Viele Gärtner pflücken während der Sommersaison große Mengen Beeren. Die Herstellung von hausgemachtem Johannisbeerwein ist ein guter Weg, um überschüssiges Getreide zu verarbeiten. Der Geschmack von hausgemachtem Wein übersteigt das im Laden gekaufte Getränk. Darüber hinaus können Sie sich auf die Natürlichkeit des hausgemachten Weins verlassen, da Sie ihn selbst kochen.
Hersteller, um den Preis ihres Produkts zu senken, werden dem Wein Zuckerersatzstoffe hinzugefügt, die die Leber, die Nieren und das Verdauungssystem beeinträchtigen. Der durch Wiederherstellen des Konzentrats gewonnene Wein hat einen unangenehmen Geschmack. Der einzige chemische Prozess, dem ein Hausgetränk unterzogen wird, ist die Gärung von Zucker, sodass der Wein nützlich und angenehm schmecken wird.
Herstellung von hausgemachtem Wein aus
-Beeren Um hausgemachten Wein aus schwarzer Johannisbeere herzustellen, benötigen Sie:
- -Drei-Liter-Glas;
- 1,2 kg Johannisbeeren;
- 200 g Himbeeren;
- 1,5 kg Zucker;
- -Latexhandschuh;
- Schnur oder Gummiband.
Johannisbeeren und Himbeeren müssen manuell geknetet werden. Saft lässt sich gut durch Gaze drücken und den Kuchen durch ein Sieb streichen.
-Beeren können vor der Verarbeitung nicht gewaschen werden. Auf der Oberfläche der Johannisbeere befinden sich natürliche Hefen, ohne die der Gärungsprozess nicht beginnt.
Johannisbeersaft ist ein saures Medium, in dem sich Hefe inaktiv vermehrt. Die Fermentation ist langsam. Himbeerwein wird hinzugefügt, um die Vermehrung von Hefe zu beschleunigen.1 kg Zucker wird ebenfalls in das Gefäß gegeben. Zucker muss sorgfältig gemischt werden.
Die Weinflasche ist mit einem medizinischen Latexhandschuh bedeckt, um den Zugang zu Sauerstoff zu verhindern. Wenn der Saft oxidiert wird, erhält man anstelle von Wein Beerenessig, der zu Salaten oder Marinaden hinzugefügt werden kann.
Um das Eindringen von Sauerstoff in die Beerenmaische vollständig zu verhindern, wird der Latexhandschuh mit einer Schnur gebunden. Der Behälter mit der Würze für einen Tag wird in einen kühlen Raum gestellt und dann in einen Raum mit einer Temperatur von 22 ° C gestellt, in dem die Würze zwei Wochen wandert.
Während der aktiven Gärung kann der Handschuh abreißen und der Wein fließt dann auf den Boden. Stellen Sie die Weinbehälter in die Becken, um den Wein nicht zu verschütten.
Nach zwei Wochen Fermentation werden weitere 500 g Zucker mit der Würze in das Gefäß gegeben, um die Bildung von Alkoholen fortzusetzen. Nach einer weiteren Fermentationswoche ist der Wein fertig. Es muss abgelassen und in Glasflaschen abgefüllt werden. Vor der Abfüllung können Sie die Süße des Weins anpassen, indem Sie dem gefilterten Getränk Zucker nach Geschmack hinzufügen.
