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Die Eigenschaft von Melonenkulturen, Stickstoff-Ergänzungen dankbar zu nehmen und Nitrate zu reservieren, ist bekannt. Aber für einen Mann kann eine solche Beere gefährlich sein. Sie müssen wissen, wie man eine Wassermelone ohne Nitrate wählt. Diese Schadstoffe sind in geringen Mengen in Gemüse enthalten. Wassermelonen sind Meister in der Ansammlung von Salpetersäuresalzen.
Wie sind Nitrate für den Menschen gefährlich?
Im menschlichen Körper werden im Dickdarm Nitrate in Nitrite umgewandelt und in das Blut aufgenommen. In diesem Fall bilden Nitrite die Verbindung Methämoglobin. Hämoglobin im Blut wird benötigt, um den Zellen Sauerstoff zuzuführen. Methämoglobin erfüllt diese Funktion nicht und der Sauerstoffmangel beginnt im Körper. Bei einem Ersatz von 30% tritt eine Nitratvergiftung auf, bei 50% kann es zum Tod kommen.
Milde Vergiftung äußert sich in Depression, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall. Der Arzt diagnostiziert Vergiftungen aufgrund einer vergrößerten und dichten Leber. Bei Kindern ist die Gefahr höher, da sie ein geringes Körpergewicht haben und es kein Enzym gibt, das Methämoglobin in Hämoglobin umwandeln kann. Daher kann einem Baby keine Wassermelone gegeben werden.
Im menschlichen Magen-Darm-Trakt werden Proteinprodukte abgebaut, Amine und andere stickstoffhaltige Verbindungen sind vorhanden. In Kombination mit Salzen der Salpetersäure werden Karzinogene und Nitrosamine erhalten. Die
-WHO definierte die zulässige tägliche Nitratgebrauchsdosis von 3,7 mg, Nitrit 0,2 mg pro Kilogramm Menschengewicht. In 70 kg Gewicht werden 350 mg Natriumnitrat verwendet.
Während der Wärmebehandlung werden in Gegenwart von Vitamin C Nitrate während der Lagerung zerstört. Die Gefahr von Nitraten in der Wassermelone ist genau deshalb groß, weil sie ohne Vorbehandlung und in großen Mengen verzehrt wird.
Wie erkennt man Nitrate in Wassermelonen?
Wenn vor dem Rat, Wassermelone in der Nebensaison nicht zu kaufen, der richtige war, nimmt die Modernität Anpassungen vor. Es gibt neue, extrem schnell wachsende Sorten und Hybriden, die frühzeitig ohne Beschleuniger reifen. Solche Wassermelonen sind klein und haben nur 1,5 bis 2 kg, und es wurde uns gelehrt, keine kleinen Fruchtchen zu wählen. Wenn also die Sorte extrem früh ist, kann die Wassermelone nicht groß sein.
Die Untersuchung der süßen Beeren sollte daher aus verschiedenen Gründen durchgeführt werden:
- -Aussehen;
- -Struktur der Pulpe während der Forschung zu Hause;
- Verwendung von Methoden und Steuergeräten.
Wassermelonenforschung beginnt am Schalter. Sie können keine Waren aus dem Einsturz der Bordsteinkante kaufen. Während des Tages des Stehens in einem Gasmedium nimmt das Produkt viele Abgase auf, die nicht weniger schädlich sind als Nitrate. Auf dem Boden wird die Kruste schmutzig, die Sandkörner verletzen die Schale und es ist nicht möglich, die Wassermelone vollständig abzuwaschen. Normalerweise ist der Handel an der Straße illegal, es gibt kein Gesundheitszertifikat über den Gehalt an Schadstoffen für die Waren.
Kaufen Sie landwirtschaftliche Produkte, einschließlich Wassermelonen und Melonen, sicher an besonderen Orten und mit einem Qualitätszertifikat.
Wassermelone sollte einen trockenen Schwanz haben. Es sollte sorgfältig geprüft werden, ein Zeichen, dass die Wassermelone grün entfernt wurde, ist eine zerkleinerte Spitze oder ein scharfer Messerhieb. Außerdem ist es ein Zeichen dafür, dass die Wassermelone lange Zeit veraltet ist. Und ohne Schwanz sollte der Fötus nicht genommen werden. Dies bedeutet, dass der Verkäufer etwas zu verbergen hat. Trockener Schwanz kann natürlich auf dem Bett in der unreifen Wassermelone, die gezielt mehrmals gedreht wird, den Schwanz verdrehen.
Dunkle und helle Streifen sollten kontrastiert und nicht unscharf sein. Das Muster ist klar. Bei einer reifen Wassermelone können Sie die Haut leicht zerkratzen. Darunter finden Sie eine dichte weiße Schicht und einen deutlich hörbaren Wassermelonengeruch. All dies ist ein Zeichen dafür, dass die Wassermelone kürzlich im Garten saß.
Bei der Untersuchung muss sorgfältig geprüft werden, ob in der Schale der Wassermelone eine Punktion vorliegt, durch die die Wassermelone zur schnellen Rötung eingepumpt wird. Und nicht nur Wassermelone, auch andere Melonen und Tomaten erhalten Injektionen von skrupellosen Verkäufern. Beschleunigt die Rötungsinjektion von Salpetersäure.
Sie können keine Wassermelone in schwarzen Flecken auf der Oberfläche, einem kleinen Fäulnisfleck, mit einem Riss oder einer Delle kaufen. Sie können nicht verlangen, ein Dreieck zu schneiden, um die Mitte zu überprüfen. Ein geschnittenes Obst mit ungewaschener Kruste, ein schmutziges Messer kann zu schlechten Folgen führen.
Um zu Hause Anzeichen von Nitrat-Wassermelonen zu finden, sollte die Studie fortgesetzt werden. Zuerst die Wassermelone in eine Schüssel mit Wasser geben. Wenn die Früchte reif sind, schwimmt sie. Eine versunkene Wassermelone kann nicht überprüft und an den Eigentümer zurückgegeben werden. Danach die Wassermelone mit Seife und einer Bürste waschen und abtropfen lassen.
Die geschnittene Frucht sollte eine körnige Oberfläche haben und darf nicht glatt glänzend sein. Samen müssen entwickelt und schwarz sein. Auf dem Schnitt sollten keine dicken gelben Bündel, Überführungen für die Stickstoffzufuhr vorhanden sein. Adern dünn weiß, dies ist die normale Struktur des Fötus. Das Fleisch sollte nicht von intensiver Farbe sein, sondern allmählich gelb zur Peripherie werden. Dies sind Anzeichen für eine große Menge an Stickstoff. Die Wassermelone mit Nitraten, deren Foto sich darunter befindet, zeigt ihre Innenansicht. 
Zum Schluss ein Stück Wassermelonen-Gramm für 20 in ein durchsichtiges Glas geben und in Wasser kneten. Wenn das Wasser trüb wird, ist alles in Ordnung. Wenn es gefärbt ist, zeigt es das Vorhandensein von Nitraten an. Je intensiver die Farbe, desto mehr Unreinheiten in der Wassermelone.
Instrumentelle Forschungsmethode ist am zuverlässigsten. Er schlägt vor:
- Laboranalyse;
- -Studie mit Indikatorstreifen;
- mit einem speziellen Gerät, Nitratomer oder Ökotester.
Nur ein Fachmann entscheidet sich dafür, ein Stativ zu Hause für die Titration der Probe und des Kalium Alauns zu halten. Aber genau so wird im Labor die Menge an Nitraten in landwirtschaftlichen Produkten kontrolliert. Es gibt Teststreifen, die kostengünstig und nicht sehr genau sind. Und Sie können das Gerät Ecotester kaufen, das das Ergebnis liefert, und eine Warnung vor dem gefährlichen Gehalt an Nitraten.
Wenn Sie eine gefährliche Dosis finden, sollten Sie keine Wassermelone essen, es ist besser, sich davon zu trennen. Um das Risiko zu minimieren, sollten Sie bis Mitte August warten und erst dann die Wassermelone genießen. Zu diesem Zeitpunkt sollte jedoch Wachsamkeit beobachtet werden. Produzenten versuchen, eine große Ernte zu erhalten und füttern immer nur in einer bestimmten Anbauphase.
Wie wählt man eine süße Wassermelone?
Beim Kauf von Wassermelone empfehlen Experten die Wahl von "Mädchen".Wissenschaftlich gilt dies nicht für Beeren. Das passiert nicht bei den Früchten von Jungen und Mädchen. Folk-Zeichen zeigen jedoch, dass eine Wassermelone mit einer flachen oder leicht eingerückten Spitze süßer ist und weniger Samen enthält."Jungs" glauben, wenn oben ein kleiner Buckel ist. Vielleicht sind dies einige Merkmale der Bestäubung, aber diese Wahlregel ist gültig.
Ein weiteres Zeichen für eine reife Beere ist ein kleiner orangefarbener Fleck, an dem die Frucht auf dem Boden lag. Wenn die Füllung schnell ging, war der Boden warm, der Fleck klein und die Beere lecker. Ist der Fleck groß, weiß, unterscheidet sich der Geschmack der Wassermelone. Dies bedeutet, dass die Beere lange Zeit auf dem Boden lag, der Boden war kalt und Sie sollten von einer solchen Beere keine Süßigkeiten erwarten.
Beim Schneiden von Wassermelone sollten sich 3 cm Fruchtfleisch um die Kruste befinden und sich dort Dünger ansammeln. Und Kinder geben ein Stück von der Mitte. Keine Notwendigkeit, viele Leckereien in einer Sitzung zu essen. Es ist besser, das Vergnügen zu dehnen, die Frucht in kleinen Portionen zu essen und dabei den Zustand des Körpers zu hören.
Genießen Sie Ihre Mahlzeit und Gesundheit!
