¿Cuál es la temperatura óptima en el refrigerador y el congelador?

Nevera, doméstico o profesional, está destinado al almacenamiento de productos en condiciones de baja temperatura para evitar el desarrollo de microflora patógena y bacterias putrefactas. En el volumen del refrigerador, se establece el régimen de temperatura que es favorable para la conservación de los productos durante un tiempo determinado. Tratemos de averiguar qué temperatura debe estar en el refrigerador, qué se debe hacer para esto.

Cómo configurar la temperatura correcta en las cámaras

Para saber cuál debe ser la temperatura óptima en el refrigerador y el congelador, primero debe consultar al técnico pasaporte, donde se indican los parámetros límite del modo de funcionamiento del dispositivo, y en segundo lugar, debemos centrarnos en el tipo de productos y su ubicación dentro caries Todo el volumen interno del refrigerador doméstico se divide en zonas: un congelador, una zona de frescura y otros compartimentos. La diferencia entre ellos es el nivel de temperatura: en el congelador es negativo, y en la zona de frescura y otros compartimentos es bajo, pero con un signo más.

Congelador

El congelador está diseñado para el almacenamiento a largo plazo de productos, por lo tanto, se mantiene una temperatura negativa. Para cada tipo de refrigerador, puede diferir, pero, por regla general, el rango es -6ºС - -24ºС. La temperatura en el congelador del refrigerador será la más adecuada para determinar el propósito de la congelación.

La mayoría de los modelos tienen la capacidad de ajustar la temperatura en el congelador en incrementos de seis grados, como lo demuestran las marcas en forma de estrellas: cada estrella corresponde a -6 ° C. Muy a menudo, el valor límite alcanza -18 ° C, pero también hay refrigeradores en los que es posible establecer la temperatura en la cámara a -24 ° C para la congelación instantánea. La baja temperatura en el compartimiento del refrigerador contribuye al almacenamiento más prolongado. carne fresca, pescado, productos semiacabados, frutas delicadas y productos alimenticios que han pasado térmica procesamiento.

Zona de frescura

La zona de frescura es parte del volumen interno donde la temperatura recomendada en el refrigerador es 0ºС - + 1ºС. Por lo general, se encuentra en la parte superior del refrigerador debajo del congelador. El régimen creado en este lugar de la mejor manera contribuye a la preservación de la carne, el pescado y los productos lácteos, evitando el desarrollo de bacterias.

A la temperatura óptima en el refrigerador, la comida no tiene tiempo para congelarse y conserva perfectamente su apariencia y cualidades organolépticas. Esta temperatura en el refrigerador en algunos casos es favorable para un rápido bebidas refrescantes, como vodka, jugo o champaña, pero no pueden considerarse adecuadas para almacenamiento de vino

Otras ramas

Todos los compartimientos refrigerados ubicados debajo de la zona de frescura tienen un régimen de temperatura diferente. Entonces, por ejemplo, ya en el segundo estante la temperatura promedio en el refrigerador es + 2ºС - 4ºС. En tales condiciones, los alimentos procesados ​​conservan perfectamente sus propiedades nutricionales: productos semiacabados, confitería, alimentos preparados de carne y pescado, quesos y embutidos, huevos. Sin embargo, los usuarios deben recordar que los productos de confitería que contienen productos lácteos y grasas animales no están diseñados para el almacenamiento a largo plazo, no más de 36 horas. La misma restricción se aplica a las salchichas cocidas y los productos pesqueros.

Temperatura del refrigerador en el próximo sector debe estar entre + 3ºС - + 6ºС. Este departamento está destinado a alimentos sometidos a procesamiento a altas temperaturas, es decir, a sopas, salsas, verduras guisadas, pastas y cereales hervidos, verduras frescas y pan.

En el fondo los cajones se encuentran en el refrigerador: son convenientes para almacenar frutas frescas. En esta parte, la temperatura en el refrigerador debe estar por encima de +5, pero por debajo de + 10ºС, ya que estas condiciones son favorables para enfriar y preservar frutas y verduras.

En la puerta De acuerdo con la división zonal de la mayoría del refrigerador, se encuentran estantes en los que es conveniente colocar productos envasados, bebidas, huevos, productos lácteos, alimentos enlatados, lonchas de queso y carne, algunos tipos de medicamentos (si existe tal requisito en la anotación).

Métodos para ajustar la temperatura en el congelador y la cámara común.

Para que el dispositivo funcione correctamente y los alimentos conserven su calidad, debe considerar cuidadosamente el proceso de establecer la temperatura óptima en el compartimiento del refrigerador y en el congelador.

Los métodos de ajuste dependen del modelo elegido por el usuario: en algún lugar será un regulador mecánico con marcas en él y en algún lugar, electrónico con una consola táctil o de botones y indicadores. Con la ayuda de dichos reguladores, es posible establecer qué temperatura en el congelador del refrigerador y en el volumen principal del refrigerador cumplirá con los requisitos para la mejor seguridad alimentaria.

Términos de uso

Independientemente del modelo, debe seguir estrictamente las reglas para operar el refrigerador:

1. No coloque comida caliente o tibia.
2. Cualquier tipo de comida debe tener un empaque hermético.
3. Mantenga un registro de la temperatura óptima en el refrigerador que se debe configurar según la temporada, el grado de llenado del volumen, el modo de uso del dispositivo y las condiciones de almacenamiento.
4. Para seguir instrucciones de descongelamiento refrigerador si no se proporciona el modo automático.
5. Cierra bien las puertas.
6. Eliminar de inmediato los productos caducados.

Por lo tanto, la respuesta a la pregunta "¿Cuánto debe ser una temperatura normal en un refrigerador y congelador" solo puede darse teniendo en cuenta la consideración características de un modelo particular del dispositivo, la presencia de zonas de temperatura dentro de la cavidad del refrigerador, tipos de productos y su duración recomendada seguridad Por lo tanto, antes de colocar productos terminados o sin procesar en un refrigerador o congelador, es necesario familiarizarse con los requisitos de almacenamiento.

Video: cómo almacenar alimentos en el refrigerador

El video proporciona la información más inteligible sobre la ubicación correcta de los productos en el refrigerador y el congelador, los métodos de preparación y envasado de alimentos:

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