Pros y los contras de placas de inducción: el principio de funcionamiento y los criterios de selección.

Para cualquier anfitriona es muy importante para hacer que el proceso diario de cocinar el más cómodo y rápido. Gracias a la tecnología moderna, el mercado parecía placas de inducción para cocinar. En los últimos años, han ganado mucha popularidad debido a sus propiedades específicas, que los distingue de otros tipos de aparatos similares.

¿Cuál es cocina de inducción

Este dispositivo calienta los platos de una aleación especial debido a la función de las corrientes de Foucault inducidas generadas campo electromagnético de alta frecuencia que tiene una frecuencia de 20-100 kHz.

principio de funcionamiento

Externamente vitrocerámica del tipo tiene mucho en común con las placas tiene una superficie lisa de la cerámica de vidrio. Pero en lugar de proporcionar esta en el elemento de calentamiento de cinta es una bobina electromagnética. Se pasa corriente, formando de este modo un campo bajo la influencia de las cuales aparece en las propias corrientes de la taza, el inducido. Para realizar la función de calefacción, que deben ser de alta frecuencia (cambiar rápidamente la dirección del movimiento). actual orientación se produce por medio de las líneas de fuerza, penetrando a través de la parte inferior del plato. El calentamiento se realiza precisamente debido a esta corriente. Esta es considerada la principal característica distintiva de tales placas, ya que debido a sus características de la encimera operación no se calienta durante el proceso de cocción.

AYUDA! Calentamiento se produce con la suficiente rapidez y es una gran ventaja, ya que garantiza un consumo mínimo de energía.

dispositivo

El diseño de tal dispositivo bastante simple:

• vivienda;
• bobina electromagnética;
• inversor;
• la tarjeta de control al microcontrolador;
• panel de cerámica;
• ventilador.

Ventajas de placas de inducción

efectividad

Debido a las peculiaridades del funcionamiento de este tipo de placa, su eficiencia durante el calentamiento es 90%, lo cual significativamente mayor en comparación con el gas (60%) de vitrocerámica (menos de 50%) y eléctrico (30%) homólogos. Además, los modelos avanzados tienen una amplia variedad de modos de funcionamiento, y una amplia banda de potencia. En la mayoría de los casos, 16 modos es más que suficiente. Esto le permite de forma rápida y sin dificultades para elegir las condiciones más adecuadas para la preparación de un plato en particular. La temperatura en el dispositivo de este tipo se puede atribuir al grado y su cambio se produce al instante.

El ahorro de energía

El consumo de energía durante el uso de cocinas de inducción casi 1,5 veces más pequeño en comparación con tales modelos, por ejemplo, a placa eléctrica. Sin embargo, tienen una velocidad de calentamiento superior. Debido a la ausencia de la etapa de calentamiento, quemadores, el calor se transfiere directamente a la parte inferior de los platos calientes. Por ejemplo, a hervir una olla de agua en la estufa de inducción llegar a 3 veces más rápido que en un gas ordinario.

calor instantáneo

platos de contenido comienza a calentar directamente en el momento en que la placa de inducción. En este proceso, no hay tiempo de calentamiento necesario para el elemento calefactor, y directamente por los platos, lo cual es muy conveniente.

de fácil cuidado

El cuidado de un dispositivo de este tipo es muy simple - se necesita un mínimo de tiempo. Después de retirar los platos con platos calientes, se puede limpiar con un paño húmedo casi inmediatamente. Debido a la suavidad de la superficie de cocción en él casi no se acumula la suciedad. Después de contacto con el alimento placa de cocción no forma humos y residuos de comida quemada, ya que no se calienta. El cepillado tales losa puede utilizar un spray especial y una esponja suave.

Conexión y desconexión automática

La inclusión de una placa de inducción se produce sólo cuando se coloca en los platos que tienen propiedades magnéticas. Una vez que tales platos se retiró del calor, no se apagará automáticamente la estufa.

Contras placa de inducción

En el más popular hasta la fecha, la placa tiene sus inconvenientes.

El alto costo

Mientras que el costo de este tipo de dispositivos es placas convencionales significativamente mayor costo. Pero la situación está empezando a cambiar gradualmente para mejor. Los fabricantes de electrodomésticos modernos en los últimos años cada vez que comienza a ofrecer la atención de los compradores más barato Opciones para cocinas de inducción.

Los efectos nocivos de la radiación electromagnética

Riesgos especiales para los seres humanos en este caso. Las corrientes parásitas generadas durante el funcionamiento de la placa de inducción, cuerpo localmente limitada del instrumento. Sin embargo, se debe tener cuidado de manera que las partes del cuerpo no estaban en contacto continuo con una placa similar en el proceso de cocción. La distancia de seguridad óptima de 0,5 metros se considera admisible - 30 cm.

El aumento de las demandas en el plato

Dado que este tipo de placas utilizadas método de acoplamiento magnético, que necesitan un tratamiento especial y un cierto tipo de plato. Si se cocina en la cocina de inducción sólo puede utilizar sartenes con propiedades ferromagnéticas.

AYUDA! Para comprobar si los utensilios necesarios para su uso posterior en una placa de inducción propiedades pueden contener un denominado ensayo magnético. Para ello, toma un imán para comprobar si la superficie para atraer a los platos elegidos. Si el imán está bien cuidado en ella, esta batería de cocina es ideal para este propósito.

Cuando se cocina en una cocina de inducción no está permitido el uso de utensilios de aluminio o de cobre. Vidrio, porcelana y cerámica tampoco es adecuado para estos fines. Se pueden utilizar los utensilios esmaltados, sartenes de hierro fundido y sus productos, "acero inoxidable":

1. La parte inferior del recipiente debe tener un diámetro de al menos 12 cm. Esto proporcionará el área deseada del contacto con la placa de cocción, ya que si la cacerola o sartén ocuparán menos del 70% de los quemadores de la superficie, cocina de inducción no llevará a cabo el calentamiento. El espesor de la parte inferior del producto en este caso debe ser de entre 2 a 6 mm.
2. Al elegir los utensilios de cocina de vitrocerámica de inducción se recomienda prestar atención a las marcas. Los fabricantes de la mayoría de los casos tratan de informar a los consumidores sobre las propiedades de los utensilios de cocina ferromagnético con caracteres especiales.

Si vajilla utilizado tendrá el fondo no es plano, pero con una elevación en la región central en el proceso de aparato de cocción en un ruido tal traqueteo puede ocurrir.

Criterios para el panel de selección de inducción

Selección del aparato doméstico de este tipo - un proceso bastante difícil. En la eficiencia con que se hizo, que dependerá directamente de la calidad de los alimentos cocinados posteriormente. Para tomar la decisión correcta, se recomienda centrarse en las siguientes características.

1. tipo de gestión. Esto puede ser un control deslizante, el sensor y el interruptor magnético. Máximamente ventajosa relación calidad-precio proporcionará el panel táctil. En este caso, la superficie de cocción no será botones giratorios, botones e interruptores. El control deslizante también es bastante fácil de usar, pero su costo es ligeramente superior. interruptores magnéticos últimamente se están volviendo cada vez más raro.
2. El tamaño y el número de quemadores. Primero debe determinar el número y el tamaño necesario para la preparación de las áreas de alimentos. Por ejemplo, para una casa de campo que sería suficiente con dos placas de inducción, y un apartamento es mejor comprar un modelo con cuatro quemadores. Cuanto más grande es la familia, mayor es el número de quemadores debe tener una cocina de inducción. El tamaño de las zonas de calentamiento también es importante.
3. Clase de eficiencia energética. Para garantizar un consumo mínimo de energía durante el funcionamiento, se recomienda elegir el modelo relacionado con la clase "A" o la eficiencia energética "A +".
4. Versatilidad. Puede adquirir el tipo de encimera combinada. La mitad de los quemadores en una estufa de gas -, y el resto - inducción. esta opción es a menudo la mejor para muchas personas.
5. zona de calentamiento. Una cierta parte de las estufas de inducción equipados con zonas de calentamiento que poseen propiedades de expansión. Esta característica le permite utilizar en el proceso de cocción de los platos de dimensiones más impresionantes.
6. Temporizador. Su presencia hace que sea posible ajustar el tiempo de cocción deseado, después de lo cual el dispositivo dará un sonido determinado. Además, utilizando un contador de tiempo puede ser fácilmente programado no sólo durante el cese de funcionamiento de la encimera y la duración de la señal de sonido, sino también el orden de las zonas de calentamiento.
7. función de calentamiento intensivo. Ella también llamado de "refuerzo" y, a veces es muy útil si se necesita, por ejemplo, muy rápidamente hervir el agua. El uso de esta función le permite transferir de inmediato el poder de una zona de calentamiento a otro.
8. calentar función de mantenimiento para un determinado período de tiempo. Muy útil cuando hay una necesidad de guardar la comida caliente cocinada para los familiares que vuelven a casa en diferentes momentos.
9. Protección de los niños. Si una familia tiene niños pequeños, para evitar el peligro de quemaduras es mejor para darles preferencia por modelos innovadores, con un mayor nivel de seguridad, equipada con una cerradura botones.

cocina de inducción, presentado actualmente en el mercado que combina las ventajas de los modelos eléctricos y de gas. Son económicos, seguros y saludables. A pesar de que el precio de estos dispositivos encima de lo normal, los costes financieros se verá recompensado con la suficiente rapidez, y placa de inducción simplifican enormemente y hacer más cómodo el favorito proceso de cocción platos.