Tarda ~ 2 minutos en leerLos nuevos modelos de electrodomésticos de cocina aparecen casi tan rápido como los modelos de automóviles. Los fabricantes intentan que el proceso de cocción sea lo más cómodo, seguro y rápido posible. Ahora en el mercado hay estufas de gas y eléctricas. Por separado, hay placas de inducción, cuyas ventajas y desventajas se discutirán en este artículo.
¿Qué significa una placa de inducción? Dichos paneles están equipados con funciones que resuelven los problemas de las estufas antiguas y al mismo tiempo aportan algo nuevo al mundo de los electrodomésticos de cocina. Muchos aún no han comprado esta unidad, a pesar del hecho de que IVP apareció en el mercado hace aproximadamente tres décadas. Antes de comprar este tipo de placa, debe evaluar todos los pros y los contras por adelantado.
Principio de funcionamiento
Lo primero que quiero decir es que una placa de inducción es una de las variedades. También hay una placa eléctrica. Su diferencia radica en un principio diferente de operación. El panel de inducción tiene un elemento calefactor en forma de bobina inductiva, que forma un campo electromagnético (como resultado, se activan los átomos de la red de átomos de cristal metálico). Debido a esto, la energía térmica se transfiere completamente al fondo de los platos, sin calentar la superficie de la estufa.
También vale la pena mencionar que entre los modelos de tipo inductivo hay muchas diferencias. Las cocinas más recientes tienen controles táctiles y quemadores de vidrio cerámico. Como ejemplo, una cocina de inducción incorporada combinó BOSCH PIC645F1E. Se combina debido a los 4 quemadores, solo 2 son inductivos, es decir, la placa es de inducción y eléctrica al mismo tiempo.
Cómo funcionan las placas de inducción (ventajas y desventajas del proceso de cocción)
Antes de comprar, debe averiguar si este dispositivo es adecuado para usted. Para hacer esto, entenderemos el principio de operación. El procesamiento térmico de los alimentos solo es posible con platos seleccionados adecuadamente. Existen tales requisitos:
- los platos deben ser de materias primas ferrimagnéticas;
- debe instalarse correctamente en el quemador, es decir, exactamente.
Si alguna de estas condiciones no se cumple, la corriente de inducción simplemente no pasará por el fondo. Pero es él quien contribuye a la formación y transferencia de energía térmica. Las ventajas del proceso de cocción con el IWP incluyen:
- Alta eficiencia de trabajo: 90%.
A modo de comparación, gas - 30-60%, eléctrico - 50-70%. - Eficiencia energética debido al calentamiento rápido.
- La estufa permanece fría, porque todo el calor se transfiere inmediatamente a los platos. Pero vale la pena señalar que si la comida se preparó durante un tiempo bastante largo y a la máxima potencia, sería mejor esperar hasta que el indicador informe sobre el enfriamiento del dispositivo.
Las ventajas de las placas de inducción son obvias, considere algunas de las desventajas de esta técnica:
- Cocinar en platos especializados.
- Precio alto (comprar incluso el modelo más simple en Moscú costará mucho).
- Para la limpieza necesita productos especiales que no contengan partículas abrasivas.
Placas de inducción: beneficios en el momento del uso
La mayor ventaja del panel de inducción incorporado es la seguridad de uso, como se mencionó anteriormente. Además, hay varias opciones más útiles que mejoran el proceso de cocción:
- la presencia de indicadores de calor residual;
- apagado forzado de la calefacción;
- bloqueo de modos de encendido del dispositivo;
- la capacidad de calentar instantáneamente la estufa (Power Booster).
Detengámonos en el último punto. ¿Qué significa una placa de inducción Power Booster? Esta característica se encuentra en casi todos los dispositivos de este tipo. La estufa tiene los quemadores principales y los dependientes. Si usa esta opción, los primeros toman parte del poder de los segundos. Esto permite, por ejemplo, hervir agua muy rápidamente o calentar la cena.
¿No está listo para tales innovaciones? Puedes comprar una versión combinada. Combina placas de gas (eléctricas) con las inductivas. Incluso hay estufas con un quemador (por ejemplo, para hacer fideos-woks).
¿Hay alguna desventaja en las placas de inducción?
Como descubrimos, la principal desventaja es el alto precio. Ella es muy cara debido a varias opciones. Por lo tanto, antes de elegir la placa de inducción por completo, piense si necesita estas funciones.
Muchas personas están preocupadas por el momento de comprar platos adicionales, porque no es barato en absoluto. Y la característica más importante es la permeabilidad magnética y la resistividad. Estos valores afectan la penetración de la inducción en la capa de platos.
Sin embargo, nos apresuramos a complacer: no es necesario comprar tales platos. Es suficiente hacer una revisión exhaustiva de todo lo disponible en la casa. Esto se hace sosteniendo un imán. Los paneles más avanzados pueden determinar por sí mismos la idoneidad del material: acero, acero inoxidable magnetizable, hierro fundido, hierro esmaltado.
Una buena manera de salir de esta situación es también comprar un disco de acero, en el que se colocan platos comunes. Tal dispositivo iguala las fluctuaciones de temperatura.
Si la parte inferior de los utensilios de cocina no cubre un área grande del quemador, entonces no podrá calentar nada.
¿Es un panel de inducción perjudicial para la salud?
Hay varios puntos de vista sobre este tema. Los opositores de la inducción dan los siguientes argumentos.
En primer lugar, no es perjudicial si el quemador está completamente cubierto por los platos y la distancia de seguridad es de 30 cm de la estufa. En la mayoría de los casos, esto no es factible, ya que no puede vigilar a los niños las 24 horas. Y la anfitriona necesita acercarse a la estufa de vez en cuando durante la cocción.
En segundo lugar, los flujos salientes de inducción ingresan al cuerpo humano, lo que puede causar insomnio, dolor de cabeza y fatiga. Es decir, tiene un efecto negativo en el sistema nervioso.
En tercer lugar, la carne cocinada en placas de inducción pierde toda la tiamina y las verduras pierden el 75% de sus vitaminas.
ATENCION! Esto es una mentira, todos estos hechos son rumores e información descabellada. Las amantes nunca llegan a la estufa, y la pérdida de nutrientes no ha sido verificada por ninguna institución científica.
Para no obtener un efecto negativo de la placa, es suficiente estudiar las instrucciones de uso adjuntas.
Conclusión
Antes de elegir una placa de inducción, preste atención a la cantidad de opciones ofrecidas para elegir la opción más óptima. Además, no se olvide de características tan básicas como potencia, consumo de energía, diseño. Hay muchas ventajas, pero las desventajas son palpables: platos especiales, alto precio. La decisión de comprar es en cualquier caso tuya.
Video: descripción de la placa de inducción
Con gran interés Siempre leo tus comentarios a mis artículos Si tiene alguna pregunta, no dude en hacerla, dejarpor favor Sus comentarios en el formulario a continuación. Tu opinión es muy importante para mí. Gracias a tus críticas y gracias, puedo hacer que este blog sea más útil e interesante.
Estaría muy agradecido si califica esta publicación y compártelo con tus amigos. Esto es fácil de hacer haciendo clic en los botones de redes sociales de arriba. No olvides el artículo que te gusta agregar a marcadores y suscribirse a nuevas publicaciones de blog en redes sociales.
