Tipps, damit Auberginen nicht bitter werden

Auberginen wachsen fast jeden Sommer-Bewohner, da das Gemüse viele nützliche Eigenschaften und einen großen Nährstoffvorrat aufweist. Nicht jeder mag es, wenn Auberginen sogar etwas bitter sind. So wie nicht jeder weiß, dass dies durch die Eigenschaften des Anbaus und der Pflege einer Ernte verursacht werden kann, wird die Ernte nicht ordnungsgemäß durchgeführt. Was Sie tun müssen, um die Bitterkeit loszuwerden, wird im Artikel beschrieben.

-Samen Verursacht den bitteren Geschmack von Auberginen

Warum kann ein bitterer Nachgeschmack ein Gemüse haben? Nachdem wir alle Gründe kennengelernt haben, wird es möglich sein, den Mangel zu neutralisieren und eine perfekte Ernte zu züchten sowie Vorbereitungen für die zukünftige Verwendung zu treffen.

Ernte der Aubergine

Späte Ernte

Wie bei jeder Kultur müssen Auberginen rechtzeitig geerntet werden. Andernfalls verändern sie das Aussehen und werden auch rauh, bitter.

Wechselhaftes Wetter

Die klimatischen Bedingungen beeinflussen auch den Geschmack von Auberginen erheblich. Daher können Pflanzen, die aufgrund dieser Merkmale auf offenem Boden gezüchtet wurden, bitter werden. Aus diesem Grund wird für Regionen mit häufig wechselnden Wetterbedingungen empfohlen, Auberginen im Gewächshaus anzubauen.

Unzureichende Bewässerung

Unzureichende Bodenfeuchtigkeit ist auch eine der Hauptursachen für Bitterkeit in Auberginen. Bei heißem und sonnigem Wetter muss sichergestellt werden, dass der Boden ständig hydratisiert wird und ein Austrocknen der oberen Schicht verhindert wird. Die Bewässerung sollte morgens erfolgen, die Reihenfolge - an einem Tag.

Ordnungsgemäß reichlich Bewässerung von Auberginen:

. Falsch ausgewählte Sorte.

. Die Sortenauswahl ist das Wichtigste und Verantwortliche. Zunächst hängt es davon ab, ob es grundsätzlich möglich ist, den bitteren Geschmack der fertigen Früchte loszuwerden. Tatsache ist, dass einige Sorten anfangs diesen Nachteil haben und egal wie sehr Sie sich in Zukunft bemühen, es wird nicht funktionieren.

Die besten traditionellen Sorten sind:

• Diamond;
• Lila Wunder;
• Nussknacker;
• Tschechisch früh.

Fans exotischer Früchte können geraten werden:

• Thai white;
• Pelikan;
• Rosita.

Setzlinge wachsen besser selbst. Auf dem Markt können Sie die falsche Sorte angeben, die Sie kaufen möchten. Oft werden Gärtner und Gärtner Opfer von Täuschungen. Anschließend werden alle Ihre Bemühungen auf null reduziert und Sie können nicht das gewünschte Ergebnis aus Gründen erreichen, die außerhalb Ihrer Kontrolle liegen.

Auberginen-Nussknacker Tschechisch früh Veilchenwunder Thai-Weiß Sorte Pelikan Auberginen-Diamant

Was tun, damit Auberginen nicht bitter schmecken?

Wenn sich die Frucht noch als bitter herausstellte, sollten Sie sich nicht zu sehr aufregen. Sie sollten versuchen, den Mangel an bekannten Methoden zu beseitigen. Glücklicherweise hat die Menschheit bereits Erfahrung in diesem Geschäft, und im Laufe der Jahre wurden viele Möglichkeiten erfunden, wie man Gemüse kocht, so dass Bitterkeit leicht entfernt werden kann.

Einfrieren von

Eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, eine Aubergine ohne Bitterkeit vorzubereiten, ist das Einfrieren. Die gesammelten und gewaschenen Früchte sollten in kleine Scheiben geschnitten, in einen Gefrierbeutel gelegt und in den Gefrierschrank geschickt werden. Wenn Sie das Billet nicht lagern möchten, können Sie es nach 4 Stunden erhalten. Auftauen lassen und Wasser auspressen. Die Bitterkeit wird mit dem Wasser verschwinden.

Gefrorene Auberginen

Einweichen

Ein weiterer recht einfacher Weg, um Bitterkeit aus einem Gemüse zu entfernen, ist das Einweichen. Früchte werden in Stücke geschnitten und kaltes Salzwasser gegossen. Um Salzlake für 1 Liter Wasser vorzubereiten, nehmen Sie 1 EL.SalzEine halbe Stunde unter Druck gealtert. Danach müssen die Auberginenstücke entfernt, gepresst, auf einem Papiertuch ausgebreitet werden und überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen. Weiterverwendung gemäß Rezept. Wenn das Rezept die Verwendung von ganzen Früchten vorsieht, sollten sie länger als zwei Stunden eingeweicht werden.

Salzstreuung

Diese Technik ist seltener, aber ihre Wirksamkeit ist ebenfalls hoch. Die Frucht sollte geschnitten werden und im Schnitt mit grobem Salz bestreuen. Warten Sie 20 Minuten, bis Feuchtigkeit sichtbar wird. Danach die Teile der Frucht mit Wasser spülen und mit einem trockenen Tuch abwischen.

-Reinigung

Diese Technik eignet sich nur für die Fälle, in denen die Verwendung eines geschälten Gemüses für das Rezept vorgesehen ist. Sie müssen nur die Frucht mit einem Messer von der Haut abziehen. Damit einher geht auch unangenehme Verbitterung.

Auberginen mit Salz bestreut Peeling Entfernen von Auberginenkernen

Schneiden von Samen

In ihrer Struktur ähneln Auberginensamen Paprika. Sie haben keine Schärfe, aber es ist ein bitterer Geschmack. Um diesen Nachteil zu beseitigen, sollte die Frucht in zwei Längen geschnitten werden und mit einem Teelöffel die Samen aufnehmen. Diese Technik ist sehr gut, wenn Sie gefüllte Auberginenboote kochen.

Einige Hausfrauen verwenden das Einweichen von Milch, anstatt sie in Salzwasser zu legen. Das Verfahren ist sehr ähnlich, nur die Milch muss nicht gesalzen werden. Diese Technik ist jedoch weniger verbreitet. Viele Leute denken, dass Auberginen auf diese Weise auch einen bestimmten milchigen Geschmack bekommen, was nicht jedermanns Geschmack ist.

Unter all den vielen Möglichkeiten, die Bitterkeit in Auberginen zu beseitigen, wählt jeder diejenige, die ihm am meisten zusagt. One lässt sich sowohl nach persönlichen Vorlieben als auch nach dem Rezept des Kochens und seinen Eigenschaften leiten.

Nachdem Sie die Ursachen der Bitterkeit bei Auberginen kennen gelernt haben, können Sie den am besten geeigneten Weg wählen, um sie zu beseitigen. Die Hauptsache ist die richtige wachsende Technologie. Im Wachstumsprozess besteht die Möglichkeit, diesen großen Nachteil zu beseitigen. Wenn aus irgendeinem Grund die Ernte noch etwas bitter ist, kann die Bitterkeit auch von den gesammelten Früchten entfernt werden.

-Methoden sind im Moment bereits ausreichend vorhanden. Dieses Arsenal wird jedes Jahr wieder aufgefüllt. Jede Hostess nutzt ihre Tricks und Geräte. So wird der Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte nicht beeinträchtigt und die wohltuenden Eigenschaften bleiben erhalten.