Wie man Auberginen schnell und lecker kocht: gegrillt, in der Mikrowelle gebacken

Auberginen werden selten roh verzehrt, sind aber sehr schmackhaft, wenn sie richtig gekocht werden. Ihre wohltuenden Eigenschaften geben unserer Gesundheit viele Vorteile. Es ist ein guter Ersatz für Fleisch. Sie sind ideal zum Garnieren. Finden Sie heraus, was von ihnen gekocht werden kann. Wie man Auberginen schnell und lecker kocht: wie man brät, wie man backt, wie man sie in der Mikrowelle kocht. Lernen Sie meine Lieblingsrezepte kennen.

reviews Bevor Sie kochen, sollten Sie sie richtig wählen.

Wie wählt man die richtige Aubergine?

Ich bin sicher, wenn Sie an dieses Gemüse denken, stellen Sie sich birnenförmige oder zylindrische Früchte mit glänzender violetter Haut vor. Sie haben recht, das ist der häufigste Typ. Auberginen können jedoch je nach Sorte unterschiedliche Formen und Größen haben - von wenigen Zentimetern bis zu 30 Zentimetern und sogar noch mehr. Sie können rund, oval, tropfenförmig oder birnenförmig sein, ähnlich wie lange Gurken. Die Farbe kann auch anders sein - weiß, grün, rötlich-orange, helllila, lila, gestreift, gestreift. ..

Aubergine ist jetzt ganzjährig im Handel erhältlich, aber die Hauptsaison ist am Ende des Sommers. Suchen Sie in den Regalen nach Früchten mit glänzender, elastischer Haut. Wiegen Sie eine Aubergine auf Ihrem Arm, sie sollte für Ihre Größe schwer sein. Drücken Sie mit dem Finger auf die Haut - es dürfen keine Dellen vorhanden sein. Junge, nicht sehr große Früchte in der Regel weniger bitter, schmackhafter als große oder alte. Dies ist ziemlich verderbliches Gemüse, sodass Sie Auberginen bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren können.

Muss ich vor dem Kochen die Auberginen reinigen?

Kann gereinigt werden, ist jedoch nicht möglich. Die Haut kleiner junger Auberginen ist zart und essbar - solche Früchte können nicht gereinigt werden. Größer oder reifer ist jedoch am besten zu löschen. Wenn sich das geschälte Fruchtfleisch verfärbt, dunkelt das Gemüse unmittelbar vor dem Garen ab. Schneiden Sie die Oberseite der Frucht mit einem Stiel, schneiden Sie sie in runde Scheiben, Würfel oder längs in lange Scheiben, wie im Rezept angegeben.

Möchten Sie Auberginen lecker kochen und die Früchte sind bitter?

Kann ich die Bitterkeit in Auberginen loswerden und wie?

Ja, das kannst du. Einige Sorten Bitterkeit, aber man sollte bedenken, dass viele neue Sorten keine Bitterkeit haben. Sie haben vielleicht gehört, dass Salz Bitterkeit von Früchten und überschüssiger Flüssigkeit entfernt. Das ist tatsächlich so. Entfernen Sie die Bitterkeit. Legen Sie vor dem Kochen die in Scheiben geschnittenen Scheiben auf ein Papiertuch und streuen Sie sie von allen Seiten mit Salz. Salz beseitigt nicht nur die Bitterkeit. Gehacktes Gemüse gibt Saft - dies hilft ihnen, beim Braten nicht zu viel Öl aufzunehmen. Lassen Sie die geschnittenen Auberginen 20 Minuten stehen. Spülen Sie sie dann gründlich von überschüssigem Salz ab und trocknen Sie sie. Verwenden Sie nach Ihrem Ermessen.

Wie man Auberginen auf dem Grill kocht?

Es ist sehr einfach, schnell und lecker. Dieses Gemüse wird zum Braten auf dem Grill durch das dichte Fruchtfleisch erzeugt, das wie ein Schwamm Marinade, Gemüse oder Butter, den Rauchgeruch, aufnimmt. Außerdem kochen sie schnell, da sie nicht vorgekocht werden müssen.

Vor dem Grillen die Scheiben mit einer in Oliven-, Gemüse- oder geschmolzener Butter getauchten Bürste abbürsten. Dadurch werden Geschmack und Geschmack hinzugefügt, sodass die Stücke nicht am Grillrost haften bleiben.

Auf dem Grill lassen sich große Früchte bequem und schnell garen, in runde Scheiben schneiden oder in Längsrichtung schneiden. Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Stücke mit Öl und Gewürzen auf den Grillrost. Drehen Sie sie von Zeit zu Zeit um.

Wie brät man Auberginen in einer Pfanne?

Es ist nichts schwierig. Auberginenscheiben mit Oliven, Gemüse oder geschmolzener Butter auf allen Seiten verteilen. Es ist praktisch, eine Kochbürste zu machen. Streuen Sie sich mit gemahlenem Pfeffer oder Gewürzen, die Sie mögen. Sie können salzen, wenn Sie sie noch nicht gesalzen haben, um die Bitterkeit zu beseitigen. Tauchen Sie die Scheiben in eine Mischung aus Paniermehl und geriebenem Hartkäse( 1 Teil Käse zu 3 Teilen Paniermehl).Eine heiße Pfanne mit etwas Öl anziehen. Braten Sie die Scheiben goldbraun. Sehr lecker!

Wie gebackene Auberginen im Ofen zubereiten?

Ich versichere Ihnen, das ist auch nicht schwierig. Vor dem Garen den Ofen auf 220-250 ° C vorheizen. Während der Ofen warm wird, die geschälten, vorbereiteten Scheiben in eine Schüssel geben, die eine Mischung aus 3-4 Knoblauchzehen enthält, durch die Knoblauchpresse springen, 1 Esslöffel Oliven- oder Pflanzenöl, 1/2 TL Salz, 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer. Die Stücke mit dieser Mischung gründlich tauchen oder überziehen. Legen Sie sie auf ein Backblech. Die Auberginen 20 Minuten backen und regelmäßig wenden.

Können Auberginen im Mikrowellenherd gekocht werden, wie wird das gemacht?

Natürlich kannst du! Schneiden Sie die geschälten Auberginen in Würfel, Scheiben und Hälften. Legen Sie sie in einen flachen Teller, gießen Sie etwas Wasser auf den Boden - nur zwei Esslöffel. Stellen Sie den größten Modus Ihres Ofens für 5-8 Minuten. Die Auberginen weich kochen, gelegentlich umrühren oder umdrehen. In der Mikrowelle können Sie sie kochen, ohne sich von der Haut zu lösen. Sie lässt sich leicht vom Fruchtfleisch trennen, aus dem Aufläufe, Gemüsepasten usw. hergestellt werden können.

Ich habe Ihnen gesagt, wie man Auberginen auf verschiedene Arten schnell und lecker kocht. Sie können sie sofort auf den Tisch legen oder Salate, Beilagen, Gemüse- oder Fleischeintöpfe, Brötchen oder Auflaufformen zubereiten.

Auberginen sind schnell und lecker - Bewertungen