Welcher Ofen ist besser - Gas oder Elektro?

-Anschlussmerkmale

Häufig ist die Auswahl des Ofentyps durch die Anschlussmöglichkeit eingeschränkt. Wenn zum Beispiel das Haus nicht vergast ist, verschwindet das Dilemma der Wahl eines Gas- oder Elektroofens von selbst. Einige Gasöfen können mit einer Flasche betrieben werden, die mit Flüssiggas gefüllt ist. Diese Option ist jedoch nur für Privathäuser möglich. Die Verwendung einer Gasflasche in Mehrfamilienhäusern, auch wenn diese auf dem Balkon installiert ist, ist strengstens verboten.

Hat wichtige Eigenschaften beim Anschließen eines elektrischen Ofens. Es versteht sich, dass der Ofen ein sehr energieintensives Elektrogerät ist, dessen Leistung im Bereich von 2 bis 4 kW liegt, während die Last auf dem Draht dauerhaft ist. Die hausinterne Verkabelung von in der UdSSR gebauten Häusern kann einer solchen erheblichen Belastung nicht standhalten. Dies kann zu Kurzschlüssen und Netzwerkausfällen sowie zu großer Hitze führen, die einen Brand verursachen kann.

Eine weitere Sache: Jede Wohnung / jedes Haus wird vom Energieversorger mit einer bestimmten Menge an verfügbarer elektrischer Energie versorgt. Bevor Sie einen elektrischen Ofen kaufen und anschließen, müssen Sie die Größe der zulässigen Leistung präzisieren und eine ungefähre Berechnung vornehmen. In Wohngebäuden, die vor 2006 entworfen wurden( bei der Installation eines Gasofens), beträgt die zulässige Leistung 3 kW pro Wohnung, beim Einbau von Elektroherden - 7 kW.Ob dies ausreicht, um alle gleichzeitig angeschlossenen Elektrogeräte bereitzustellen - mit der aktuellen Anzahl an Elektrogeräten reicht die zugeteilte Leistung möglicherweise nicht aus. Vor allem wenn die Wohnung über eine Klimaanlage verfügt, einen Kühlschrank, einen Computer und andere Elektrogeräte. Sie müssen also einen Brief an das Energieversorgungsunternehmen schicken, in dem Sie aufgefordert werden, die zulässige Leistungsgrenze zu erhöhen. Ich möchte Sie nur warnen, dass dieses Verfahren kostspielig ist - sowohl finanziell als auch zeitlich, weil Sie ein neues Energieversorgungsprojekt entwickeln und koordinieren müssen, Zulassungen erhalten, Tests durchführen usw. Der Zulassungsprozess selbst kann zwei bis sechs Monate dauern.

Die optimale Lösung für die Installation eines Elektroofens ist das Führen eines separaten Kabels, dessen Querschnitt unter Berücksichtigung der Leistung des Ofens ausgewählt wird. Und es ist auch obligatorisch, eine gute zuverlässige Erdung bereitzustellen.

Gleichmäßige Erwärmung

Das Garen im Ofen erfolgt dadurch, dass die Luft Wärme vom Heizelement zum Garbehälter überträgt. Daher wirkt sich die gleichmäßige Erwärmung des gesamten Ofenvolumens direkt auf die Kochqualität aus. Aufgrund der ungleichmäßigen Erwärmung muss die Schale neu angeordnet oder gedreht werden, um Verbrennungen zu vermeiden.

Gasrohre am Boden dienen als Heizelement in einem Gasofen. Die durch die Verbrennung von Gas erzeugte Wärme steigt an. Die einheitliche Erwärmung des Ofens wirkt sich auch auf die geometrische Form und Position der Gasröhre aus. Dadurch können sich einige Bereiche stärker erwärmen, während andere weniger erwärmt werden. Daher können Temperaturunterschiede trotz der relativ geringen Größe und des Volumens des Ofens aufgrund der unidirektionalen Erhitzung ziemlich groß sein. Der Unterschied in den unteren und oberen Teilen des Ofens kann 20 bis 30 Grad betragen. Unregelmäßigkeiten beim Erhitzen werden klarer, wenn nur eine Pfanne installiert wird und wenn auf zwei Pfannen gegart wird - sie müssen von Zeit zu Zeit ausgetauscht werden.

In Elektroöfen werden Heizelemente( Rohrheizkörper) als Heizelement verwendet. In den meisten Fällen werden sie im oberen und unteren Teil installiert. Daher übersteigt jeder elektrische Ofen hinsichtlich der gleichmäßigen Wärmeverteilung das Gas. In den Premium-Segment-Modellen können an den Seitenwänden zusätzliche Heizelemente installiert werden, um eine möglichst gleichmäßige Wärmeverteilung zu erreichen.

Moderne Ofenmodelle sind mit einer Konvektionsfunktion ausgestattet. Diese Funktion ermöglicht eine gleichmäßige Verteilung der Wärme im gesamten Ofen. Das Gebläse erzeugt einen Luftstrom, der warme und kalte Luft über das gesamte Volumen mischt - so wird das Problem des Kochens von Speisen auf zwei Backblechen gelöst. Die Konvektion ist in Gasöfen weniger effektiv, da sie nicht abgedichtet sind, um die Entfernung von Verbrennungsprodukten sicherzustellen. Daher ist es ziemlich problematisch, selbst bei Verwendung von Konvektion eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu erreichen.

-Funktionalität

In diesem Parameter sind die Modelle moderner Elektroöfen ihren Gas-Kollegen weit überlegen. Zunächst ist die Variabilität der Wärmezufuhr zu beachten. Ein elektrischer Ofen ermöglicht es Ihnen, die obere und untere Wärmezufuhr zu kombinieren, nur die Oberseite oder nur die Unterseite, eine Kombination aus Heizen und Grillen.

Obwohl sowohl Elektro- als auch Gasöfen über Temperaturregler verfügen, ist diese Funktion in Elektroöfen effizienter - Sie können den erforderlichen Wert viel genauer anzeigen und einhalten. Plus - ein größerer Temperaturbereich ist in Elektroöfen verfügbar. Darüber hinaus verfügt der elektrische Ofen über eine Reihe verschiedener thermischer Modi:

• -Schnellaufheizung;
• vorsichtiges Auftauen als Option - automatisierte Programme zum Auftauen von Produkten, bei denen Temperaturänderungen in verschiedenen Phasen des Prozesses auftreten;
• -Fermentation;
• -Müdigkeit;
• Aufrechterhaltung der Solltemperatur der fertigen Schüssel.

Bei anderen Funktionen ist Folgendes zu beachten:

• -Konvektion - Damit können Sie die Gleichmäßigkeit der Temperatur auch bei der Installation mehrerer Fächer sicherstellen. Diese Funktion wird besonders von Backliebhabern gefordert.
• -Timer - Damit können Sie den Ofen zu einer vom Benutzer angegebenen Zeit ein- und ausschalten.
• -Thermosonde - eine Möglichkeit, die Bereitschaft eines Tellers durch Messung der Innentemperatur zu überprüfen. Dies ist wichtig, wenn Sie große( Bulk-) Fleisch- oder Fischgerichte zubereiten.
• -Garprogramme - Wenn Sie ein bestimmtes Gericht auswählen, regelt der Ofen automatisch die Temperatur und die Garzeit.
• -Selbstreinigungsfunktion - Je nach Modell kann es sich um eine pyrolytische, katalytische oder hydrolytische Reinigung des Ofens handeln. Sie vereinfacht die Reinigung nach dem Kochen erheblich.
• -Grill - Ein zusätzlicher Heizer, der normalerweise im oberen Teil des Ofens installiert ist, ermöglicht eine sehr hohe Temperatur für die Bildung von Knusper. Im Lieferumfang des Grills können Sie spucken( manuell oder automatisch).

In einigen elektrischen Öfen ist die Möglichkeit des Dämpfens implementiert, in einigen Modellen haben sie die Funktionen von Mikrowellenherden. Es ist jedoch zu beachten, dass ein wesentlicher Nachteil einer großen Anzahl von Funktionen eine erhebliche Erhöhung der Kosten des Ofens ist. Wie die Erfahrung zeigt, können einige Funktionen jedoch sehr selten verwendet werden. Wenn Sie also entscheiden, welcher Ofen in Bezug auf die Funktionalität besser ist, sollten Sie entscheiden, ob Sie für die wenig geforderten Möglichkeiten eines elektrischen Ofens zu viel bezahlen müssen.

-Sicherheit

Traditionell gelten Gasöfen aufgrund der Verwendung von Erdgas und offenem Feuer als gefährlicher als elektrische Öfen. In der Tat verfügen moderne Gasofenmodelle über ein multifaktorielles Sicherheitssystem, das die Wahrscheinlichkeit eines Brandes auf null reduziert. Gasversorgungssensoren überwachen den Gasstrom sehr sorgfältig und blockieren ihn automatisch, wenn ein Feuer verloren geht. Ein weiterer wichtiger Aspekt ist eine gute Belüftung, die die Abgabe von Verbrennungsprodukten gewährleisten sollte.

Die Sicherheit eines Elektrobackofens hängt direkt von seiner ordnungsgemäßen Verbindung ab - die richtige Wahl des Kabelabschnitts und der Erdung, wie oben erwähnt. Trotz der hohen Temperatur ist in den Öfen eine Wärmeisolierung vorhanden, so dass die Gefahr des Verbrennens durch Berühren der Außenfläche des Ofens minimal ist. Beim Kauf eines eingebetteten Modells eines Schaltschranks sollten Sie jedoch darauf achten, dass die Möbel den erhöhten Temperaturen standhalten. Tatsächlich ist das Sicherheitsniveau von Öfen, sowohl Elektro- als auch Gasherden, gleich.

Wichtig:

Safety steht in direktem Zusammenhang mit einer sehr wichtigen Anforderung - der genauen Einhaltung der in der Gebrauchsanweisung beschriebenen Vorgehensweise für den Ofen durch den Benutzer.

Rentabilität

In diesem Parameter sehen Gasöfen dem elektrischen vorzuziehen, da das Hauptgas billiger ist als der Strom. Dieser Unterschied ist jedoch nicht sehr auffällig, wenn Sie den Ofen selten benutzen. Bei häufiger Benutzung des Elektroofens, der 2 bis 7 kW Strom für den Kochzyklus benötigt, wird dieser Unterschied zugunsten des Gasofens besonders ausgeprägt.

-Kosten

Die Kosten des Ofens hängen von einer Vielzahl von Parametern ab - Hersteller( Marke), Marken-Prestige, Funktionalität, Leistung, Energieeffizienz, verwendete Materialien, Herstellungsjahr, optischer Eindruck usw. Mit relativ gleichen Parametern sind Gasöfen jedoch wesentlich günstiger als elektrische Modelle.

Bestimmt definitiv, dass der beste Elektro- oder Gasofen fast unmöglich ist. Die Wahl hängt von vielen Faktoren ab, vor allem aber für welche Zwecke und wie oft Sie den Ofen verwenden möchten. Wenn Sie über ein Minimum an Funktionen verfügen und den Ofen häufig verwenden möchten, sollten Sie die Vorschläge von Gasöfen sorgfältig studieren. Wenn Ihnen jedoch eine Vielzahl von gekochten Gerichten wichtig ist, wählen Sie auf jeden Fall einen elektrischen Ofen.