¿Qué platos son adecuados para una vitrocerámica?

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Si está pensando en comprar vitrocerámicas o en una cocina de inducción, debe saber que junto con la compra de una estufa, deberá reemplazar todos los utensilios de cocina viejos por uno nuevo.¡No todo es adecuado para tales platos! Y en este artículo hablaremos sobre qué platos se pueden usar en un panel vitrocerámico y cuáles no pueden ser categóricamente.

¿Cuál es la ventaja de una estufa de vitrocerámica sobre una eléctrica ordinaria?

Por supuesto que hay muchas ventajas y muchas.

• Por ejemplo, la capacidad de calentarse y enfriarse instantáneamente, lo que hace que cocinar sea tan cómodo como con gas.
• Por otra parte, la comida hierve casi instantáneamente y se puede cocinar dos veces más rápido que con gas y 4 veces más rápido que con uno eléctrico normal.
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• Además, es imposible no mencionar una propiedad como la facilidad de lavado. Quienes tenían los habituales "panqueques" de hierro fundido, saben lo difícil que es frotarlos. Y el panel vitrocerámico se limpia con un ligero movimiento de la mano, solo hay que salpicar con una herramienta especial. La cerámica de vidrio
• también tiene una propiedad notable de cambiar la forma de la superficie de calentamiento.¡En él se puede cocinar no solo en sartenes redondas, sino también en utyatnitsah!
• Algunas cocinas pueden programarse para un modo de cocción específico, es decir, si coloca una cacerola, se calienta hasta cierto punto, hierve todo lo que necesita y luego reduce la fuerza de calentamiento por sí solo.
• Bueno, la ventaja más importante es que es mucho más económico en términos de consumo de energía, en comparación con uno normal.

Pero, cada cuchara tiene su propia cuchara de alquitrán. ..

¿Y cuáles son las desventajas y hay alguna?

• Estas placas están hechas de un material costoso: una cerana, que tiene la fuerza para resistir la caída de una sartén de diez litros, pero. .. ¿Por qué temen los pinchazos con objetos afilados? Por ejemplo, la cuchilla más común, caída desde una altura, con una hoja hacia abajo, es capaz de dividir fácilmente la superficie.
• Además, un gran inconveniente es que entre todos los modelos, prácticamente no hay ninguno en el que haya un poco de comodidad.¡Y esto significa que nunca podrás poner un cezve con café en la estufa!
• ¿Por qué?Debido a que el fondo del plato debe ajustarse completamente al tamaño y cubrir los bordes de la superficie de calentamiento para protegerlo de la humedad en la superficie caliente. Si entra agua, puedes despedirte de la estufa. Estallará inmediatamente o en muy poco tiempo.
• Además, un gran inconveniente es que es imposible colocar sartenes con un fondo húmedo en su superficie. Bueno, esto es tan inconveniente. .. Imagínese secar cada vez que llene la olla con agua y se moje.
• Debe cocinar con cuidado, sin derramar nada sobre la superficie. Por ejemplo, le teme al Sahara y puede "ordenarle que viva por mucho tiempo" para que salga a la superficie.
• Si lo rompe, entonces necesita cambiar completamente la superficie del vidrio. Y es muy caro.
• Y, por supuesto, las desventajas incluyen el hecho de que es caprichoso en términos de platos y no todos los tipos de cacerolas pueden ser utilizados. Qué platos son adecuados, y algunos no, aprenderá del siguiente bloque.

Ware, que no se puede usar en la superficie vitrocerámica de

. Es absolutamente imposible usar cobre y aluminio, ya que las manchas permanecen en una placa que es muy difícil de eliminar. La cerámica de vidrio

no es una buena opción. El vidrio resistente al calor tampoco se puede utilizar. Estos tres tipos de platos no se calientan tan rápido como necesitan y, como resultado, la estufa consume demasiada electricidad. Pero aquí, para ser justos, debe tenerse en cuenta que los platos de vitrocerámica no son adecuados para otras superficies de cocción, solo se pueden usar en el horno.

Puede olvidarse inmediatamente de la bandeja Vogue y del caldero de fondo redondo. Si la superficie es pequeña, entonces el plato ni siquiera podrá romperse correctamente. Es necesario, exclusivamente, una cubierta densa de fondo de todo el círculo de cocción.

Bajo ninguna circunstancia se deben usar platos con un fondo deformado. Y el calentamiento será asqueroso y la superficie se rayará.

Sobre esto, tal vez, todo. No puedes usar lo anterior, y no importa cuánto ames a la vieja sartén, muchos tendrán que rendirse. Pero ¿qué queda? Sigue leyendo

¿Cómo elegir los platos?

La regla más importante:

El volumen del fondo del plato debe cubrir completamente el círculo de calentamiento, e idealmente, ser un poco más, pero no menos. Esto, como recordará, para proteger la superficie de la humedad.

Luego, los platos para las placas de vitrocerámica deben estar hechos de acero, hierro fundido o metal esmaltado. Pero su parte inferior debe ser plana, plana y lisa. La mejor opción si es pesado y gordo.

En general, los utensilios de cocina de acero inoxidable se consideran la mejor opción para la cerámica de vidrio. No es tan pesado como el hierro fundido, que es un seguro adicional en caso de una caída y tiene una buena conductividad térmica.

Sí, y es fácil lavar tales sartenes, pero, por supuesto, no tiene nada que ver con la superficie de cocción vitrocerámica.

Recomendaciones sobre la selección de utensilios de cocina para cocinas de inducción Las cocinas de inducción

son una verdadera innovación en el mundo de los aparatos de cocina. Son muy caros y no todos pueden permitirse un hogar así.Mientras que son más utilizados en restaurantes y otras cocinas de catering.

Funciona de maravilla: la superficie permanece fría y la parte inferior de la sartén se calienta hasta la temperatura establecida. Y debido a esto, en operación es más simple y menos caprichosa que la cerámica de vidrio. Los utensilios de cocina

para este tipo de platos solo son adecuados con un fondo magnético. Esto no es algo nuevo, no. Este es cualquier utensilio que está hecho de metal que se adhiere a un imán. Es decir, no aleaciones, cobre y otras cosas que no acepta.

Le dijimos qué tipo de utensilios puede usar en una superficie de vitrocerámica. Ahora tienes que decidir si tomar un plato o esperar.