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En nuestro país se encuentran frijoles negros en nuestro país. Los frijoles pueden ser de color burdeos oscuro como una especie de "Kindi" o casi negro, como "Preto".De las variedades conocidas del producto, los beneficios y daños de los frijoles negros se ven incrementados por la mayor concentración de los ingredientes que forman el grano. Distingue este sabor dulzón del frijol, de estructura densa. Una característica distintiva de los granos negros es un sabor distintivo ahumado.
Diferencia de frijoles negros
La primera diferencia es el contenido calórico del producto. El contenido calórico de cualquier producto está determinado por su contenido: proteína
- 25.3%;
- grasa 1.66%;
- carbohidrato 73.04%.
El contenido calórico total del producto es 341 contra 284 kcal en frijoles rojos. El componente proteico en la relación de peso es de 8.9 g, mientras que en el frijol rojo 8.4 y en el blanco 7.0.Esta composición de proteína en estructura cercana al animal, permite a los vegetarianos obtener una buena nutrición.
El contenido de ceniza ligeramente inferior del grano es de 3.6 g de sustancias minerales no combustibles por cada 100 g de producto. La fibra contiene 15.5 g, carbohidratos 62.36.
El componente mineral se presenta en una cantidad que satisface las necesidades del cuerpo cuando se incluyen los frijoles negros en el menú regular:
- zinc - 3.65 mg;
- hierro - 5,02 mg;Magnesio
- - 120.4 mg;
- fósforo - 240.8 mg.
Nombrada de ninguna manera como una composición completa de microelementos, hay 23 en total. Las vitaminas están representadas por el ácido fólico, la filoquinona, la vitamina B6, el ácido nicotínico y otros, cuyos efectos son conocidos. La presencia de ácidos grasos insaturados y poliinsaturados acelera el metabolismo de los lípidos. Los aminoácidos
están representados en la cantidad de dos docenas, y entre ellos se conocen: arginina, lisina, ácido glutámico y otros. La composición química más rica crea las propiedades beneficiosas de los frijoles negros.
Los estudios sobre el valor nutricional y medicinal de los frijoles negros han demostrado que es el producto más útil de origen vegetal. Se recomienda para prevenir la actividad cardíaca, limpiar las paredes de los vasos sanguíneos del colesterol y mejorar la función cerebral. Por supuesto, no hace falta decir que corrige simultáneamente el sistema inmunológico y el tracto digestivo. Sin embargo, los frijoles negros son el alimento más eficaz para prevenir el cáncer. El mismo producto es una barrera para el inicio de la diabetes tipo 2.
Las personas que usan regularmente frijoles negros en su nutrición, de manera imperceptible y sin trucos cosméticos obtienen piel de satén, cabello brillante y uñas hermosas.
Sin embargo, los frijoles negros son el producto más satisfactorio y más pesado de todos los frijoles. Los beneficios de los frijoles negros y su daño son inseparables, si se trata la cocina sin cuidado. El glucósido cardíaco en este tipo de frijol está presente en la misma cantidad que en otros, pero debido a la densa estructura del frijol, demora mucho más en destruirlo.
Además, este producto está diseñado para un tracto digestivo saludable. Por lo tanto, en la etapa de exacerbación de cualquier enfermedad crónica, es mejor excluir los frijoles del menú.Para las personas mayores se puede ofrecer platos a base de judías verdes. Aquellos que son diagnosticados con gota o nefritis deben olvidarse de los frijoles.
zona de cultivo
Los amantes de 
, por supuesto, comenzaron a cultivar vegetales exóticos en Rusia, y la agrotecnología del cultivo no difiere de otras variedades de frijoles comunes. Pero en China, EE. UU., Canadá, este tipo de frijol crece como un cultivo industrial en grandes áreas. Lideran la entrega de productos en todo el mundo. Conocemos las variedades "Preto" y "Kindi", que difieren en color y tamaño de grano. Al mismo tiempo, la variedad Preto se encuentra en el corazón de la cocina brasileña, y el plato nacional Feijoad ya tiene 300 años.
Este frijol se usa en países vegetarianos en muchos países del mundo y durante el ayuno con creyentes.
De particular valor son los platos de brotes de frijol negro sin el propio frijol. Son un plato aparte o se incluyen en ensaladas complejas. La actividad biológica de los brotes de frijol hace que el plato se cure.
Cómo elegir y guardar los frijoles
Sorprendentemente, solo los frijoles negros no están dañados por los granos de frijol. Ella simplemente no se acuesta en las vainas negras. Por lo tanto, una plaga común de este tipo de frijoles no está amenazada. Sin embargo, el producto viene en un paquete transparente para que pueda asegurarse de que la fruta no se divide en mitades, lo que ocurre durante el almacenamiento a largo plazo. En los frijoles viejos y los cambios de sabor.
El cultivo en casa de este tipo de frijoles se debe cosechar a tiempo y secar bien el grano. Cuando se seca al aire libre, el producto se lleva a una sequedad comercial, pero debe guardar los frijoles antes de que empiece el clima frío en un lugar fresco, es mejor usar el estante inferior del refrigerador. Además del gorgojo, hay algunos otros insectos que, en ocasiones, pueden penetrar la fruta dulce.
