3 beliebte Bärlaucharten

Vom frühen Frühling bis zum Hochsommer beginnen Liebhaber von gesunden und natürlichen Lebensmitteln eine wunderbare Saison - der Bärlauch reift. Er ist jedem bekannt, nur unter verschiedenen Namen: Bärlauch, Bärenzwiebeln, Wildzwiebeln, Zwiebeln, Waldknoblauch.

Beschreibung von Bärlauch

Staudenknollen, der einen Geschmack und ein Aroma von Knoblauch hat. Im frühen Frühjahr werden die blassgrünen, saftigen Blätter und Stängel von und im Juni dunkler, steifer.

Bärlauch oder Bärlauch

Bärlauch kann nicht mit einer anderen Pflanze verwechselt werden, da sich sein Aroma durch flüchtige ätherische Öle bereits bei leichtem Wind ausbreitet.

Es blüht mit schneeweißen kleinen Blüten , die in Regenschirmen gesammelt werden, und formt dann Schachteln mit schwarzen und runden, wie Polka, Samenkörnern. Sie wird sowohl durch Samen als auch durch das Teilen der Wurzel - der Zwiebel, die bis zu 50 cm tief in den Boden geht - vermehrt.

Wo wächst

Es ist in Zentralrussland, in Europa, in der Ukraine und in Weißrussland recht verbreitet. Sie können sich in den Ausläufern des Kaukasus in der Türkei treffen.

Orte, an denen Bärlauch reichlich wächst, werden Bärenwiesen genannt.

Im April können Sie diese Delikatesse je nach Schneeschmelzgeschwindigkeit abholen. In dem von Sträuchern dominierten und ziemlich feuchten Tiefland erobert der Bärlauch ganze Lichtungen, sie heißen Bärenwiesen, weil Bären im frühen Frühling ihre Vitamine in solchen schattigen Lichtungen auffüllen.

Bärlaucharten

Bestehende Arten sind schwer zu verwechseln, da sie äußerlich aussehen und sie schmecken - völlig anders. Alle gehören zu Zwiebeln, haben einen Zwiebel-, Knoblauchgeschmack und -aroma in unterschiedlichem Ausmaß und in verschiedenen Farbnuancen.

Winkelbogen

Er wird als Mauszwiebeln bezeichnet. Er wird häufig in Zentralasien, in den Überschwemmungsgebieten der sibirischen Flüsse, in einigen europäischen Teilen, in Weißrussland gefunden. Es erreicht einen halben Meter Höhe und ist dunkelgrün. Essbar als Rhizom - Zwiebel und lange Blätter .

-Zwiebel- oder Mäusezwiebel

Hohe Wertschätzung für Zwiebel-Knoblauch-Geschmack, Vitalität und bakterizide Wirkung. Trotz der beträchtlichen Abgeschiedenheit des Wachstums sammeln und ernten Menschen in dieser Jahreszeit diese Wildpflanzenart in großen Mengen.

Victorious Bow

hat eine breitere Verteilung als Bear Bow und Angular. Es ist in Nordamerika, China, den Bergregionen des Urals und Sibiriens, auf Sachalin, in den Ausläufern des Kaukasus zu finden.

Mit einem Stiel wächst er bis zu 120 cm, Blätter sind dicht, lang - bis zu 30 cm, , von der Wurzel bis zum Stiel und sehen aus wie eine Birne - so nennen sie es in Sbiry.

Sibirischer Bärlauch, Zwiebeln siegreich oder

-Kolben Dank dieser breiten Verbreitung wird er in Kulturen der Menschen noch aktiver eingesetzt. An einigen Stellen wird diese Art im industriellen Maßstab verarbeitet. Es wird wie in den nördlichen Ländern als eines der besten antiskorbutischen Mittel verwendet. Mit dem Eintreffen des Frühlings wird es von den Anwohnern für Lebensmittel gesammelt und konsumiert.

Nützliche Eigenschaften

In dieser Pflanze sind Vitamine und Mikroelemente für eine Person, deren Körper im Frühjahr dringend benötigt, so maximal vorhanden. Es scheint ein wunderbares Mittel gegen viele Krankheiten zu sein. Im Frühjahr, wenn keine einzige Pflanze so wild grün wird, kann Bärlauch den Körper vor Vitaminosen retten.

Bereits im April enthält es:

• Vitamin C;
• Vitamine der Gruppe B;
• Vitamine PP;
• -Carotin;
• Phytoncides;
• ätherische Öle;
• -Faser;
• Organische Säuren.

Die Beliebtheit von Bärlauch beruht auf dem hohen Gehalt an Vitaminen und nützlichen Substanzen.

Neben dem feinen Geschmack, der alle Soßen-, Fleisch- und Fischgerichte dekorieren kann, verwenden -Kenner des Bärlauches die ganze Saison und als Füllung für -Pastetchen.

Sein Nutzen kann nicht gemindert werden, da die Zusammensetzung maximal angepasst ist, so dass der menschliche Körper alle Eigenschaften des Knoblauchs vollständig versteht.

Neben dem Kochen wird Bärlauch in der Volksmedizin verwendet. , Kosmetologie und viele wirksame Hausmittel sind aus dieser erstaunlichen Pflanze bekannt.

Bärlauch:

• hilft , den Appetit und die leichte Verdauung von zu steigern;
• Reduziert den Blutdruck aufgrund seiner diuretischen Wirkung;
• Verbessert die Verdauung von bei niedrigem Säuregehalt;
• Verbessert den Zustand von bei Nierenerkrankungen aufgrund seiner bakteriziden Wirkung und seiner diuretischen Wirkung;
• hilft bei der Behandlung von -Pneumonie und anderen Lungenerkrankungen;
• Hat eine ausgeprägte -Antihistaminwirkung von , wenn es mehrere Tage verwendet wird;
• Verbessert den Fettstoffwechsel, das heißt - hilft bei der Fettverbrennung .

Verwendung beim Kochen und in der Hausmedizin

In der Rolle der Hauptkomponente in Salaten, Füllungen für Pasteten, der aromatischen Komponente in Saucen ist Bärlauch seit vielen Jahren bekannt.

Seine medizinischen Eigenschaften werden auch von vielen Kulturen auf die nächsten Generationen übertragen.

Bärlauch kann nicht nur saisonal verzehrt, sondern auch für die Familie geerntet werden und den ganzen Winter über duftende Gerichte genießen. Eine ausgewogene Zusammensetzung von Vitaminen kann gegessen werden.

Bärlauch kann also gelagert werden in:

• eingefroren. Gehackt und tiefgekühlt, kann es bis zu 6 Monate gelagert werden;
• Getrocknete Form. Die Blätter werden in einem belüfteten Bereich ohne Sonnenlicht geschnitten und getrocknet. Mehrere Jahre gelagert;
• Salzige Form. Salz und Blätter ohne Marinade. Bis zu 3 Monate gelagert.

Gefrorene Lauch Versalzung Ramson der Lage Bärlauch

Herstellung von therapeutischen Mitteln von frischem Knoblauch

1. Getrocknete zu 3 Monaten Lagerung von bis Wenn Wunden sind lange Zeit zu heilen, eiternde und Herpes - flach genug, um einen Saft zu bilden, izmolot Blätter, Legen Sie die Wunde an, verbinden Sie sie und lassen Sie sie ein paar Stunden liegen. Danach entfernen Sie den Verband mit Brei und trocknen Sie ihn ohne Spülen ab.
2. Bei Arthritis, Arthrose und Rheuma wird - fein gemahlener ganzer Knoblauch zu 1/4 mit Wodka gegossen und zwei Wochen lang an einem dunklen Ort stehen gelassen. Reiben Sie die fertige Tinktur vor dem Zubettgehen ein.

Zubereitung einer Tinktur aus Bärlauch

1. Bei Parodontitis wird - Wodka 1 Woche lang mit Brei frisch gemahlenem ganzen Bärlauch infundiert. Vor dem Zubettgehen spülen Sie Ihren Mund mit drei Esslöffeln Tinktur aus.
2. Von Avitominoza zur Vorbeugung von Erkältungen und Lungenerkrankungen - Während der Reifezeit von Bärlauch sollten 150-200 g frische Blätter und Stiele täglich ohne Wärmebehandlung verzehrt werden. Sie können es täglich in Form eines Salats oder als Begrünung für warme Gerichte essen.

Frischer Bärlauch Salat mit Ei und Schinken

Bärlauch, Eier und Schinkensalat

• 200g frischer Bärlauch;
• 3 gekochte Eier;
• 150g Schinken oder gekochtes Fleisch;
• 3 EL.saure Sahne;

Schinken und Eier in Würfel schneiden. Grob gehackter Bärlauch, gesalzene und gestampfte Hände. Die Zutaten mischen, saure Sahne, Pfeffer und Salz hinzufügen und abschmecken.

Füllung für Knoblauchkuchen oder -kuchen

• 500-700g.frischer Bärlauch;
• 2 frische Eier;
• 5st.l. Sauerrahm mit hohem Fettgehalt;

Den Bärlauch fein hacken, Salz hinzufügen und die Hände etwas zerdrücken. In die Eimasse schlagen. Sauerrahm hinzufügen und mischen. Verwendung als Füllung für Kuchen oder Torten.

Knoblauchsauce mit Fleisch und Bärlauch

• 300g.frisches Fleisch für Gulasch oder Soße;
• 300g.frischer Bärlauch;
• 1 l. Wasser

Rindfleisch mit Bärlauchsauce

Das Fleisch fast bis zum Anbacken bringen. Fügen Sie der Brühe grob gehackten Bärlauch, die richtigen Gewürze und Gemüse hinzu. Bereiten Sie sich darauf vor, und serviert Fleisch-Knoblauchsauce mit Sauerrahm.

Bärlauch ist ein wunderbares Geschenk der Natur in dem Moment, in dem die Kraft erschöpft ist. Essen Sie maximal natürlich - selbst Bärlauch kann sowohl ein exquisites Gericht als auch ein hervorragender Arzt sein.