Sortenzusammensetzung von Rettichzu sammeln, richtig einzulagern, im Winter, um Ihre Lieben mit duftenden frischen Früchten zu erfreuen. Heute schauen wir uns an, wann wir Rettich aus dem Garten sammeln und wie die Ernte im Winter gelagert werden kann.
Die richtige Lagerung von Rettich gewährleistet die Sicherheit aller Mineralien und Vitamine, die der Mensch benötigt. Der ernährungsphysiologische und therapeutische Wert von Rettich
Radies ist ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralstoffe, die für die menschliche Gesundheit notwendig sind. Das Folgende ist die Zusammensetzung der Mineralien, die in 100 g Rohmaterial für schwarzen Rettich enthalten sind:
- -Natrium - 17 mg;
- -Kalium - 260-1200 mg;
- -Magnesium - 28 mg;
- -Eisen - 1,5 mg;
- -Phosphor - 26 mg;
- -Jod - 8 mg.
Alle Radieschen sind reich an wichtigen Substanzen. Verschiedene Rettichsorten enthalten 9 bis 50 mg Öle pro 100 g Trockensubstanz. Rettich enthält auch bakterizide und phytonizide Substanzen.
Die Zusammensetzung von Vitaminen in Radieschen:
- -Carotin - 0,023 mg;
- B1 - 0,033 mg;
- B2 - 0,03 mg;
- PP - 0,25 mg;
- B5 - 0,18 mg;
- B6 - 0,06 mg;
- C - 30-70 mg.
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kennen. Seit alters her wird Radieschen in der Medizin als Stimulator der Verdauung, als Expektorant eingesetzt. Und Rettich mit Honig wird von Ärzten mit kaltem Husten immer noch empfohlen.
Die Vielfalt der Artenzusammensetzung von Rettich
Es gab Zeiten, in denen die Gärtner unseres Landes nur eine einzige Art von Rettich züchteten - Winterschwarz. Aber die Zeiten ändern sich, und immer mehr und mehr, darunter süßer Rettich, findet man in Gärten, die zuvor als exotisch galten. Daikon ist beispielsweise ein süßer chinesischer Rettich. Unser Daikon-Rettich ist ein Cousin oder sogar ein zweiter Cousin. Der Geschmack ist eher ein Rettich als ein Rettich.
Radieschen-Margilan oder Lobo - um eine Kreuzung zwischen Daikon und europäischem bitterem Rettich zu kosten. Normalerweise sind die Wurzeln weiß oder grün, gerundet oder länglich. Die Sorte "Red Heart" ist interessant, da sich unter der hellgrünen Haut ein rotes Herz mit Wassermelone befindet.
Ein angenehmer zarter Geschmack im Vergleich zu schwarzem Rettich hat ein Radieschengrün. Der gebürtige Usbekistan ist etwas weniger reich an Vitaminen, hat aber auch heilende Eigenschaften.
Wenn Radieschen aus dem Bett entfernt werden sollen
Um die ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften des Rettichs zu erhalten, muss klar sein, wann das Radieschen aus dem Bett entfernt werden soll. Es gibt Varianten des sogenannten Sommerrettichs, die im Frühjahr in Gewächshäusern oder Filmunterkünften für den Sommerverbrauch ausgesät werden. Sommerrettich beginnt Anfang Juni selektiv zu säubern, wenn das Wurzelgetreide einen Durchmesser von drei bis vier Zentimetern erreicht. Die endgültige Entscheidung, wann Sommerrettich gesammelt werden soll, wird abhängig von der Vermarktbarkeit der Wurzelfrüchte Ende Juni bis Anfang Juli getroffen. Bewahren Sie solchen Rettich höchstens einen Monat im Kühlschrank auf.
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Anders sieht es bei Rettich aus, der für die Winterlagerung bestimmt ist. Damit die Wurzeln den ganzen Winter über genügend Nährstoffe erhalten und sie gut halten, wird der Rettich so spät wie möglich geerntet. Einzelfröste schädigen die Wurzeln nicht sehr stark, jedoch sollte der Rettich vor dem Beginn des anhaltenden Frosts für den Winter entfernt werden. In Zentralrussland und im Ural kann Rettich von Pokrova geerntet werden( 14. Oktober).
Bei der Ernte werden Radieschen sortiert, verwachsenes, kleines und hässliches Wurzelgemüse. Gemüse wird gründlich von den Überresten der Erde gereinigt und die Oberteile abgeschnitten. Es ist besser, die Schwänze zu lassen, wodurch das Wurzelgemüse länger frisch und saftig bleiben kann.
Lagerung von Rettich im Winter
Nach dem Reinigen und Beschneiden werden die Wurzeln zum Trocknen in einer oder zwei Reihen angeordnet. Dies gilt insbesondere, wenn das Wetter vor der Reinigung feucht war. Einige Tage später wird der Rettich inspiziert, sortiert und zur Endlagerung gelegt. Der Rettich kann auf verschiedene Arten gelagert werden, gleichzeitig sollten jedoch die Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen beobachtet werden. Die Lufttemperatur sollte zwischen null und drei Grad Celsius liegen, bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 85 bis 90 Prozent.
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Rettich kann in Kellern und Kellern mit Kartoffeln, Karotten und anderem Gemüse gelagert werden und bis zu einem Meter gießen. Wurzeln werden auch in gestapelten Holzkisten platziert. Wurzelfrüchte in leicht feuchtem Flusssand sind sehr gut erhalten, so dass sie ihre Elastizität und ihre kommerziellen Eigenschaften fast nicht verlieren.
Mit einer großen Menge Radieschen kann er in Erdgruben gelagert werden. Wie man Rettich in Burtahs lagert, ist sehr einfach, wie Kartoffeln, und besser - und zwar zusammen. Verbreiten Sie die Wurzeln auf dem Boden des ausgegrabenen Grabens, gießen Sie ihn 15 cm in eine Bodenschicht und legen Sie dann den Strohhalm auf. Burt schläft schließlich mit einer Erdschicht mit einem Hügel für Niederschlag.
Sie können auch Radieschenkisten in den Graben werfen, sie mit Sand oder Erde füllen, dann die Hitze bewahren, eine Schicht trockenes Stroh legen und den Graben mit improvisierten Materialien verschließen. In einem solchen Mini-Keller kann eine Lüftungshaube mit einem Metall- oder Kunststoffrohrstück angeordnet werden.
Nachdem der Rettich aus dem Keller gebracht wurde, wird er im Gemüsefach im Kühlschrank aufbewahrt. Die Belohnung des Gärtners für die rechtzeitige Reinigung und sichere Lagerung sind zweifellos einfache oder vorzügliche Radieschen-Vitaminsalate, die das Haus im kalten Winter mit den Aromen des Sommers füllen.
Speichern von Wurzelgemüse im Untergrund - Video
