Räucherei für Fische: Machen Sie es selbst

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Räucherei für kaltgeräucherten Fischgesteigerter Appetit. Aber Sie müssen nicht im Laden einkaufen, Sie können es leicht selbst kochen, und dies erfordert eine Räucherei für Fisch. Dieses Gerät kann unabhängig hergestellt werden. Die Hauptsache ist, die Konstruktionsmerkmale zu studieren.
Kalt geräucherte Räucherei

Kalt geräuchert kann die Lagerung von Fisch erheblich verlängern. Es wird empfohlen in Gegenwart großer Mengen verderblicher Produkte. Eine kleine hausgemachte Räucherkammer für kaltgeräucherten Fisch, die die Herstellung eines großen Schranks für das Rauchen überflüssig macht.

Um das Gerät herzustellen, ist ein Mindestmaß an Materialien erforderlich:
- eine breite Hülse aus dichtem Polyethylen;
- Masten mit einer Höhe von ungefähr anderthalb Metern in Höhe von 4 Stück;
- Metalldraht, dient als Querstange zum Aufhängen von Fischen.
Wie kann man dennoch eine Räucherei für Fische mit eigenen Händen machen? Das Gerät wird in mehreren Schritten hergestellt:

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1. Zunächst müssen Sie ein geeignetes Stück Land mit ebener Oberfläche finden. Es wird genug Land mit einer Fläche von 1 Quadratmeter geben. Meter
2. Die Stangen sollten entlang des Umfangs gehämmert und an den Ecken platziert werden. Als Ergebnis müssen sie ein Quadrat erstellen.
3. In dem Raum zwischen den Stäben muss der Draht gespannt werden, an dem Fische hängen. Beim Aufhängen wird empfohlen, die Karkasse in einem ausreichenden Abstand zu platzieren, damit sie sich nicht berührt.
4. Darunter befindet sich ein Container, in dem sich brennende Kohlen befinden, frisches Gras wird darauf gelegt. Dadurch wird die Bildung von dickem Rauch sichergestellt.
5. Die gesamte Struktur wird mit einer Polyethylenhülse von oben angezogen. Sie sollte im oberen Teil vorgenäht sein und die unteren Ränder fest auf den Boden drücken.
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Räucherei aus dem Eimer

Räucherei für heißgeräucherten Fisch ermöglicht es Ihnen, für kurze Zeit ein leckeres Schmankerl zuzubereiten. Es kann zu Hause aus einem einfachen Metalleimer hergestellt werden, es braucht nicht viel Zeit und Mühe.

Dazu müssen die folgenden Schritte ausgeführt werden:
- wird empfohlen, den Eimer in Brand zu setzen;In
- werden Chips oder Holzhackschnitzel zum Rauchen hineingegossen;
- sollte im Voraus ein Metallgitter vorbereiten, Fischkadaver werden darauf ausgelegt;
- nach dem Auftauchen von Rauch von Spänen auf der Oberfläche des Eimers ist der Einbau des Gitters mit Fisch;
- in ca. 30-40 Minuten ist der geräucherte und würzige Fisch fertig und kann vom Grill entfernt werden.
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Vom Kühlschrank

Viele Menschen in der Scheune oder im Haus des Landes können einen alten Kühlschrank aus sowjetischer Zeit finden. Es kann für die Herstellung von Räuchereien verwendet werden, während es sich als recht komfortabel und geräumig erweisen wird.

Räucherei aus dem Kühlschrank für Fisch lässt sich leicht von Hand herstellen, dies erfordert mehrere Schritte:
- erfordert nur einen Körper aus Metall, aber die gesamte Füllung sollte vollständig entfernt werden.
- im oberen Teil des Kühlrahmens ist notwendig, um ein kleines Loch herzustellen, es wird für den Schornstein verwendet;
- ist im inneren Bereich an jedem Teil drei Längswinkel angebracht;
- der Abstand zwischen den oberen beiden sollte der Länge der Fischkörper entsprechen, die rauchen werden;
- zum Aufhängen von Fischen an den oberen Ecken sind Gitter mit Haken;
- an den unteren Ecken legt die Palette fest, auf der Fett angesammelt wird, das aus Schlachtkörpern geschmolzen wird.
Die Bedienung der Räucherkammer vom Kühlschrank aus kann mit einem Elektroherd durchgeführt werden. Das Gerät befindet sich am Boden des Gehäuses und ist mit einem Tablett mit Sägemehl oder Holzspänen bedeckt. Das Vorhandensein eines massiven Magnetbandes an der Tür ist erwünscht, um ein dichtes Schließen der Struktur zu gewährleisten.

Räucherei aus dem Fass

Eine Räucherei für Fische, die aus einem gewöhnlichen Metallfass hergestellt wird, gilt als gut und günstig. Sie wird noch lange dienen können, und die Kadaver in ihr werden immer duftend und saftig sein.

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In der Tat sind industrielle Räucherkammern und Ausrüstung aus einem Metallfass fast kein Unterschied. Für die hausgemachte Produktion können Sie ein Design verwenden, das nicht für die Verwendung geeignet ist, z. B. mit morschem Boden. Es kann sorgfältig von Hand entfernt werden.

Die Herstellung einer Räucherkammer ist wie folgt:
1. Der Innenbereich des Fasses muss mit Stäben und Gittern ausgestattet sein. Diese Elemente sind auf zwei Ebenen festgelegt. All dies ist zum Aufhängen von Fischkadavern erforderlich.
2. Zuerst müssen Sie einen Herd aus Ziegeln oder Steinen bauen.
3. Das Design wird auf der Feuerstelle installiert.
4. Feuer wird in Brand gesetzt und heiß geraucht.
5. Wenn Sie Geräte für das Kaltrauchen erstellen möchten, müssen Sie dazu einen kleinen separaten Kaminofen und einen Kamin im Fass erstellen.
Räucherei zum Kochen von schmackhaftem und wohlriechendem Fisch zu Hause kann absolut aus beliebigen Schrottstücken hergestellt werden. Es kann auch aus einer Gasflasche, rostfreien Platten, alten Fässern und Grillen, Ziegeln gebaut werden. Trotz der Einfachheit des Designs rechtfertigt das Ergebnis die Mittel, und Rauchen unterscheidet sich praktisch nicht von industriellem.

Hausgemachte Räucherei für Fische - Video