Wenn wir über den Unterschied zwischen einem langsamen Kocher und einem Doppelkocher sprechen, werden wir gleichzeitig über das Wasserbad sprechen. In der Praxis interessante Hostessen. Es wird vermutet, dass das Rezept aus alten Zivilisationen stammte: Der Gletscher bedeckte den Planeten mit Panzerungen, die Menschen kamen näher an Afrika. Sie essen Couscous, gedünstet. Das Gericht heißt dasselbe Wort. Kochen Sie die Zutaten in Weidenkörben aus einer besonderen Holzart. Iss, freue dich.
Funktionsweise des Multikochers
Die fantastische Geschwindigkeit und Qualität des fertigen Breis, den der Multikocher bietet, werden durch die maximale Feuchtigkeitsaufnahme im Produkt erklärt. Die Schüssel des Geräts wird auf das Heizelement gestellt, auf der Oberseite des Fachs befindet sich ein Deckel. Mit steigender Temperatur steigt auch der Druck. Fördert das schnelle Eindringen von Wasser in die Zutaten. Unter Druck werden Speisen schneller gegart, darauf basiert das Prinzip der Schnellkochtöpfe, die einen Topf mit abschließbarem Deckel darstellen. Es ist notwendig, das Gerät vorsichtig zu öffnen, andernfalls besteht die Gefahr eines Unfalls oder von Sachschäden.
Dem Multikocher wird dies nicht passieren: Im Deckel befindet sich ein Ventil zum Ablassen von Dampf. In der Tat ist nicht alles einfach: Sie werden sich leicht verbrennen! Typisches Redmond-Design:
- Die Schlitze um den Umfang der kreisförmigen Erhebung führen zu einem Durchgangsloch in der Abdeckung mit einem Durchmesser von 5 bis 8 cm.
- Die Länge des Lochs wird durch einen Querträger blockiert. Innenseitig ist an der mittleren Schraube eine weiche Gummidichtung angebracht.
Der entstehende Dampf kann nicht durch die Dichtung entweichen: Das Silikon ruht auf dem Querträger. Gleichzeitig ist der Deckel mit einer Kunststoffverriegelung verriegelt, er kann dem Gewicht eines leeren Geräts standhalten, ohne es zu öffnen( versuchen Sie es mit Vorsicht).Der Dampfdruck beginnt zu wachsen, die Garzeit im Slow Cooker wird reduziert. Bei dem Schwellenwert wird die Dichtung in die Quersegmente gepresst, der Auslass beginnt. Der Druck im Multikocher hat sich wieder normalisiert - die Gummidichtung richtet sich auf und blockiert den Strom für das Paar. Notfälle treten nicht auf, der Betrieb ist sicher, Lebensmittel werden schnell gegart. Der Geschmack von Speisen aus dem Slow Cooker ist ausgezeichnet.
Im Inneren des Geräts ist die Multikocherschale mit einer Antihaftschicht bedeckt. Gelobtes Teflon hält im Dauereinsatz nicht mehr als 2 Jahre, die Oberfläche kann nicht mit einem Metallgitter gereinigt werden. Es ist erlaubt, ein Zubehörteil in das Spülmaschinenfach zu legen, bis das Programm beendet ist. Teure Schüsseln sind mit Marmor bedeckt. Die Basis ist, dass Teflon ein Polymer hat. Die Festigkeit von Marmorbeschichtungen ist nur der von Nano-Diamant unterlegen - die Härte von Pyaterochka. Marmor hatte keine Angst zu kratzen, geht mit Titan in Verbindung. Verleiht der Oberfläche eine unglaubliche Kraft. Waschen Sie das Polymer nicht mit einem Metallnetz. Wenn Sie die Pfanne( Schüssel) einmal mit einer Gabel berühren, wird nichts Schreckliches passieren.
Antihaft-Eigenschaften werden durch die Glätte der Beschichtung gewährleistet. Wenn das Auge unter einem Mikroskop wie eine raue Textur aussieht, haben die Kristalle eine glatte, regelmäßige Struktur. Fleisch auf Marmor wird ohne Öl gebraten, das Essen brennt nicht. Die besten Multikocher sind mit dieser Art der Beschichtung ausgestattet. Das Geschirr wird häufiger aus Aluminium oder Stahl hergestellt. Induktionsheizung - die erste Option für die Multikocherschale entfällt.
Die Wirkung der Magnetisierungsumkehr ist bei ferromagnetischen Materialien möglich. Es ist schwierig, einem bestimmten Schüsselmaterial den Vorzug zu geben. Achten Sie mehr auf die Abdeckung. Heute ist Teflon vorbei. Mit der Zeit die Schüssel abgekratzt.
Unter der Schüssel befindet sich der Hauptknopf. Spielt nicht immer die Rolle des Schutzes vor dem leeren Einschluss des Gerätes ohne die Schüssel. Sie verfügen über einen Temperatursensor zur Überwachung der Modi. Multicooker rettet nicht vor Überhitzung. Der Austausch der Thermosicherung erfolgt auf Kosten des Käufers. Gleiches gilt für den banalen Fall, wenn die Zutaten in den Multikocher gefüllt werden, in dem die Schüssel noch nicht installiert ist. Entlang des Umfangs des Hauptknopfschlitzes: Das Müsli geht sofort auf den Chip. Die Reparatur des Multicookers im letzteren Fall ist nicht durch die Garantie abgedeckt.
Das Prinzip des Multikochers beruht auf der Energieübertragung in einer fest verschlossenen Schüssel. Der Druck wächst schnell, die Bereitschaftszeit wird stark reduziert. Gleichzeitig speichern die Hersteller die berechneten Programme vorab in den internen Speicher der Multicookers: Mit ihnen können Sie auf Knopfdruck verschiedene Gerichte, einschließlich komplexer Gerichte( Pilaw), zubereiten. Köche schätzen die Heizfunktion, verzögerten Start - das macht den Betrieb des Multikochers produktiv. Köche wie die "Multipovar" -Funktion, die Möglichkeit, eigene Programme zu speichern.
Seien Sie vorsichtig! Der Wärmemodus entspricht nicht der Pasteurisierung. Bakterien sterben nicht ab: dies geschieht innerhalb einer halben Stunde in flüssigem Medium bei einer Temperatur von 63 Grad Celsius. Nach 12-15 Stunden wird das Essen verderben. Die automatische Aktivierung des Heizmodus am Ende des Rezepts wird den Autoren als zweifelhafte Option angezeigt.
Funktionsweise eines
-Dampfgarers Der Dampfgarer ist anders. In einem Multicooker-Modus ist es möglich - eher künstlich wie in einem traditionellen Kochtopf. Für das Set wird ein spezieller Grill verwendet, der Hausfrauen vertraut ist. Auf den Boden der Multikocherschüssel wird Wasser gegossen, das nicht an den Grill gelangt und bei geschlossenem Deckel gebrüht wird. Der Dampf erreicht eine ausreichende Konzentration: Er lässt das Bypassventil nicht heraus, er dient dazu, den Überdruck abzubauen. Der Garvorgang im Slow Cooker ändert den Charakter. Gleiches gilt für das Wasserbad. Künstliche Methode: Eine Pfanne mit Zutaten wird in eine andere gestellt, wo sich kochendes Wasser befindet. Wir brauchen keinen langsamen Kocher oder Doppelkocher für sich.
Lassen Sie uns das Gerät näher erläutern. Dampfer ähnelt einem Vulkan: In der Mitte steigt eine Dampfsäule auf, Kondensat tropft an den Rändern herunter. Im Boden des Gehäuses befindet sich ein Tank, in der Mitte befindet sich ein Heizelement in Form eines Zylinders oder in dessen Nähe. Wasser wird zu Dampf gegossen. Darauf befindet sich ein Kondensatsammelbehälter, der mit einem zentralen Loch in Form des Heizelements des Doppelkessels ausgestattet ist. Das Gerät schaltet sich ein, die Generierung beginnt. Oben gibt es einige Stufen aus Schüsseln mit undichtem Boden: Legen Sie die Zutaten, die gekocht werden müssen, in einen Doppelkocher. Eine Kappe wird aufgesetzt: Sie lässt die Energie nicht verflüchtigen.
Eine Reihe von Empfehlungen:
- bereitet in einem Wasserbad Speisen zu, die den Geschmack des anderen nicht beeinträchtigen;
- an den Rändern der Stufenprodukte wird länger vorbereitet, in der Mitte schneller - der negative Effekt ist dem Aerogrill eigen;
- -Geschirr auf den unteren Etagen Dampfer garen schneller - näher am Generator.
Um den Betrieb im Werk zu vereinfachen, sind eine Reihe von Programmen im Gerätespeicher gespeichert. Ermöglicht die Verwendung eines Doppelkessels im halbautomatischen Modus. Legen Sie die Produkte ein, drücken Sie die Taste oder stellen Sie die Uhrzeit ein. Leistungsgeräte reichen von 0,4 bis 2 kW.Nicht immer kocht ein Dampfer mit mehr Verbrauch schneller. Der Fall ist noch im Design des Generators, auch Schüsseln. Das Unternehmen löst das Problem, Dampfer auf seine eigene Art zu konstruieren - das Ergebnis ist mehrdeutig.
Das Prinzip des Dampfgarers besteht darin, Produkte indirekt aus einer Energiequelle zu verarbeiten. Direkte Wärmeübertragung findet nicht statt: Die Modi sind sparsam. Im Dampfbehälter schmilzt das Produkt und brennt nicht. Kondensat sollte rechtzeitig abgelassen werden, verschiedene Mittel sind eingebaut, um Überlauf anzuzeigen - lesen Sie die Anweisungen. Die Vorteile des Doppelkochers gegenüber dem Slow Cooker in der Garmenge. Stufe 2 - 4 Liter, die Gesamtfläche der Dampfbedeckung kann in einem herkömmlichen Topf( Schüssel mit Antihaftbeschichtung) unter Verwendung eines Gitters mit Löchern nicht erreicht werden. Der spezifische Zweck des Geräts ist der Hauptkamm.
Aus dem Gesagten ist klar ersichtlich, wie sich der Doppelkessel vom Multikocher unterscheidet. Schwieriger, Ähnlichkeiten zu finden - so unterschiedliche Geräte. Ein Dampfer kommt oft mit einer Reisschale. Ich liebe das Fleisch, damit der Brei mit Saft getränkt wird - es lohnt sich. Der Slow Cooker ist gut für den Automatismus: Er ermöglicht es, das Essen schnell und effizient zu erhaltenDie Vorteile des Multikochers gegenüber dem Doppelkessel bei beschleunigter Arbeit. Indirekte Wärmeübertragung ist langsamer. Das heißt nicht, dass die Temperatur anders ist. Festlegen: Der Zugriff auf den Modus im langsamen Kocher ist schneller. Einfache Gerichte benötigen weniger Zeit zum Kochen als in einem Doppelkocher.
Hinweis! Es ist besser, kein gedünstetes Hühnerfett zum Kochen zu verwenden. Die Rede im Text handelt von Säften. Wärmebehandelte Fette vermeiden.
Dampfer und Multicooker oder Zehn Unterschiede finden
Multicookers werden mit einem Dampferaster geliefert. Käufer haben Schwierigkeiten: Was ist der Unterschied zwischen einem Doppelkessel und einem Multikocher? Zwei verschiedene Geräte, eine einfache Ähnlichkeit ist schwer zu erkennen. Die Schalen des Multikochers bilden ein luftdichtes Fach aus Stahl oder Aluminium, das mit einer speziellen Rußschicht überzogen ist, die Schalen des Doppelkessels bestehen aus Kunststoff. Kann aus Edelstahl gefertigt werden. Antihaftbeschichtung hat keine Bedeutung. Der erste Unterschied zwischen einem Doppelkocher und einem Multikocher: Der erste hat eine Lebensdauer, die nicht auf einen empfindlichen Teflon oder eine weniger empfindliche Keramikbeschichtung beschränkt ist. Der Dampfer funktioniert nicht mehr, da die Antihaftschicht abgewischt wird.
Am Doppelkessel ist ein Schaum. Ein Heizelement eines flachen Typs, wie in einem elektrischen Wasserkocher, wird in einem Behälter mit Wasser angeordnet. Nicht nur kochendes Wasser - verdampft unter rauen Bedingungen. Für Bereiche mit einem Überschuss an Magnesiumsalzen, Calcium, empfehlen wir, das Wasser zu filtern. Ansonsten warten Sie auf Probleme.
Nicht die beste Lösung beim Kochen ist das Hinzufügen von Zitronensäure. Im Reinigungsmodus muss das Wasser nicht verdunsten, Sie können auf kochendes Wasser verzichten. Temperaturen von 45 - 50 ° C reichen aus, Sie müssen das Gerät nicht einschalten. Mit einer 4,5-prozentigen Essigsäurelösung in einem Behälter über Nacht stehen lassen, morgens den Schleim abtropfen lassen und den Dampfgarer mit fließendem Wasser waschen.
Multicooker Unglück unbekannt. Wasser kocht nicht über, wenn der Kochvorgang nicht über den normalen Bereich hinausgegangen ist. Ein mit einem Überlaufventil ausgestatteter Deckel deckt die Schüssel ab: Feuchtigkeit kann nicht verdunsten. Setzen Sie einen Kochmultikocher - nichts Schreckliches wird passieren. Im Gegensatz zu einem Wasserkocher können die Standard-Zyklen nicht ausgeschaltet werden, wenn die Temperatur 100 ° C erreicht. Danach ist der Aufbau des Doppelkessels, des Multikochers, von Interesse. Lass uns diskutieren!
Das Design eines typischen Doppelkessels
erinnert an eine Doppelkessel-Mehrgeschosspagode. Jede nachfolgende Schüssel ist kleiner als die vorherige, drei Stufen. Am Boden der Pfanne: Dampf steigt ungehindert nach oben - nicht das einzige Ziel. Kondensatstrahlen strömen zurück und bilden sich bei einer Luftfeuchtigkeit von 100%.Lebensmittel, die unter Druck stehen, sind mit Wasser gesättigt: beschleunigt das Kochen und macht den Ölverbrauch überflüssig. Es wird möglich, Diätmahlzeiten zu bekommen. Zu braten - es ist unmöglich.
Die nächste Schüssel wird auf die vorherige gestellt, die obere mit einem Deckel verschlossen. Die untere Ebene ist auf der Kondensatsammelschale montiert. Die Form ist anders. In der Mitte wird ein Loch gemacht: Dampf tritt aus und steigt zum Kochgut auf. An den Rändern ist das Kochen langsamer, die nachfolgende Stufe hat eine niedrige Temperatur. Erfahrene Personen empfehlen, Schüsseln mit dem gleichen Durchmesser zu verwenden - Sie können Orte mit ungleichmäßiger Erwärmung austauschen( die unteren stellen).Wird gleichzeitig kochen.
Der Hauptteil des Doppelkessels ist der Dampferzeuger - unter dem Kondensatsammelbehälter. In der Mitte befindet sich ein Heizelement, das wie ein Zylinder geformt ist. Die Leistung des Geräts ist hoch: Wasser beginnt sich schnell in einen anderen Aggregatzustand zu bewegen. Um den Prozess zu beschleunigen, wird eine zylindrische Trennwand verwendet. Schnappt einen Kreis mit kleinerem Durchmesser als die Schüssel, wodurch ein relativ kleines Wasservolumen Wärme von der Heizung erhält. Der Rest fließt unter den Boden des Septums, wenn die Flüssigkeit in der Mitte verdampft und der Pegel abgesenkt wird.
Dampfgarerfunktionen - zur Aufrechterhaltung der gewünschten Dampfkonzentration, um ein Überlaufen des Tanks mit Kondensat zu vermeiden. Es wurden verschiedene Verfahren erfunden, von der Sichtprüfung bis zu einer Ablage, durch die das Vorhandensein eines Lecks bestimmt wird. Bei anderen Modellen wird Wasser hinzugefügt, ohne die Ebenen mit dem Kochen von Speisen zu demontieren - ein zweifelsfreier Vorteil des Designs. Die Steuerung wird durchgeführt und die brennenden Glühbirnen gestalten viel.
Das Kochen erfolgt nach verpfändeten Programmen. Eine weitere Option ist erfunden: Die Garzeit wird eingestellt, ein Spickzettel wird auf das Gehäuse gelegt. Der kulinarische Spezialist betrachtet was und wie viel erheben muss. Praktisch, obwohl das Drücken eines Knopfes des Multikochers die wildesten Träume übertrifft.
Aufbau eines typischen
-Multicookers Das Hauptelement des Multicookers ist das Heizelement, das sich im Boden der Nische befindet, in der sich die Schüssel befindet. Die Antihaftbeschichtung von Teflon, Keramik, Nanodiamanten, Marmor und anderen Materialien wird angewendet. Ein typischer Multikocher ist mit einer Vielzahl von Programmen ausgestattet, die sich in der Temperatur unterscheiden. Während des Zyklus sind Abstufungen möglich, um den gewünschten Effekt zu erzielen. Wenn er am Ende Brei zubereitet, geht er einige Minuten bei erhöhter Temperatur. Die Entwicklung von Programmen ist komplex - die Analyse umfasst ganze Abteilungen, die Nuancen fallen in die Kategorie der Betriebsgeheimnisse.
Die Oberseite der Schüssel ist mit einem Deckel bedeckt, vollständig abnehmbar oder an einer Schlaufe gehalten. Abhängig davon befindet sich das Bedienfeld auf der Gehäuseseite an der Abdeckung. Unterschiedliche und komplexe Sensoren. Die erste ist unten - misst die Temperatur der Schüssel, die zweite - ist in den Deckel eingebaut. Wenn abnehmbar - das letzte Element fehlt. Gemäß den Thermistoren steuert der zentrale Prozess die Heizung gemäß dem Programm. Der Algorithmus besteht aus einem oder mehreren Zeitintervallen, der Temperaturwert wird beibehalten( nicht unbedingt konstant).
Teure Multicooker-Modelle unterstützen die Multipair-Funktion und speichern Anwenderprogramme. Ein erfahrener kulinarischer Spezialist verwendet Optionen, um seine eigenen einzigartigen Rezepte zu kreieren - macht den Slow Cooker zu einem vielseitigen Gerät, das alles kann. Dämpfen ist möglich - der Hauptunterschied zwischen dem Multikocher und dem Doppelkessel. Neben dem Design, das keine Ähnlichkeiten aufweist. Im Deckel ist ein Bypassventil eingebaut: Versuchen Sie, es während des Garvorgangs zu öffnen - schützen Sie Ihre Hände vor Verbrennungen. Im Schnellkochtopf lag die Möglichkeit, das Ventil zu blockieren. Die Gargeschwindigkeit erhöht sich mit der Gefahr der Benutzung des Geräts. Um einen Unfall zu vermeiden, tragen Schnellkochtöpfe Sicherheitsmechanismen:
- automatische Dampfabgabe vor dem Öffnen;
- -Verriegelungsdeckel, während sich der Druck im Inneren befindet;
- -Überströmventil bei Leitungsbruch;
- verstärkter Deckel, der keinen Druck auf das Gerät ausübt.
In einem Multikocher wird eine erwärmte Zeit als wertvolle Option angesehen. Sie können die Zeit einstellen, für die das Gericht zubereitet wird. Sie können Speisen warm halten - es wird keine Energie verschwendet. Der Vorteil des Multikochers gegenüber dem Doppelkessel ist die Vielseitigkeit. Alles kochen, braten, backen. Multicooker-Funktionen sind vielfältig: erstaunlich. Aber der Zaubertopf ist nicht in der Lage, Teig zu kneten, Konfitüren zuzubereiten, Konserven zuzubereiten.
Der Vorteil eines Doppelkochers gegenüber einem langsamen Kocher wird als relativ große Menge angesehen, die sich hervorragend an die Kochmethode anpasst. Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 4 Litern wird auf die vorherige gestellt, die Bereiche werden gefaltet, die Dampfbeschichtung erweist sich als unglaublich. Bei einigen Modellen ist es erlaubt, mehr Schüsseln zu kaufen, wodurch das Volumen erhöht wird. Ob der Dampferzeuger zurechtkommt, ist die dritte Frage. Die Kapazität des Multicookers ist konstant und starr eingestellt. Manchmal rollt er über einen typischen Eimer. Dampfgaren ist erforderlich: Dampfgaren ist ungleichmäßig, Kondensat kann austreten. Mit dem langsamen Kocher ist das nicht so! Einfach:
- Zutaten auflegen.
- Drücken Sie die Taste mit dem Programm.
- Den Deckel schließen und verlassen.
Wenn Sie das Licht nicht ausschalten, werden Speisen rechtzeitig gegart. Mit Steamer können Sie die heiße Leber, das Herz und das überflüssige Cholesterin vergessen. Unterschied eines Doppelkessels vom Multikocher in Bezug auf einen sportlichen Lebensstil. Es ist gut für Kinder, gedünstet zu essen. Beim Braten bildeten Karzinogene. Dampfgarer beseitigt ÄrgerDer langsame Kocher eignet sich gut zum Füttern von Kindern. Dampfer erfordert mehr Aufmerksamkeit, aber das Essen ist ausgezeichnet. In speziellen Schüsseln garen Sie Reis und jeden Brei.
Multivarka, Doppelkessel - zwei verschiedene Geräte. Nicht zu verwechseln
