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Nicht genug, um große Kartoffelfrüchte zu ernten. Es muss sichergestellt werden, dass die Nahrungskartoffeln ihre Nährstoffe so lange wie möglich behalten. Ausgewählte Kartoffeln werden unter etwas anderen Bedingungen gelagert. Nur durch Beachtung des Temperaturregimes und der Belüftung können Schäden an den Knollen vermieden werden.
Vorbereitung der Knollen zur Lagerung von
, Wurzelkulturen werden bei trockenem Wetter geerntet. Gleichzeitig werden nur intakte gesunde Knollen zur Lagerung von Kartoffeln ausgewählt. Der Rest der Ernte wird für einen schnellen Verzehr in den ersten Herbstmonaten getrennt. Ausgewählte Kartoffeln aus dem Halsband werden in einem Behälter gesammelt und 2 Wochen in einem dunklen, kühlen, belüfteten Raum in Quarantäne gestellt. Während dieser Zeit sollten Phytophthora und andere Krankheiten mit dunklen Flecken auf der Oberfläche der Schale auftreten und geringfügige unbedeutende Schäden sollten gemacht werden. Danach ein Lesezeichen erstellen und die Lagerbedingungen für Kartoffeln beachten.
Bereiten Sie die Kartoffeln zu, bevor Sie sie im Keller ablegen.
Sie können Kartoffeln bis zur neuen Ernte auf verschiedene Arten lagern, abhängig von den Klimazonen und den Fähigkeiten des Wirts:
- in Kellern;
- in den Gruben im Garten;
- auf den Balkonen.
Lagerung von Kartoffeln im Keller
Am häufigsten ist die Lagerung von Kartoffeln im Keller. In diesem Fall muss der Keller Lüftungsöffnungen haben, auf die Ernte vorbereitet sein, dh getrocknet und desinfiziert werden. Lagereinrichtungen sorgen für die Organisation von speziellen Behältern oder Boxen mit Belüftungsöffnungen. In den Kisten gibt es ein Lesezeichen für die Lagerung von Kartoffeln oder in loser Schüttung, das spielt keine Rolle. Die Hauptsache ist, schnell eine Gleichgewichtstemperatur von 2-4 Grad herzustellen, die für die Sicherheit der Nährstoffe am angenehmsten ist. Die Luftfeuchtigkeit sollte zwischen 85-90% liegen.
Vor kurzem wurde eine Methode praktiziert, wenn die vorbereitete Ernte in 20-25 kg-Maschensäcken verpackt und darin aufbewahrt wird. Dadurch kann das Produkt atmen, und das gewählte Mikroklima wird bei der Auswahl für den Einsatz nicht gestört, und die benachbarten Wurzeln werden nicht umgedreht. Bei dieser Art der Lagerung von Abfällen kommt es nicht vor. Gleichzeitig sollte die Kartoffelschicht nicht mehr als 1,5 Meter betragen.
Eine wichtige Frage ist die Lagerung von Kartoffeln. Für die Langzeitlagerung werden nur späte und mittlere Sorten verwendet. Die frühe Kartoffel wird vor allem verwendet, da ihre Ruhezeit im Februar gepumpt wird und sie unkontrolliert zu keimen beginnt. Im Keller sollte es mehrere Abteile geben. Saatgut wird separat gelagert. Es ist auch ratsam, Sorten nicht zu mischen. Daher ist die Netzlagerung für einen Sommerbewohner, der mehrere Sorten erhalten und erhalten möchte, optimal.
Thermische Störungen können zu solchen Problemen führen:
- Kartoffelschwäche;
- süßer Geschmack;
- Auftreten von dunklen Flecken auf der Oberfläche und in der Tiefe der Wurzel;
- frühe Knollenkeimung.
Kartoffeln können bei Erwärmung schlaff werden. Gleichzeitig verdunstet die Feuchtigkeit der Kartoffel und die biologischen Prozesse in der Knolle werden beschleunigt. Wenn die Kartoffel auch in diffusem Licht gelagert wird, wird sie grün und wird giftig. Dunkle Flecken können auftreten, wenn Kartoffeln lange Zeit unter einem normalen Temperaturbereich gelagert werden. Gleichzeitig erscheinen dunkle Flecken jedoch nicht sofort, sondern nach mehreren Tagen Hitze. Die Knolle wird nach Lagerung nahe dem Gefrierpunkt von Wasser, näher bei null Grad, süß unangenehm. Für Lebensmittel sind solche Kartoffeln nicht geeignet, aber die Sprossen geben nach und die Ernte wird nicht schaden. Auf diese Weise behalten Sie früh Samen.
Um das Aufwachen von Kartoffeln im März auszusetzen, werden sie kurz für Lagerbedingungen mit einem Temperaturabfall von 1 Grad erstellt. Ein paar Tage Abkühlung haben keinen Einfluss auf den Geschmack der Knollen, da Stärke keine Zeit hat, sich in Zucker umzuwandeln. Die Keimung verlangsamt sich um zwei Wochen, was im Frühjahr von Bedeutung ist. Zukünftig helfen die Lüftungsöffnungen, die gewünschte Temperatur im Keller bis zur neuen Ernte aufrechtzuerhalten, und die Haltbarkeit der Kartoffeln wird erheblich verlängert.
Für die Konservierung von Knollen bedarf es einer stabilen Luftfeuchtigkeit und Temperatur.
Andere Lagermethoden für Kartoffeln
Die Lagerung in Gruben ist in Gebieten mit mildem Klima möglich. Zur gleichen Zeit ist eine tiefe Grube angeordnet, ein Belüftungsvisum ist mit Stroh und vertikal montierten Seilscheiben ausgekleidet. Kartoffeln werden mit einer Schicht von 1 Meter bedeckt, Sackleinen daraufgelegt, eine Schicht trockenen Sandes wird darüber gelegt und mit trockenem Boden nivelliert. Vor dem Einsetzen stabiler Fröste wird die Grube zusätzlich von oben erwärmt. Die Unterkunft wurde erst im Frühjahr demontiert.
Die Lagerung in Klammern auf offenem Gelände wird in westlichen Gebieten verwendet. Diese Lagerungsmethode basiert auf einer langen Beobachtung des Zustands der Erde unter der Schneedecke. Knollen, die in einem Graben liegen, haben eine darunterliegende Schicht für die Feuchtigkeitserzeugung und eine wärmende Oberfläche. Das beste Material zum Erwärmen ist Stroh, das die Feuchtigkeit optimiert und erwärmt. Zusätzlich wird der Kragen mit speziell verlegten Rohren belüftet. Bei Frost wird eine Schutzschicht in Abhängigkeit von der Temperatur in der Masse der Kartoffel eingestellt. Gute Isolierung ist Schnee. Die Lagerung des Bodens erfordert eine konstante Temperaturkontrolle. Die Haltbarkeit der Kartoffeln im Kragen hängt von der warmen Jahreszeit im Frühjahr ab.
Hergestellt und verkauft Boxen-Thermostate für die Lagerung von Kartoffeln auf dem Balkon bei winterlichen Bedingungen. Das Prinzip einer solchen Lagerung beruht auf der Herstellung einer Schaltung mit mehrschichtiger Wärmeisolierung. Zusätzlich müssen Sie heizen. Die Wärmequelle kann gewöhnliche Glühlampen sein, aber das Licht von ihnen auf die Kartoffeln sollte nicht fallen. Die Lagerung in einer in der Küche installierten Kiste setzt auch eine Wärmedämmung des Raumes voraus, erfordert jedoch auch die Zufuhr kalter Luft zur Belüftung. Solche Systeme, die von Handwerkern erstellt wurden, arbeiten auch im automatischen Modus. In den alten Chruschtschow-Häusern in der Küche wurde eine spezielle Box mit einem Loch für die Belüftung mit Außenluft gebaut. In einem solchen Behälter werden meistens bis zu 200 kg Kartoffeln und ein Zwangsbelüftungssystem untergebracht.
Die Verwendung einer beliebigen Methode sollte die Lagerbedingungen von Kartoffeln mit dem gleichen Nährwert des Produkts gewährleisten.
