Obwohl der erste Kühlschrank im Jahr 1857 erschien, blieb er für viele lange Zeit ein Luxusartikel. Heute, ohne, keine einzige Küche. Trotzdem kennen die meisten Leute immer noch nicht die Regeln für die Aufbewahrung von Lebensmitteln im Kühlschrank. Fertiggerichte, Früchte, Konserven werden einfach auf den leeren Sitz gestellt. Wenn Sie die Anforderungen von SanPiN befolgen, werden die Rohlinge nicht abgestanden, schimmeln und trocknen. Wie das geht, lesen Sie in unserem Artikel.
Wie man Produkte richtig speichert
Wenn Sie denken, dass in der Kälte alle Produkte in jeder Form gut konserviert sind - das ist nicht so. Unentdecktes Gemüse und Obst können Enzyme produzieren, schmutzige, ungewaschene Karotten führen auch zu Stoffwechselvorgängen in der Kammer. Das Ergebnis fällt nicht sofort auf, aber die Milch beginnt schneller zu säuern, ein unangenehmer Geruch taucht in der Abteilung auf.
Obwohl der Kühlschrank vor Hitze und Sonnenlicht schützt, dringt immer noch Sauerstoff in das Fach ein. Möchten Sie die Haltbarkeit verlängern? Packe und bedecke dann Fertiggerichte und frische Knüppel.
Geschirr und Verpackung
Je mehr Feuchtigkeit im Produkt ist, desto länger behält es sein Aussehen und seine Frische. Laden von Gemüse ohne Verpackung in die Kammer, nach ein paar Tagen werden Sie sie gelangweilt und getrocknet. Alles, weil der Kühlschrank Feuchtigkeit zieht. In Modellen, die mit dem No Frost-System ausgestattet sind, werden die Produkte schnell in die Luft befördert.
Wichtig! Bringen Sie die Waren aus dem Geschäft, legen Sie sie nicht in einer Zellophanverpackung in die Zelle. In einer solchen Umgebung bildet sich schnell Kondenswasser, Bakterien und Schimmelpilze entwickeln sich.
In welcher Eigenschaft, um Aktien zu setzen, so dass sie nicht vorzeitig verschlechtern:
- Essen Film. Ideal für Schalen mit Essensresten, Snacks.
- Pergamentpapier eignet sich nicht nur zum Backen. Dank der guten Luftzirkulation wird es zum Verpacken von Käse, Wurst, Räucherwaren verwendet.
- Folie. Ausgezeichnete Abdichtung, damit das Produkt nicht wittert und Feuchtigkeit verliert. Sie können es für fertige Snacks, Fisch, Schnitzel, Slicing verwenden.
- Antibakterielle Matte. Ermöglicht länger frisches Obst und Gemüse zu halten. Es wird empfohlen, dass sie gewaschen, getrocknet und in die unteren Schubladen gelegt werden, die Matte wird gelegt. Dank der Membran mit Löchern zirkuliert die Luft frei und sättigt die Frucht.
- Behälter aus Kunststoff. Lassen Sie fertige Snacks und frische Produkte lagern. Beim Kracken und Kratzen aus dem Behälter ist besser loszuwerden.
- Glaswaren sind die sicherste und haltbarste Option. Sie können alles von Fertiggerichten bis zu Fleischprodukten, Fisch, Milch lagern.
- Vakuum Sudokatschki. Können die Speicherzeit verlängern. Aufgrund der guten Abdichtung darf Sauerstoff nicht durchtreten, sie verhindern die Vermehrung von Bakterien.
- Holzbehälter sind gut für die Konservierung von Obst und Gemüse.
In welchen Abteilungen welche Produkte gelagert werden
Also sollte das Essen richtig verpackt sein. Aber es ist wichtig zu wissen, in welchen Regalen die Lagerbestände zu platzieren sind. Jede Abteilung hat ihr eigenes Temperaturregime. Daher ist es falsch, Einkäufe zu machen, "wo die Augen schauen". Wo kann ich die Rohlinge lagern und wo sind die frischen Produkte?
Die optimale Temperatur im gemeinsamen Fach beträgt +5 Grad. Das "kalte" ist das Regal unter dem Gefrierschrank. Die Temperatur in den Regalen kann von + 1 ° C bis + 8 ° C variieren.
Fach unter der Gefrierkammer
Idealer Ort für verderbliche Milchprodukte und Fleischprodukte. Die Temperaturnorm ist + 1-3 ° C.
- Käse. Sie können es in Folie, Pergament verpacken, aber der Glasbehälter bleibt unentbehrlich. Möchten Sie den Geschmack von Käse länger bewahren? Dann ein paar Scheiben eines raffinierten Zuckers in ein Tablett geben. Er nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf und verhindert, dass sich das Produkt innerhalb von zwei Wochen verschlechtert.
- Hüttenkäse. Oft wird es in einer Vakuumverpackung verkauft (wenn Sie nicht abnehmen). Zu Hause muss der Quark entfernt und in ein Vakuum- oder Glastablett überführt werden.
- Butter. Teilen Sie einen großen Brocken in Portionen. Legen Sie einen Teil in den Öler für den täglichen Gebrauch. Legen Sie den Rest in das Gefrierfach.
- Milch. Aus Kunststoffbehältern und Flaschen ist es besser, die Milch in Glasbehälter mit Deckel zu gießen.
Wichtig! Eier werden empfohlen, einen Behälter (Plastik oder Pappe) zu wischen und zu falten. Es ist unklar, warum Hersteller weiterhin Schalen an die Tür stellen: Beim Öffnen der Eier werden sie mit warmer Luft überschüttet, was zu einer Verkürzung der Haltbarkeit und der Entwicklung von Salmonellen führt.
Milchprodukte
"Milch" wird empfohlen, im Kühlschrank nicht mehr als 72 Stunden zu behalten. Viel hängt auch vom Zeitpunkt der Verpackung ab. Pasteurisierte Milch kann länger als normal dauern. Weitere Informationen finden Sie in der Tabelle:
| Name der Produkte | Haltbarkeit im Kühlschrank | Eigenschaften des Speichers |
| Milch frisch gepaart | 12 Stunden | in einem Glas oder einer Flasche, die mit einem Deckel bedeckt ist |
| Milch gekocht | 72 Stunden | in einem Glas- oder Plastikbehälter |
| pasteurisierte Milch | 15 Tage | in Tetrapack- oder Polyethylen-Fertigverpackung |
| Cremes | 25 Tage | in der Originalverpackung |
| Milch geschmolzen | 7 Tage | im Tetrapack |
| Kondensmilch | 1-3 Monate | in der Originalverpackung |
| Hüttenkäse | 72 Stunden | in einem gut belüfteten Kunststoffbehälter |
| Käse, schwer | 15 Tage | in Polyethylen |
| Schmelzkäse | 12 Tage | in Folienverpackung |
| süßer Käse | 20 Tage | in der Originalverpackung |
| Butter | 15 Tage | auf Pergament oder in einer Ölkanne |
| verbreiten | 18 Tage | im Paket |
| gebackenes Öl | 5 Tage | im Paket |
| saure Sahne | 72 Stunden | in Glasbehältern oder in Polyethylenverpackungen |
| süßer Joghurt | 48 Stunden nach der Eröffnung des Pakets | in der Originalverpackung |
| Naturjoghurt | 72 Stunden ab dem Herstellungsdatum | in einem Glasbehälter |
| Sauerteig | 72 Stunden ab dem Herstellungsdatum | in Glasbehältern |
| Sauermilch | 3 Tage | in der Originalverpackung oder im Glas |
| Hühnereier | 21 Tage | in einem speziellen Behälter |
Fleischprodukte
Fleisch und Fleischprodukte sollten ebenfalls im obersten Regal stehen. Bei einem großen Stück sollte die Lagerzeit 48 Stunden nicht überschreiten. Hackfleisch ist am besten sofort in den Gefrierschrank geschickt, es ist am anfälligsten für die Entwicklung von pathogenen Mikroorganismen.
Wie Sie einzelne Produkte lagern, sehen Sie in der Tabelle:
| Name der Produkte | Haltbarkeit im Kühlschrank, Stunde | Speichermethode |
| Lamm frisch | 24 | in einem verschlossenen Behälter, Glas oder emailliert |
| Schweinefleisch | 24 | in einem speziellen belüfteten Behälter |
| Kalbfleisch gedünstet | 12 | in einem offenen Gericht |
| gekühlter Vogel | 48 | im Paket |
| hausgemachte Würstchen | 72 | in einem Plastiknahrungsmittelbehälter |
| Würstchen gekauft | 72 | in der Originalverpackung des Herstellers |
| Kochwurst | 48 | in der Verpackung des Herstellers, nachdem der Schnitt mit Lebensmittelfolie abgedeckt wurde |
| Wurst geräuchert | 72 | in der Originalverpackung |
| kalt geräucherte Wurst | 72 | in einer Plastiktüte |
| Schnitzel, Fleischhalbfabrikate | 48 | in einem Plastiknahrungsmittelbehälter |
| Kohlrouladen, halbfertige Produkte | 48 | im Behälter |
| Hackfleisch | 12 | in einem belüfteten Behälter |
| Schmalz | 2-3 Monate | auf Pergamentpapier |
| Muskelkraft | 72 | in der Originalverpackung |
| Schinken | 72 | in Polyethylen |
Meeresfrüchte
Zuvor muss der Fisch von den Eingeweiden gereinigt und gewaschen werden. Zum Einfrieren können die Waagen nicht entfernt werden. Auf dem obersten Regal platziert, sollte der Fisch in einem Glasbehälter mit einem Deckel platziert werden.
| Name der Produkte | Haltbarkeit im Kühlschrank, Stunde | Eigenschaften des Speichers |
| frischer Fisch | 12 | in einer offenen Schüssel, mit Lebensmittelfolie festgezogen |
| gekühlter Fisch | 10 | in jeglichem Geschirr |
| Meeresfrüchte | 7 | in einem Plastiknahrungsmittelbehälter |
| Meerkohl | 72 | in der Originalverpackung oder in einem Behälter |
| gesalzener Fisch | 24 | in einer Plastiktüte |
| geräucherter Fisch | 72 | in einer Plastiktüte |
| getrockneter Fisch | 1-2 Monate | auf Pergamentpapier |
| Fischkonserven | 3-6 Monate | in der originalen Metalldose |
Das zweite und dritte Regal
Sie können hier setzen:
- Wurst und geräuchertes Fleisch. Das ganze Produkt kann in Pergament verpackt werden. Schneiden wird am besten in einen Glasbehälter gegeben und mit Lebensmittelfolie abgedeckt. Lassen Sie es nicht offen, sonst wird es veraltet und für den Verzehr ungeeignet.
- Süßigkeiten und Gebäck: Kuchen, Kuchen, Produkte mit Sahne und Marmelade Füllung. Sie können in Pergament verpackt oder in einen geschlossenen Behälter mit Deckel gelegt werden.
- Geeignete Bedingungen für die fertigen Produkte. Flüssiges Geschirr kann in Töpfe mit Deckel gestellt oder in Gläser gefüllt werden. Fisch, Fleisch, Snacks sollten in getrennten abgedeckten Schalen platziert werden.
- Salate ohne zu tanken.
- Offene Konserven sind am besten in Glaswaren zu platzieren. Nach dem Öffnen beginnt die Dose zu rosten, was sich auf die Qualität der Lebensmittel auswirkt.
Experten empfehlen nicht, Lebensmittel zu essen, die mehr als 48 Stunden gelagert werden. Sie nützen nichts mehr.
Produkte mit kurzer Haltbarkeit
| Name der Produkte | Lagerbedingungen, Stunden | Eigenschaften des Speichers |
| Kuchen und Gebäck | 12-24 | in geschlossenen Behältern |
| Kuchen | 24-48 | in einem speziellen Behälter |
| Kuchen | 48 | in einem verschlossenen Behälter |
| Fleischfertiggerichte und Fleischgerichte | 48 | in einem fest verschlossenen Behälter |
| Suppen und Borschtsch auf Fleischbrühe | 24 | in einem Plastikbehälter oder in einem Glasbehälter |
| Kartoffeln und Geschirr daraus | 24 | im Behälter |
| Gemüsesalate mit Sauerrahmdressing | 12 | in einem Glasbehälter |
| Gemüsesalate mit Pflanzenöl | 18 | in einem Glasbehälter |
| Fleischsalate | 6 | im Behälter |
| Gerichte aus Gemüse | 24 | in einem Plastikbehälter |
| Sandwiches mit Fleisch | 5 | in Lebensmittelfolie |
| Sandwiches mit Wurst und Käse | 4 | in Lebensmittelfolie |
| Dosenfleisch | 1-6 Monate in geschlossener Form, 72 Stunden ab dem Moment der Eröffnung |
in einer Dose |
| Dosengemüse | 1-4 Monate in geschlossener Form, 14 Tage ab dem Moment der Eröffnung |
in einem Glas |
Zero-Fach oder untere Schubladen
Auf welchen Regalen stehen Gemüse und Obst? Für sie in modernen Kühlschränken sind Zonen Flex Cool, Fresh Box, Fresh Zone vorgesehen. Sie ermöglichen Ihnen, Feuchtigkeit in der Frucht zu maximieren, die zu ihrer langfristigen Lagerung beiträgt.
- Die Trockenzone ist für Fleisch und Fisch geeignet. Die Temperatur ist hier Null und die Luftfeuchtigkeit beträgt 50%. Frisches Fleisch kann unter solchen Bedingungen für 7 Tage gelagert werden.
- Nasse Zone. Die Temperatur beträgt ebenfalls null Grad, aber die Luftfeuchtigkeit in den Tropen beträgt 90%. Es ist besser, Beeren in einem separaten Behälter zu platzieren. Obst, Gemüse, Grünzeug werden aus dem Schlamm gewaschen, getrocknet, in Verpackungen verteilt und an die Kiste geschickt.
Gemüse, Früchte, Beeren
| Name der Produkte | Bedingungen der Lagerung | Eigenschaften |
| Tomaten | 10 Tage | Plastikbeutel oder Gemüsebehälter |
| Gurken | 15 Tage | Gemüsebehälter |
| Sellerie | 5 Tage | Charge |
| Dill | 72 Stunden | in einem Glas Wasser |
| Petersilie | 72 Stunden | in einem Glas Wasser |
| Kohl | 20 Tage | im Paket |
| verbeugen | 1-3 Monate | in großen Mengen in einem speziellen Behälter |
| Salat | 48 Stunden | in offenen Behältern |
| Kartoffeln | 1-3 Monate | in loser Schüttung oder in einem Paket |
| Rettich | 12 Tage | in Kunststoffbehältern |
| Karotten | 1-2 Monate | in großen Mengen |
| Aubergine | 15 Tage | im Paket |
| Rüben | 1-3 Monate | im Paket |
| Zucchini | 7 Tage | in einem speziellen Gemüsebehälter |
| Paprika | 12 Tage | in großen Mengen |
| Aprikose | 12 | in einem offenen Plastikbehälter |
| Äpfel | 15 Tage | in großen Mengen |
| Bananen | 78 Stunden | im Paket |
| Persimone | 12 Stunden | eins nach dem anderen in den Regalen |
| Kirsche | 48 Stunden | in Kunststoffbehältern |
| Kirsche | 72 Stunden | im Paket |
| sinken | 7 Tage | Charge |
| Himbeere | 10 Stunden | spezielle gut belüftete Verpackungen |
| Erdbeeren | 12 Stunden | Kunststoffbehälter |
| Brombeere | 72 Stunden | jede Verpackung |
| Johannisbeere | 72 Stunden | jede Verpackung |
| Wassermelone, Melone | 12 Stunden nach dem Schnitt | der Schnitt ist mit einem Lebensmittelfilm bedeckt |
Wenn es in Ihrem Kühlschrank keine solchen Zonen gibt, hier ein paar Ideen für die Erhaltung des Grüns:
- Die Grüns in ein trockenes Glas geben und abdecken. So verlieren die Blätter keine Feuchtigkeit.
- Wickeln Sie das Bündel in ein feuchtes Tuch oder eine Serviette und legen Sie es dann in einen Beutel.
- Sie können einfach ein Bündel in ein Glas Wasser geben und es auf eines der Regale stellen.
Die Tür
Dies ist der wärmste Ort, da die Tür ständig geöffnet wird und der Inhalt mit warmer Luft behandelt wird. Es wird empfohlen, Saucen, Dressings, Gewürze, Medikamente in den Regalen zu lagern. Verwenden Sie die Tür nicht für Milchprodukte oder Eier.
Gefrierschrank
Es ist nicht überraschend, dass im Gefrierschrank Lebensmittel länger als üblich gelagert werden. Mikroorganismen sind schwierig bei einer Temperatur von -18 Grad zu betreiben. Es gibt jedoch auch eigene Regeln:
- Nur einmal frieren, sonst verliert der Inhalt an Nährwert.
- Fleisch und Fischprodukte müssen gereinigt und in Portionen aufgeteilt werden. Packen Sie dann mit Taschen und senden Sie an die Kamera.
- Beeren und andere pflanzliche Komponenten sollten gewaschen, getrocknet und in Portionen aufgeteilt werden.
- Als Paket können Sie Plastiktüten, luftdichte Tabletts verwenden.
Welche Produkte können nicht in den Kühlschrank gestellt werden?
Normalerweise denken wir nicht darüber nach, welche Lebensmittel im Kühlschrank aufbewahrt werden, und wir legen alles, was aus dem Geschäft kommt, in die Kamera. Es gibt jedoch Produkte, die dies nicht benötigen:
- Exotische, tropische Früchte verfaulen schnell in der Kälte.
- Birnen und Äpfel produzieren Ethylen unter dem Einfluss von Kälte. Es beeinträchtigt den Rest des Gerichts.
- Bananen werden schnell schwarz.
- Zucchini, Kürbis bei niedrigen Temperaturen schnell verrotten, schimmelig.
- Gurken, Auberginen, Tomaten enthalten eine große Menge Feuchtigkeit. Wenn sich im Kühlschrank keine spezielle Zone befindet, ist es besser, sie nicht hineinzulegen.
- Olivenöl verliert ernährungsphysiologische Eigenschaften, beginnt bitter zu sein.
- Die Kartoffel verfault schnell. Es ist besser, es in einen Keller oder Keller zu stellen.
- Die Zwiebel verliert Feuchtigkeit und wird träge.
- Kälte zerstört nützliche Substanzen in Honig.
- Knoblauch liebt Wärme.
- Schokolade für die Langzeitlagerung ist mit weißer Beschichtung und Schimmel bedeckt.
- Brot nimmt alle Gerüche und Stoffe auf. Es ist besser, es in die Brotbox zu legen.
- Marmelade und andere Konserven sind perfekt auf dem Küchenregal gelagert.
Unerwünschte Nachbarschaft
Um einen Verderb der Bestände zu vermeiden, ist es notwendig zu wissen, dass einige Produkte die "Nachbarn" negativ beeinflussen. Wie bereits oben erwähnt, sollten alle Speisen abgedeckt sein, es ist wünschenswert, dass sie nicht miteinander in Kontakt kommen.
- Fertiggerichte und rohes Fleisch, Fisch. Rohe Produkte können pathogene Mikroorganismen zu Ihrem Abendessen übertragen.
- Käse (und andere "Milch") und geräuchertes Fleisch.
- Wurst und Obst / Gemüse.
- Obst und Gemüse sollten auch in getrennten Kisten sein.
- Salate und Früchte.
- Öl und Gewürze.
- Eier mit irgendwelchen Vorformen.
Einmal in der Woche müssen Sie immer die Wände und Regale abwischen. Wenn ein unangenehmer Geruch auftritt, können Sie Zitronensaft und Soda in das Wasser geben.
Es ist wichtig, Sauberkeit und Ordnung im Kühlschrank zu bewahren. Es tut manchmal nicht weh, die Anweisungen zum Zurückrufen der Betriebsregeln vom Hersteller zu betrachten.
