Eis zu Hause in der Eisdiele: das beste Rezept für Sie – Setafi

Sie können Ihr eigenes Eis herstellen. Im einfachsten Fall genügt die Einnahme von nur Sahne, Zucker und Vollmilch. Dieses klassische Eisrezept aus der Eismaschine kann mit anderen Zutaten wie Eigelb, Schokolade und frischen Erdbeeren ergänzt werden. Die einfachsten Möglichkeiten, wirklich leckeres Eis zuzubereiten, werden in diesem Artikel Schritt für Schritt beschrieben.

Grundrezept

Eis in einer Eismaschine ist ganz einfach zuzubereiten. Sie können ein klassisches Rezept als Grundlage nehmen, das auch für Anfänger realistisch nachzumachen ist. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• Sahne 20 % in einem Volumen von 250 ml;
• Milch 3,2–3,5 % im gleichen Volumen;
• Zucker 50–100 g (nach Geschmack).

Eis zu Hause in einer Eismaschine kann in nur 2-3 Stunden zubereitet werden. Die Reihenfolge der Aktionen ist wie folgt:

1. Alle Zutaten vermischen, den Zucker vorsichtig auflösen.
2. Sie schmecken es – es ist notwendig, dass die Süße optimal ist.
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3. Sobald dieser erreicht ist, wird die Mischung in den Behälter des Gerätes gegossen.
4. Wählen Sie das gewünschte Programm und starten Sie die Eismaschine. Anschließend wird der Inhalt darin belassen oder in den Gefrierschrank überführt (sofern das Gerät die Gefrierfunktion nicht übernimmt).

Dies ist die grundlegende Methode zur Herstellung von Eis in einer Eismaschine. Auf Wunsch kann es jederzeit verändert werden, beispielsweise durch Zugabe von Schokolade, Früchten, Vanillezucker und anderen Zutaten. Gleichzeitig ist zu beachten, dass Sie etwas mehr als die Hälfte der Mischung einfüllen müssen, da sich das Volumen im gefrorenen Zustand deutlich erhöht.

Vanille-Eiscreme

Eine weitere Möglichkeit, Eis in einer Eismaschine herzustellen, ist die Verwendung von Vanillezucker. Es verleiht ein angenehmes Aroma, das für Eis charakteristisch ist. Die Zutaten für dieses Rezept sind:

• Milch 3,2–3,5 % 250 ml;
• Zucker 100 g;
• Creme 20 % 300 ml;
• Vanillezucker 5–10 g (kann durch 2 Tropfen flüssigen Vanilleextrakt ersetzt werden).

Das Rezept für Eis zu Hause in einer Eismaschine besteht aus mehreren Schritten:

1. Mit Hilfe eines automatischen Mixers oder eines Handgeräts (Corolla) wird Milch geschlagen und nach und nach Zucker hinzugefügt.
2. Sobald es vollständig aufgelöst ist, wird Vanille hineingegossen und Sahne hinzugefügt.
3. Abschmecken und bei Bedarf noch etwas Zucker hinzufügen.
4. Anschließend die Mischung in die Eismaschine füllen, das gewünschte Programm starten und 30–40 Minuten kochen lassen. Das resultierende Volumen reicht für 8 Portionen.

Dieses Rezept kann leicht abgewandelt werden. Nehmen Sie beispielsweise einen Teelöffel flüssigen Minzextrakt anstelle von Vanille. Dann erhalten Sie Minz-Eis mit einem erfrischenden, „kühlenden“ Geschmack. Oder mahlen Sie 100 g Milch- oder Zartbitterschokolade auf einer Reibe. Es wird einige Minuten vor Ende des Eismaschinenzyklus in die Gesamtmischung gegeben.

Klassisches Eis

Das Eisrezept ist eine weitere Möglichkeit, Eis in einer Eismaschine herzustellen. Diese Variante zeichnet sich durch die Zugabe von Eigelb aus, was den Geschmack zarter macht. Sie müssen folgende Produkte einnehmen:

• Milch 3,2–3,5 % 250 ml;
• Sahne 20 % 500 ml;
• Zucker 100–150 g;
• Eigelb 5 Stk.;
• Vanillezucker 5-10 g.

Das Rezept für Eis in einer Eismaschine besteht aus folgenden Schritten:

1. Nehmen Sie Milch und Sahne (vorkühlen) und gießen Sie sie in einen Topf oder Topf. Schalten Sie das Feuer ein und erhitzen Sie es zum Kochen, danach wird es sofort vom Herd genommen.
2. Während die Basis zubereitet wird, werden die Eigelbe von den Proteinen getrennt und zusammen mit Vanille und Zucker schaumig geschlagen. Am einfachsten geht das mit einem Mixer.
3. Eine Mischung aus Sahne und Milch wird in einem kleinen Strahl in das Eigelb gegossen und weiter geschlagen.
4. Dann stellen sie es wieder auf den Herd (das Feuer sollte am langsamsten sein).
5. Ständig umrühren, bis die Mischung dick genug ist. Danach das Feuer ausschalten und auf normale Temperatur abkühlen lassen.
6. Der letzte Schritt – die Mischung wird gemäß Rezept in die Eismaschine gegossen, das Programm gestartet und in etwa 40 Minuten entsteht köstliches Eis.

Schokoladeneiscreme

Ein weiteres sehr beliebtes Rezept für Eismaschinen ist echtes Schokoladeneis. Sie können es aus gewöhnlichen Produkten zubereiten:

• Milch 3,2–3,5 % 250 ml;
• Zucker 100 g;
• Creme 20 % 250 ml;
• Vanillezucker 5–10 g;
• dunkle Schokolade oder Milchschokolade 150-200 g.

Die Schritt-für-Schritt-Anleitung lautet:

1. Ein Glas Milch wird in einem Topf oder in der Mikrowelle erhitzt, bis es zu kochen beginnt.
2. Die Schokolade wird mit einem Mixer zerkleinert, Zucker und Vanille werden hinzugefügt.
3. Gießen Sie Milch in denselben Behälter und vermischen Sie alles gründlich, sodass die gesamte Schokolade und der Zucker schmelzen.
4. Gekühlte Sahne hinzufügen und erneut verrühren.
5. Anschließend die Eismasse nach Rezept in die Eismaschine füllen und 30-40 Minuten kochen lassen.

Erdbeereis

Erdbeeren passen sehr gut zu Sahne, weshalb das Erdbeereis-Rezept auch zu einer der klassischen Zubereitungsarten geworden ist. Es erfordert die gängigsten Produkte:

• Milch 3,2–3,5 % 250 ml;
• frische Erdbeeren 250 g;
• Zitronensaft 10-15 ml (ein Esslöffel oder etwas mehr);
• Zucker 100–150 g;
• Creme 20 % 1 ml;
• Vanillezucker 5-10 g.

Die Hauptschritte sind:

1. Sie nehmen geschälte Beeren, gießen frisch gepressten Zitronensaft darüber und fügen eine halbe Portion Zucker hinzu. 2–2,5 Stunden stehen lassen.
2. In der Zwischenzeit wird die zweite Hälfte der Zuckerportion in Milch aufgelöst, bis sie vollständig verteilt ist.
3. Vanillezucker, ein Glas Sahne sowie vorbereitete Erdbeeren mit Zucker und Saft hinzufügen.
4. Die Mischung wird in eine Eismaschine gegossen und 40 Minuten lang gekocht.

Die Herstellung von Eis in einer speziellen Maschine ist viel einfacher. Tatsächlich müssen Sie nur die Ausgangsmischung nehmen und in einen Behälter füllen. Wenn das Gerät die Zutaten nicht nur mischt, sondern auch einfriert, dauert der gesamte Zyklus etwas mehr als eine halbe Stunde.