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Der südamerikanische Kontinent ist der Geburtsort vieler Leguminosen, die vom Menschen aktiv als Nahrung genutzt werden. Phaseolus lunatus oder Lima Bohnen, benannt nach Lima, der Hauptstadt Perus, unterscheiden sich von der Familie verwandter Arten durch Aussehen, Größe und Geschmack der Samen. Die Samen, die von spanischen Konquistadoren in die Alte Welt gebracht wurden, waren groß und ähnelten einem Mandarin-Lobulus oder einem wachsenden Mond. Sie erwiesen sich als zu thermophil. Die ersten Anpflanzungen dieser Art von Bohnen kamen daher in den subtropischen Kolonien Europas auf dem afrikanischen Kontinent und in Asien vor.
Es ist nicht überraschend, dass Limabohnen in kurzer Zeit zu einer der beliebtesten und begehrtesten Kulturen der Welt und insbesondere in den Vereinigten Staaten geworden sind. Die Samen dieser Pflanze, oft als Ölbohnen bezeichnet, sind nicht nur reich an Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen, sondern auch an Fetten, deren Fruchtfleisch 1,5 bis 2% beträgt. Der milde, cremige Geschmack von Gerichten aus trockenen und grünen Samen von Limabohnen macht die Kultur zu einer wertvollen Gemüsepflanze, die nicht nur für große landwirtschaftliche Betriebe interessant ist, sondern auch für Besitzer von Land- und Haushaltsgrundstücken.
In Russland gibt es keine Sorten von Ölbohnen aus eigener Auswahl oder in Zonen für die aktuellen klimatischen Bedingungen. Es gibt jedoch erfolgreiche Versuche, im Freiland des Nordkaukasus und Kuban, in der zentralen Schwarzerde-Region und in anderen Teilen des Landes Feldfrüchte anzubauen.
Die biologischen Merkmale der Limabohne Die
-Limabohne sowie die den russischen Gärtnern vertrauten Sorten sind eine jährliche Gemüseernte, die Strauch und lockige Form umfasst: Die
- Spanbohnen sind kompakt und pflegeleicht. Die Bohnen reifen 65 bis 80 Tage nach Beginn der Vegetationsperiode, aber der Ertrag solcher Pflanzen ist etwas geringer als bei Kletterern.
- Hohe, geschwungene Formen mit einer Größe von 12 bis 15 Metern erfordern ein sorgfältigeres Düngen und Gießen. Der Zeitpunkt, zu dem die Limabohnen geerntet werden, beträgt in diesem Fall 80 bis 90 Tage. Die Anzahl der gesammelten Samen ist jedoch um ein Vielfaches höher als bei der gleichen Anzahl an Buschpflanzen.
Bohnen, im Gegensatz zu gewöhnlichen Bohnen, ist diese Pflanze ziemlich breit, kurz und flach.
Die Länge der Schote variiert zwischen 6 und 18 cm und im Inneren bilden sie nur 2-4 Samen, die bei Reifung weiß, gräulich, cremefarben oder bunt werden können. Ein weiterer Unterschied von Ölbohnen ist eine dicke Schicht grobkörniger Ballaststoffe in den Ventilen. Daher werden grüne Hülsen nicht für Lebensmittel verwendet. Grüne, unreife Samen sind jedoch eine der nützlichsten und leckersten Lebensmittel.
Traditionell gibt es zwei verschiedene Sorten von Limabohnen: große Samen von 3 bis 4 cm Größe und kleineres Baby-Lima.
Der Wert der Pflanze liegt nicht nur in großen Samen mit einem öligen, delikaten Geschmack und süßem Aroma. Der Gärtner hat in den Beeten seines Grundstücks Limabohnen angebaut und kann den grünen Teil dieser Pflanze als grünen Dünger verwenden. An den Wurzeln von Bohnen gebildete Bohnen reichern den Boden mit dieser für Pflanzen unverzichtbaren Substanz an.
Wie baut man Bohnen dieses Typs an?
Da die Limabohne oder Mondscheinbohne aus einer subtropischen Region stammt, benötigt die Pflanze eine Temperatur von nicht weniger als 18 ° C für angenehmes Wachstum, aber an heißen Tagen, wenn die Luft über 30 ° C erwärmt wird, nimmt die Bildung des Eierstocks aufgrund des fast sterilen Pollen stark ab.
Es ist möglich, Bedingungen zu schaffen, die für die Arten auf offenem Boden in Regionen mit milderem, warmem Klima akzeptabel sind. In der mittleren Spur müssen Sie Filmgewächshäuser oder Gewächshäuser verwenden, insbesondere in einem frühen Stadium der Pflanzenentwicklung, wenn junge Wurzeln und Triebe am stärksten anfällig für einen Temperaturabfall sind.
Für die Landung wird eine beleuchtete, vor möglichen Zugluft geschützte Stelle ausgewählt. Es ist besser, wenn Pflanzen aus der Kürbis- oder Solanaceen-Familie die Vorläufer der peruanischen Ölbohnen sind:
- Bevor die Bohnen gezüchtet werden, werden im Herbst Beete ausgehoben und pro Quadratmeter werden 30-50 g Superphosphat dem Boden hinzugefügt.
- Bei Bedarf besteht der Boden aus Kalk mit einer Menge von 300 bis 500 Gramm Produkt pro Quadratmeter.
- Im Frühjahr werden die präparierten Stege mit Komplexverbindungen in einer Menge von 30–40 g pro Quadratmeter gelöst und befruchtet.
Sie sähen Limabohnen, wenn der Boden warm genug ist, das heißt, seine Temperatur liegt nicht unter 15–16 ° C und es besteht keine Frostgefahr. Am häufigsten ist dies in den letzten Tagen des Monats Mai der Fall:
- Aufgrund des schnellen Wachstums und der Größe der Pflanzen werden die Samen in einem Abstand von 40 bis 50 cm im Quadrat verschachtelt.
- Wenn Limabohnen in Reihen gepflanzt werden, hinterlassen sie einen Abstand von 30 bis 45 cm, wodurch der Abstand zwischen den Pflanzen auf zehn Zentimeter reduziert wird.
Es ist sinnvoll, Bögen über den Landungen zu platzieren und die Kulturen mit Vliesstoff zu bedecken, bis sich die Luft auf 18 bis 25 ° C erwärmt.
Der Anbau von Bohnen dieses Typs unterscheidet sich wenig von der für den russischen Gärtner traditionellen Agrotechnik von Leguminosen. Das Hauptbedürfnis einer Pflanze während der Blüte, Massenbildung und Reifung von Bohnen ist Feuchtigkeit. Gleichzeitig aber für Limabohnen zerstörerische Ansammlung und Stagnation des Wassers im Boden. Die Blattwurzeln der Pflanze verrotten schnell und die Bohnen sterben ab.
Starke Stützen oder Gitter sind für das Klettern von Sorten gebaut. Andernfalls erzeugen starke Wimpern am Boden eine übermäßige Dichte, die die Entwicklung von Pilzen und Bakterien gefährdet.
Zur weiteren Pflege der Limabohne gehört die flache Lockerung des Bodens, das Entfernen von Unkraut und das Düngen, um die Pflanzen auf nicht zu nährstoffreichen Böden zu unterstützen. Unter den Büschen pro Quadratmeter tragen 10 Gramm Superphosphat und Ammoniumnitrat bei.
Schädlinge und Krankheiten, die Ölbohnen bedrohen
Im Vergleich zu herkömmlichen Bohnen ist die peruanische Art resistenter gegen Krankheiten, insbesondere gegen virale und bakterielle Infektionen. Aufgrund der Probleme beim Anbau von Bohnen kann festgestellt werden, dass in der zweiten Hälfte des Sommers an den Pflanzen sichtbare Läsionen mit wahrem und falschem Mehltau und Blattflecken sichtbar sind.
Keine Angst vor Bohnen, Ölbohnen, Bohnensamen, aber hier können Blattläuse, Thrips und Spinnmilben von kräftigem Laub und jungen Trieben verführt werden. Häufige Gäste auf Pflanzen und Raupen. Zu den Krankheiten zählen Mehltau, Pilzflecken und einige Viren.
Wann werden Bohnen geerntet und wie werden sie im Winter gelagert?
Je nach Art und Form der Pflanze beginnt die Ernte der Limabohnen 18 bis 14 Wochen nach der Keimung. Bei Buschpflanzen tritt die Reifung etwas früher aus, und bei hohen Kletterarten kann es, falls das Wetter es zulässt, einen Monat dauern. Grüne Samen für diätetische, eiweißreiche, Vitamine und Ballaststoffe werden geerntet, bevor ihre Haut gehärtet ist, und das Fleisch bleibt saftig. Frisches grünes Saatgut kann mehr als 10 bis 14 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wenn Sie Ihre nahen peruanischen Bohnen auch im Winter verwöhnen möchten, werden die sukkulenten geschälten Samen etwa 2 Minuten lang blanchiert, abgekühlt und getrocknet und anschließend in Beuteln oder Behältern eingefroren.
Wenn gewünscht, können die geernteten Bohnen konserviert werden. Grüne Bohnen sind eine ausgezeichnete Zutat für Wintersalate, ergänzt durch eine Beilage aus Fleischgerichten und Fisch.
Reife, getrocknete Samen werden nach dem Schälen mit dicht schließenden Deckeln in Gläser gefüllt. In dieser Form können Bohnen im Winter bis zu 4–6 Monate gelagert werden, jedoch nur an einem kühlen, dunklen Ort, an dem keine Gefahr von Feuchtigkeit und Schädlingen besteht.
Da das Saatgut viele Proteine, Fette und stärkehaltige Substanzen enthält, können die Bohnen nicht nur den Geschmack, sondern auch die meisten Nährstoffe verlieren, wenn die Lagerungsregeln im Winter nicht befolgt werden.
