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Kürbis weltweit als wertvolle Gemüsepflanze anerkannt. Kürbisgerichte sind leicht verdaulich, enthalten viele nützliche Substanzen für den Körper und sind sehr gut zugänglich. Aber weder die Mehrheit der Hausfrauen, die Müsli mit Kürbis veredeln, köstlichen Saft oder leckere Marmelade für den Winter herstellen, noch die Gärtner wissen, dass unter einem Namen sehr unterschiedliche interessante Kulturen kombiniert werden.
Darüber hinaus gehören diese Pflanzen nicht nur zu verschiedenen Arten, sondern haben auch völlig andere Zwecke.
Die Klassifizierung der Kürbissorten
Die Gattung Cucurbita, die zahlreiche Kürbissorten vereint, umfasst 18 Arten, von denen die meisten keinen kulinarischen Wert haben, und einige werden als Futter-, Zier- und technische Kulturpflanzen verwendet.
Das Hauptherkunfts- und Verbreitungsgebiet der Kürbispflanzenarten liegt in Mittel- und Südamerika, wo diese Pflanzen in der Antike bekannt waren und von Menschen benutzt wurden. Einige Unterarten stammen jedoch aus dem asiatischen Raum und aus Afrika. Dank der Entwicklung der Beziehungen zwischen Ländern und Kontinenten haben Gärtner derzeit Zugang zu aller Artenvielfalt, und Sie können versuchen, die ungewöhnlichsten Pflanzen auf Ihrem Grundstück anzubauen.
Und die berühmtesten Kulturarten der Welt sind:
- , großer Kürbis oder Cucurbita maxima;
- Hardcore-Kürbis oder Cucurbita Pepo;
- Butternut Squash oder Cucurbita moschata.
In diesem Fall werden auch zwei Arten, nämlich der großfrüchtige und schwer verzehrte Kürbis, als Tierfutter gezüchtet.
Eine der großfrüchtigen Unterarten ist ein Kürbis von spektakulärer Form, der auf dem Foto dargestellt ist und an türkische Hüte erinnert und als dekorative Kultur gezüchtet wird. Aber auch viele beliebte Zucchini und Kürbisse gehören zu den Kürbissen und gehören zur Art Cucurbita pepo, obwohl sie in Form von grünem Material gegessen werden.
Bei einer Vielzahl gemeinsamer Merkmale und Eigenschaften weisen kultivierte Sorten und Sorten von Kürbis, wie auf dem Foto, einige Unterschiede im Aussehen der grünen Teile von Pflanzen und Früchten sowie in ihrer Qualität auf.
Wenn Sie die Stiele betrachten, hat sich herausgestellt, dass der Kürbis mit großen Früchten fast einen abgerundeten Querschnitt und einen harten Kürbis aufweist.
Eine Pflanze der Art Cucurbita maxima ist auf praktisch flachen Blattplatten zu finden, während die Muskatnuss auf den Blättern eine deutlich sichtbare Kerbe in der Mitte aufweist. Und die Blätter eines harten Kürbises sind mit einem groben, stachelförmigen Haufen bedeckt.
- Früchte des Vollblatts und des Kürbisses mit großen Früchten haben meistens eine abgerundete oder längliche Form, und die Samen befinden sich in großen Hohlräumen in der Mitte der Frucht.
- Aber der birnenförmige Muskatnuss-Kürbisbrei nimmt fast das gesamte Volumen der Frucht ein, und es gibt nur sehr wenige Samen, und sie sind näher am sich ausdehnenden Ende.
In Russland und auf der ganzen Welt angebaute Kürbisse können eine Kletter- oder Buschform haben. In der Untergruppe der Buschkürbisse sind, wie auf dem Foto zu sehen, Zucchini, Zucchini und Kürbis aus einer Pflanze im Alter von 6-14 Tagen enthalten.
Wie gut ist der eine oder andere Kürbis? Was sind ihre Merkmale und Eigenschaften? Um die ganze Vielfalt zu verstehen, werden Fotos von Arten und Sorten von Kürbis möglich.
Großer Kürbis( Cucurbita maxima)
Der Name dieses Kürbisses spricht für sich.
Kürbissorten mit großen Früchten sind bei Gärtnern auf der ganzen Welt beliebt, aber die herausragendsten Exemplare sind nur unter den Bedingungen eines langen, warmen Sommers erhältlich. Unter günstigen Bedingungen erreicht das Gewicht von Kürbissen mehrere hundert Kilogramm, und Delikatessensorten sammeln sich bis zu 15% Zucker.
Es ist nicht überraschend, dass der Kürbis Cucurbita maxima in seiner Heimat, in Peru, sowie in den südlichen Bundesstaaten der USA, in Bolivien und Indien, wo viele interessante lokale Sorten erhalten wurden, die größte Verbreitung fand. Interessanterweise faszinieren große Kürbisse, die sogar zu derselben Art gehören, mit ihren Formen, Farben und sogar Größen. Neben den riesigen Pflanzen gibt es Zwerge, die auf dem Foto sehr bescheidene Früchte hervorbringen, wie der erwähnte Kürbis-Kürbis.
Ein bekannter Vertreter einer großfrüchtigen Spezies auf russischen Beeten kann als eine solche bekannte Sorte betrachtet werden, wie der „100-Pfund-Kürbis“, der auf dem Foto sogar in der mittleren Spur auf 10–15 kg wächst, und in wärmeren Regionen Sommerbewohner mit 35–50 kg Früchten erfreut. Die Kürbissorte zeichnet sich durch dünne Orangenrinde, lockeres gelb-oranges Fruchtfleisch und Resistenz gegen häufige Krankheiten der Kultur aus.
Unter den großfrüchtigen Champions-Kürbissorten "Titan" und "Merchant" sind Gärtner seit vielen Jahren nicht vermietet.
Das Hybrid "Schwiegermutter" ist jedoch erst kürzlich in Gemüsegärten aufgetaucht, hat sich jedoch bereits als ertragreiche Pflanze etabliert, die Früchte mit einem Gewicht von bis zu 20 kg produziert. Das Fruchtfleisch solcher Kürbisse ist reich an Carotin, hat einen anständigen Geschmack und verliert bei längerer Lagerung keine Qualität.
Kürbis mit hartem Rumpf( Cucurbita rero)
Diese wild wachsende Kürbisart wurde einst von den Indianerstämmen Amerikas in Zentralamerika entdeckt und hat sich zu einer der beliebtesten Pflanzen der Region entwickelt, wenn nicht sogar zum Kult.
Eine jährliche Gemüsepflanze, die heute von vielen Dutzenden Sorten und Sorten vertreten wird, wird überall in Südmexiko bis in die zentralen US-Bundesstaaten angebaut. Es gibt Kletterpflanzen und Sträucher in der Kultur, und einige der Unterarten sind wie auf dem Foto dekorative Kürbisse, die zur Dekoration des Gartens und des Innenraums verwendet werden.
Cucurbita pepo ist als Spezies in verschiedene Sorten unterteilt, darunter feste Kürbisse, Zucchini und Kürbis.
Der Name des harten Kürbisses ist auf die rauhe, sehr dichte Rindenschicht zurückzuführen, die mit dem Reifen der Früchte an Stärke gewinnt. Dies ist der früheste Auftritt in russischen Gemüsegärten, aber Kürbisliebhaber sollten berücksichtigen, dass das Fruchtfleisch dieser Art von Obst ziemlich grob sein kann. Wählen Sie daher die Sorten für den Anbau besonders vorsichtig aus. Sommerbewohnern werden heute viele interessante Hybriden- und Kürbissorten angeboten, darunter sehr ungewöhnliche Pflanzen und Eigenschaften.
Der frühreifende feste Kürbis der Sorte „Spaghetti“ reift in 65–80 Tagen und bildet eine langglänzende Pflanze mit ovalen oder cremefarbenen ovalen Früchten. Das Gewicht des Kürbisses reicht von 800 bis 1,5 kg, aber das Hauptmerkmal der Sorte ist unter der harten Rinde verborgen. Dies ist ein kleiner, zerfallender Brei in einzelne Fasern, deren Typ der Sorte den Namen gab. Die Süße dieses Kürbises ist auf dem Foto klein, aber die Sorte wird von Vegetariern und Anhängern der richtigen Ernährung geliebt, um sich an ungewöhnlichen Gemüsenudeln zu erfreuen.
Amazon ist eine frühe Art von Kürbis, deren Hauptwert auf kleine Früchte mit einem Gewicht von etwa einem Kilogramm geschätzt wird. Saftiges orange Kürbispüree ist reich an Zucker und Carotinen, wertvoll für Kinder und für die Ernährung. Gleichzeitig kann die fruchtige Vielfalt den Buschkürbissen mit kurzen, kaum entwickelten Wimpern zugeschrieben werden. Der Kürbis von
Golosmeyannaya verdient besondere Aufmerksamkeit für Gärtner. Es ist eine Sorte zur Hochsaison, die Pflanzen mit langen, starken Wimpern von bis zu 5 Metern Länge bildet. Das Gewicht eines Kürbises beträgt 3-5 kg, das Fruchtfleisch ist orange, bröckelig.
Ein charakteristisches Merkmal der Kultur sind ölreiche, schmackhafte Samen ohne feste Oberflächenhülle. Der Kürbis ist auf dem Foto unprätentiös, kann aber wegen der Gefahr der Keimung der Samen in der Frucht nicht lange gelagert werden.
Hochreife Kürbis-Kürbisart "Smile" verträgt leicht Frost, wird geerntet und als Quelle für süße Portionsfrüchte geschätzt, deren Fruchtfleisch nach wahrer Melone riecht.
Ein typisches Beispiel für Sorten von Buschkürbissen sind in jedem Garten angebaute Patissons und Zucchini sowie Zucchini, die heute bei Früchten in allen Gelb- und Grüntönen beliebt sind.
Butternut-Kürbis( Cucurbita moschata)
Butternut-Kürbis kann als köstlichste aller kultivierten Arten bezeichnet werden. Es ist nicht überraschend, dass die Samen dieser besonderen Kultur von Archäologen bei der Untersuchung der ältesten Siedlungen in Südamerika gefunden wurden.
Entsprechend den morphologischen Merkmalen, dh dem Aussehen von Stielen, Blättern und Blüten, nimmt dieser Kürbissort eine Zwischenstellung zwischen Cucurbita maxima und Cucurbita pepo ein. Das Fruchtfleisch ist jedoch in Aussehen und Geschmack sehr unterschiedlich, denn es enthält im Durchschnitt bis zu 11,5% Zucker, ist dicht, ölig und hat einen zarten angenehmen Geruch.
Es ist jedoch schwieriger, die Früchte eines Muskatnusskürbises anzubauen, als mit einem großfrüchtigen oder hartkantigen Baum. Pflanzen verlangen nach Wärme und Feuchtigkeit, und Kürbisvariationen sind in der Mitte oder spät. Weltweit gibt es sechs Unterarten der Muskatnuss. Am beliebtesten sind aber birnenförmige Kürbisse, dank des Geschmacks und der Konsistenz des als "Butternat" bezeichneten Fruchtfleischs - einer Ölnuss.
Für russische Sommerbewohner bieten Züchter recht kältebeständige Kürbissorten dieses Typs an, die süße Delikatesse für 90 bis 120 Tage bringen.
Frühreife Sorte der Muskatnuss "Zuckermais" bildet Kletterpflanzen, auf denen bis zu 8 Früchte mit einem Gewicht von anderthalb bis zwei Kilogramm gleichzeitig reifen können.
Die Besonderheit der Kürbissorte ist, wie auf dem Foto, die ungewöhnliche Form der Früchte und ihre recht frühe Reifung. Süßes und saftiges Fruchtfleisch, reich an Carotin, Vitaminen und kann für die Zubereitung von Säften, Babynahrung und anderen kulinarischen Verfahren verwendet werden.
Kürbis reift drei Wochen später. Die Früchte haben in diesem Fall die klassische Form eines birnenförmigen Kürbises und erreichen nach Gewicht 3-6 kg. Reiches Orangenfleisch enthält viel Zucker und Carotin, wodurch es für die Baby- und medizinische Ernährung geeignet ist. Pflanzen vertragen Trockenperioden und Früchte können unter Innenbedingungen reifen.
"Pineapple" Butternut-Kürbis ist ein Hybridsaison mit langen Wimpern und birnenförmigen Früchten mit köstlichen Früchten mit einem Gewicht von bis zu 2,5 kg. Die Rinde der Kürbisse dieser Sorte hat, wie auf dem Foto, einen cremefarbenen oder gelblichen Farbton, und das Fleisch kann bis zu 10% Zucker enthalten. Kürbis-Kürbis ist vielseitig und krankheitsresistent.
Figurierter Kürbis( Cucurbita ficifolia)
Im peruanischen Dschungel gibt es eine Heimat und eine andere Art Kürbis, die im Gegensatz zu den bereits beschriebenen Pflanzen eine mehrjährige Ernte ist.
Äußerlich ein grüner Kürbis, auf dessen Oberfläche ein weißliches, wunderliches Muster deutlich sichtbar ist, auf dem Schnitt ähnelt es eher einer unreifen Wassermelone. Die ovale oder längliche Frucht des Kürbisblattes hat grobes weißes oder gelbliches Fruchtfleisch mit süßlichem Aroma und Geschmack. Die Samen ähneln auch Wassermelone in Form und massiver schwarzer Schale. Die Pflanzen sind kräftig, kletternd, einzelne Triebe in der Länge erreichen 10 Meter.
Grüne Kürbisse dieser Art werden in Gemüsebeilagen verwendet, einer Wärmebehandlung unterzogen und reife ist Rohstoff für Süßwaren und alkoholische Getränke. Trotz des tropischen Ursprungs ist diese Art Kürbis, wie auf dem Foto, auch im Nordwesten des Landes leicht anzubauen.
Wachskürbis( Benincasa hispida)
Der längliche grüne Kürbis dieser Art war ursprünglich nur im Südosten bekannt. Heute sind die ersten Kürbissorten der Gattung Benincasa hispida in Russland aufgetaucht. Früchte mit dunkelgrünem Farbton besitzen die ungewöhnliche, dichte Rinde, die sich an das Wachs erinnert.
Die Sorte Wachskürbis "Chengzhou" bildet die Frucht, die 125-130 Tage nach der Aussaat geerntet werden kann. Kürbisse reifen auf langen, kräftigen Peitschen. Das Gewicht der einzelnen Früchte beträgt 6 bis 15 kg und die Länge reicht von 25 bis 50 cm
Milky color Das Fruchtfleisch dieser Art Kürbis kann gekocht, gedünstet oder gebraten verwendet werden. Für kulinarische Zwecke verwenden sie sowohl grüne, unreife Kürbisse als auch reife Früchte. Bei der Reifung von Kürbis fällt etwas Zucker an, kann jedoch nicht mit Muskatnusskürbis verglichen werden. Aber Wachskürbis ist ein Rekordhalter für die Haltbarkeit. Ohne Qualitätsverlust können Früchte bis zu 2-3 Jahre liegen.
