Lauch ist eine der Gemüsekulturen, die seit der Antike bekannt sind. Heute ist diese Art von Zwiebeln fast überall auf der Welt verbreitet. Besonders viel ist es gewachsene Gemüsezüchter von Westeuropa, Amerika. Und obwohl der Lauchanbau keine besonderen Schwierigkeiten bereitet, haben nur wenige der Bauern, die mich kennen, es auf ihren Grundstücken und glauben, dass seine nützlichen Eigenschaften nicht besser sind als die üblichen Zwiebeln. Aber das ist nicht so.
.- Nützliche Eigenschaften von Lauch
- Besonderheiten von Lauch als Pflanzen
- Wie man Lauch anbaut
- Speichern Lauch
In Belgien werden beispielsweise 10 kg Lauch pro Kopf angebaut, in Frankreich - 6 kg, in Norwegen und in Finnland - 3-4 kg. Es wird auch in Russland angebaut, aber das Anbauvolumen ist im Vergleich zu Europa sehr begrenzt.
Im Kuban hat der Lauch leider noch nicht viel Anerkennung gefunden. Auch bei Liebhabern exotischer Pflanzen ist es sehr selten anzutreffen. Und vergebens! Immerhin ist diese Art von Zwiebel den auf vielen Indikatoren weit verbreiteten Zwiebeln überlegen. Es ist mehr als die bauchige. Mit normaler Pflege können Sie leicht 400-500 c / ha (4-5 kg von 1 Quadrat. m).
.Der Lauch ist nicht von Peronosporose (Mehltau) betroffen. Die Zwiebel, besonders in den nassen Jahren, wird stark durch Peronosporose beeinflußt, die den Ertrag verringert - dieser Bogen wird schlecht gespeichert.
Der Lauch bildet keine echte Zwiebel, wie die Zwiebel. Als Nahrung verwendet er den unteren gebleichten Teil, bevor er die Blätter verzweigt, was ein Bein oder eine falsche Birne genannt wird.
Europäische Küche verwendet Lauch in Suppen, Eintöpfen und frisch. Es ist eine gute Quelle für Ballaststoffe. Einhundert Gramm Zwiebeln enthalten nur 125 Kalorien.
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Der Lauch enthält 10-12 mal mehr Vitamin C als die Zwiebel. Darüber hinaus enthalten seine Blätter 13-15% Trockensubstanz und können im Winter mit Blättern gelagert werden. Wenn alle Gemüse, Früchte, wenn sie im Winter gelagert werden, Nährstoffe verlieren, verbringen sie mit dem Atmen, anderen Prozessen der Lebensaktivität, dann Lauch - Die einzige Gemüsekultur, die, wenn sie gelagert wird, den Prozentsatz der Nährstoffe erhöht und sie in dem schneeweißen Stiel aufgrund des Ausflusses von ihnen hält Blätter.
So, wenn Lauch für die Lagerung gelegt wurde, enthielt das Bein 50-60 Mg% Vitamin C, und nach 3-4 Monaten der Lagerung war es 60-70 Mg%. Das heißt, seine nützlichen Eigenschaften haben zugenommen.
Lauch ist eine kältebeständige Pflanze. Die Blätter haben Frosttemperaturen von -7-8 ° und können daher im Kuban bis zum Spätherbst (November-Dezember) oder im Frühjahr, wenn der Boden aufgetaut ist, vom offenen Boden aus gegessen werden. So kann man den Mangel an Vitamin C im Frühjahr, wenn es einen akuten Mangel an Vitamin C gibt, mit Lauch aus dem Freiland, aus Lagerstätten, ausgleichen. Haben Sie sich noch nicht entschieden, Lauch zu kultivieren?
Der Lauch hat einen hohen Gehalt an Salzen von Kalium, Kalzium, Natrium, Eisen, Phosphor, Schwefel, Vitamin C, B1, B2, E, PP, Carotin. Diese Pflanze enthält ein ätherisches Öl, das Schwefel enthält, der den spezifischen Geschmack und den besonderen Geschmack dieses diätetischen Gemüses bestimmt.
Aufgrund des hohen Gehalts an Zucker (, %) - Glucose, Fructose, Saccharose, Maltose - hat der Lauch einen süßlichen Geschmack. Ätherisches Zwiebelöl reizt die Atemwege nicht, hinterlässt keinen schweren Zwiebelgeruch nach dem Essen. Deshalb nennen einige Feinschmecker Lauch eine edle Verbeugung, denn nach seinem Verzehr ist es keine Schande, ins Theater, Kino, zu einem Konzert zu gehen.
.Die Anwesenheit (bis zu 260 Milligramme) der Salze des Kaliums stimuliert die Aktivität der Nieren und trägt zur Ableitung der Flüssigkeit aus dem Organismus der Person bei. Aufgrund des günstigen Verhältnisses von Mineralsalzen, Vitaminen, Enzymen erhöht die Verwendung von Lauch die sekretorische Funktion der Drüsen des Verdauungstraktes, verbessert die Aktivität der Leber, erhöht den Appetit, hilft bei der Behandlung von Nephrolithiasis, Rheuma, Arteriosklerose, Fettleibigkeit, körperliche und geistige Überarbeitung.
Lauch enthält eine einzigartige Kombination von Flavonoiden, schwefelhaltigen Substanzen.
Ärzte der Antike schätzen seine medizinischen Eigenschaften sehr. So schreibt der römische Arzt Amidovlat Amasiatsi: "Lauch hat Schweiß- und Öffnungseigenschaften. Es stoppt Nasenbluten, öffnet eine Blockade der Leber, die aus dem Schleim entsteht. Stärkt die männliche Kraft mit sexueller Potenz und macht die Samen reichlich vorhanden. Aber es ist schädlich für Menschen mit einer heißen Natur. "
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Dies ist eine mehrjährige Pflanze mit einem zweijährigen Entwicklungszyklus. Im Aussehen ähnelt es dem breitblättrigen Knoblauch. Im ersten Jahr nach der Aussaat bilden Lauchblätter eine Rosette aus Blättern und ein Lebensmittelorgan - ein langgestreckter Stiel (Stiel) von hellgrüner oder weißer Farbe. Die Höhe des Stiels hängt von der Sorte ab und kann von 10 bis 80 cm, 2-7 cm im Durchmesser variieren. Die Länge, Breite der Blätter, ihre Anzahl hängt sowohl von den Wachstumsbedingungen, als auch von der Sorte ab. Die Länge seiner Blätter variiert von 25 bis 60 cm und die Breite von 3 bis 10 cm.
Normalerweise bildet der Lauch, wenn er im Kuban wächst, 10-15 Blätter. Blätter wachsen vom zentralen Wachstumspunkt ab. Wie Knoblauch, innerhalb der röhrenförmigen Basen, bilden einen dichten Stamm - ein Bein. Blätter bewegen sich in einer Ebene fächerförmig von dem falschen Stamm weg. Die durchschnittliche Masse einer einzelnen Pflanze beträgt 200-300 g.
Im zweiten Lebensjahr, nach Überwinterung im Boden oder Lagerung der Uteruspflanzen, Pflanzung auf dem Feld, bildet der Lauch einen hohen, geraden Blütenstiel mit einem kugelförmigen Schirm. Die Anzahl der Blumen kann Tausende von Stücken erreichen. Die Färbung der Blütenkrone kann von weiß bis dunkelviolett sein. Blüten in der Regel im Juli-August, Samen reifen Ende September-Oktober. Samen sind kleiner als bei einem großen.
An der Basis der Stiele bilden sich prall gefüllte Zwiebelchen von silbrig-weißer Farbe (die sogenannte Perlzwiebel). Von solchen im Boden gepflanzten Zwiebeln bildeten sich wieder Pflanzen - so wie im ersten Jahr beim Lauch von Samen.
.Alle Sorten, Laucharten, die im Kuban angebaut werden können, sind in zwei Gruppen unterteilt: die nordeuropäische und die südeuropäische. Zwei Varietäten der nordeuropäischen Gruppe - Karantanskiy, Sizokryll - sind in unserer Region Krasnodar regionalisiert. Sie zeichnen sich durch eine relativ kurze Vegetationsperiode (Herbstformen) aus. Sie zeichnen sich durch ein dickes, kurzes (15-20 cm) Bein mit einer kompakten Fächeranordnung aus grünen oder graugrünen Blättern mit einer starken wachsartigen Beschichtung aus.
Diese Sorten von Lauch sind im Winter in der Lagerung oder im Kühlschrank gut erhalten. Im Kuban haben sie auch einen guten Winter im offenen Gelände. Sie können nach Bedarf im Spätherbst und frühen Frühjahr gereinigt werden, sobald der Boden aufgetaut ist. Wenn sie im Herbst zu den Blättern pflanzen, können Pflanzen Frösten bis zu -20 ° widerstehen.
.Die südeuropäische Gruppe (oft bulgarische Gruppe genannt) umfasst Sorten mit hohem falschem Stamm (Stiel) - bis zu 60-70 cm, zylindrisch. Die Gesamthöhe des oberirdischen Teils der Pflanze erreicht Meter. Ihre Blätter sind schmal, hellgrün, die Wachsschicht ist schwach oder gar nicht vorhanden. Die Blätter sind locker, das heißt, es gibt Lücken zwischen den nächsten Blättern auf dem falschen Stiel. Der Lauch dieser Gruppe ist nicht winterhart. Im Kuban werden sie als eine jährliche Kultur kultiviert, die im Herbst vor Frostbeginn gereinigt wird. Wir kennen die Vielfalt - Bulgarisch.
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Es ist nicht nur eine kältebeständige Pflanze, sondern sehr anspruchsvoll für Feuchtigkeit, Bodenfruchtbarkeit. Er reagiert sehr gut auf die Einführung mineralischer, insbesondere organischer Düngemittel. Da der Lauch keine Ruhephase hat und die vegetative Masse bis zum Herbst wächst, ist der Wasserverbrauch im Herbst besonders groß. Die optimale Bodenfeuchte sollte mindestens 70-75% der APV (Grenzfeldfeuchtekapazität) betragen. Unregelmäßige Bewässerung, Bodentrocknung ist beim Anbau von Lauch nicht akzeptabel.
Im Gegensatz zu der Lampe in den Bereich für das Einpflanzen zugeteilt, wachsenden Porree Pflüge (Graben) werden zu 1 Hektar von 100-120 Tonnen 40-50 Tonnen Gülle oder Kompost bzw. auf dem Q1. m - 10-12 kg Mist oder 4-5 kg Humus.
Auch organisches, so dass Dünger: 3-4 q Phosphat Kali- 2-3 n n -2 Stickstoff pro 1 ha bzw. 40, 30 und 20 g pro 1 sq. m.
Wenn Mineraldünger sollten sich bewusst sein, dass Dosen von Stickstoffdünger erhöht, während Erhöhung des Ertrags, sondern reduziert die Qualität während der Lagerung zu halten - Pflanzen im Boden überwintern schlimmer.
Porree kann vegetativ vermehrt werden, ebenso wie Samen. Während der vegetativen Vermehrung ist es möglich, gepunktete Zwiebeln (Perlen) oder Luft wie auf vielstufigen Zwiebeln zu pflanzen, die manchmal beim Züchten von Samen gebildet werden. Während der Samenvermehrung ist es möglich, Sämlinge anzupflanzen oder Samen direkt in den Boden zu säen. Sämlinge werden verwendet, wenn sie früher Lauch ernten wollen. Oder im Norden Russlands, wenn aus den Samen, die in den Boden gesät wurden, die kommerziellen Pflanzen keine Zeit haben, sich zu bilden.
Keimlinge werden in Treibhäusern, Gewächshäusern, unter den temporären Film Stände gezüchtet. Wenn Sämlinge in Gewächshäusern wachsen und Frühbeet Alter Sämlinge 60-70 Tage sein soll (2-3 sollte dieses Blatt gebildet werden).
Saat wird Anfang Februar durchgeführt. Samt von Lauch für eine lange Zeit anschwellen, weil von dem, was es schießt erscheinen später bei der Aussaat trockene Samen als andere Arten von Zwiebeln. Es ist daher wünschenswert, incipiently Samen keimen zur Durchführung der Saat, dann erscheinen die Keimlinge nach 6-8 Tagen.
Pro 1 Quadratmeter. m ausgesät 12-15 g Samen. Bis Keimtemperatur wird bei 20-25 Grad gehalten und dann auf 18-20 während des Tages reduziert, in der Nacht auf 10-12 Grad.
Während seiner wachsenden Sprossen eingespeist 2-fache der Rate von 20 g Ammoniumnitrat und Kaliumchlorid 30-40 g Superphosphat. Da löslicher Superphosphats schwer für 3-4 Tage vor der Fütterung, um die Motorhaube. 7-10 Tage vor dem Einpflanzen wird, um die Temperatur und Licht Abschrecken durchgeführt.
Und für 1-2 Tage vor dem Setzlinge reichlich bewässert Pflanzung, um besser auf das Wurzelsystem mit einer Bodenprobe Gewächshaus oder Gewächshaus zu erhalten. Wir wählten Sämlinge in den 1 / 3-1 / 2 geschnittenen Blättern. Gepflanzten Sämlinge auf, 2 cm tiefer, als es in einem Gewächshaus wuchs.
Scheme Anpflanzen von Setzlingen wenn sie gewachsen sind Porree kann unterschiedlich sein, aber der Reihenabstand sollte nicht weniger als 40-50 cm, wie für empfindliche gebleichte Beine müssen ridging führen. Der Abstand zwischen den Pflanzen - 10-15 cm.
Um die Porree-Ernte für Herbst und Winter Verbrauch Lagerung zu bekommen, die Samen Aussaat sollte so bald wie möglich an die Austrittsstelle im zeitigen Frühjahr durchgeführt werden. Wenn das Aussäen Pflanzer getragen wird, die am besten wachsende scheme - dreizeilige Band (40 40 60): 3, oder eine einzelne Reihe von 45 cm sowie zwei Leitungen Band (50 + 20): 2. Die seeding Rate von 6-7 kg pro 1 ha. In der Zeit der Bildung von 2-3 echten Blatt Verdünnung wird von 5-7 cm durchgeführt. Unseres Wissens ein solches Schema Impfen kann eine hohe Ausbeute mit guten Produkteigenschaften erhalten werden.
Porree kann im Sommer ausgesät werden - bis Juli. Im Herbst werden die Pflanzen 4-6 Blätter sein, Stammdurchmesser, - sehen. Pre okuchenny Boden, Lauch überwintert gut. Im folgenden Jahr, können Sie im Mai und Juni ernten.
Pflege Leek besteht aus Jäten, regelmäßige Bewässerung und Hacken zwischen den Reihen. In der zweiten Hälfte der Vegetationsperiode ist es notwendig, Hügel 1-2 mal. Diese Veranstaltung bietet eine lange, sanft, gut gebleicht Bein.
Pflanzen in der ersten Periode des Lebens entwickeln sich sehr langsam. Daher ist es möglich, zusammen mit einer Reifekulturen zu säen (Rettich, Salat, Kresse und andere.). Gut gerechtfertigt, zum Beispiel einer Mischung aus Lauch Saatgut mit Zwiebeln. Pro 1 Quadratmeter. m wurde das Gemisch (1 g Samen) und Lauch frühe Sorten von Zwiebeln ausgesät (Apogee Frühe gelb).
Ende Juli geerntet Zwiebel auf dem Grün. Leek, zu dieser Zeit aufwächst relativ langsam ist, wird ausreichend Platz Macht, und deshalb beginnt intensiv zu entwickeln.
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Es lag auf Speicher für Nahrungsmittelzwecke, wie Mutterpflanzen für die Saatgutproduktion. In der Kuban optimalen Erntezeit kann im November angesehen werden. Pflanzen brechen eine Schaufel oder eine Heugabel, schütteln den Boden mit den Wurzeln, in Kisten aus.
Es ist wünschenswert, dass während der Ausführung dieser Arbeiten die Bodenteilchen zwischen den Blättern nicht fallen. Wir sammelten Pflanzen entfernen beschädigte und verschmutzte Blätter, Wurzeln beschnitten, so dass ihre Länge von 1- finden.
Shop Lauch kann im Gemüseladen, Keller oder Kühlschrank sein. Wenn in einem Gemüsespeicher gespeichert und Kellern Pflanzen setzen enge Reihen in Kisten in einem Winkel von 50-60 Grad, pereslaivaya jede Reihe von nasser Sandschicht 4-5 cm.
Wenn in einem Kühlschrank sorgfältig ausgewählten gesunde Pflanzen Porree gelagert, gekühlt auf Lagertemperatur und wird dann in Kunststoffbeuteln bei 5-7 Stück (1 kg) verpackt. Gelagert bei einer Temperatur von minus 1 bis plus 1 Grad. Bei dieser Temperatur, die Entwicklung der fäulniserregenden Mikroorganismen verzögert, werden die Prozesse der Atmung und Feuchtigkeitsverdampfung sind langsam.
Wenn Plastiktüten in nicht gekühlt Anlage legen, dann, wenn die Temperatur an der Innenfläche des Kondensats wird fallen, und diese günstigen Rahmenbedingungen für die Entwicklung der Krankheit.
Kurze Zeit Lauch kann auf dem Balkon aufbewahrt werden, die Vermeidung der Temperatur 4-5 Grad unter dem Gefrierpunkt zu senken. Aber selbst wenn Pflanzen eingefroren werden, sind sie für das Kochen noch geeignet.
Leek können viele Gerichte gekocht werden. Er ist eine große Bereicherung für jede Mahlzeit. Sehen Sie, wie einfach es ist, eine Dekoration für jeden Salat Lauch zu machen.
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