etwas warte. Irgendwie glatt, ob es da ist.

Romanyuk Sergey

http://megazin-bt.ru/item/Electrolux-EGD-6576-NOK/reviews

Eingebautes Induktionspaneel Gorenje IT310KR
Vorteile: Zuverlässigkeit, Sicherheit, vor allem, wenn kleine Kinder oder ältere Menschen im Haus sind, Geschwindigkeit Kochen, Pflege in der Sorge des Ofens, schönes Design Ich benutze es seit 4 Jahren, die Minusse sind nicht entdeckt!

Feedback Erworbene Induktionsplatte vor 4 Jahren, immer noch erfreut. Ich empfehle immer alle meine Freunde und Bekannten. Es ist nur ein Wunder der Technologie: Es ist schnell und bequem darauf zu kochen, und es ist immer noch wichtig, dass es sicher ist. Ich habe vergessen, was es bedeutet, den Ofen zu waschen, wenn du vom Kochtopf wegläufst, einfach einen Lappen aufgehoben und ihn abgewischt hast. Und sie ist eine tolle Helferin in der Küche, schaltet den Timer ein und kann andere Dinge tun, kochen und sich selbst abschalten !!!

Larissa 20.10.2016

https://www.mvideo.ru/products/vstraivaemaya-indukcionnaya-panel-gorenje-it310kr-20026917/reviews

BOSCH PIB673F17E
Vorteile
1. Power, schnelle Erwärmung. Manchmal schneller als der alte Gasherd. Bust ist in der Regel eine Bombe. 2. Bequemlichkeit, Mangel an Heizung der Platte (nur ein wenig indirekte Erwärmung zurück vom Geschirr). Der Ofen ist dadurch sehr verschmutzt und leicht zu reinigen. Wenn etwas entkam - nehmen Sie die Pfanne ab, ohne sie abzuschalten, und wischen Sie sie dann mit einem Tuch oder einer Serviette trocken. Für "paranoid clean" kann man in der Regel eine Serviette, Zeitung, Stoff vorbereiten, 😉 Ich habe versucht - alles ist in Ordnung. 3. Komfortable Einstellung - sofort drücken Sie die notwendige Kraft, anstatt tyvesh mehrmals in +/- 4. Der Timer im Ofen ist eine coole Sache: Ich gebe die Knödel für 5 Minuten oder die Suppe für 40 Minuten und vergaß, bis sie murmelt und sich ausschaltet. 5. Ein separater Vorteil ist das Aussehen. Die Farbe und das Finish des Panels ist nur eine Bombe! Im Leben sieht VIEL besser aus als auf dem Foto im Internet. Nimm es - du wirst es nicht bereuen.

Nachteile
Für ein Jahr der Nutzung - nicht gefunden. Naja, nur dass die Frau will, dass der Herd sich selbst abschaltet, wenn er bereits mit Milch überflutet ist, und wenn er gerade anfängt zu kochen, dann gewöhnt man sich schnell an das Gute. Es ist notwendig, den Sensor in der Pfanne abzusenken. 🙂 Und ich hätte mir gewünscht, dass sich die Ingenieure eine Art von Auslösezeitgeber ausdenken, aber eine allmähliche Abnahme der Leistung von max auf einen vorbestimmten Wert. Und dann pelmeni werden Sie das Eis und innerhalb 1-2 Minuten senken, während sie "in kochendem Wasser aufgetaut sind und kochen" - die Macht von 9 bis 4 hat sich allmählich verringert. Ansonsten sollten Sie stehen und 9-8-7-6-5 reibungslos reduzieren... 🙂 Um gleich gekocht zu werden 🙂

Kommentar
Oh ja - nicht dass am Booster - sogar bei 9 Machtwasser KIPIT in einer Pfanne, wie viele würde es gefrorenes pelmeni sein, um nicht zu senken! Direkt gefroren und gekocht - es ist einfach fantastisch. Über Farbe fragen viele - hier sind meine Fotos http://s019.radikal.ru/i637/1601/99/88816a583e71.jpg Und hier sind die "Streifen" auf dem Glas http://s017.radikal.ru/i428/1601/02/768cec862ae7.jpg. Freunde sahen schwarze Tafeln - es ist nur Horror mit ewigen schmutzigen Scheidungen, also wollten sie eine Lichttafel und Induktion. Wählen Sie aus 3 Farben dieser Boches: silbrig, milchig-weiß und beige (diese). Milchweiß auf dem Foto ist verschwunden. Das Leben im Laden sah silbern und beige aus. Und sie haben definitiv dieses Beige gewählt. Im Leben ist Beige SEHR angenehm und schön, nicht wie auf Bildern im Internet. Die Farbe ist metallisch. Unter verschiedenen Winkeln und unter unterschiedlicher Beleuchtung wird es auf verschiedene Arten gesehen. Nah und im direkten Licht - heller, aus einer Entfernung in einem Winkel - dunkler. Außerdem!!! NUR das beige Panel hat kein glattes, glänzendes Glas, sondern kleine raue Streifen (außer dem Knopfbereich). Diese "Streifen" helfen, die Scheidungen noch mehr zu verbergen und eine edle Erscheinung zu geben, und sie gleiten auch perfekt das Geschirr. Auf dem Silber gibt es nichts - es gibt ein glattes glattes Glas. In der Regel nach einem Jahr der Verwendung der Platte zumindest zurück in den Laden tragen - wie ein neues Aussehen. Auf dem Glas gibt es keine Verkabelung, nur die schmalen Aluminiumrahmen an den Seiten waren betroffen. Es ist fantastisch! Ich verstehe ehrlich nicht - warum die meisten Platten immer noch in Schwarz verkaufen - das ist in der Regel eine Steinzeit! Lange Zeit ist es an der Zeit, dass sich jeder in einer solchen beigen Farbe bewegt oder gar massiv produziert.

Boba-jd

http://megazin-bt.ru/item/Bosch-PIB673F17E/reviews

Obwohl es auf dem russischen Markt nicht so viele Modelle von Induktionskochfeldern, -oberflächen und -platten gibt - die Zukunft steht hinter ihnen. Ihre Anschaffung wird den Kochprozess in der Küche als Induktionsherd wesentlich erleichtern effektiver den Inhalt des Geschirrs aufheizen, Energie sparender sparen, einfach zu handhaben und Reinigung. Durchdachtes stilvolles Design, bequemer Standort der Note Ikonen oder der Dias, hoher Grad des Schutzes vor Kinder, Stromstöße, Trennung während des Kochens - das ist weit entfernt von einer vollständigen Liste ihrer Vorzüge Modelle. Und natürlich gibt es eine Tendenz, bestehende Marken zu verbessern und neue Geräte mit noch attraktiveren Parametern, Optionen und Fähigkeiten zu schaffen.