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Mit dem Aufkommen neuer, früher und winterharter Trauben wird diese Kulturpflanze nicht nur in den traditionellen südlichen Regionen des Landes, sondern auch in gepflanztder Mittelstreifen, im Ural und sogar in Sibirien. Zur gleichen Zeit, wenn die ersten Erntenerträge erzielt werden, entdecken die Winzer die Vorteile von Weinblättern, ihren Geschmack und die Verwendungsmethoden beim Kochen.
Armenische, griechische, bulgarische, moldauische, vietnamesische und viele andere nationale Küchen können ohne Weinblätter nicht abgebildet werden. In diesem Fall ist das berühmteste Gericht aus mit Hackfleisch gefüllten Weinblättern wirklich international geworden. Außerdem werden junge Traubenblätter zum Eintöpfen und Eingelegtem verwendet, gesalzen, Suppen und Fleischeintopf beigegeben.
Dem charakteristischen Aroma und der Pikantität der Gerichte schmecken die Blätter und lassen Sie sich von den Aromen von Fleisch, Wild und Gemüse tränken.
Die Verwendung beim Kochen ist jedoch nicht der einzige Vorteil des Produkts. Weinblätter sind sehr hilfreich. Zum Beispiel haben US-amerikanische Ärzte dieses Produkt nach Prüfung der vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen von Weinlauben in die nationale Liste wertvoller diätetischer Lebensmittel aufgenommen.
Zusammensetzung der Weinblätter
Für den Verzehr werden junge Menschen geerntet, die keine Zeit hatten, sich auf Weinblättern zu betrinken, deren Vorteile maximal sind. Die Blattplatte ist elastisch und die Venen sind noch saftig.
Der Energiewert von 100 g eines solchen Produkts, das 93 kcal beträgt, wird durch den Gehalt an 2,1 g Fett, 5,6 g Eiweiß und 6,3 g Kohlenhydraten bestimmt. Von der Rebe gesammelte Blätter sind reich an Ballaststoffen, den Vitaminen A, K und PP, Ascorbinsäure und einer Reihe von Verbindungen, die zu den Vitaminen der Gruppe B gehören.
Eine Portion Weinblätter von 100 Gramm kann dem menschlichen Körper die Hälfte der täglichen Aufnahme von Natrium, Mangan und Kupfer liefern.
Auch im Grünen gibt es Elemente wie Calcium, Eisen, Phosphor und Zink. Und es ist eine so reichhaltige biochemische Zusammensetzung, die den Nutzen und den Schaden von Weinblättern bestimmt.
Nützliche Eigenschaften von Weinlaub
In Europa und in mehreren asiatischen Ländern sind Abkochungen und Aufgüsse auf grünen Traubenblättern seit langem als Mittel zur Schmerzlinderung, Straffung und Straffung bekannt. Bis zum letzten Jahrhundert wurde die Tinktur auf den Blättern bei Erkrankungen des weiblichen Genitaltrakts und bei Blutungen empfohlen. Nutzen Sie Weinblätter lokaler Rebsorten und Indianer. Nordamerikanische Indianer verwendeten Tee auf der Grundlage solcher pflanzlichen Rohstoffe als Schmerzmittel und Antipyretikum. Das Getränk wurde gegen Verdauungsstörungen verabreicht und Lotionen wurden zur Manifestation von Rheuma eingesetzt.
Moderne Studien über die Zusammensetzung und mögliche Vorteile von Weinblättern ermöglichten es, über die Loyalität vieler der Vermutungen von Volksheilern zu sprechen.
Als Vitamin A-Quelle sind Weinblätter ein starkes natürliches Antioxidans, das hilft:
- zur Aufrechterhaltung und Verbesserung der menschlichen Immunität;
- schützt die Körperzellen vor negativen Faktoren und Substanzen aus der äußeren Umgebung;
- , um Menschen vor dem Altern zu retten.
Dank dieses Vitamins sind Traubenblätter für Augenkrankheiten, ihre Schärfe und chronische Augenermüdung nützlich. Die regelmäßige Aufnahme von Speisen aus Traubenblättern in das Menü trägt zur Verbesserung der Haut- und Haarqualität bei. Neben Kalzium wirkt sich Karotin positiv auf das Nervensystem und den Zustand der Muskeln aus.
Es gibt die Meinung, dass nur ein Traubenblatt vor Karies schützen kann. Welchen Nutzen und Schaden haben Weinblätter in dieser Gegend? Wenn Sie täglich auf einem Blatt kauen, können Sie sich mit pathogenen Pflanzen, Plaque-Ablagerungen und ersten Anzeichen einer Parodontitis befassen. Es ist jedoch wichtig, es nicht zu übertreiben, damit die Säuren in der Zusammensetzung der Blätter nicht den gegenteiligen Effekt der therapeutischen Wirkung hervorrufen.
Omega-3-Fettsäuren sind auch Bestandteil der Vorteile von Traubenblättern.
Diese Wirkstoffe haben sich als wirksame Prophylaxe gegen Krebs, Arrhythmien und Gelenkerkrankungen erwiesen.
Traubenblätter eignen sich für verschiedene entzündliche Prozesse des Magen-Darm-Trakts, der Haut und der Schleimhäute. In Bezug auf Verdauungsprozesse wird die Verwendung von Traubenblättern durch den höchsten Fasergehalt erklärt. Ballaststoffe, die den Magen füllen, tragen zur Entstehung eines Sättigungsgefühls bei und befreien den Darm von der Ansammlung von Toxinen, sodass die Blätter auf Produkte zur Gewichtsabnahme und zur Reinigung des Körpers zurückgeführt werden können. Darüber hinaus verlängert die Faser die Freisetzung von Zucker im Blut.
Es gibt Studien, die den Nutzen von Amur-Weinblättern bei der Behandlung und Prävention einer so komplexen und schrecklichen Krankheit wie der Alzheimer-Krankheit belegen.
Und der Extrakt aus den Blättern und Trieben hilft, die mit chronischer Veneninsuffizienz einhergehende Schwellung zu reduzieren und das Herz zusätzlich zu belasten.
Kontraindikationen für den Verbrauch von Weinlaub
Bei einer Vielzahl nützlicher Eigenschaften sind Kontraindikationen für Weinblätter ebenso wichtig und sollten bei der Aufnahme des Produkts in das Tagesmenü berücksichtigt werden. Menschen, die unter akuten Formen von Magen-Darm-Erkrankungen leiden, wie Gastritis oder ein Geschwür, sowie bei übermäßigem Gewicht Traubenblätter nach einer Wärmebehandlung oder insbesondere als Bestandteil von Konserven nur nach Erlaubnis des behandelnden Arztes zu sich nehmen.
Nämlich eingelegte oder gesalzene Traubenblätter verdienen eine besonders sorgfältige Handhabung, da diese Produkte neben pflanzlichen Rohstoffen eine große Menge an Natrium und Säuren enthalten. Und hier überwiegt eindeutig der Schaden der Weinblätter. Lassen Sie sich nicht auf Gerichte mit Weinblättern für Diabetiker sowie Frauen in den langen Schwangerschafts- und Stillzeit-Müttern ein.
