Gedeck - Theorie und Praxis in 6 Schritten

Richtige Portion - es ist immer ein Zeichen der Aufmerksamkeit für die Gäste, eine Möglichkeit, eine festliche Atmosphäre zu schaffen, sowie ein Hinweis auf den künstlerischen Geschmack der Gastgeberin.

• In diesem Artikel werden die Regeln des informellen Dienstes betrachtet, dh die Regeln, die für den Empfang von Gästen zu Hause im Alltag und an Feiertagen geeignet sind.
• Das Servieren zu Hause hängt von der Gelegenheit, der Tageszeit, dem Thema und dem Menü ab. In jedem Fall dient das Servieren dazu, das Geschirr und das Gerät so zu verteilen, dass es bequem und angenehm zu essen ist.

Basierend auf diesem Ziel wurden Tabelleneinstellungsregeln erfunden. Im Alltag sollten alle diese Kanons nur in den feierlichsten Fällen beobachtet werden. Sobald Sie jedoch die Essenz gelernt haben, können Sie den Tisch für jede Gelegenheit mit eigenen Händen einstellen - vom romantischen Abendessen bis zur Familienfeier des neuen Jahres.

Bevor Sie beginnen, werfen Sie einen Blick auf zwei Beispieltabellenlayouts. Wie Sie sehen, ist es für Gäste viel einfacher, einen Heimfeiertisch aufzustellen als an einer offiziellen Rezeption!

Wie kann man also die Tabelle einstellen? Wir haben Schritt-für-Schritt-Anweisungen in einer bestimmten Reihenfolge zusammengestellt, die jede der Stufen beschreiben. Kurz gesagt, das bequemste Verfahren ist das Folgende:

• Tischdecke - Teller - Besteck - Gläser - Servietten - Dekor( Vase mit Blumen, Kerzen, Themendekorationen).

Denken Sie daran, dass Sie einige Tage vor der Veranstaltung alle organisatorischen Probleme lösen und sich vorbereiten müssen:

• Legen Sie die Anzahl der Personen fest, erstellen Sie ein Menü, räumen Sie die Tischdecke auf, prüfen Sie die Anzahl und Qualität der Servietten, des Geschirrs und der Einrichtung.

An dem Tag, an dem Sie Gäste empfangen, wischen Sie das gesamte Geschirr und das Geschirr ab und stellen Sie dann den Tisch auf.

Schritt 1. Zuerst legen wir die Tischdecke

Hier stellen Sie vor allem sicher, dass der Überhang der Tischdecke nicht mehr und nicht weniger als 20 bis 30 cm beträgt: Der Überhang wird kürzer und hässlicher und länger aussehen - für die am Tisch Sitzenden unangenehm.

In Bezug auf Farbe können Sie zwischen einer Win-Win- und einer traditionellen weißen Tischdecke wählen oder eine bevorzugte Option festlegen. Fügen Sie dazu die Spuren und Dimmer-Spuren hinzu( siehe Foto).

Und hier sind Beispiele für festliches Geschirr zu Hause und ganz ohne Tischdecke.

Schritt 2. Platten ausklappen

Dieser Teil der "Serviertheorie" wird der umfassendste sein. Denn die Zusammensetzung und Kombination der Teller hängt von der geplanten Speisekarte, der Anzahl der Gäste und dem Umfang des Urlaubs ab.

Gemäß den klassischen Tabelleneinstellungsregeln kann man mehrere Teller für eine Person verwenden:

• Ein großer Tellerersatz( Servieren) - er ist für Tag- oder Alltagstische nicht erforderlich, einige Serviertypen( z. B. rustikal) lassen dies jedoch zu. Das Foto unten zeigt Beispiele für das Servieren mit und ohne Platzhalterplatte.

Auch erforderlich: mittelgroß( Snackbar), klein( Torte oder Dessert) und tiefer Teller für Suppe.

• Die Art der tiefen Platte hängt laut Kanon von der Suppenart ab. Wählen Sie für dicke eine breite( Foto links), für leichte Brühe oder Cremesuppe eine Schüssel mit oder ohne Henkel( Foto rechts).Dies ist aber genau die Regel, die völlig vernachlässigt werden kann.

Legen Sie im Hinblick auf die Anordnung der Teller die Platzhalter-Snacks oder tiefen Teller, Dessert- und / oder Salatteller links( siehe Abbildung rechts) an. Dieser Ort kann auch ein Teepaar, eine Tortenplatte oder zum Beispiel eine Osterschale für Eier umfassen. Das Foto unten zeigt Optionen für eine festliche Servierung und Komposition von Tellern.

• Die Platten sollten in einem Abstand von 1,5 bis 2 cm von der Tischkante und im gleichen Abstand voneinander aufgestellt werden.
• Um zu verhindern, dass die Snackplatte entlang der Trägerplatte rutscht, müssen Sie eine Papier- oder Stoffserviette wie in der Abbildung unten gezeigt dazwischen legen.

Schritt 3. Besteck ablegen

Gehen Sie nun zum Layout der Geräte. Sie werden an den Seiten der Anzahl der Geschirrwechsel( der konkaven Seite des Tisches) platziert:

• Rechts neben den Tellern befinden sich Messer und Löffel.
• Links - Gabeln;
• Von oben können Sie einen Teelöffel setzen.

Für das festliche Gedeck zu Hause sind keine besonderen Messer, Gabeln und Löffel erforderlich. Meist reichen ein Messer, eine Gabel und ein Paar Löffel( für Suppe und Dessert).

Falls erforderlich und gewünscht, können Sie den Tisch zusätzlich mit speziellen Gabeln, Messern und Löffeln wie in der folgenden Fotoauswahl gezeigt einstellen.

Weitere Informationen zu den Regeln für die Platzierung von Geräten finden Sie im nächsten Video-Lernprogramm.

Schritt 4. Setzen Sie die Gläser, Weingläser und Gläser

Als nächstes hinter die Teller genau rechts, setzen Sie die Gläser von größer zu kleiner. Abhängig von den verfügbaren Getränken und den Vorlieben der Gäste werden Gläser für Wasser, Rotwein / Weißwein, Champagner und / oder ein Glas für Saft, starke Getränke und Gläser festgelegt.

Schritt 5. Servieren Sie die Servietten

Für besonders feierliche Anlässe können die Servietten auf einer Platte schön und künstlerisch gefaltet werden. Für alle anderen Fälle gibt es keine strengen Regeln für Servietten. Sie können sie in ein Glas Wasser geben, einen Teller unter den Imbiss legen, in Ringe stecken, mit einem Band zusammenbinden und mit Dekor dekorieren.

Wenn Sie den Tisch nicht auf einen Feiertag einstellen, sondern beispielsweise zum Abendessen, können Sie Servietten auf die Seite der Platte unter den Gabeln legen, wie auf dem Foto unten gezeigt.

Siehe auch das Material: 5 Ideen und Workshops zum Basteln von Servietten.

Schritt 6. Der letzte Schliff ist das Dekor des Tisches

Hooray, fast fertig! Es bleibt nur noch, den festlichen Tisch mit Blumen in einer Vase und Motivdekorationen zu verzieren. Am Silvesterabend kann es sich um Zapfen, Rosmarin und Tannenzweige handeln, am 8. März - Blütenknospen und an Ostern - Hasen und Weidenzweige. Das Thema der Tischdekoration sollte in einem separaten Artikel mehr Aufmerksamkeit erhalten, aber vorerst bieten wir an, die Fotos von wunderschön dekorierten Tischen in verschiedenen Themen und Stilen zu betrachten.

Dekor-Optionen und Tabelleneinstellung

Tägliche Tabelleneinstellung

Ostern-Geschirreinstellungstabelle

Rustikale Tabelleneinstellung

Tabelleneinstellung für ein festliches Abendessen

-Tabelleneinstellung mit Rosmarin

Und ein wenig darüber, wie eine -Tabelleneinstellung