Richtige Lagerung von Kräutern und Gewürzen im Haus

Verschiedene Schachteln und Gläser mit Gewürzen sehen natürlich sehr schön aus und bringen eine besondere Atmosphäre in die Küche. Allerdings gelten für diese Produkte besondere Lagerungsregeln, die nicht verletzt werden dürfen, wenn man möchte, dass sie nicht verderben und ihren Geschmack nicht verlieren.

Wir verraten Ihnen, ob es möglich ist, Salz und Pfeffer auf der Arbeitsplatte zu lassen, was an speziellen Gewürzsets falsch ist und wie man Gewürze lange haltbar macht.

Welche Gewürze ich nicht mag

Ja, manchmal scheint es, dass alle Lagerbedingungen für diese Art von Produkt geeignet sind und sie sich überhaupt nicht verschlechtern. Nun, was ist da? Trockene Kräuter? Warum etwas für sie erfinden... Aber es stellt sich heraus, dass auch Gewürze besondere Aufmerksamkeit erfordern.

Wovor haben Gewürze also Angst:

1. Licht. Es spielt überhaupt keine Rolle, ob es sonnig oder künstlich ist, aber für Gewürze ist es überhaupt nicht nützlich. Gewürze können bei längerem Kontakt mit Licht an Farbe und Aroma verlieren und verlieren daher sehr schnell ihren Geschmack und ihre aromatischen Eigenschaften. Dabei sollte man sich an dem Grundsatz orientieren: Je weniger Licht auf die Gewürze fällt, desto besser. Fazit: Bewahren Sie Gewürze in einer dunklen Kiste oder in einem Schrank mit Tür auf.
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2. Feuchtigkeit. Wenn die Gewürze Feuchtigkeit ausgesetzt werden, können sie zu einem zusammenhängenden Klumpen zusammenkleben, was vielleicht niemandem gefällt. Zudem verlieren feuchte Kräuter ihren Geschmack oder werden sogar zur Ursache für Schimmel. Wer möchte ein solches Produkt beim Kochen verwenden? Natürlich niemand. Zudem gilt: Je feiner die Kräuter gemahlen sind, desto besser nehmen sie Feuchtigkeit auf. Stellen Sie sie nicht in der Nähe der Spüle auf und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.
3. Temperatur. Auch Temperaturschwankungen wirken sich nicht positiv auf Gewürze aus, daher empfiehlt es sich, sie vom Herd fernzuhalten. Fast alle Arten von Gewürzen überstehen problemlos die Raumtemperatur, es ist jedoch besser, sie nicht in den Kühlschrank zu stellen. Es stimmt, es gibt nur eine Pflanze, die zu launisch ist, und deshalb ist es besser, sie in der Kälte aufzubewahren – Safran. Aber nur in einem Glasbehälter, der gut schließt. Rote Paprika kann auch in den Kühlschrank gestellt werden.

Typische Fehler bei der Lagerung von Gewürzen und Gewürzen

Es gibt eine Standardliste von Fehlern, die viele von uns bei der Lagerung von Gewürzen und Gewürzen machen. Was also niemals getan werden sollte:

• Lassen Sie das Produkt in der Originalverpackung. Wenn Sie einen Beutel mit Gewürzen öffnen und ihn so auf das Regal stellen, verschwindet er sehr schnell und wird mit anderen Aromen gesättigt, die oft in der Küche vorherrschen. Wenn es keine Alternative gibt, kaufen Sie spezielle Clips, mit denen Sie die Schnittkante des Beutels sichern, damit die Gewürze ihre Eigenschaften behalten.
• Bewahren Sie Gewürze in der Nähe des Herds oder der Spüle auf. In diesen Fällen werden gleich drei Grundsätze der ordnungsgemäßen Lagerung verletzt: Licht, Temperatur und Luftfeuchtigkeit.
• Füllen Sie sie in dekorative Behälter, die als Set verkauft werden. Heutzutage gibt es im Handel eine riesige Auswahl an verschiedenen Dekogläsern. Die meisten von ihnen funktionieren wie ein Karussell – Sie können die Behälter auf dem Ständer drehen und so das richtige Gewürz auswählen. Die Lösung ist natürlich sehr schön, insbesondere für die offene Lagerung. Aber wie im Fall des oberen Punktes wird gegen die Aufbewahrungsregel im Zusammenhang mit den Lichtanforderungen verstoßen.
• Gläser, in denen Gewürze aufbewahrt werden, nicht verschließen. Spezielle Gläser mit Löchern sind praktisch und praktisch, aber Gewürze verderben ohne Dichtigkeit sehr schnell.
• Geben Sie die Gewürze direkt aus dem Glas in das Gericht. Wenn Sie trockene Kräuter direkt aus dem Behälter in die Pfanne gießen, dringt Dampf ein, und wie wir wissen, ist es dieselbe Feuchtigkeit, die den Gewürzen definitiv nicht zugute kommt.
• Mit den Händen berühren. Dies gilt auch für Salz, das wir normalerweise mit den Fingern einnehmen. Es ist besser, diese Angewohnheit aufzugeben und zu versuchen, Gewürze ausschließlich mit einem trockenen Löffel einzunehmen, andernfalls Bereiten Sie in diesem Fall ein Gericht zu, das auch Talg, Feuchtigkeitsmikrotröpfchen, Staub usw. enthält Mikroben.

Diese Regeln sind recht einfach – sie können sogar einem Kind erklärt werden, aber wie viel Nutzen solche banalen Handlungen haben. Und die Gewürze bleiben immer frisch und duftend.