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Rábano daikon originario de Japón, en su tierra natal, es un componente indispensable de la dieta diaria. La cultura es conocida por muchos jardineros y agricultores de camiones, tiene un alto rendimiento y larga vida útil, excelente sabor y propiedades medicinales. ¿Cuál es el uso y el daño del daikon? ¿Existen contraindicaciones y limitaciones? ¿En qué forma es mejor consumir este vegetal como alimento?
Daikon Cultura - Hoja de información
Daikon es una raíz de maduración temprana, que pertenece a la subespecie del rábano de una planta de siembra, una familia de cultivos de repollo. De acuerdo con las características del sabor, el vegetal es algo entre el rábano y el rábano. Si lo comparas con el sabor del rábano, entonces el daikon no es tan amargo, ya que contiene menos aceite de mostaza. A diferencia del rábano, el daikon es menos fibroso y duro, tiene un aroma suave y agradable.
Traducido del japonés, el daikon es una gran raíz. De hecho, los tubérculos pueden alcanzar tamaños gigantes: crecen a una longitud de 50-60 cm y aumentan de peso más, kg.
La cultura tiene muchas variedades, que difieren en la forma y el tamaño de la raíz, el sabor y el tono de la pulpa. Las semillas durante mucho tiempo no pierden calidad y permanecen viables durante cinco años. El momento óptimo para la siembra es a mediados del verano, a fines de julio y principios de agosto. Las condiciones y la técnica de cultivo son similares en muchos aspectos al rábano. El período vegetativo es de 60 a 70 días, durante este tiempo los agricultores de camiones logran recolectar hasta tres cultivos.
La composición química de los tubérculos
El valor nutricional y la composición química explican qué daikon es útil para un organismo. El contenido calórico de 100 gramos de la verdura es de solo 20 kcal, y su índice glucémico es de 15 unidades. La pulpa contiene nutrientes: proteínas e hidratos de carbono, no hay grasas, hay fibras dietéticas y componentes bactericidas, aminoácidos esenciales, enzimas, vitaminas útiles, sales y minerales.
Daikon es un producto alimenticio dietético, tiene bajo contenido calórico y no contiene grasas, tiene una alta concentración de celulosa y pectinas.
La pulpa de daikon contiene:
- proteínas y carbohidratos: satisfacen rápidamente el hambre y dan sensación de saciedad;
- fibra - normaliza la digestión y estimula el intestino;
- glucósidos: regulan las funciones del sistema nervioso humano;
- aminoácidos - son un componente obligatorio de la dieta;
- pectinas: regulan el nivel de colesterol y azúcar en la sangre;
- enzimas: promueven una mejor digestión y asimilación de los alimentos;
- vitaminas: alivian el riesgo de deficiencia de vitaminas;
- minerales: regulan el fondo hormonal, mejoran el bienestar;
- Los fitoncidios son valiosas sustancias biológicamente activas dotadas de propiedades bactericidas.
Daikon: bueno y malo para la salud
Una parte comestible de una planta es un almacén de componentes útiles y vitales, cuya combinación está dirigida a mejorar y restaurar el cuerpo, aumentando el tono y la capacidad de trabajo. El uso regular de las hortalizas de raíz en los alimentos afecta positivamente al sistema inmune, circulatorio y cardiovascular sistema, apoya la salud de la tiroides y los órganos genitales, mejora la actividad de la cabeza y la columna vertebral el cerebro
Daikon de rábano - bueno y malo:
- ¿Qué es daikon útil? Las enzimas ayudan a normalizar el metabolismo, promueven la aceleración del metabolismo y la regeneración tisular. Los fitoncidios tienen efectos antiinflamatorios, analgésicos y antioxidantes. Las vitaminas y minerales ayudan a fortalecer la inmunidad y mejorar la salud. La fibra y la pectina contribuyen al aumento de la peristalsis intestinal, purifican el cuerpo y eliminan las toxinas. Los aminoácidos irremplazables se oponen a la degeneración celular, al desarrollo de procesos erosivos y tumorales. La carne y el jugo se usan por dentro y por fuera.
- Posible daño al cuerpo. La estructura áspera de la verdura puede provocar una exacerbación de las enfermedades del sistema digestivo: gastritis, pancreatitis, colecistitis, erosiones y úlceras. Daikon debe usarse con precaución en colelitiasis e hiperactividad intestinal. Los ácidos orgánicos presentes en el jugo no son tolerados con una mayor acidez del estómago. El rábano puede causar una reacción alérgica y erupciones cutáneas.
En caso de sensaciones dolorosas, debe negarse completamente a incluir este vegetal en su dieta.
Como el daikon afecta el cuerpo humano
El daikon de rábano es una fuente natural de salud. Si lo usa con regularidad como alimento, puede limpiar el cuerpo y mejorar la salud, fortalecer las defensas, obtener una carga de vigor y energía.
Daikon - propiedades útiles:
- Para una mujer La fibra y las pectinas, que se concentran en la raíz, permiten el uso de daikon para perder peso. Las fibras insolubles se digieren durante mucho tiempo, lo que proporciona a la persona una saciedad agradable.
- Para un hombre Las verduras se encuentran entre los poderosos afrodisíacos. Con el uso regular, aumenta la libido y mejora la potencia, ayuda a normalizar el fondo hormonal.
- Para la persona mayor. El rábano ayuda al cuerpo a resistir virus e infecciones, especialmente durante la temporada baja, cuando el riesgo de enfermedades respiratorias y catarrales aumenta en gran medida. Es eficaz para la prevención y el tratamiento de la aterosclerosis, la gota y el reumatismo, que es especialmente relevante en los ancianos.
- Para el niño La influencia general positiva del rábano blanco en los niños se logra debido a la composición diversa y el alto valor nutricional del producto. El uso de verduras en forma fresca ayuda al desarrollo de la boca - mandíbulas, lengua y dientes, normaliza la digestión y las heces.
- Durante el embarazo y la alimentación. Daikon promueve la formación intrauterina a tiempo completo y el desarrollo del feto. El rábano es un diurético suave, que le permite eliminar el exceso de líquido del cuerpo, lo que es muy útil en el período de parto. El vegetal es efectivo para aumentar la lactancia y mejorar la calidad de la leche materna.
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Recomendaciones para comer
Además de las propiedades útiles, el daikon tiene contraindicaciones, que en la mayoría de los casos surgen del consumo inadecuado de verduras y frutas. En caso de violaciones en la actividad del tracto gastrointestinal, es necesario preguntar al médico qué beneficios del daikon de rábano y daña el cuerpo. En cualquier patología durante la etapa aguda, no se recomienda el uso de un vegetal.
La regla principal de comer un daikon es la moderación. Introducir el vegetal en la dieta debe ser gradual, comenzando con su inclusión en ensaladas de verduras, bocadillos y guarniciones.
Daikon, las reglas de comer:
- La calidad de la raíz se evalúa visualmente y al tacto. Debe estar limpio, fresco y saludable, sin defectos, grietas, oscurecimiento y agujeros de gusano.
- La mayoría de las veces se usa crudo como ingrediente para ensaladas de verduras, pero puede tratarse térmicamente: hervir, guisar, freír.
- El rábano se guarda en un refrigerador envuelto en una bolsa de plástico.
- El proceso de preparación de un rábano es simple: la verdura se pela, se corta en rodajas o se frota en un rallador, se sala al gusto y se riega con aceite vegetal.
- Una persona sana puede comer daikon diariamente con moderación. Las personas mayores deben usarlo con precaución, preferiblemente en forma de rallado o exprimido de jugo.
- Incluir rábano en la dieta de los niños está permitido desde la edad de tres años, observar la respuesta del cuerpo.
El sabor original del daikon es adecuado para productos simples y refinados: carne, pescado, champiñones y mariscos, se adapta perfectamente a una variedad de aderezos y salsas, otros vegetales y frutas. Los Gourmets prefieren los brotes jóvenes y las hojas de las plantas, platos orientales y asiáticos con él. Con un uso razonable, este vegetal útil es necesario para todas las personas de cualquier edad con el propósito de tratamiento y prevención.
