Qué cocina es mejor para inducción o vitrocerámica: ventajas y desventajas de cada tipo de cocina

¿Qué estufa es mejor: vitrocerámica o inducción? ¿Cuáles son sus diferencias, ventajas y desventajas? ¿Qué estufa elegir al comprar electrodomésticos? Este será nuestro artículo.

Cocina de inducción

La diferencia clave: no se calienta la superficie de trabajo, sino solo los platos que se le colocan. Además, a muchas amas de casa les gusta la automatización de procesos: el calentamiento comienza después de colocar una olla en la estufa y se detiene después de retirarla. Dicha función se ve extremadamente atractiva, especialmente si tiene experiencia en el uso de estufas eléctricas o de gas convencionales. Con esta opción, no hay necesidad de limpiar sistemáticamente la grasa y las manchas de las palancas y manijas.

Importante! Una bobina electromagnética actúa como elemento calefactor. Crea un campo magnético que reproduce corrientes de alta frecuencia que calientan los platos.

Los beneficios

Razones para adquirir la inducción:

• tocar el quemador no produce una quemadura térmica;
• es fácil recoger productos sueltos a granel de la superficie (y al mismo tiempo no dejarán rasguños);
• funcionalidad (la lista de opciones puede consistir en varias docenas de elementos);
• resistencia al impacto (movimiento descuidado, la caída de platos no provocará la falla del dispositivo);
• existe la posibilidad de establecer cualquier temperatura;
• lista extendida de modos de cocción;
• la grasa no se come en la superficie;
• en condiciones de trabajo prácticamente no seca el aire en la cocina;
• sistema reflexivo de protección contra el sobrecalentamiento;
• los quemadores se calientan muy rápidamente (la velocidad es comparable a las estufas de gas avanzadas);
• bajo consumo de electricidad (en comparación con los modelos sombra);
• para hervir un litro de agua toma 2-3 minutos.

A las familias con niños les gustará el bloqueo automático de toda la placa cuando el modo esté configurado incorrectamente o repetidamente sin rumbo. Sin embargo, esta misma función a veces actúa como un "menos". Especialmente fuertes de ella en la etapa inicial de uso son las amantes que primero compraron inducción.

Importante! El panel es tan inteligente que puede distinguir los utensilios de cocina de un aparato de cocina que se deja accidentalmente en la estufa. Por ejemplo, de un cocinero. Bajo su peso, el dispositivo no se encenderá.

Desventajas

La inducción de la perfección no se puede llamar. Muy a menudo, la compra de placas de este tipo se detiene por su alto costo. Además del precio, los siguientes matices pueden afectar la decisión:

• la necesidad de usar utensilios de cocina especializados (las ollas y sartenes ordinarias no se calentarán, se requieren productos con propiedades ferromagnéticas);
• el alto costo de los platos adecuados;
• los quemadores fallan rápidamente (el funcionamiento adecuado, el cumplimiento de todas las medidas de seguridad no se guardan);
• requiere mayor precisión durante la instalación;
• tiene un fuerte efecto negativo en las personas con marcapasos (y dispositivos similares en principio a la acción);
• debe elegir un lugar (la inducción no debe estar al lado del refrigerador o lavavajillas);
• hace ruido durante la operación (la claridad de la manifestación depende del modelo específico, algunos dispositivos caros generalmente carecen de este inconveniente).

¡Presta atención! En una situación desesperada, el uso de cristalería está permitido. Sin embargo, tomará el sol muy mal.

Si observa de cerca la lista de "desventajas", es fácil entender que no resolvemos solo 1 punto. Se relaciona con la salud de las personas con marcapasos. Los puntos restantes se pueden mitigar si se desea.

Vitrocerámica

A diferencia de los modelos de inducción, el principio de transferencia de calor funciona aquí. Primero, la superficie de trabajo se calienta. Un aumento en su temperatura conduce a platos incandescentes. Debido a esto, durante la cocción, existen riesgos de quemaduras térmicas.

El elemento calefactor tampoco coincide. Por este criterio, se distinguen placas de cerámica de vidrio de tipo cinta, halógeno y espiral.

Los beneficios

"Profesionales" de la tecnología de vitrocerámica:

• el dispositivo tolera con calma temperaturas críticamente altas (hasta 600 grados);
• enfriamiento rápido de la superficie de calentamiento;
• la capacidad de controlar el diámetro de la zona de calentamiento (su ajuste al tamaño de la sartén o sartén);
• mantiene un peso muy grande;
• un sistema de protección bien pensado contra el acceso no autorizado a modos de conmutación (los niños no podrán "enrollar" la estufa);
• costo relativamente bajo;
• trabaja absolutamente en silencio;
• los utensilios de cocina de vitrocerámica cuestan menos que los de inducción.

El último elemento de la lista ahorrará una cantidad decente. El beneficio es visible en relación con el costo de la placa en sí. La tecnología de vitrocerámica es más barata que la inducción. Además, la diferencia en la cantidad del cheque puede alcanzar decenas de miles de rublos.

Importante! Si lo desea, puede encontrar un modelo que sea compatible con platos de diferentes materiales. Sin embargo, se tendrá que pagar mucho dinero por este conocimiento. Por lo tanto, hoy será aún más fácil comprar sartenes y sartenes con un fondo plano.

Desventajas

El principal "menos": la incapacidad de usar la estufa en presencia de pequeños contaminantes. Esto está plagado de fallas en la superficie de trabajo. Y si las personas solteras y las familias pequeñas con este factor pueden llegar fácilmente a un acuerdo, entonces las amas de casa que cocinan varias comidas al día, con el tiempo, comenzarán a sentir irritación por la necesidad de limpiarse constantemente azulejos

Además, el proceso de limpieza en sí es algo difícil. Se debe tener cuidado en la selección de fondos. El uso errático de geles y polvos no especializados provocará óxido y arañazos.

Otras cualidades controvertidas:

• los cereales recolectados de manera inadecuada y el uso de detergentes en polvo pueden provocar rasguños profundos;
• complejidad de la atención (en relación con los modelos de inducción);
• riesgo de quemaduras;
• la caída de un objeto afilado puede provocar la rotura;
• lleva de 5 a 7 minutos calentar 1 litro de agua (2-3 veces más tiempo en comparación con la inducción);
• menos automatización de procesos (en comparación con cocinas de inducción);
• la vitrocerámica gasta más energía en cocinar;

Conclusión

En el caso de elegir entre cocinas de cerámica e inducción, todo depende de las posibilidades monetarias y de la actividad esperada del uso de la estufa. Las personas ricas que tienen una familia numerosa y se ven obligadas a cocinar varios platos diariamente, deben optar por el modelo de inducción. Al mismo tiempo, será necesario asignar fondos del presupuesto para actualizar los platos, no debe olvidarse de esta partida de gastos.

Si la urgencia no es una prioridad y no desea gastar dinero extra, entonces debe comprar un dispositivo de cerámica de vidrio. Eche un vistazo más de cerca a esta opción y aquellos que durante la cocción definitivamente no usarán funciones y opciones inusuales. De hecho, las amas de casa recurren a ellas extremadamente raramente, pero su presencia afecta seriamente el costo de la estufa.