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Unter den wenigen einheimischen nordamerikanischen Früchten, die kommerziell angebaut werden, gelten Cranberries als echter Star der Herbstsaison. Sammeln Sie es von Ende September bis Oktober, und frische Beeren in dieser Zeit geerntet, können Sie bis Weihnachten essen. Dacha-Besitzer bereiten oft mehrere Tüten Cranberries zu, legen sie dann in Plastikbehälter, frieren und essen den ganzen Winter.
Nur 15% der Cranberry-Ernte werden als frische Beeren verkauft. Der Rest wird in Säfte, Soßen und andere ähnliche Produkte umgewandelt.
Traditionen der Verwendung von Preiselbeeren
Die amerikanischen Ureinwohner verwendeten Cranberries für die Nahrung und machten daraus auch Farbstoffe und Medikamente, und dann öffneten sie den Europäern teilweise Rezepte. Einige Stämme schnitten getrocknete Beeren zusammen mit Streifen von getrockneten oder getrockneten ruckartigen und mit tierischem Fett vermischt. So erhielten sie nahrhafte, leicht assimilierbare, energiereiche Nahrungsmittel, die "Pemmikan" genannt wurden.Das Produkt wurde sowohl von amerikanischen Ureinwohnern als auch von Europäern auf langen Wanderungen in den Winterwäldern genutzt. Aufgrund seines Nährwerts und seines geringen Gewichts ist Pemmikan bis heute bei Touristen gefragt.
Warum Cranberries gelten als Superfood
Wahrscheinlich lesen Sie, dass Cranberries als die nützlichste Beere positioniert sind. Obwohl frische Früchte eine gute Quelle für Ballaststoffe und eine bescheidene Quelle für Vitamin C und Mineralien sind, wurde der Status der Superfood-Cranberry aufgrund der Fülle an Phyto-Verbindungen in seiner Zusammensetzung erhalten. Dies sind die Chemikalien, die die Pflanze zu ihrem eigenen Schutz produziert: entzündungshemmende, antibakterielle und antioxidative Verbindungen.
Viele Frauen verwenden pulverförmige Zusatzstoffe mit Cranberry, um das Wiederauftreten von Harnwegsinfektionen (HWI) zu verhindern.
Studien haben gezeigt, dass eine der einzigartigen Phyto-Verbindungen der Beere namens "Proanthocyanidin" verhindert Bakterien an den Wänden der Harnwege, wodurch Infektionen und Reinfektionen bei Menschen in Risikogruppe.
Die gleiche Hypothese besagt, dass Cranberry-Produkte helfen, Geschwüre zu vermeiden, das Auftreten von Bakterien zu verhindern, die die Krankheit an den Wänden des Magens verursachen. Allerdings warnen Forscher, dass, obwohl Preiselbeeren Immunität verbessern und Infektionen verhindern, es die Krankheit nicht heilen kann. Wenn Sie vermuten, dass Sie eine Harnwegsinfektion haben oder wenn Sie Bauchschmerzen haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt.
Heute wurde das Potenzial von Cranberries für die Prävention und Behandlung von Herzerkrankungen, verschiedenen Krebsarten, gastrointestinalen Störungen und Viruserkrankungen untersucht. Es sollte berücksichtigt werden, dass es notwendig ist, einen Spezialisten zu konsultieren, bevor Sie Beeren für medizinische Zwecke verwenden. Dies ist aufgrund der Tatsache, dass die Cranberry mit den Medikamenten, die Sie einnehmen können, reagieren kann.
Kochtipps
Da die Preiselbeeren sehr sauer sind, benötigen die meisten Säfte und Fertigprodukte mit Beeren eine große Anzahl an Süßstoffen. Hausrezepte sind keine Ausnahme. Versuchen Sie, frische Cranberries mit Birnen, Äpfeln, Datteln oder getrockneten Aprikosen zu verteilen. Wenn der Geschmack noch zu sauer ist, fügen Sie etwas Süßstoff hinzu.
Rüben und Preiselbeeren, Wurzeln und Früchte der Herbstsaison, werden gut in Suppen, Saucen, Gewürzen und Chutney (indische Gewürzmischung) kombiniert. Das Rezept für eines dieser Gerichte:
- 2 Tassen frische Cranberries;
- 2 große Rüben, gekocht, geschält und in Scheiben geschnitten;
- ⅔ Tassen aufgetaut gefrorenes Konzentrat von Apfelsaft, gesalzen nach Geschmack.
Die Preiselbeeren und den Apfelsaft zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Beeren gebrochen sind. Dann fügen Sie fein gehackte Rüben und Salz hinzu.
Alternativ kochen Sie 2 kleine Äpfel oder Birnen bei schwacher Hitze in einem Behälter mit Apfelwein, bis die Früchte weich sind. Fügen Sie die Cranberry hinzu und setzen Sie fort, bis die Beeren platzen. Dann mit Rüben und Salz vermischen. Wenn das Gericht nicht süß genug ist, fügen Sie 1-2 Löffel Ihres Lieblings Süßstoff hinzu.
Jetzt wissen Sie, wie wertvoll und nützlich Cranberries sein können. Bei richtiger Pflege kann diese wildwachsende Kultur in Ihrer Datscha angebaut werden. Wenn Sie schaffen, alle Bedingungen für das normale Wachstum dieser Beere zu schaffen, werden Sie in der Lage sein, für eine lange Zeit eine Quelle eines einzigartigen Produktes zur Verfügung zu stellen, das den menschlichen Körper positiv beeinflusst.
