Millstone Kaffeemühle: Vor- und Nachteile, Bewertung der besten Modelle

Eine Mühlstein-Kaffeemühle ist ein notwendiges Attribut für echte Feinschmecker. Der Prozess der Kaffeezubereitung ist für Kenner des Getränks zu einem echten Ritual geworden, dessen Hauptbestandteil das frische Mahlen ist. Bohnenkaffee ist billiger als gemahlener Kaffee und viel aromatischer als jedes Ladenprodukt. Daher verstehen die Leute, wie notwendig eine solche Kaffeemühle zu Hause ist.

Sorten von Kaffeemühlen mit Mühlsteinen

Mühlsteine ​​sind immer stärker als Messer-(Rotations-)Steine ​​und erledigen die Arbeit schneller. Anhand des Namens ist klar, dass die Körner je nach Mühlentyp zerkleinert werden. Die Mahlsteine ​​selbst sind zylindrische oder konische Scheiben aus allen möglichen Legierungen.

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Der Kaffee ist ein ziemlich hartes Produkt und erfordert die entsprechende Leistung, um ihn zu mahlen. Der Leistungsbereich des preisgünstigen Schleifmotors reicht von 100 bis 200 Watt. Professionelle Geräte können bis zu 350 W leisten, sie mahlen die härtesten und stark verkochten Körner.

Arbeitsprinzip

Die Kaffeemühle funktioniert einfach - die Körner passieren zwischen den Mahlsteinen (in Form von Zylindern oder Kegeln). Und der Mahlgrad hängt von ihrem Abstand ab. Jedes Gerät verfügt über mehrere Kaffeemahlfunktionen, die aus feinem Pulver (türkischer Kaffee) zu großen Partikeln (in einer French Press) resultieren. In den fortschrittlichsten Modellen finden Sie bis zu 17 Modi.

Arbeitsschritte:

1. Wenn das Gerät ausgeschaltet ist, wird ein Bohnenbehälter oben auf dem Körper installiert.
2. Die untere Tropfschale (für Kaffeemehl) gleitet in das Gerät. Die Körner werden in einen Trichter gegeben, dieser wird verschlossen und der Mahlgrad wird mit Hilfe des Reglers eingestellt.
3. Das Zerkleinern beginnt mit einem einfachen Knopfdruck.
4. Sie müssen nur das Gerät ausschalten, den gemahlenen Kaffee holen und Ihr aromatisches Lieblingsgetränk aufbrühen.

Eigenschaften: Form, Material, Design

Bei Mühlstein-Kaffeemühlen kann der Körper aus Kunststoff oder Metall sein (letzteres ist viel stärker und zuverlässiger). Je größer der Durchmesser der Scheiben ist, desto weniger erwärmen sich die Körner. Und natürlich steigern große Zahnräder die Produktivität des Gerätes.

Ihre Ressource hängt vom Material der Mühlsteine ​​ab: Das Metall wird nach 500 kg gemahlenem Kaffee gelöscht, gute Keramik - nach 1000 kg, und die Keramik-Korund-Legierung ist praktisch ewig.

Arten von Mühlsteinen und Materialien, aus denen sie hergestellt werden

Es gibt 2 Arten:

1. Konisch - dies sind zwei ineinander liegende Kegel. Der äußere ist stationär und der innere dreht sich sehr schnell, sodass Sie in kurzer Zeit eine große Kaffeemenge erhalten. Das eindringende Korn wird gemahlen und fällt herunter. Solche Kegel überhitzen praktisch nicht. Kaffeemühlen mit konischen Scheiben sind teurer (10-15% höher), halten länger, sind langlebiger und laufen sehr leise.
2. Planparallele Mühlsteine ​​sind wie Unterlegscheiben. Ihre Kanten werden mit Hilfe spezieller Kerben verbunden. Auf sie fallendes Korn wird gerieben. Festplatten sind schnell, aber laut und fallen schneller aus. Es ist gut, dass Marken mit einem guten Servicenetz diesen speziellen Teil des Mechanismus ersetzen können.

Materialien, aus denen sie hergestellt werden:

1. Gusseisen ist die billigste und verschleißfesteste Legierung für Mühlsteine. Gefunden in Handheld-Geräten. Allmählich mahlt es ab und das Getränk bekommt einen metallischen Geschmack. In diesem Fall ist es an der Zeit, die Mühlsteine ​​zu wechseln. Außerdem ist Gusseisen porös, absorbiert und gibt Gerüche ab. Menschen mit einem ausgeprägten Geruchssinn werden früher oder später feststellen, dass sich verschiedene Kaffeesorten in einer solchen Kaffeemühle von selbst vermischt haben.
2. Edelstahl-Mühlsteine ​​- mittlere Haltbarkeit. Strapazierfähig, aber anfällig für Wasser. Geeignet für den regelmäßigen Gebrauch.
3. Auch gehärteter Stahl verschleißt. Wenn Sie jedoch eine Titanbeschichtung darauf auftragen, werden die Mühlsteine ​​glatt, dicht und halten lange. Aber eine solche Kaffeemühle ist viel teurer. Titan-Mühlsteine ​​finden sich häufiger in professionellen Geräten und sind in der Lage, große Mengen zu verarbeiten.
4. Keramikkreise sind die teuersten, aber fast ewig. Hauptsache, der Benutzer hält die in der Anleitung angegebene Mahldauer ein. Zu heiße Räder brechen bei längerem Gebrauch. Und solche Geräte sind ziemlich teuer und ungewöhnlich.
5. Keramik ist zwar sehr hart, aber ziemlich zerbrechlich. Am besten ist die Legierung von Keramik mit Korund. Es ist ein umweltfreundliches Material, das jede Größe mahlen kann. Die Kaffeemühle wird keine Fremdgerüche haben, sie hat keine Angst vor Wasser, Feuchtigkeit und Rost.

Mahlgradeinstellung

Die Kontrolle des Ausgangszustandes des Pulvers ist sehr wichtig, daher sind Geräte vom Frästyp mit einer Einstellung des Mahlgrades ausgestattet. Einstellbare Mühlen sind für einen großen Maßstab, zum Beispiel in einem Café mit diesem Service, unerlässlich.

Die Schleifgeschwindigkeit wird durch die Drehzahl des Motors bestimmt. Von hier hängt der Produktivitätsgrad und die Qualität des Kaffees direkt ab. Eine niedrige Geschwindigkeit verhindert eine Überhitzung der Mühlsteine ​​und des Kaffees, aber die Produktivität leidet. Umgekehrt haben Sie bei hoher Geschwindigkeit viel Kaffee, aber das Aroma beginnt durch Überhitzung zu verdampfen.

Zur Einstellung des Mahlgrades helfen: ein spezieller Schieber, Regler oder ein Ring (an der Rückseite oder an der Unterseite des Gerätes). Eine Veränderung ihrer Position verändert den Abstand zwischen den Mahlsteinen und die Größe der Kaffeepartikel. Meistens geben Fabriktinkturen mehr Körner ab, aber mit den Anweisungen werden Sie sie immer anpassen. Der Vorgang selbst erfolgt am besten bei laufendem Gerät, jedoch ohne Körner.

Neben dem Mahlgrad ist es wichtig, wie gleichmäßig der gesamte Kaffee erhalten wird. Bei Budget-Kaffeemühlen gibt es neben der angegebenen Größe immer kleinere Fraktionen. Aber wenn das Gerät "Präzisions-Mühlsteine" sagt, dann erhalten Sie einen hochpräzisen Schliff mit gleich großen Stücken.

Komfortable Reinigung

Je nach Nutzungshäufigkeit reicht es aus, das Mahlwerk einmal im Monat zu reinigen. Lösen Sie bei ausgeschaltetem Gerät die Schrauben, die die Mühlsteine ​​halten. Wischen Sie sie ab und bürsten Sie sie ab. Es ist unerwünscht, Scheiben mit Wasser zu benetzen.

Bitten Sie den Verkäufer beim Kauf, das Gerät zu montieren und zu demontieren. Abnehmbare Behälter sind für die Reinigung am bequemsten. Wenn es sich nicht löst, sondern ausdehnt, prüfen Sie, ob Ihre Finger die äußersten Ecken erreichen können. Andernfalls vermischen sich die Kaffees. Schalen für gemahlenen Kaffee müssen vollständig verschlossen sein und sich perfekt an den Körper anschmiegen, sonst verliert das Produkt an Geschmack und Aroma.

Mahltimer

Bei Mühlsteinen hat die Betriebszeit wenig Einfluss auf Mahlgrad und -qualität, eher auf die Rohstoffmenge. Für den Heimgebrauch ist es sehr praktisch, einen eingebauten Timer mit einer Regulierung der Portionen und (oder) des Mahlgrads zu haben. Dadurch werden die Dosis der Bodenmasse und die Anzahl der Sekunden für die Zubereitung im Voraus eingestellt. Gleichzeitig leidet die Leistung der Maschine nicht, die Mahlsteine ​​erhitzen sich nicht und die Kaffeequalität ist immer optimal. Wenn die Maschine alles automatisch macht, müssen Sie die Sekunden nicht zählen.

Der Timer kann mechanisch oder elektronisch sein (teurerer Gerätetyp). Das Einstellen der Tassen ist für die meisten Benutzer bequemer als das Gewicht des Kaffees. Bei teuren Modellen gibt es eine Funktion zum Anpassen des Gewichts des bereits gemahlenen Kaffees. Es ist sehr praktisch, die Körner zu laden, die erforderliche Dosis für heute zu erhalten und den Rest beim nächsten Mal zu mahlen.

Bohnen- und Pulverbehälter

Fast jedes Kaffeemühlenmodell hat Spender für Rohstoffe und separat für das fertige Produkt. Der obere Behälter fasst 100 bis 300 g Vollkornprodukte. Unten mit dem Originalprodukt - bis zu 100 g (für den Heimgebrauch) und mehr als 100 g (für ein Café).

Es gibt Plastik-, Metall- (nur für Bohnen) und Glasschalen. Letztere sammeln keine statische Elektrizität, nehmen keine Gerüche auf und kratzen nicht.

Was ist besser: ein manueller oder elektrischer Gratschleifer?

Manuelle Kaffeemühle ermöglicht es Ihnen, aromatischen Kaffee in einer speziellen Schublade für 5 Minuten oder länger (für eine Portion) zu erhalten. Morgens wird einem, der zu spät zur Arbeit kommt, diese Zeit verschwendet erscheinen, aber nur so ist es möglich, das Kaffeeritual zu genießen, ohne irgendwohin zu hetzen.

Handmühlenscheiben bestehen meistens aus Metall oder Keramik, und der Mahlgrad wird durch Drehen der Schrauben eingestellt. Die Zerkleinerungsvorrichtung besteht aus zwei konischen Mühlsteinen: Der erste dreht sich vom Griff, der zweite ist starr befestigt. Ein mechanisches Gerät wird lange halten, da es keine Elektronik, keine Netzwerkausfälle hat und die restlichen Komponenten recht langlebig sind. Diese Geräte verbrennen keinen Kaffee. Und der Preis für manuelle Kaffeemühlen ist immer günstiger als elektrische Modelle.

Elektrische Mühlstein-Kaffeemühle gehört zum Premiumsegment und der Preis dafür ist höher als bei Messer- oder Handgeräten. Elektrische sind produktiver, mit gleichmäßigem und hochwertigem Schleifen, mit weniger Aufwand und Zeit.

Beliebte Modelle

• Vitek VT-1540 BK

Dies ist eine preiswerte Kaffeemühle mit einem Kunststoffgehäuse. Ein 100-W-Motor mahlt bis zu 100 g Kaffee. Das Gerät verfügt über eine Mahlgradverstellung (4), 2 Geschwindigkeiten und eine automatische Sperre - bei abgenommener Abdeckung schaltet sich das Gerät nicht ein.

Vitek VT -1540 BK können Sie in Moskau ab 2000 Rubel kaufen. Rubel.

• Delonghi KG-79

Das mechanisch-elektrische Modell, das mit einer Leistung von 110 W 110 g Kaffeebohnen verarbeiten kann. Nur 8 Sekunden reichen für 2 Tassen. Der abnehmbare Tank, die Einstellung des Mahlgrades (16) und der Tassenanzahl, das doppelte Schutzsystem – das sind die Hauptvorteile dieser beliebten Kaffeemühle im Ranking.

Der Hersteller hat für alles gesorgt – von gummierten Anti-Rutsch-Füßen, nicht heizenden Stahl-Mühlsteinen bis hin zu einem Fach zum Aufbewahren der Schnur. Das Gewicht des Gerätes mit Kunststoffkoffer beträgt 1,5 kg.

• Bekker GVX 242

Dieses Universalgerät mit 100 W Motor kann problemlos bis zu 200 g Kaffeebohnen gleichzeitig mahlen. Der Hauptvorteil des Geräts von 5 Tausend. rubel - 17 Positionen des Reglers des Mahlgrades. So erhalten Sie den perfekten Kaffee, egal wo Sie ihn zubereiten – in einer Turk-, Drip- oder Espressomaschine.

Es gibt eine Blockiervorrichtung ohne Behälter, Einstellung der Tassenanzahl (bis zu 12). Das schwarze Kunststoffgehäuse passt problemlos in jedes Interieur.