Gerichte und Medikamente aus der Topinambur: Kochrezepte, Nutzen und SchadenNicht nur, dass die Knollen dieser Kultur den Nährstoffen in Bezug auf Kartoffeln nicht nachstehen, die Vorteile von Topinambur und der Schaden, der durch einen unüberlegten Konsum des Produkts entsteht, sind seit langem gut untersucht. Die Ureinwohner Amerikas wurde vor einigen tausend Jahren von Anwohnern der lokalen Bevölkerung angebaut. Topinambur gab die notwendige Nahrung, dauerhafte Faser für Matten und Kleidung. Heute ist der Wert der Anlage erhalten. Saftige, süßliche, stärkehaltige Knollen mit einem Gewicht von 20 bis 100 Gramm sind schön gelagert und können vom Herbst bis zur nächsten Ernte als Alleinfutter dienen.
Die guten Eigenschaften der Topinambur sind nicht auf die Möglichkeit beschränkt, köstliche Gerichte zuzubereiten. Einer der Hauptvorteile der Kultur ist die unglaubliche Heilkraft der Knollen.
Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften der Topinambur
Wenn über Jahrhunderte nur auf der Grundlage von Beobachtungen und aus einer Laune über therapeutische Wirkungen gesprochen werden konnte, haben sich Wissenschaftler heute auf die Seite von Ärzten gestellt. Die biochemische Analyse der Topinambur hat gezeigt, dass bescheidene Knollen, die Kohlstümpfen ähneln, eine Rekordzahl an Wirkstoffen und Verbindungen enthalten.
Wofür ist Topinambur nützlich? Welche Substanzen sind der nationalen und offiziellen Medizin besonders wichtig?
Frische Knollen sind eine Quelle für Ascorbinsäure, Vitamine B1, B2, B6, A und PP.Topinambur gilt zu Recht als führend unter den Wurzelfrüchten und Knollen im Inhalt des Elements, das für eine Person sehr wichtig ist - Eisen. Der regelmäßige Verbrauch von Knollen trägt dazu bei, den Bedarf an Kalium und Kalzium, Phosphor und Natrium, Magnesium und Silizium zu decken. Alle diese Mikro- und Makronährstoffe sind in ausreichend großen Mengen enthalten, was die aktive Wirkung des Produkts auf das menschliche Wohlbefinden bestimmt.
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Daher sind die vorteilhaften Eigenschaften von Topinambur oder Erderdbirne, wie Gärtner und ein gesunder Lebensstil die Pflanze oft nennen, gefragt, wenn bestimmte Elemente im Körper fehlen:
- Beispielsweise kann es zur Entwicklung einer Neuralgie führen.
- Kalzium verlieren, Zähne und Knochen brechen zusammen.
- Magnesium ist für die Arbeit und Entwicklung des Herzmuskels unverzichtbar und behält die aktive Nervenaktivität bei.
- Natrium ist für Stoffwechselprozesse verantwortlich, und sein Mangel führt zu Störungen des Verdauungssystems und des Urogenitalbereichs, zu Anfällen und anderen negativen Folgen.
- Mangan, das das Wachstum, die Funktion der Blutbildung und die Aktivität der Sexualdrüsen beeinflusst.
- Der Eisenmangel führt zu Veränderungen der Blutqualität und zur Verschlechterung der Sauerstoffversorgung.
- Der Einstrom von Silizium verhindert die Entwicklung von Atherosklerose und anderen mit Stoffwechselvorgängen verbundenen Erkrankungen.
Zusätzlich gelangen Knollen und Schüsseln mit Ballaststoffen in den Körper, der die antioxidativen Eigenschaften von Pektinen, Proteinen, organischen Säuren, Zuckern und den wertvollsten Aminosäuren besitzt.
Beim Durchgang durch den Verdauungstrakt reinigen Ballaststoffe wie eine Bürste die Darmwände und nehmen nicht nur Schlacken mit sich, sondern auch überschüssiges Cholesterin, das dem Körper schadet. Durch den regelmäßigen Konsum von Knollen wird das Risiko einer Arteriosklerose reduziert und der Defäkationsprozess verbessert.
Dank der Fähigkeit der Topinambur, die Darmflora günstig zu beeinflussen, können wir über die Wirksamkeit der therapeutischen Eigenschaften der Topinambur bei Dysbiose, Dyspepsie und anderen Verdauungsstörungen sprechen.
Knollenteller können in die Ernährung aufgenommen werden, um eine Verschlimmerung der Gastritis und Pankreatitis zu verhindern. Topinambur hilft den Schadstoffen nicht nur, den Körper rechtzeitig zu verlassen, sie unterdrückt die Vitalaktivität von Mikroflora-Arten wie Staphylokokken, Salmonellen und Enterokokken. 
Ein besonderer "Stern" in der Zusammensetzung der Topinambur ist Inulin, eine pflanzliche Substanz, die Insulin in seinen Eigenschaften sehr nahe kommt. Die Anwesenheit der Verbindung, deren Gehalt in der Trockensubstanz 20% erreicht, bestimmt die aktive Verwendung von Topinambur bei Diabetes, aber das Interesse der Ärzte ist nicht auf Inulin beschränkt.
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Pharmaceuticals Die lange Liste der in den Knollen vorhandenen Aminosäuren verdient besondere Aufmerksamkeit. Unter ihnen mehr als ein Dutzend bioaktive Verbindungen, die beeinflussen:
- über Alterungsprozesse und Stoffwechselprozesse;
- für neuropsychiatrischen Status;
- im Muskeltonus;
- zum Immunstatus
- zur Geweberegeneration.
Es ist interessant, dass Verbindungen, die in Knollen gefunden werden, natürliche Kombinationen bilden, die es ermöglichen, die heilenden Eigenschaften von Topinambur bei einer Vielzahl von Leiden und schmerzhaften Zuständen zu verwenden, beispielsweise zur Vorbeugung gegen so schwere Krankheiten wie Schlaganfall, für Gicht und eine geschwächte natürliche Verteidigung des Körpers.
Gerichte und Arzneimittel aus Topinambur: Kochrezepte, Nutzen und Schaden
Topinambur wird roh gegessen, gekocht, gebraten und gebacken. Auf der Basis von Knollen werden vorbereitet:
- Kartoffelpüree;
- Original Beilagen für leckere Geflügel- und Gemüsegerichte;
- Kuchenfüllungen;
- -Chips.
Mehl von Topinambur, ähnlich wie Kartoffelstärke, wird zu Backwaren hinzugefügt, und für Diabetiker ist die Zubereitung von Topinambur-Rezepten eine echte Entdeckung, die es Ihnen ermöglicht, das Menü auch bei zuvor unzugänglichem und gleichzeitig sicherem Gebäck erheblich zu variieren.
Mit den großen Vorteilen von Topinambur schadet die Aufnahme in die Ernährung praktisch nicht. Wenn die Knollen wärmebehandelt werden, insbesondere Braten und Kochen, sind sie in Maßen äußerst nützlich. Topinambur wird empfohlen, in das Diätmenü aufzunehmen:
- für Gicht;
- für Anämie;
- bei Gastritis mit hohem Säuregehalt;
- für Pankreatitis;
- bei Arteriosklerose;
- für Hypertonie;
- bei der Bildung von Nierensteinen und Blase;
- mit Übergewicht und Fettleibigkeit.
Ein nützliches Produkt ist nicht überflüssig, wenn eine Person in gefährlichen Industrien arbeitet oder in einer Region mit ungünstiger Umweltsituation lebt. Wenn Sie jedoch die Rezepte für die Zubereitung von Topinambur, den Nutzen und den Schaden durch den unkontrollierten Einsatz von Knollen studieren, müssen Sie bedenken, dass in den frischen Pflanzenrohstoffen die Wirkstoffe viel mehr sind. Aber Vorsicht sollte in diesem Fall mehr sein. Es ist sicherer, rohe Topinamburscheiben in Salaten und Gemüsesnacks hinzuzufügen. Wenn Sie dies regelmäßig tun, wird das Risiko für Herz- und Gefäßkrankheiten, Thrombophlebitis, Arteriosklerose und Bluthochdruck drastisch reduziert.
Für die Behandlung der oben genannten Erkrankungen wird empfohlen, einen Abkochungsprozess von Wurzelfrüchten durchzuführen, der auch gegen Urolithiasis und Sodbrennen wirkt.
Es gibt Rezepte für die Zubereitung von Topinambur, die helfen, äußere Hautprobleme mit dem Gebrauch und ohne Schaden zu bewältigen. Masken und Lotionen, die auf zerkleinerten Knollen basieren, lindern die Reizung, beruhigen die Haut nach Verbrennungen, längerer Sonneneinstrahlung oder Ekzem.
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Natürliche organische Säuren in Kombination mit Mineralsalzen und Stärke helfen, die Manifestationen von Akne zu bewältigen, den Hauttonus zu erhöhen, aufzuhellen und zu trocknen. Bäder mit Dekokt der Blätter von Topinambur erleichtern den Zustand von Gicht, Arthritis und Osteochondrose.
Kontraindikationen für die Verwendung von Topinambur
Die heilenden Eigenschaften von Topinambur und Kontraindikationen, die von Ärzten gehört werden können, sind von derselben Natur. Dies ist eine hohe biochemische Aktivität von Pflanzenmaterial.
Um Ihre Gesundheit nicht unbeabsichtigt zu schädigen, muss eine Entscheidung über die Verwendung von Topinambur zur Behandlung einer bestimmten Krankheit nur nach Konsultation eines Arztes getroffen werden. Der Mediziner wird in der Lage sein, die Risiken basierend auf diagnostizierten akuten und chronischen Erkrankungen und der Angemessenheit einer solchen Therapie genau einzuschätzen.
Gesunde Ernährungswissenschaftler und Gastroenterologen raten vom Missbrauch roher Knollen ab. Es ist besonders wichtig, sich zu erinnern, wenn eine Gastritis mit niedrigem Säuregehalt und träger Verdauung auftritt. Gekocht, gebacken oder in Suppen- oder Eintopfknollen hinzugefügt, befriedigen Sie Ihren Hunger und füllen Sie Ihren Körper mit allem auf, was reich an erstaunlicher Topinambur ist.
Video über die einzigartigen Eigenschaften der Topinambur
