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Herbst - die Zeit der Frühlingsommerarbeit und der Ernte. Kürbis als unprätentiöse und eher kältebeständige Kultur ist eine der letzten, die gelagert wurde. Aber wann ist es richtiger, dies zu tun? Da mehr als ein Dutzend Kürbissorten für Gärtner mit unterschiedlichen Merkmalen und Reifeperioden zur Verfügung stehen, hängt die Erntezeit von Gemüse weitgehend von ihrer Frühzeitigkeit sowie von den Wetter- und Klimabedingungen der Region ab. Wann werden die frühesten Sorten aus den Beeten genommen und wie lange bleiben die spätreifenden Früchte im Garten?
Reifezeit für verschiedene Kürbissorten
Unter den Sorten, die in russischen Beeten üblich sind, unterscheiden sich hartkürbige Kürbisse durch ihre frühe Reife. Trotz der Tatsache, dass sie 90–120 Tage nach dem Auflaufen mit der Ernte beginnen, ist das Fruchtfleisch solcher Sorten nicht zu reich an Carotin, Zuckern und eher faserig. Aber die Samen von Hartschwanzkürbissen, die mit einer dünnen Rinde oder ohne bedeckt sind, sind die leckersten und gesundsten.
Ich fange in der zweiten Augusthälfte an, solche Kürbisse zu ernten, und im September müssen die Früchte mit hartem Körper auch im kalten Sommer vollständig geerntet werden. Diese Art von Obst wird nicht lange gelagert, wenn Sie den Kürbis in 5-6 Monaten umpumpen und zerkleinern. Keimlinge und loses Fleisch, das an Qualität verloren hat, werden unter der Rinde gefunden.
Der Zeitpunkt, zu dem es Zeit ist, einen Kürbis aus dem Garten zu entfernen, kann durch Stigma des Blattstiels, Verdichtung, Verhärtung der Rinde und Änderung der Farbe bestimmt werden.
Die Sorten der Hochsaison, zu denen die Mehrheit der großen Kürbisse gehört, die Zeit benötigen, um an Gewicht und Größe zu gewinnen, reifen in 110 bis 130 Tagen. Solche Früchte sind lecker, ihr Fruchtfleisch ist reich an Vitamin A, reich an Spurenelementen und sammelt perfekt Zucker. Darüber hinaus sind sie führend in der Qualitätssicherung. Langfristige Lagerung kann jedoch nur gewährleistet werden, wenn der Kürbis rechtzeitig von der Wimper entfernt wird.
Wenn die Rinde die richtige Härte noch nicht erreicht hat oder durch Frost beschädigt wurde, muss der Kürbis recycelt werden.
Daher ist es so wichtig, die Kürbisse bis zum ersten kalten Wetter aus dem Garten zu entfernen, das Mitte September in der Region Moskau oder im Ural beginnen kann. Falls nötig, können die Früchte vor der Lagerung von 14–30 Tagen in einem warmen, trockenen Raum reifen.
Später reifen die süßesten, duftenden Kürbisse und die Muskatweinsorten. Bis zur vollen Reife dauert die Frucht zwischen 130 und 150 Tagen. Daher werden diese Kürbisse wie die großfrüchtige Sorte vor der Frostsaison geerntet.
Nur unter den Bedingungen des Südens des Landes, vom Rostower Gebiet bis zur Krim, wenn die Kürbisse spät reifender Sorten geerntet werden, reifen sie auf der Peitsche. In anderen Regionen müssen sie zwischen 1 und 2 Monaten liegen. Gleichzeitig bleiben reife Früchte nicht länger als 4–5 Monate lang lecker und gesund. Daher ist es besser, sie zu essen und nicht zu verweilen.
Woher weiß ich, dass ein Kürbis gereift ist, lecker ist und mehrere Wintermonate ohne Probleme übersteht?
Anzeichen für die Reifung des Kürbisses
Unabhängig von der Art und Frühzeitigkeit des Kürbises haben seine Früchte gemeinsame Reifungszeichen:
- Zunächst wird der Kürbisstengel hart, verliert seine Saftigkeit und erhält Holz oder Kork.
- Kürbisrindenveränderungen bei den meisten Sorten und Sorten. Die Grüntöne werden durch Gelb- und Orangetöne ersetzt, das Muster wird klarer.
- Die Rinde ist verdichtet und mit dem Fingernagel schwer zu beschädigen.
- Geißel- und Laubpflanzen verdorren, verfärben sich und sterben.
Wenn Kürbisse mit charakteristischen Reifeanzeichen aus dem Bett entfernt werden, sind die Früchte gut erhalten, ihr Fleisch verliert nicht lange Feuchtigkeit und Geschmack.
Es ist besser, Kürbisse, die nicht vollständig ausgereift sind, vorab aufzustocken, bis die Früchte vollständig vor der äußeren Umgebung geschützt sind. Der Eierstock mit der nicht geformten Rinde sollte jedoch nicht gelagert werden, sondern sofort zu Saft, Haushaltskonserven oder kulinarischen Gerichten verarbeitet werden.
Es ist wichtig zu wissen, dass nicht alle Sorten im Herbst ihre Farbe ändern. Eine solche Ausnahme kann als Wachskürbis angesehen werden, Sorten mit grauer und weißer Rinde. Der Farbton eines Batternat-Kürbises variiert geringfügig.
Wenn der Kürbis zur Lagerung entfernt wird, können diese Anzeichen als Auswahlkriterium und als Garantie dafür angesehen werden, dass die Früchte nicht austrocknen und verrotten.
Wie und wann kann man einen Kürbis von einem Bett aus reinigen?
Das wohlschmeckendste und gesündeste Kürbisfleisch, voll ausgereift im Garten und nimmt Sonnenstrahlen und Nährstoffe bis zum letzten Tag aus dem Boden. Klima- und Wetterbedingungen erlauben dies jedoch nicht immer. Wenn in der Stavropol-Kultur bereits im Ural ein Kürbis geerntet wird, ist es daher möglich, mindestens einen Monat im Garten zu bleiben.
Je weiter nördlich, desto häufiger müssen Gärtner frühreifende Sorten in ihre Beete pflanzen und die meteorologischen Vorhersagen anstelle von Pflanzenansagen verwenden, um die Erfassungsdaten festzulegen. Beispielsweise werden auf der mittleren Spur Mitte September Kürbisse von den Wimpern entfernt, während sie in den südlichen Regionen im Feld bleiben können, bis die Wimpern vollständig trocken sind.
Unabhängig von der Uhrzeit der Ernte ist es wichtig, dass das Wetter an dem Tag, an dem die Kürbisse geerntet werden, trocken und warm genug ist. Wenn die auf dem Boden liegenden Früchte unter starkem Frost fallen, leidet das Gemüse trotz der dichten Rinde, und das Gemüse kann während der Lagerung verderben.
Die Früchte werden so sorgfältig wie möglich gesammelt, wobei jeder Kürbis sorgfältig behandelt wird. Es ist wichtig, nicht nur Schnitte an der Rinde zu verhindern, sondern auch die Kürbisse nicht fallen zu lassen.
Schließlich dringen selbst mikroskopisch kleine Risse im Cortex leicht in Mikroorganismen und Bakterien ein, was zur Bildung von Schimmel und Fäulnis im Fötus führt. Darüber hinaus ändert sich die Struktur des Fruchtfleischs, wenn er getroffen wird, der Abfluss von Saft beginnt, was ebenfalls zu einer schnellen Verschlechterung der Ernte führt.
Wenn Kürbisse aus den Betten entfernt werden, ist es besser, sie nicht zu heben oder von der Peitsche abzuschrauben, sondern sie mit einem scharfen Messer abzuschneiden, wobei ein Schnitt von 5 bis 10 cm übrig bleibt", Es verliert den natürlichen Schutz der Pulpa im Bereich der Anhaftung, wodurch unvermeidlich faulende Bakterien und Pilze ausgenutzt werden. Wenn Sie Kürbisse zum Schneiden tragen und laden, ist es daher besser, sie nicht mitzunehmen, egal wie komfortabel und stark sie aussehen mag. Diese Regel ist besonders wichtig für den Anbau von vollfruchtigen Kürbissen, saftigen Sorten, die für die Herstellung von Saft bestimmt sind, und süßen Desserts. Ihr Schaden wird der schnellste sein.
Nach dem Abschneiden der Geißel werden die Kürbisse getrocknet und entfernen sorgfältig die Reste von Erde und trockener Vegetation auf der Rinde. Dann werden die Früchte für einen Zeitraum von 10 bis 30 Tagen in ein überdachtes Lager gestellt, wo die Temperatur 27 bis 29 ° C erreicht. Bei einer Luftfeuchtigkeit von bis zu 85% überleben die Kürbisse aktiv und ihre Haut verhärtet sich.
Nachdem sie erfahren haben, dass Kürbisse reif und für eine lange Lagerung bereit sind, wählen sie reine Vollfrüchte aus, ohne Anzeichen von mechanischen Schäden und Anzeichen von Krankheiten.
Bei der Auswahl von Kürbissen für Tafelsorten für den Winter werden auch deren Größen berücksichtigt. Es wird vermutet, dass Kürbisse mit einem Durchmesser von mindestens 12 bis 15 cm Monate und Monate im Keller aushalten können.
Zum Reinigen der Kürbisse einen trockenen, kühlen Raum mit einer Temperatur von 10-13 ° C und ständiger Belüftung wählen. Bei der Lagerung werden die Früchte sorgfältig auf Regalen oder Paletten ausgelegt, um ein Zusammendrücken und Kontakt des Kürbises mit nassen Oberflächen zu vermeiden. Es ist am besten, wenn:
- -Getreide mindestens 10–15 cm in einer Lage über dem Boden angeordnet ist;
- -Kürbisse berühren oder kommen nicht mit anderem Gemüse und Obst in Berührung.
- Lagerung geschützt vor Nagetieren;
- Im Raum gibt es keine Kondensat- und Pilzinfektionen.
Es ist besonders wichtig, keinen Kürbis in der Nähe von Äpfeln, Birnen und Quitten zu haben. Diese Früchte produzieren Ethylen, das die Reifung von Früchten beschleunigt und die Lagerzeit von Kürbissen verkürzt. In den Wintermonaten wird die Ernte zwar nicht für Nahrungsmittel verwendet, sie wird jedoch regelmäßig überprüft, wobei beschädigte oder weich gemachte Früchte weggeworfen werden.
