Was ist der beste Friteuse-Kauf?

Frittierte Pommes Frites. Dieses Fett oder eine Mischung aus Ölen wird auf eine hohe Temperatur erhitzt. Bei dieser kulinarischen Kochtechnik gibt es viele Feinheiten, und Liebhaber eines gesunden Lebensstils nehmen die Wahl einer Fritteuse ernst. Friteuse und ein gesunder Lebensstil sind aufgrund von Öl nicht kompatibel. Ja, aber laut Wissenschaftlern behält das Produkt infolge dieser Verarbeitungsmethode mehr nützliche Eigenschaften und hat einen niedrigeren Heizwert als nach dem Frittieren. Ich möchte Pommes Frites - wähle eine Fritteuse!

Eigenschaften des Frittierens in Fritteusen

Alles beginnt mit der Temperatur. Sie können einen einfachen Topf oder eine Pfanne nehmen und die notwendigen Vorgänge durchführen. Die ersten Fritteusen sahen eher wie die oben aufgeführten Küchenutensilien aus. Ovaler oder runder Topf mit transparentem Deckel, die Originalzutaten werden in das Arbeitsraster der Gerichte gelegt. An der Unterseite des spritzenden heißen Öls.

Bei primitiven Fritiermaschinen ist es nicht möglich, die Temperatur des Öls genau zu bestimmen. Für eine ungefähre Beurteilung der Innenseite einen Teigballen werfen. Das Öl kocht intensiv - die Bedingungen sind bereits akzeptabel. Genauer gesagt reicht die Temperatur von 160 Grad Celsius für Pommes Frites, Fisch, Fleisch im Teig und die meisten Gerichte. Donuts, Belyashi und andere ähnliche Produkte erfordern Brandbedingungen. In diesem Fall kann ein in das Öl geworfener Teigklumpen leicht verbrennen.

Ich hatte die Gelegenheit, ein ukrainisches Video anzusehen, in dem gesagt wird, dass Fritteusen als unwirtschaftlich gelten. Im Gegensatz dazu wurden Argumente angeführt - Fisch und Fleisch in Teigpfannen mit bis zu vier Ladungen, Pommes-Frites sind doppelt so groß.Sie sagen, dass die Ölmenge die Masse des Produkts viermal übersteigt, aber wir haben gesehen, wie Channel One die Rate auf 2,5 reduziert hat. Zu erwähnen ist, dass das Braten von 1 kg Knollen 2,5 Liter Olivenöl erfordert.

In Olivenöl gibt es keine mehrfach ungesättigten Fette, es erfolgt keine Polymerisation, wodurch Sie endlos braten können.

Es ist etwas teuer. Wir berücksichtigen, dass das Öl zum Braten einmal verwendet wird und nur Olivenöl erneut aufgetragen werden darf. Einschränkungen im Zusammenhang mit der Bildung im Fettkarzinogen. Es ist erwiesen, dass das Verbrennen von Nahrungsmitteln das Wachstum von Krebszellen verursachen kann.

Zum Frittieren ist kein Öl geeignet. Es wird nicht empfohlen, teure und wohlriechende Sorten der ersten Drehung zu nehmen. Das leckerste in Bezug auf das Kochen von Salat und wird brennen. Gleiches gilt für unraffiniertes Öl. Es ist dunkel und bildet bereits bei niedrigen Temperaturen schädliche Substanzen( Transfette), die den umliegenden Raum mit Rauch füllen. Verwenden Sie niemals Margarine. Natürlich ist Butter nicht zum Kochen geeignet und Ghee ist mit Einschränkungen anwendbar.

Unsere Meinung ist: die Fritteuse ist teuer. Wenn vor den Krim-Ereignissen die Produkte aus Europa teuer waren, wurden die Wirtschaftssanktionen gegen Russland an ihre Stelle gebracht. Eine sowjetische Bratpfanne kann eine typische russische Familie leicht ruinieren - 300 Rubel pro Liter Rohstoffe. Bestehende Standards beschränken das Volumen frittierter Produkte nicht, sondern schreiben vor, um die Zeit im Auge zu behalten.

Zum Beispiel kann das abgekühlte Öl nicht mehr verwendet werden, und vorher darf es 40 Stunden darin braten. Natürlich müssen Sie folgen, um nicht dunkler zu werden und nicht zu verbrennen. In diesen Fällen wechselt das Öl. Warum solche Einschränkungen: Das Öl wird oxidiert, der Grund - die umgebende Luft. Ein längerer Kontakt ist ein negatives Ergebnis. Moderne Fritteusen sind mit einem Deckel ausgestattet, um die Sauerstoffaufnahme zu begrenzen. Eine Reihe von Fritteusen wird mit einem verstärkten Deckel geliefert, um Druck zu erzeugen, der den Kochvorgang beschleunigt.

Fritteusen-Design Wir haben das Prinzip bereits beschrieben. Fügen Sie hinzu: Die Pfanne wird elektrisch beheizt und speichert 1 kW Leistung pro Liter Öl. Die Fritteuse ist kein wirtschaftliches Gerät. Dabei sind zwei Punkte zu beachten:

1. Ein hoher Verbrauch kann das Heimnetzwerk überlasten. Es wird nicht empfohlen, das Gerät mit einer Leistung von mehr als 2 kW zu verwenden.
2. Dies bedeutet zwei Liter Öl und viermal weniger Zutaten.

Und wenn die Bezahlung der Stromrechnungen nicht ruiniert, können 600 Rubel für Pommes frites nicht jeder leisten. Wir erinnern Sie daran: Verwenden Sie zweimal Olivenöl, das andere sollte sofort gegossen werden.

Eine typische Fritteuse hat einen transparenten Deckel, um das Kochen zu überwachen. Ansonsten Tefal ActiFry. Das Gerät kann kurz als "ölfreie Fritteuse" bezeichnet werden. Die den Ukrainern geläufige Regel des Verhältnisses von Butter und Kartoffeln ist stark gebrochen. Frittier-Tefal kaufen - Ausgang für Liebhaber von Pommes Frites und Technik für ein Gericht. Gemäss den Messungen ist 3% Öl im Verhältnis zum Standardvolumen erforderlich. Es ist notwendig, das Öl mit einem speziellen Löffel genau zu dosieren.

Das Wesen der Innovation: In der Mitte der Schüssel befindet sich eine geformte Mühle, die langsam Kartoffeln mischt und einen Marathon um den Umfang herumführt. Zusätzlich wird das Öl durch den Boden unten gepumpt und spritzt auf. Als Ergebnis finden die Kartoffeln allmählich Kontakt mit einem kochenden Medium. Dies ermöglicht das Backen von Pommes Frites ohne typische Volumenanforderungen. Aber was ist mit der Qualität, weil sie sagen - beim Braten sollten sich die Stücke nicht berühren. Tefal dachte ständig an uns und entdeckte etwas Neues.

Wir zweifeln stark daran, dass das Gerät Fisch oder Fleisch in Teig und Blumenkohl zubereiten wird - bitte! Die typischen Fritierermodelle enthalten Programme, die den verfügbaren Lebensmittelgruppen entsprechen. Bei der Wahl der richtigen Temperatur stellt der Koch die Temperatur ein. Der Wecker wird auf die in den Anweisungen angegebenen Zahlen eingestellt und die Zeitspanne wird automatisch berechnet.

Professionelle Frittierermodelle

Die Geschichte ist unvollständig, ohne professionelle Fritiermaschinen zu erwähnen. Die Geräte zeichnen sich durch eine Reihe von Funktionen aus:

• Zum Beispiel ist die PFE600-Fritteuse während des Garvorgangs dicht drapiert. Der Prozess steht unter Druck und wird durch ein integriertes Manometer gesteuert. Der Druck erreicht einen Spitzenwert, wodurch die Garzeit verkürzt wird. Am Ende des Programms kann die Frittierluke nicht geöffnet werden. Warten Sie, bis der Druck 8,5 atm erreicht hat. Ansonsten können die Köche einfach mit kochendem Öl töten und verbrühen, während sie in alle Richtungen auf ein scharfes Pflügen stürmen. Schutzmaßnahmen beachten. Innen passen ruhig 6 kg Kartoffeln.Öl braucht einen ganzen Eimer. Der Temperatureinstellmodus ist nicht zufriedenstellend implementiert. Wenn Sie beispielsweise 157 Grad Celsius für Blumenkohl einstellen möchten, müssen Sie eine Taste unzählige Male drücken. Die Informationen stammen jedoch aus dem Video. Wir empfehlen den Unternehmen, die Anweisungen vor dem Kauf zu lesen. Mit der Fritiermaschine
• Frifri können Sie mit einem vorgegebenen Programm arbeiten und Temperatur und Zeit genau einstellen. Die Funktion des automatischen Netzlifts wird festgelegt, in der vorherigen Version der Fritteuse wurde das zubereitete Essen manuell vom Griff entfernt. Bei PFE600-Spezialhaken an den Kanten können Sie das Design jedoch an den Seiten des Tanks einhängen. Nicht schlecht, wenn man bedenkt, dass 6,5 kg Kartoffeln eine zerbrechliche Frau nicht leicht heben können. Das Öl in Frifri wird periodisch gefiltert, wodurch die Nutzungsdauer verlängert wird, ohne dass es nachgefüllt wird. Keine Abdeckung, dann wird der Oxidationsfaktor erhöht. Der Filter für eine Fritteuse erinnert an ein Raster in einer Form. Im Inneren des Materials setzen sich Lebensmittelstücke ab, dann werden sie gewaschen und im ursprünglichen Zustand gereinigt. Die PFE600 ist eine industrielle Fritteuse für große Mengen. Frifri eignet sich für kleine Restaurants, in denen der Lebensmittelverbrauch nicht so groß ist. Erfreulich: Die eingebaute Pumpe hilft, das Altöl in jeden Behälter abzulassen.

Bei beiden Modellen lässt die automatische Temperatursteuerung das Temperaturniveau nicht unter den Balken fallen, für Frifri sind es 153 Grad Celsius. Der vorbeugende Schritt verhindert, dass das Öl in die Produkte eindringt, was ständig mit dem Wärmeabfall geschieht. Die Arbeitskammer erwärmt sich nicht mehr, das Öl leuchtet nicht auf. Die Fritteuse

macht trotz des Preises viel Freude. Sieht gut aus Tefal ActiFry. Nachdem Sie die Tipps gelesen haben, kaufen Sie eine Fritteuse mit einer herausnehmbaren Schüssel und erfrischen Sie sich.