So sparen Sie Knoblauch für den Winter - verschiedene Wege und Tricks

Wie kann man den Zeitpunkt des Grabens erraten? Dazu werden wir von Knoblauchblüten auf den Pfeilen aufgefordert, in denen die Zwiebeln reifen. Tatsächlich sollten die Knoblauchpfeile abgebrochen werden, sobald sie eine Länge von 10 bis 12 cm erreichen, aber ich lasse immer ein paar Pfeile, um die Erntezeit nicht zu verpassen. Das Aussehen der Pfeile sagt uns, ob der Knoblauch reif ist oder nicht.

Wenn der Pfeil gedreht, gebogen und der Kopf nach unten gerichtet ist - der Knoblauch ist nicht reif, und wenn der Pfeil gerichtet ist, blickt der Kopf senkrecht nach oben - der Knoblauch ist zur Ernte bereit.

Es gibt ein weiteres Zeichen der Reifung. Wenn die Abdeckung am Pfeilkopf geplatzt ist, kann mit der Reinigung begonnen werden.

Lagerung Vorbereitung

Beim Graben von Knoblauch verwende ich normalerweise Gabeln anstelle von Schaufeln. Daher ist es einfacher, ganze und nicht geschnittene Zwiebeln zu graben.

Versuchen Sie auf keinen Fall, den Boden von den ausgehöhlten Glühbirnen aufzunehmen und auf die Gabeln, Schaufeln oder sogar auf den Boden zu schlagen. Zartes KnoblauchgemüseDas kleinste Mikrotrauma kann dazu führen, dass die Infektion in das Innere eindringt. Dieser Knoblauch wird schlecht gelagert. Die anhaftende Erde kann beim Trocknen zusammen mit den äußeren trockenen Schuppen leicht von den Köpfen entfernt werden.

Den dicken Bart der Wurzeln nicht sofort von den frisch ausgegrabenen Zwiebeln abreißen. Lassen Sie sie zuerst trocknen. Schneiden Sie ab und schneiden Sie besser mit einer Schere die bereits trockenen Knoblauchwurzeln ab. Gleiches gilt für den Vorbau. Schneiden Sie es nur dann, wenn es vollständig trocken ist. Lassen Sie beim Trimmen einen Stumpf vom Stiel und lassen Sie mindestens 3-5 cm Abstand, damit die Zahnspitzen beim Trimmen nicht berührt werden.

Gut getrocknete Köpfe von Knoblauch, können in Körben gefaltet werden, Plastikboxen für Gemüse, Pappkartons, aber nicht in Plastiktüten, in denen sie ersticken, beginnen sich schneller zu verschlechtern.

Es gibt viele Möglichkeiten, Knoblauch zu lagern und zu konservieren.

Lagerung von Knoblauch im Keller

Am einfachsten und sichersten ist es, eine Plastikbox für die Lagerung von Gemüse mit vollständig getrocknetem Knoblauch in den Keller zu legen. Dort geht es gut weiter bis zum Frühjahr. Aber nur unter einer Bedingung - wenn Sie einen trockenen Keller haben, dessen Temperatur im Winter nicht über + 5 ° C steigt. Ich kann mich zum Beispiel nicht mit komfortablen Bedingungen für Knoblauch in meinem Keller rühmen - die Luftfeuchtigkeit im Winter ist normalerweise hoch, und der Knoblauch wächst mit der Zeit. Daher ist diese Aufbewahrungsmethode nichts für mich, aber sie bedeutet auch nicht, dass Sie sie auch ablehnen werden. Gehen Sie von Ihren Bedingungen aus.

Einfrieren von Knoblauch für den Winter

Ich habe erfahren, dass es möglich ist, ihn vor nicht allzu langer Zeit zu konservieren. Was brauchen wir dazu außer Knoblauch? Wir müssen im Voraus jede Form für Eis- und Fleischwolf vorbereiten.

Wir reinigen die Zähne von der Schale. Ich verwende normalerweise auch Zähne mit kleineren Verletzungen, die lange Zeit nicht aufbewahrt werden. Schnittlauch mahlen - wir bekommen Knoblauchbrei. Wenn der gesamte Knoblauch, der für eine solche Lagerung vorgesehen ist, gemahlen ist, geben Sie den Mehl in einen Teelöffel in die Zellen der Eiskuchen. Die Knoblauchmasse gefriert schnell, man bekommt Knoblauchwürfel, die ich in eine normale Plastiktüte schüttle, die im Gefrierfach aufbewahrt wird. Normalerweise reicht es für meine nicht sehr große Familie aus, 3-4 Formen für den Winter einzufrieren. Das ist alles.

Gefrorener Knoblauch ist sehr gut gelagert. Wenn ich es brauche, um ein Gericht zuzubereiten, wie einen würzigen Rübensalat mit Knoblauch, nehme ich einen gefrorenen Klumpen Knoblauchmasse aus dem Gefrierschrank, der übrigens schnell aufgetaut wird.

Gefrorener Knoblauch behält nach dem Auftauen seine guten Eigenschaften, seinen Geschmack und sein Aroma. Sie können es 1-2 Jahre lang gefroren halten - der Geschmack ändert sich nicht.

Lagerung von Knoblauch in Pflanzenöl

Es kommt oft vor, dass wir keinen gesunden Knoblauch anbauen konnten. Schädlinge beschädigt, einige Flecken auf den Zähnen erschienen. Was zu tun ist? Unter normalen Bedingungen werden solche Zähne nicht gelagert. Essen Sie, wenn es viele gibt, die auch nicht funktionieren werden. Sie können diesen Knoblauch zum Einfrieren verwenden, wie oben beschrieben, und Sie können geschälte Schalen falten, die Zähne vor der Beschädigung in sterile Gläser abschneiden und Pflanzenöl einfüllen. Verschließen Sie das Gefäß mit einer Plastikkappe mit kleinen Löchern. Im Kühlschrank aufbewahren. Lange wird ein solcher Knoblauch nicht aufbewahrt - maximal zwei Monate. Trotzdem ist es besser als es wegzuwerfen. Daher muss der Knoblauch in Öl so schnell wie möglich für Lebensmittel verwendet werden. Aber nicht nur die Zähne können für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden, sondern auch für Öl, das ein angenehmes Knoblaucharoma erhält.

Knoblauchkonserven im Leben

• Wurzelbraten - Knoblauch wird besser gelagert, wenn Sie die Schnittwurzeln vor dem Einlagern mit einem Streichholz oder einem Zigarettenanzünder verbrennen. Natürlich ist der Brennvorgang lang, erhöht jedoch die Haltbarkeit um ein Vielfaches.Übrigens wird ein solcher Knoblauch, wenn er gesund und unbeschädigt ist, gut in einer Wohnung zu Hause aufbewahrt - zum Beispiel an der Balkontür in einem Karton
• "Wurzeln versiegeln" oder den ganzen Kopf mit einer KerzeParaffin oder Stearin aus der Kerze. Und Sie können den ganzen Kopf in das geschmolzene Paraffin eintauchen.
• Lagerung von Knoblauch mit Mehl oder Salz - gut getrocknete Knoblauchzehen werden in Glasgefäße gegeben und mit Mehl oder Salz bedeckt, wobei gelegentlich geschüttelt wird, um das Schüttgut mit allen Hohlräumen zu füllen. Das Glas wird mit einem Deckel verschlossen und dort gereinigt, wo es zum Beispiel im Keller kühl ist.
• Knoblauch wird gut in einem normalen Karton mit gesiebter Holzasche oder Sägemehl gelagert.
• Sie können trockene Knoblauchköpfe in eine Papiertüte oder einen Stoffbeutel packen und mit einer trockenen Zwiebelschale bestreuen.
• Und noch eine alte Art der Lagerung - in einem Strumpf oder in einem Gitter.

  Versiegelung von Knoblauchwurzeln mit Paraffin