Ein wesentliches Element jeder ernsthaften Küche ist ein Auspuffschirm. Ein solches Gerät ist in Industriebetrieben obligatorisch installiert, aber in den häuslichen Küchenräumen ist es ein durchaus würdiger Ort.
Diese Option entfernt extrem effektiv die Luftverschmutzung, die mit dem Kochen verbunden ist. Lassen Sie uns die Merkmale der Arbeit der Auspuffanlagen und die Punkte betrachten, auf die Sie bei der Auswahl der Abzugshaube für die Küche achten müssen.
Inhalt des Artikels:
- Wie funktioniert es
- Arten von Strukturen und das Problem der Wahl
- Merkmale der Installation und des Betriebs
- Schlussfolgerungen und nützliches Video zum Thema
Wie funktioniert es
Ein solches Gerät ist eine leistungsstarke Dunstabzugshaube zur effizienten Belüftung von Küchenluft. Sie werden am häufigsten direkt über den Kochflächen in Restaurants, Cafés, Kantinen und anderen gastronomischen Einrichtungen installiert.
Ein solches Gerät kann nicht nur über normalen Herden, sondern auch über ähnlichen Geräten wie Grill, Backofen usw. installiert werden.
Die Qualität von Lebensmitteln durch eine gute Haube wird davon profitieren. Regenschirme fangen Wasserdampf, Öl- und Fettpartikel ein und entfernen Gerüche aus dem zubereiteten Geschirr. Alle diese Verunreinigungen steigen unter dem Einfluss heißer Luft auf und gelangen in den Arbeitsraum der Dunstabzugshaube. Hier durchläuft die verschmutzte Luft das Filtersystem, in dem der Reinigungsprozess stattfindet.
Auspuffschirm - ein stilvolles und modernes Gerät, das eine effektive Luftreinigung in einer Haushalts- oder Industrieküche ermöglicht
Anschließend werden die von unnötigen Einschlüssen befreiten Luftmassen je nach Gerätetyp in den Küchenraum zurückgeführt oder über den Lüftungskanal abgeführt.
Fettverunreinigungen bewegen sich entlang eines separaten Kanals und werden aus Sammelgläsern gesammelt, aus denen sie regelmäßig entfernt werden.
Fettabscheider sind spezielle Aluminiumelemente, die in die Abzugshauben eingebaut werden. Sie fangen Fettpartikel und andere relativ große Verunreinigungen ein.
Um die Reinigung der Akkumulatoren von Fettablagerungen zu erleichtern, wird empfohlen, ein spezielles Reinigungsmittel in Gläser zu füllen, mit dem das Fett effektiv aufgelöst werden kann.
Die Vorteile von Auspuffstrukturen wie "Regenschirm" umfassen die folgenden Punkte:
- die Fähigkeit, die Fernbedienung zu benutzen;
- hoher Automatisierungsgrad;
- die Fähigkeit, ein geeignetes Modell in fast jedem Teil der Küche zu installieren;
- eine große Auswahl verschiedener Modelle aus verschiedenen Materialien mit ansprechendem Design;
- hohe leistung.
Zu den Nachteilen solcher Geräte gehört vor allem die erhöhte Geräuschentwicklung, die durch den Betrieb eines leistungsstarken Lüfters verursacht wird. Für einen ordnungsgemäßen Betrieb der Einheit ist es erforderlich, sie regelmäßig zu warten, d. H. kaufen und ersetzen Sie Kohlefilter rechtzeitig.
Diese Gegenstände können nicht gereinigt und repariert werden, so dass die Betriebskosten des Instruments möglicherweise höher sind als erwartet. Darüber hinaus ist eine gute Ausrüstung dieses Typs an sich ziemlich teuer.
Der Inselschirm kann in der Mitte der Küche installiert werden, wenn die Raumabmessungen dies zulassen. In einem kleinen Raum kann ein solches Gerät über dem Ofen am Fenster aufgestellt werden.
Abgastechnik in der Küche ist immer notwendig. Fettstücke, heißer Dampf, Ruß, Tropfen und andere Verunreinigungen können auf den ersten Blick nicht wahrgenommen werden, aber im Laufe der Zeit bilden sie auf verschiedenen Oberflächen eine Schmutzschicht, die nicht leicht zu entfernen ist.
Darüber hinaus sind die Gasreste, die in die Küchenluft gelangen können, und der Geruch von versehentlich verbranntem Essen nicht gut für die Gesundheit anderer.
Je nach Gerät ist der Belüftungsschirm ein kuppelförmiges Stahlgehäuse, in dem sich ein Ventilator und ein Satz Filterelemente befinden. Zum Sammeln größerer Partikel wird ein spezielles Aluminiumgitter verwendet, das die Lüftungsturbine schützt.
In gastronomischen Betrieben sind leistungsstarke Abluftschirme für die Anwendung auf Kochflächen obligatorisch. Derartige Geräte werden zur Ableitung schädlicher Dämpfe und anderer Industriezweige eingesetzt.
Ein Acrylfilter wird üblicherweise verwendet, um einen erheblichen Anteil an Fett zu entfernen. In Anlagen mit Umwälzung kommt ein Kohlefilter zum Einsatz, der die Luft gründlich reinigt. Funkenschutzgitter schützen Elemente vor Überhitzung und möglichem Brand.
Es ist besonders notwendig, wenn ein Regenschirm mit offener Flamme über dem Gerät installiert wird. Alle Filterelemente müssen regelmäßig gereinigt oder ausgetauscht werden. Kohlefilter ersetzen, sobald sie verschmutzt sind, diese Elemente können nicht wiederhergestellt werden.
Einige Arten von Acrylfiltern können gewaschen und wieder eingesetzt werden, verlieren jedoch durch diese Behandlung schnell ihre Form, sodass die Anzahl der Reinigungs- und Recyclingzyklen begrenzt ist.
Der Abluftschirm sollte groß genug sein, um die Parameter des bearbeiteten Kochfelds nicht unter 100 mm abzudecken
Ein im Regenschirm eingebauter Lüfter oder eine Belüftungsturbine zirkulieren die Luft mit der erforderlichen Intensität in die richtige Richtung. Die Leistung dieses Elements ergibt die gesamte Abluftkapazität, die mit dem Gesamtvolumen des Raums, in dem es installiert werden soll, korreliert werden sollte.
Ein Großteil der Hauben sorgt für eine sehr praktische Beleuchtung. Solche Lampen können als zusätzliche Beleuchtung für die Küche verwendet werden. In die Hauben sind neben Glühlampen auch Halogen- oder Diodenleuchten eingebaut.
Letztere sorgen für eine ausreichende Ausleuchtung bei minimalem Stromverbrauch und erhöhter Lebensdauer.
In Industrierestaurants werden Abluftschirme über Geräten verschiedener Art installiert: Öfen, Grills, Öfen usw.
Wenn der Regenschirm an den Lüftungskanal des Hauses angeschlossen ist, muss er mit speziellen Ventilen ausgestattet sein, die die Rückführung der Luftmassen in das Gerät in die Küche verhindern.
Arten von Strukturen und das Problem der Wahl
Nach Bauart unterscheiden sich Wand- und Inselabgasschirme. Das Design kann Abgas oder Gebläseluft und Abgas sein. Im ersten Fall entfernt das Gerät nur die Abluft aus dem Raum, im zweiten Fall sorgt es auch für einen zusätzlichen Zustrom von Frischluftmassen.
Der Abluftschirm kann Abluftmassen aus dem Raum befördern oder entfernen oder diese reinigen und in den Raum zurückführen
Berücksichtigen Sie bei der Auswahl eines geeigneten Regenschirms den erforderlichen Luftaustausch, die Größe der Kochausrüstung sowie den vorgesehenen Aufstellungsort. Für eine Industrieküche wird empfohlen, ein Modell zu installieren, dessen Abmessungen 100 mm größer sind als die Größe der Kochfläche.
Zur Herstellung solcher Geräte aus lebensmittelechtem Edelstahl. Das Gerät ist in der Regel nicht nur mit einem Fettabscheider, sondern auch mit einem Kohlefilter ausgestattet. Eine nützliche Option kann die Hintergrundbeleuchtung sein. Zuluftabsaugvorrichtungen sorgen, wie der Name schon sagt, nicht nur für die Entfernung und Reinigung der verschmutzten Küchenluft, sondern auch für den Zustrom von Frischluftmassen von der Straße.
Solche Schirme werden im häuslichen Bereich äußerst selten verwendet, es handelt sich um eine Technik für den professionellen Einsatz. Einige Vorgänge erfordern eine konstante Frischluftzufuhr. Derartige Regenschirme ermöglichen es, im Arbeitsraum ein äußerst günstiges Mikroklima zu schaffen und Luftfeuchtigkeit und Lufttemperatur auf ein akzeptables Maß einzustellen.
Die Leistung des Auspuffelements übersteigt bei Modellen dieses Typs die Zulaufleistung in der Regel um etwa ein Drittel.
Der Vorteil einer Dunstabzugshaube besteht darin, dass sie an nahezu jedem geeigneten Ort installiert werden kann. Sie müssen lediglich das richtige Modell auswählen.
Wandschirme werden nicht an der Decke, sondern an der Wand befestigt. In der Regel werden diese Modelle zum Anschließen an den Abgaskanal verwendet. Um die Installationsarbeiten zu erleichtern, sollte das Kochfeld so nahe wie möglich am Lüftungskanal installiert werden.
In diesem Fall Luftkanal wird nicht zu lang sein, was zur wirksamen Bewegung der Abluft in den Lüftungskanal beiträgt.
Wandabzugsschirme können an der Wand montiert werden. Sie lassen sich bequemer an den Lüftungskanal des Gebäudes anschließen als Inselmodelle.
Bei einer kurzen Bauweise ist normalerweise keine große Anzahl von Windungen erforderlich, wenn starre Kunststoffkanäle verwendet werden. Für eine Dunstabzugshaube sollten nicht mehr als drei solcher Knie vorhanden sein. Sehr beliebt ist der abfallende Inselschirm, mit dem Sie die Dunstabzugshaube auf den maximal zulässigen Abstand zur Kochfläche bringen können.
Der an der Decke befestigte Inselschirm gilt als universell. Wie der Name schon sagt, wird es zur Montage über einer Kücheninsel verwendet, speziell über dem darin eingebauten Ofen. Das Konstruktionsmerkmal ist, dass bei der Installation keine Wand benötigt wird und die Struktur an der Decke befestigt wird.
Solche Geräte werden üblicherweise in Großküchen sowohl in der Industrie als auch im Haushalt eingesetzt. Auf kleinen Plätzen wird die Verwendung eines Küchenschirms über der Insel normalerweise nicht verwendet, da nicht genügend Platz vorhanden ist. Dieses Design kann aber auch in einer kleinen Küche angebracht sein, wenn das Kochfeld in der Nähe des Fensters installiert wird.
Das Vorhandensein von zwei Filtern ermöglicht es Ihnen, die Luft so hoch zu reinigen, dass Sie sie in die Küche zurückführen können. Natürlich sollten Sie die notwendigen Werkzeuge verwenden, um einen ausreichenden Luftaustausch zu gewährleisten, aber Durch das Recycling können Sie einen Teil der aufgewendeten Wärme in Innenräumen sparen kochen
Um verschmutzte Luft mit einer Abzugshaube zu entfernen, muss diese an den Lüftungskanal angeschlossen werden. Ist dies nicht möglich, Modelle mit Zirkulation und Kohlefilter verwenden.
Die Umwälzung wird in Inselhauben verwendet, da es normalerweise schwierig ist, eine solche Einheit in der Nähe einer Lüftungsklappe zu installieren. Und lesen Sie weiter, wie Abzugshauben mit Umluft funktionieren. dieses Material. Einige Modelle von Inselschirmen können in der Höhe eingestellt werden, wodurch Sie die Intensität der Absorption verschmutzter Dämpfe je nach Situation ändern können.
Wenn der Aufstellort der Haube so gewählt ist, dass die gefilterte Luft nicht in den Lüftungskanal gelangen kann, müssen Sie dem Gerät mit Umluft unbedingt den Vorzug geben.
Bei der Wahl einer Dunstabzugshaube für die Küche sollte man die richtige wählen Geräteleistung. Die leistungsstärkste Option eignet sich für Küchen bis zu 25 Quadratmetern. m
Sie sollten jedoch kein Modell mit zu viel Leistung wählen, denn je höher die Leistung, desto mehr Lärm zieht die Motorhaube während des Betriebs. Für einen kleinen Raum kann dies eine echte Katastrophe sein.
Es gibt Auspuff- und Vorrats- und Auspuffschirme. Letztere sorgen nicht nur für die Absaugung verschmutzter Luft, sondern ermöglichen auch den Zustrom von Massen von der Straße, um die Atmosphäre im Raum zu verbessern.
Der Geräuschpegel des Geräts im Bereich von 40 dB wird als akzeptabel angesehen. Es kann etwas höher sein (bis zu 70 dB), aber Sie sollten kein übermäßig lautes Modell wählen, da der Klang seiner Arbeit zu Irritationen führen kann. Bei der Auswahl der Steuerungsart ist die Einbauhöhe des Gerätes zu berücksichtigen. Wenn die Motorhaube hoch genug eingestellt ist, kann die Fernbedienungsoption sehr nützlich sein.
Diese Technik hat einen hohen Preis, deshalb sollten Sie bei der Auswahl einer Marke nicht nur darauf achten Bekannter Name, aber auch für die Garantiezeit sowie für die Verfügbarkeit von Service-Centern und Garantiebedingungen Service. Natürlich spielt auch das Design des Gerätes eine wichtige Rolle. Glücklicherweise sind die Modelle der Auspuffschirme sehr vielfältig, Sie können immer eine passende Option finden.
Merkmale der Installation und des Betriebs
Es ist relativ einfach, eine Abgastechnik dieser Art zu installieren, für unerfahrene Handwerker ist es jedoch besser, diese Arbeiten Profis anzuvertrauen. Wenn Sie sich entscheiden, selbst zu installieren, sollten Sie mit einem detaillierten Studium der Anweisungen des Herstellers beginnen.
Auspuffschirme werden normalerweise aus haltbarem Aluminiumstahl für Lebensmittel hergestellt. Für Industrieunternehmen werden solche Strukturen häufig maßgeschneidert.
Danach müssen Sie den Installationsort untersuchen, die erforderlichen Messungen vornehmen, Werkzeuge, Befestigungselemente, Materialien usw. vorbereiten. Ein wichtiger Punkt ist der richtige Abstand zum Kochfeld. Sie sollte bei Elektroherden mindestens 60 cm und bei Gasgeräten mindestens 70 cm betragen, jedoch nicht mehr als 85 cm.
Wenn der Regenschirm höher aufgehängt werden muss, sollte ein produktiveres Gerät gewählt werden, um den Höhenunterschied auszugleichen. Um die Abluftöffnung zu installieren, benötigen Sie die Werkzeuge, die sich normalerweise im Arsenal befinden jeder erfahrene Handwerker: ein Maßband und eine Gebäudehöhe zum Markieren, ein Schraubendreher, eine Bohrmaschine, ein Hammer usw.
Je nach Art des Geräts müssen Sie es entweder nur über den Ofen hängen oder mit einem Luftkanal an den Lüftungskanal anschließen. Als Luftkanal werden entweder eine Metallwellhülse oder starre Kunststoffstrukturen verwendet.
Die Wellung kann in geeigneter Weise gebogen werden, und um das Knie aus Kunststoff zu führen, sollten spezielle Adapter verwendet werden, um die dichte Verbindung einzelner Abschnitte des Kanals sicherzustellen.
Wenn das Netzkabel nicht lang genug ist, müssen Sie eine zusätzliche Steckdose in der Nähe des Geräts installieren. Sie müssen sicherstellen, dass das Gerät über die erforderliche Erdung verfügt.
Die ordnungsgemäße Installation der Dunstabzugshaube ist nur die halbe Miete. Damit das Gerät effektiv funktioniert, ist es notwendig, seine Arbeit zu organisieren. Detaillierte Informationen zu solchen Problemen finden Sie in der Bedienungsanleitung, die jedem Gerät beiliegt.
Regelmäßige Reinigung ist von größter Bedeutung. interne Filter. Zum Beispiel sollten Aluminiumgitter mit speziellen Reinigungsmitteln gewaschen werden. Ein gutes Ergebnis ergibt sich auch aus der Verwendung von Mitteln, die in jeder Küche vorhanden sind: Essigsäure, ein Drittel verdünnt mit Wasser, einer gesättigten Lösung von normaler Waschseife oder einer pastösen Mischung aus Wasser und Lebensmitteln Soda
Abzugshauben mit Aluminiumgitter sollten regelmäßig von angesammeltem Schmutz gereinigt werden, damit das Gerät ordnungsgemäß und effizient funktioniert
Diese Rezepte sind nützlich für diejenigen, die an einer Unverträglichkeit gegenüber chemischen Wirkstoffen leiden. Grillgeräte sollten mindestens alle drei Monate von Fett- und Schmutzansammlungen befreit werden.
Der Austausch der Kohlefilter erfolgt normalerweise in der folgenden Reihenfolge:
- Trennen des Geräts von der Stromversorgung;
- Demontage von Aluminiumgittern;
- Entfernen des gebrauchten Filters;
- Einbau eines neuen Filterelements;
- Installation von Aluminiumgittern;
- Anschluss und Funktionsprüfung des Gerätes.
Zum Zeitpunkt der Installation des neuen Filters sollte ein charakteristischer Klick sein. Wenn nach dem Auswechseln des Filters ungewöhnliche Geräusche in der Arbeit der Abzugshaube auftraten oder es lauter wurde, ist der Filter möglicherweise falsch installiert. Die Arbeit sollte wiederholt werden.
Wenn die Reinigung und der Austausch der Filter der Dunstabzugshaube nicht rechtzeitig durchgeführt werden, kann sich die Qualität des Instruments erheblich verschlechtern.
Kohlefilter sind in Abzugshauben mit Umwälzung erforderlich, führen eine Feinluftreinigung durch und müssen regelmäßig ausgetauscht werden.
Abnehmbare Filter und Gläser zum Sammeln von Fett in den Modellen von Regenschirmen, die in der Gastronomie verwendet werden, sollten gemäß der Anleitung täglich gereinigt werden. Es ist auch notwendig, die Außenfläche der Abzugshaube ständig zu reinigen. Einige Gegenstände sollten entfernt und in speziellen Reinigungslösungen eingeweicht werden.
Spülen Sie sie nach der Reinigung gründlich aus. Ein weiteres Element, das regelmäßig gereinigt werden muss, ist der Luftkanal. Es ist notwendig, die Verbindungselemente zu entfernen und Ablagerungen von der Innenfläche der Struktur zu entfernen.
Wellpappenelemente benötigen oft eine solche Reinigung als glatte Kunststoffkanäle. Einige Industriemodelle von Küchenschirmen sind mit einem integrierten Reinigungssystem ausgestattet, aber im täglichen Leben werden solche teuren Einheiten normalerweise nicht verwendet.
Schlussfolgerungen und nützliches Video zum Thema
Dieses Video zeigt das Funktionsprinzip solcher Strukturen:
Empfehlungen zur Steigerung der Effizienz von Lüftungsschirmen finden Sie in diesem Video:
Der Prozess der Installation einer Dunstabzugshaube in einer Industrieanlage wird hier vorgestellt:
Der Abluftschirm kann einen ordnungsgemäßen Luftaustausch sowohl in der konventionellen als auch in der industriellen Küche gewährleisten. Eine ordnungsgemäße Installation und regelmäßige Wartung gewährleisten einen langen und störungsfreien Betrieb eines solchen Geräts.
Vielleicht haben Sie kürzlich ein neues Modell einer Dunstabzugshaube für die Küche gekauft und können Ihre Eindrücke von seiner Arbeit teilen? Bitte hinterlassen Sie Ihre Kommentare, teilen Sie Ihre Erfahrungen und wertvollen Tipps in der Box unten.
