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Eine gute Hausfrau hat nichts zu verlieren. Sogar Apfelabfälle können mit Vorteil angewendet werden. Ja, kochen Sie sogar eine dieser erstaunlichen Gelees, die den verwöhnten Gourmet begeistern werden. Und Marmelade. Und der Marshmallow! Und doch. .. Aber beeilen Sie sich nicht und gehen Sie zurück zu unseren Äpfeln.
Die Vorteile von Apfelschalen und Hülsenfrüchten
Es gibt kaum jemanden, der Äpfel nicht mag oder nicht als Vitaminhaus betrachtet.
Es ist bekannt, dass das Nützlichste in Gemüse und Obst nicht im Fruchtfleisch konzentriert ist. Die Schale, die wir oft abschneiden und wegwerfen, ist der Akkumulator von Vitaminen und Spurenelementen, die für den menschlichen Körper äußerst vorteilhaft sind. Und die Apfelknochen sind legendär, dass sie Krebs verhindern können. Ist es möglich, nachlässig mit dem zu beginnen, was die Zauberin der Natur uns gibt? Nein, Sie müssen alles maximal ausnutzen!
Außerdem ist bekannt, dass die Schale und der Kern von Äpfeln sehr pektinreich sind. Dies ist nicht nur ein wertvoller Gegenstand. Pektin hilft Konfitüre, Marmelade und Gelee einzufrieren.
Aus diesem Grund wird empfohlen, alle Äpfelreste nach der Verarbeitung sowie die abgezogenen Früchte für die Herstellung von Gelee, Marshmallow, Marmelade, Marshmallow, Confiture und anderen leckeren Desserts zu verwenden.
Workshop "Natürliches Apfelgelee"
Sie können aus den Früchten natürlich Gelees herstellen. Aber um seine Dichte zu gewährleisten, muss der Koch Gelatine hinzufügen. Das vorgeschlagene Rezept beruht auf der Verwendung von ausschließlich natürlichen Produkten, die in unserem eigenen Garten mit Ausnahme von Zucker angebaut werden.
Zutaten
Also wurde entschieden: Gelee aus Apfelabfällen kochen!
Folgendes wird von der Hostess für dieses Gericht benötigt:
- -Äpfel schälen;
- Fruchtherzen;
- kleine unterentwickelte Äpfel;
- -Wasser;
- Zucker;
- optional natürliche Aromen: Nelke, Ingwer, Zitrone oder Orangenschale, kann ein wenig Erdbeere oder Himbeere sein, Zitronenmelisse Blätter, Pfefferminz, Zitronengras.
Der Prozess des Kochens von Apfelbrühe für Gelee
Vor dem Kochen müssen Sie kleine Äpfel aussortieren, verrottete Stellen entfernen, waschen, hacken. Sortieren Sie auch die Äpfelreste und entfernen Sie die faulen Teile.
Dann alles in einen Edelstahltopf oder in Emailwaren legen.
Füllen Sie nun den Inhalt mit klarem Wasser. Sein Niveau sollte die Hälfte des ursprünglichen Produkts nicht überschreiten.
Bei sehr schwacher Hitze ein paar Stunden kochen. Die beste Option wäre ein russischer Ofen. Aber heute ist dieser Artikel für die meisten Hausfrauen fast eine Museums-Rarität.
Es ist sehr wichtig, dass die Flüssigkeit nicht vollständig überkocht! Bei Bedarf ist es besser, etwas Wasser in die Pfanne zu geben und den Inhalt umzurühren, damit sich die Masse nicht in einem festen Klumpen niederbrennt und auf dem Boden der Schüssel verbrennt.
Abtrennung der Abkochung vom Boden
Als nächstes legen Sie ein Sieb oder ein Sieb in ein sauberes Gefäß( besser als ein Edelstahlkochtopf oder ein emailliertes Gefäß) und bedecken Sie es mit Gaze. Dies ist notwendig, um ein Produkt ohne feine Apfelpartikel zu erhalten, rein und transparent.
Die resultierende Masse wird auf die Gaze gekippt und abtropfen gelassen. Sie müssen alles Nötige bekommen, was zur Verfügung steht. Einige drücken sogar zusätzlich die Masse durch Gaze.
Nach dem Absetzen muss die honigfarbene Flüssigkeit vorsichtig in ein sauberes Gefäß gegossen werden.
Sediment kann für die Herstellung von Marmelade verwendet werden, zum Hinzufügen von Marmelade und Marmelade, zum Herstellen von Vintage- oder Frucht-Kwas oder zum Aufrollen in Dosen, die nach Ihrem Ermessen verwendet werden können.
Uvarka-Gelee mit Zucker
Um die erforderliche Zuckermenge zu bestimmen, sollte die Menge des erhaltenen reinen Sudes gemessen werden. Normalerweise werden 2 kg Zucker auf 3 Liter Flüssigkeit gegeben.
Es gibt zwei Möglichkeiten zum Kochen von Gelee. Die erste ist, dass die Brühe etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze gekocht wird, dann wird vorher Zucker hinzugefügt. Nach dem Rühren wird das Kochen fortgesetzt, bis sich die Masse verdickt und mit einem großen, schweren Tropfen vom Löffel zu fallen beginnt. Die Masse selbst erhält eine rosa Färbung.
Die zweite Option beinhaltet das sofortige Verlegen von Zucker. Ferner ändert sich der Algorithmus nicht.
Gleichzeitig können Sie, wie oben erwähnt, Duft- und Geschmacksstoffe hinzufügen. Im Laufe des Kochens sollte der entstandene Schaum entfernt werden.
Bereiten Sie Gelee für das Winterkochen vor. Banken sollten mit Soda gespült und über Dampf erhitzt werden.
Heiße Masse wird in sterile Dosen gefüllt und versiegelt.
Es ist zu beachten, dass das Gelee dicker wird. Daher ist es unrentabel, es in eine hohe Schüssel zu legen, insbesondere mit einem engen Hals.
Kochmarmelade
Wenn der Brühe mit Sirup verdünnte Gelatine zugesetzt wird, kann sich daraus eine leckere und gesunde Marmelade ergeben. Nach dem Aushärten müssen Sie ihn mit Zucker bestreuen, und wunderbare Süßigkeiten sind fertig!
Und einige verwenden Kunststoffeinsätze aus Süßigkeitskästen zum Formen. Dann werden Marmeladen noch schöner. Sie können auch ein geformtes Messer zum Schneiden verwenden.
Paste aus Apfelabfällen
Masse, die nach dem Kochen gepresst wurde, kann zur Herstellung von Süßigkeiten verwendet werden. Es ist nur notwendig, es durch ein Sieb zu passieren, um harte Partikel abzutrennen, Zucker hinzuzufügen und in einer dünnen Schicht auf einer Kunststofffolie zu verteilen. Stellen Sie den Behälter zum Trocknen an einem Ort auf, an dem sich keine Fliegen befinden, aber Frischluftzufuhr, geringe Luftfeuchtigkeit und warm genug ist.
Einige legen eine Pastille auf einem Backblech auf ein Backblech und trocknen sie im Ofen bei sehr niedriger Hitze. Diese Option ist jedoch mit der Tatsache verbunden, dass der Marshmallow manchmal brennt, einen unnatürlichen Geschmack bekommt und spröde wird. Natürliche Schrumpfung ist der beste Weg, um Marshmallow herzustellen.
