Ein Schlüsselfaktor für hohe Kartoffelerträge ist die systematische Bewässerung während der Vegetationsperiode. Es ist wichtig, den Boden vom Zeitpunkt des Entstehens bis zum Ende der Saison gleichmäßig feucht zu halten. Lassen Sie es nicht vollständig trocknen. Dies kann zu unbeabsichtigtem Wachstum während des Bewässerns und dem Wachstum der Knollen führen. Bedenken Sie, wie sehr die Kartoffel den Feinheiten des Mulchs standhalten kann.
Culture bevorzugt kühle, aber frostfreie Bedingungen. Die ideale Temperatur für das Wachstum eines Produkts ist je nach Phase der Vegetationsperiode wie im Frühling: 8-25 ° C.
Inhaltsverzeichnis
- Temperaturbedingungen
- Welche Temperatur kann über den
- -Kartoffeln liegen? Keller
- Kühlschrank
- Welchen Minustemperaturen hält die Kultur stand und bei welcher Temperatur friert
- Bei welcher Temperatur im Frühjahr gefrieren die Kartoffeln im Boden
- Wie man Kartoffeln unter den Mulch
- setzt, verglichen mit
- Vergleichen Mulch, Pilzen und
- Anpflanzen
- Bewässerungsregeln für eine gute Ernte
- Wie oft bewässert man Kartoffeln auf offenem Boden
- Bewässerung in der Hitze: Wie oft müssen Sie bewässern?
- So bewässern, dass die Knollen nicht bedeckt werdenArsha und andere Beschwerden
- Wie oft Kartoffeln für eine Saison bewässert werden sollen.
- Wie man versteht, dass Sie Bewässerung brauchen.
- Anzeichen für Über- und Feuchtigkeitsmangel. Die klimatischen Merkmale und die physiologische Umgebung von sind äußerst wichtig für die Erzeugung hoher Erträge von mit guter Knollenqualität unter Bedingungen, die für jede einzelne Parzelle charakteristisch sind.
Potato hat ein faseriges Wurzelsystem, bestenfalls nicht mehr als 60 cm tief, sodass die Pflanze die Nährstoffe und Feuchtigkeit im Bodenprofil oft nicht vollständig nutzen kann.
Welche Temperatur verträgt eine Kartoffel
über Null? Pflanzen Sie am besten, wenn die Bodentemperatur 7-10 ° C beträgt, die Tageszeit im Bereich von 18 ° C liegt, Nachtzeit - 12-18 ° C. Die optimalen Bedingungen für das Wachstum von -Wurzeln liegen zwischen 10 und 10 ° CBei 35 ° C tritt die aktivste Entwicklung bei 15–20 ° C auf. Die Bedingungen für die Entwicklung von Stolonen sind ähnlich.
Für das Wachstum von -Spitzen - von 7 bis 30 ° C, der beste Modus - von 20 bis 25 ° C. Das Aussehen von Knollen wird durch eine kurze Photoperiode verursacht und schließt Wachstumshormone ein. Je kühler die Bodentemperatur von 15 bis 20 ° C ist, desto schneller werden die Knollen geformt und in größeren Mengen.
Bevorzugt einen niedrigen Stickstoffgehalt und einen hohen Saccharosegehalt in der Anlage. Hohe Temperaturen( 35-40 ° C) reduzieren die Knollenbildung und stoppen sie sogar. Auch die lange Dauer des Tages verzögert den Beginn der Entwicklung von Knollen.
- Bei 9 ° C tritt eine leichte Dehnung der Sämlinge auf, sehr langsam - bei 6 ° C.
- Bei Temperaturen unter 6 ° C stoppt die Entwicklung fast.
- Das Vorhandensein von Knollen im Boden bei 1-2 ° C für mehrere Tage führt zu schweren Schäden, die das normale Wachstum der Pflanze beeinträchtigen.
-Kartoffel bevorzugt gut durchlässigen, fruchtbaren Boden mit einem hohen Gehalt an organischen Stoffen und einem Säuregehalt von 5,0 bis 5,5.Je alkalischer der Boden wird, desto größer wird die Ernte, aber auch das Auftreten von Krusten - ein Zustand, der sich auf die Haut auswirkt, nicht jedoch den Nährwert des Produkts.
Das Beste für die Ernte und Verarbeitung von Knollen sind Temperaturen von 12 bis 18 ° C. Bei Kälte- und Hitzebelastung, unter 5 ° C und mehr als 25 ° C, sind sie anfällig für Krankheiten, bei denen die Gefahr einer mikrobiellen Fäulnis besteht.
Welche Lagertemperatur
Der Kartoffellagerbereich muss die Temperaturbedingungen erfüllen, damit das Produkt gesund bleibt und der natürliche Zersetzungsprozess verlangsamt.
Für die Langzeitlagerung von bei etwa 4 ° C gehaltenen Saatgutsorten ist es wichtig, dunkel und gut belüftet zu sein.
Für die kurzfristige Lagerung mit anschließendem Kochen liegt die bevorzugte Umgebung bei 7-10 ° CLange Zeit bei Temperaturen unter 4 ° C wird aus Kartoffelstärke Zucker, der den Geschmack und die kulinarischen Qualitäten verändert. Sie nimmt einen bitteren Geschmack an und verursacht ein Enzym namens Invertase.
Sobald sich Stärke in Zucker verwandelt, verursacht dies während der Zubereitung eine potenziell gefährliche chemische Reaktion. Beim Backen oder Rösten werden die Zucker mit der in den Knollen enthaltenen Aminosäure Asparagin kombiniert und produzieren chemisches Acrylamid , das das genotoxische Karzinogen darstellt.Um einen niedrigen Zuckergehalt in Knollen zu erhalten, wird die Kultur bei Zwischentemperaturen von 8-12 ° C gelagert, obwohl die Gefahr besteht, dass Knollen keimen.
Kartoffeln werden zehn bis zwölf Monate in einem geeigneten Lager in Handelslagern gelagert. Zu Hause ist nur noch wenige Wochen .Wenn sich auf den Knollen grüne Bereiche mit Glycoalkaloiden bilden, müssen diese vor der Verwendung des Produkts gekürzt werden.
Lagerung in Gemüseladen, Keller, Kühlschrank
Optimale Bedingungen für Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Belüftung und Oxidationsgrad sind die wichtigsten Faktoren für die Lagerung von Kartoffeln. Da es sich um einen lebenden Organismus handelt, nimmt seine Qualität aufgrund von Feuchtigkeitsverlust und physiologischem Zerfall ab. Wertminderungen stehen in direktem Zusammenhang mit der Lagertemperatur.
Lagerung von Gemüse
Vor der Lagerung müssen die Knollen bei einer Temperatur von 7-15 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 85-95% innerhalb von zwei Wochen gehärtet werden. Während des Aushärtungsprozesses kommt es zu einer Verdickung der Haut und zur Heilung kleiner Schnitte, wodurch das Eindringen von Krankheitserregern minimiert wird.
Je weniger offene Wunden an der Knolle vorhanden sind, desto geringer ist das Risiko einer Infektion während der Lagerung. .Weich, faltig, durch Insekten, Schnecken, Drahtwürmer und andere Schädlinge beschädigt.Die meisten Krankheitserreger, die mit Knollen in das Lager transportiert werden, erhöhen logarithmisch das Bevölkerungswachstum bei 5–26 ° C.Obwohl es durch die Atmung Feuchtigkeit verliert, ist eine geringe Luftfeuchtigkeit die Hauptursache für das Schrumpfen während der Lagerung. Bei gutem Zustand hält das Produkt bis zu sechs Monate.
- Bei Temperaturen über 8 ° C C keimen die Knollen nach zwei bis drei Monaten.
- Bei Lagerung in einem Temperaturbereich von unter 4 ° C erhält die Kartoffel einen süßlichen Geschmack. Der normale Geschmack kann jedoch wiederhergestellt werden, wenn er einige Tage bei Raumtemperatur stehen gelassen wird.
Kartoffeln nicht einfrieren lassen.
Keller
In den meisten modernen Häusern gibt es mehrere Orte mit guten Bedingungen für die Lagerung von Gemüse. Der ideale Ort ist der Keller, in dem die Knollen in Haufen gestapelt sind. Besser in mehreren kleinen Haufen lagern.
Bei einem gestapelten Kartoffelstapel wird die untere Schicht häufig durch das Gewicht der oberen Schichten beschädigt. Außerdem erreicht die Belüftung nicht die Mitte und das Produkt ist sehr heiß, was die Qualität verringert und die Haltbarkeit verringert.
-Kultur dar. Sie können die Knollen in -Eimer falten, die mit einer Schicht feuchten Sandes, Kisten oder Körben überzogen sind. Papier oder perforierte Beutel funktionieren gut. Die Verwendung von Regalen, auf denen Behälter mit Knollen gestapelt sind, sorgt für eine gute Luftzirkulation.
-Kühlschrank
Lagerung von in einem -Kühlschrank( normalerweise bei 2 -5 ° C) ist ein unerwünschter .Kalte Temperaturen tragen zur Umwandlung von Stärke in Zucker bei, was zu einem süßlichen Geschmack und einer Verfärbung des Produkts während des Kochens führt. Um diesen Effekt abzuschwächen, erwärmen sich die Kartoffeln vor dem Kochen einige Zeit bei Raumtemperatur.
Perforierte Kunststoff- oder Papiertüten, in die Kartoffeln eingelegt werden, bieten die Möglichkeit, die Haltbarkeit im Kühlschrank zu verlängern.
Verluste werden hauptsächlich durch Prozesse wie Atmung, Änderungen in der chemischen Zusammensetzung und physikalischen Eigenschaften von Knollen, Schäden bei extremen Temperaturen verursacht. Alle erwähnten -Verluste hängen von den Lagerbedingungen des ab.
Luftzirkulation, atmosphärische Zusammensetzung, relative Wichtigkeit( 85-95%) wird im Gemüseladen gut kontrolliert, der mit Keimhemmern vorbehandelt und mit einer mechanischen Belüftung ausgestattet ist.
Welchen negativen Temperaturen hält die Kultur stand und wann friert
ein? Direkter Frostschaden tritt auf, wenn sich Eiskristalle im Protoplasma von Pflanzenzellen bilden( intrazelluläres Einfrieren).Der Schadensgrad hängt hauptsächlich davon ab, wie schnell die Temperatur fällt. In einem langsameren Tempo tritt extrazelluläre Eisbildung auf und die Pflanze hat eine Chance, sich zu erholen.
Der Sättigungsdampfdruck über dem Eis ist im Vergleich zu Wasser niedriger. Durch die extrazelluläre Eisbildung verdampft Wasser, dringt durch semipermeable Zellmembranen und fällt außerhalb der Zellen auf Eiskristalle. Gefrorene