5 Möglichkeiten, Äpfel zu Hause einzufrieren

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In der schönen Herbstsaison ist es an der Zeit, sich darum zu kümmern, was Ihre Familie an Winterabenden erfreut: duftender Tee mit Marmelade oder duftender Kuchen mit Apfelscheiben.

Und mehr und mehr Hausfrauen in dieser Sache bevorzugen, Beeren und Früchte einzufrieren, weil sie viel mehr enthalten werden Vitamine und nützliche Mikroelemente als in thermisch verarbeiteten Früchten, dh in der gleichen Marmelade oder in der Dose Kompott.

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Inhaltsverzeichnis

  • Vorteile des Einfrierens von Äpfeln zu Hause
  • Einfrieren von Regeln
    • Einfrieren von Wedges
    • Apfel in Sirup
    • In Zucker eingefroren
    • Gefrorenes Apfelpüree
    • Äpfel ganz eingefroren
  • Was dann aus solchen Äpfeln zu kochen?

Vorteile des Einfrierens von Äpfeln zu Hause

Das Einfrieren von Beeren im Haus ist schon keine Kuriosität, aber Äpfel sind für den Winter nicht vollständig gefroren. Und vergebens, denn diese Speichermethode hat entscheidende Vorteile:

  • Gefrorene Früchte erhalten Vitamine und Spurenelementeund beim Kochen gehen viele nützliche Substanzen verloren;
  • Wenn Sie das Werkstück hergestellt haben, werden Sie immer sicher sein, dass die Frucht keiner chemischen Behandlung unterzogen wurde, was nicht von den gleichen Äpfeln gesagt werden kann Laden, die verdächtig "frisch" aussehen, selbst wenn auf Ästen von Bäumen die neue Ernte schon schlürft, und sie immer noch auf den Regalen liegen Geschäfte;
  • Sie werden den nachfolgenden Prozess des Kochens Ihrer Lieblingsgerichte erheblich erleichtern und beschleunigen, da die Früchte vorbereitet (gewaschen, gereinigt und geschnitten) werden.
Zum Einfrieren wählen Sie alle Äpfel, die süß-süß sind, aber Sie müssen wissen, dass sich der Geschmack und die Textur dieser Früchte nach dem Auftauen leicht ändern. Für die Zubereitung von Kuchen ist es besser, Äpfel von Jonathan, Golden Delicious Sorten zu nehmen, da sie am besten ihre Form behalten, aber der süße Geschmack behält die Sorten von Fuji oder Gala.
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Einfrieren von Regeln

Um Früchte für den Winter erfolgreich einzufrieren, müssen Sie einige einfache Regeln beachten:

  • mit demEs ist notwendig, frische, reife, dichte und nicht deformierte Früchte zu wählen;
  • vor dem Einfrieren müssen Äpfel gewaschen und getrocknet werden, da die ungebackenen Scheiben beim Einfrieren zusammenkleben, und anstelle von sauberen und schönen Scheiben werden Sie einen unverständlichen Klumpen bekommen;
  • eingefrorenFrüchte sollten in einen verschlossenen Behälter oder Zellophanbeutel gefaltet werdenje dichter (je dichter sie sind, desto weniger Feuchtigkeit geht verloren und behält ihre Eigenschaften besser bei).
Aufgefrorene Früchte können nicht mehr wiederholt eingefroren werden, daher muss darauf geachtet werden diese Portionen von gefrorenen Früchten waren nicht sehr groß, ausreichend für die Verwendung in einem mal.

Bevor man zu Hause friert, müssen Äpfel gespült, Stiel und Stiel entfernt werden, sauber (dies ist nicht notwendig, können Sie später und gefrorene Scheiben reinigen) und in Scheiben schneiden.Die Form und Größe der Stücke (Scheiben, Kreise oder Würfel) kann nach Belieben gewählt werden.

Äpfel zum Einfrieren vorbereiten

Kleine Würfel nehmen daher weniger Platz im Gefrierschrank ein und ermöglichen mehr Lagerbestände. Und geschnittene Äpfel oder Apfelscheiben haben ein ästhetischeres Aussehen und eignen sich nicht nur zum Füllen, sondern auch zum Dekorieren von Kuchen und Brötchen.

Zum Einfrieren werden die Scheiben nicht abgedunkelt, sie werden 15 Minuten in gesalzenem oder angesäuertem Wasser gehalten. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack, verhindert aber Oxidation und trägt zu einem attraktiven Aussehen bei.

Eine wichtige Rolle bei der Lagerung solcher Winterrohlinge spielt die Temperatur, die der Gefrierschrank unterstützt. Am besten zum Gefrieren geeignet ist -18ºС. In diesem Fall werden gefrorene Früchte bis zu einem Jahr gelagert. Bei einer Temperatur von 0 ºС bis -8 ºС verringert es nur die Lagerung von Äpfeln für bis zu drei Monaten.

Damit die Sommervorbereitungen länger dauern können, um Ihnen zu gefallen, halten Sie sich an einfache Regeln:

  • Tiefkühlkost nicht zu lange aufbewahren;
  • Unterzeichnen Sie das Datum des Einfrierens und die Sorte, die verwendet wurde;
  • Lagern Sie die Früchte getrennt von Gemüse.

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Einfrieren von Wedges

  • Zubereitete Äpfel gründlich auf einem Handtuch trocknen;
  • dann legen Sie die Läppchen vorsichtig auf ein Backblech, ein Schneidebrett oder ein Tablett mit Cellophanband, so dass die Scheiben nicht miteinander in Kontakt kommen.Die Verwendung von Cellophan ist prinzipiell nicht notwendig, aber es hilft wesentlich gefrorene Läppchen zu sammeln (wenn Sie sich entscheiden, darauf zu verzichten, stellen Sie sicher, dass die Oberfläche, auf der Sie die Früchte vollständig ausbreiten werden);
  • Legen Sie die zersetzten Scheiben für 2 bis 3 Stunden in den Gefrierschrank;
  • Sammeln Sie die gefrorenen Scheiben in Säcken oder Behältern und senden Sie sie zur Lagerung in den Gefrierschrank.

Diese Art des Einfrierens ermöglicht es Ihnen, Früchte zwischen 9 und 12 Monaten zu lagern.

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Gefrorene Äpfel mit Läppchen

Apfel in Sirup

  • Bereiten Sie Zuckersirup vor, nehmen Sie 2 Teile Zucker 3 Teile Wasser;
  • die vorbereiteten Äpfel mit Sirup füllen, während sie die Scheiben vollständig bedecken müssen (Sie können sie leicht mit einem Deckel oder einer Platte niederdrücken);
  • Nach 3 - 5 Minuten die Scheiben herausnehmen und mit einer dünnen Schicht in einem Beutel in den Gefrierschrank geben.

Solche Früchte werden bis zu 12 Monate gelagert.

Zubereitung von Äpfeln zum Einfrieren in Sirup

In Zucker eingefroren

  • Bereiten Sie Äpfel und Zucker zu, indem Sie pro 3 Tassen Obst 2/3 Tassen Zucker zu sich nehmen;
  • falten Sie die geschnittenen und in angesäuertem Wasser in einem Topf angefeuchteten, Zucker gießen;
  • Mischen Sie die Frucht vorsichtig mit Zucker;
  • Die resultierende Mischung über Packungen oder Lebensmittelbehälter verteilen und in den Gefrierschrank geben.

Diese Früchte sind bis zu 12 Monate gelagert.

Äpfel in Zucker zum Einfrieren

Gefrorenes Apfelpüree

  • die gewaschenen Äpfel von der Schale, dem Stiel und dem Kern waschen, in kleine Stücke schneiden;
  • falten Sie sie in eine Aluminium- oder emaillierte Pfanne und setzen Sie ein kleines Feuer an (Zucker wird in diesem Fall nicht benötigt);
  • Fry die Frucht, bis die Kartoffelbrei dick genug sind;
  • gießen Sie die resultierenden Kartoffelbrei in Behälter, und schließen Sie den Deckel, in den Gefrierschrank.

Verwenden Sie das resultierende Püree bis zu 9 - 12 Monate.

Apfelpüree zum Einfrieren

Äpfel ganz eingefroren

  • Spülen Sie die gut gewaschenen Früchte gründlich mit einem Handtuch ab;
  • Keine Äpfel schneiden. Wenn Sie gereinigte Früchte verwenden möchten, dann legen Sie sie in angesäuertes Wasser und trocknen Sie;
  • falten Sie die Frucht vorsichtig in einen Behälter, Beutel oder wickeln Sie sie mit einem Lebensmittelfilm ein;
  • In den Gefrierschrank legen und aufbewahren.

Halten Sie einen solchen Rohling nicht länger als 6 Monate.

Also hast du beschlossen, Äpfel einzufrieren. Und wenn Sie sie nicht ganz einfrieren oder Kartoffelpüree zubereiten, müssen Sie darauf achten, dass sie ihr schneeweißes Aussehen behalten und nicht verdunkeln. Dafür ist es wichtig, mehrere Regeln zu beachten:

  • Bereiten Sie die Früchte in kleinen Portionen zu: Reinigen Sie nicht sofort viele Früchte, damit sie keine Zeit haben, sich zu verdunkeln, bis Sie in Scheiben schneiden;
  • In Scheiben geschnittene Scheiben sofort in angesäuertes Wasser eintauchen (für 1 Liter Wasser benötigt man 5 Gramm Zitronensäure);
  • anstelle von angesäuertem, gesalzenem Wasser (30 g Salz werden für 4 Liter Wasser verwendet), was ebenfalls zur Vermeidung von Oxidation beiträgt und die Früchte perfekt konserviert.
Gefrorene Äpfel ganz
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Was dann aus solchen Äpfeln zu kochen?

Aus gefrorenen Äpfeln können Sie eine ziemlich große Anzahl verschiedener Gerichte zubereiten:

  • Wenn Sie ganze Früchte einfrieren, dann sind sie gut zum Backen als Ganzes und zur Hälfte (Für Pikanterie dazugeben und von Nüssen, Honig, Hüttenkäse oder einfach nur darüber streuen Zucker);
  • Äpfel in Zucker - eine ausgezeichnete Grundlage für Süßspeise, Smoothie oder Cocktail;
  • Apfelpüree wird zum Füllen von Kuchen, Brötchen, als erste Frucht, die zu einem Baby passt, oder bei der Zubereitung verschiedener Soßen verwendet. Es wird auch ein Ersatz für Butter oder Marmelade in süßen Sandwiches sein, und wenn Sie Marshmallows, Pastillen kochen mag Deutsch:. Englisch: www.spain.info/TourSpain/Gastronom??? anguage=EN Das Püree wird dazu beitragen, dass diese Süßigkeiten nicht nur köstlich, sondern auch schnell genug werden Kochen;
  • Wenn Sie gefrorene Beeren (Kirschen, Erdbeeren oder Himbeeren) zu Apfelscheiben hinzufügen und Zitronensaft als Geschmack nehmen, erhalten Sie ein ausgezeichnetes Kompott;
  • Apfelscheiben können als Füllung und Dekorationstorten verwendet werden, Charlottes, Kuchen, Kuchen und Strudel. Appetitliche und herzhafte Pfannkuchen werden mit einer solchen Füllung erhalten.
  • Gefrorene Äpfel werden nicht nur zum Dessert oder zum Backen gehören, sondern auch als Ergänzung zu ungesüßten Gerichten: eine Füllung für eine gebackene Ente oder ein Bestandteil eines festlichen Salats. Von ihnen werden sich auch die pikanten Soßen zu den Fleischgerichten erweisen.
Auftauen der Früchte sollte langsam sein. Sie können Geschirr mit Äpfeln in den Kühlschrank stellen und warten, bis sie vollständig aufgetaut sind.

Das Einfrieren von Äpfeln ist gar nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheint. Nachdem Sie diesem einfachen Vorgang ein Stück Zeit gegeben haben, sparen Sie nicht nur einen Teil des Sommers, sondern nutzen seine Geschenke auch für sich und Ihre Familie!

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