Eine detaillierte Beschreibung der Stachelbeersorte Black Negus

Jedes Jahr entwickeln Züchter neue Sorten von Beeren. Dank moderner Technologie schaffen Forschungsinstitute Pflanzensorten, die resistent gegen Krankheiten, Schädlinge oder Frost sind und zudem den Geschmack ihrer Früchte verbessern.

Es gibt jedoch Sorten, die keine Angst vor Zeit und Konkurrenz moderner Hybriden haben. Generationen von Gärtnern werden ersetzt, aber sie bleiben immer noch beliebt. Eine dieser Sorten ist Black Negus Stachelbeere, die sich seit etwa 100 Jahren auf dem Territorium unseres Landes verbreitet.

Sorte für die Sorte Black Negus

Black Negus Rezept Black Negus hat ein Muster entwickelt, das sich zu einem Faktor entwickelt hatMichurina I.V.in den 20er Jahren des letzten Jahrhunderts. Bevor wir jedoch über ihre Entstehung berichten, wollen wir uns der Geschichte der heimischen Stachelbeere zuwenden.

Im Mittelalter waren Stachelbeeren bei Gärtnern in Großbritannien äußerst beliebt. Englische Züchter wurden über tausend Pflanzensorten gezüchtet. Sie unterschieden sich im Geschmack und in der Farbe der Beeren, von denen einige in der Größe mit einem Hühnerei vergleichbar waren. Diese Ausdehnung endete jedoch, als Mitte des 19. Jahrhunderts Stachelbeersorten aus Amerika nach Europa kamen.

Weil zusammen mit ihnen eine für die Pflanze zerstörende Krankheit in europäische Gärten eingedrungen ist - Mehltau. In wenigen Jahren wurden in England fast alle Stachelbeerplantagen zerstört. Viele europäische Sorten gingen verloren, und die amerikanischen Sorten waren ihnen im Geschmack deutlich unterlegen. Der einzige Ausweg aus dieser Situation bestand darin, mit der Kreuzung von Mehltau-resistenten amerikanischen Sorten mit europäischen Sorten zu experimentieren, die einen hervorragenden Geschmack haben.

Ein Innovator der Hybridisierung von Pflanzen, die in voneinander entfernten Gebieten wachsen, war I.V.MichurinAn seinem Institut entwickelte er viele solcher Hybriden, und die Sorte Black Negus gilt als eine der erfolgreichsten. Zu ihrer Herstellung wurden die Stachelbeere Krasilny, eine wilde amerikanische Sorte der Pflanze, und die europäische Sorte Anibut gekreuzt.

Michurin plante, dieses interspezifische Hybridprodukt nur als Zuchthalbzeug zu verwenden, um andere Sorten zu entwickeln, die gegen Mehltau resistent sind. Der Black Negus wurde jedoch für alle unerwartet populär und wurde als vollwertige Pflanze angesehen. Seitdem ist fast ein Jahrhundert vergangen, und diese Vielfalt wird immer noch in Amateurgärten angebaut.

Stachelbeere Grade Black Negus

Charakteristik Grade

Der Black Gooseberry Negus ist ein kräftiger Strauch von 1,5 bis 2 m Höhe mit dicken, widerstandsfähigen Trieben, die mit Stacheln und langen, seitwärts und nach oben wachsenden Ästen bedeckt sind. Das Laub der Pflanze ist groß, hellgrün und kantig. Dornen sind lang, scharf, wie auf zwei und drei, und unär.

Die Größe der Früchte ist gering, ihre Länge überschreitet nicht 2 bis 2,5 cm, die Haut ist dünn, reißt aber auch bei trockenem Wetter nicht. Halten Sie sich an den Büschen gut, zerbröckeln Sie nicht. Sie zeichnen sich durch einen süß-sauren Geschmack aus, in dem die Säure vorherrscht, und ein pflanzenspezifisches, helles Aroma.

Black Negus hat eine durchschnittliche Reifeperiode, die in der dritten Julidekade beginnt.

Die Beliebtheit unter Gärtnern erhielt für folgende Vorteile:

1. Dessertgeschmack ( 4,7 Punkte) und reiche Vitaminkomposition von Beeren. Und wegen der hellen Farbe werden die Beeren von Black Negus häufig zum Kochen verwendet. Sie machen ausgezeichnete Kompotte, Weine, Marmeladen und Konfitüren nach Geschmack und Farbe. Eine kleine Menge Stachelbeere kann hinzugefügt werden und Kompotte von anderen Beeren, damit sie eine schöne rubinrote Farbe bekommen.
2. Winterhärte. Die Sorte verträgt sowohl winterliche Kälte als auch unerwartete Frühlingsfröste perfekt und eignet sich daher zur Zucht in allen Regionen Russlands.
3. Regelmäßige Fruchtbildung. Black Negus trägt ab 2-4 Lebensjahren jedes Jahr stabile Früchte.
4. Hohe Ausbeute. Mit einem erwachsenen Busch können bis zu 7 kg Beeren gesammelt werden.
5. Einigermaßen gute Transportfähigkeit, die 20-25 Tage beträgt.
6. -Resistenz gegen Krankheiten. Praktisch nicht von Mehltau, Rost und anderen Pilzinfektionen betroffen.

Der einzige Nachteil der Sorte sind die großen und scharfen Stacheln , die die Ernte extrem erschweren.

Die Sorte Black Negus hat also viele Vorteile und ist nahezu frei von Nachteilen. Wie jede Gartenkultur wird es vor allem für seine schmackhaften und gesunden Früchte geschätzt. Lassen Sie uns daher näher auf ihren Nährwert, die therapeutische Wirkung, die sie auf den Körper haben können, sowie auf mögliche Kontraindikationen eingehen.

Stachelbeerbeeren Black Negus am Strauch

Die Vorteile der schwarzen Stachelbeere und Kontraindikationen zur Verwendung

Stachelbeerbeeren haben eine reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung. Es wird angenommen, dass je dunkler die Farbe der Frucht ist, desto mehr Wert hat sie für die Gesundheit. Daher gibt es in der schwarzen Stachelbeere 3-4 mal mehr Nährstoffe als in ihren grünen und weißen Verwandten.

Black Negus-Beeren haben die folgenden heilenden Eigenschaften:

1. Aufgrund des hohen Vitamin-C-Gehalts helfen sie bei der Bekämpfung von Virusinfektionen. Der größte Teil der Ascorbinsäure ist in der sauren Schale der Beeren konzentriert.
2. Legt die normale Funktion des Nervensystems fest, was durch die Anwesenheit von Vitaminen der Gruppe B und Spurenelementen wie Calcium, Mangan, Kalium, Jod, Eisen, Zink und Kupfer in der Zusammensetzung erleichtert wird.
3. Heilt Blutgefäße mit den Vitaminen P und C, Kalium und Magnesium sorgen für die Gesundheit des Herzens.
4. Sie wirken sich positiv auf den Zustand der Haut und auf die Sehkraft durch Vitamin A aus.
5. Empfohlen für die Anwendung in der Schwangerschaft aufgrund des hohen Gehalts an Folsäure , ohne das eine vollständige intrauterine Entwicklung nicht möglich ist.
6. Eine große Menge pektischer Substanzen normalisiert die Arbeit der Verdauungsorgane und hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.
7. Anthocyane, die in der Zusammensetzung der Früchte enthalten sind, helfen dabei, die Blutgefäße von Cholesterin zu reinigen, den Blutdruck zu normalisieren und arteriosklerotische Plaques zu verhindern.
8. Ein hoher Eisengehalt( 800 mg pro 100 g) macht die Frucht zu einer wirksamen Behandlung von Anämie.
9. Schwarze Stachelbeerbeeren können von Diabetikern sicher in die Ernährung aufgenommen werden, da sie nur eine minimale Menge an Kohlenhydraten enthalten, jedoch den Körper mit Vitaminen und Ballaststoffen versorgen können.

Trotz aller Vorteile der schwarzen Stachelbeere gibt es eine Reihe von Kontraindikationen für die Verwendung:

1. Aufgrund der hohen Menge an Vitamin C müssen Stachelbeeren vorsichtig sein, wenn sie unter allergischen Reaktionen leiden. Aus demselben Grund wird die Beere nicht für stillende Mütter empfohlen.
2. Der hohe Säuregehalt kann zu einer Verschlimmerung von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts führen. Menschen mit einem solchen Problem sollten die Beeren besser erwärmen.
3. Mischen Sie Stachelbeeren nicht mit Milchprodukten, sie wirken zusammen stark abführend und rufen Durchfall hervor.

Mit dem therapeutischen Effekt und den Kontraindikationen haben wir herausgefunden, wie die Stachelbeerbeeren zum Kochen verwendet werden können.

Schwarze Stachelbeerbeeren

Die beliebtesten Rezepte mit schwarzen Stachelbeeren

Bei der Zubereitung von schwarzen Stachelbeer-Rohlingen ist es wichtig, möglichst viele vorteilhafte Eigenschaften der Beere zu erhalten. Und wie Sie wissen, werden alle Vitamine während der Wärmebehandlung zerstört. Daher ist die Herstellung von Kaltmarmelade die wertvollste Option für die Gesundheit der Beeren.

Kalte schwarze Stachelbeer- und Orangenmarmelade.

Zur Herstellung einer solchen Konfitüre ohne Wärmebehandlung, wodurch die Nützlichkeit der Beeren erhalten werden kann. In der Saison katarrhalischer Erkrankungen hilft eine solche Köstlichkeit, die Infektion schneller zu bewältigen und bei regelmäßiger Anwendung die Immunität zu erhöhen. Zur Zubereitung 1 kg Black Negus, 500 g Zucker und 1 Orange einnehmen.

Das Verfahren zum Herstellen von Marmelade umfasst die folgenden Schritte:

• Waschen Sie die Früchte der Stachelbeere, indem Sie sie von den Stielen und Blättern ablösen.
• die Beeren auf einem Handtuch trocknen;
• -Orangenwäsche, ohne die Haut davon zu entfernen;
• Hackstachelbeere und Orange mit Schärfe;
• mische die resultierende Masse mit Zucker.

Fertige Kaltmarmelade über sterilisierten Gläsern verteilen und kühl stellen.

Nicht weniger beliebt ist der Stachelbeerwein, und er ist in Geschmack und Aroma einem Traubengetränk keineswegs minderwertig.

Schwarze Stachelbeermarmelade

Hausgemachter Stachelbeerwein.

Für die Zubereitung benötigen Sie 1 kg Stachelbeerbeeren, 2 Tassen Zucker und 1 Liter Wasser.

Die Herstellung von hausgemachtem Wein besteht aus den folgenden Schritten:

1. Zählen Sie die Beeren auf, indem Sie den Stiel entfernen.
2. Die Stachelbeeren gründlich zerdrücken.
3. Den Zucker- und Wassersirup kochen und abkühlen lassen.
4. Geben Sie das Fruchtfleisch und den Saft der Stachelbeere, die während des Brechens entstanden ist, in den Glasbehälter. Gießen Sie in Zuckersirup.
5. Mit einem Holzspatel umrühren, den Behälter mit Gaze abdecken und eine Woche lang an einem warmen Ort entnehmen. Kapazität ist besser im Becken zu installieren, da Stachelbeere intensiv gärt und der Inhalt teilweise ausfällt.
6. Nach einer Woche bildet sich auf der Oberfläche Zellstoff, der mit einem Holzspatel entfernt werden muss.
7. Die Flüssigkeit in einen sauberen Behälter mit einem Wasserstopfen füllen und die nächsten 2 Monate an einem warmen Ort aufbewahren.
8. Nach dem Ende des Fermentationsprozesses, den Sie mithilfe eines Wassersiegels kennen lernen, filtern Sie den jungen Wein und gießen Sie ihn in geeignete Gefäße.
9. Stellen Sie die Flaschen an einem kühlen Ort auf, damit sie dort noch 6 Wochen reifen können.

Duftender Stachelbeerwein wird eine würdige Dekoration Ihres Ferientischs sein.

Wenn viele von Marmelade, Wein und Stachelbeerkompott gehört haben und mit denselben Technologien zubereitet werden wie ähnliche Produkte von anderen Beeren, wissen nur wenige Leute etwas über die würzige Soße aus Black Negus-Beeren. Diese Sauce kann als Fleischgerichte, Müsli- und Gemüsegerichte ein Highlight darstellen.

Inländischer schwarzer Stachelbeerwein

Schwarze Stachelbeersauce

Für die Zubereitung benötigen Sie für 1 kg Stachelbeerfrucht:

• 400 g rote Zwiebeln;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 EL.Pflanzenöl;
• 60 ml Wasser;
• 170 g Zucker, vorzugsweise braun;
• ½ TLgemahlener Ingwer;
• 2 TLCurry;
• 2 EL.Weißweinessig;
• 70 g Rosinen;
• 4 TLSalz

Die Vorbereitung umfasst die folgenden Schritte:

1. Waschen und reinigen Sie die Stachelbeeren von Ablagerungen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und 20 Minuten in einer Mischung aus Pflanzenöl und Wasser köcheln lassen.
3. Beeren, Zucker und Salz hinzufügen. Sieden Sie 10 Minuten unter ständigem Rühren.
4. Rosinen, Gewürze und Essig hinzufügen. Sieden Sie noch etwa 10 Minuten, bis die Stachelbeeren fertig sind und die Mischung dicker wird. Die Soße

Ready wird in sterilisierte Gläser gefüllt. Für eine empfindlichere Konsistenz kann es mit einem Mixer zerkleinert werden. Danach muss es ein wenig erhitzt werden, bevor es in Gläser gefüllt wird.

Schwarze Stachelbeerebeeren können Ihren Körper nicht nur mit Nährstoffen versorgen und bei der Bekämpfung von Krankheiten helfen, sondern auch Ihr Menü mit leckeren und ungewöhnlichen Rezepten abwechseln. Es ist kein Zufall, dass der Negus Black seine führende Position gegenüber neuen Stachelbeersorten nicht für so lange Zeit verliert.

https: //youtu.be/ lwf8__sqzlY