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Los pepinos encurtidos y la calabaza en salsa en invierno son un gran éxito, con su ayuda, puedes diversificar ligeramente la dieta exigua. Sin embargo, la conservación no puede reemplazar por completo las verduras frescas que desea probar. Para no deambular por las tiendas en busca de vegetales importados caros, rellenos de nitratos, se pueden preparar pepinos frescos y calabacines para la temporada con un congelador.
Congelación de calabacín
Los calabacines jóvenes deben ser pretratados:
- lavar;
- despegar;
- para limpiar la carne con semillas
La preparación de calabacín para el invierno se puede hacer de varias maneras:
- Congelado en círculos. En este caso, no necesita limpiar la pulpa, simplemente corte la cáscara. Calabacín cortado en círculos con un grosor de al menos 1 cm. Sumerja todas las tazas en la harina en ambos lados, colóquelas en una tabla o bandeja y colóquelas en el congelador. Luego pueden ser transferidos a los tribunales u ordenados por paquete.
- Congele la masa triturada.Rallador para usar dependiendo del uso posterior de verduras: para cortinas - para tomar más grande, para panqueques - menos. Calabacín rallado puesto en un colador para apilar el jugo. Luego expande la masa en moldes. ¡No necesita agregar agua!
- Congelar en cubos.Una manera muy conveniente de preparar el calabacín para el estofado.
Los círculos de calabacín congelados deben freírse sin descongelación preliminar, para que las verduras permanezcan intactas durante el proceso de fritura.
Otra forma de congelar el calabacín consiste en tostar zucchini antes de asarlo. Las verduras ya preparadas se enfrían y se expanden en las bandejas. En este caso, antes del uso, deben descongelarse.
Congelación de pepinos
La ventaja de esta forma de preparar los pepinos, como la congelación, es que le permite conservar todas las cualidades gustativas de las verduras. El aroma y el sabor de los pepinos congelados es el mismo que si hubieran sido arrancados de la cama.
Para la congelación es deseable utilizar pepinos jóvenes de pequeño tamaño.
Las verduras deben lavarse a fondo, drenarse del exceso de agua y pelarse, ya que cuando se congelan, se vuelven lentas, mientras que la pulpa de pepino retiene una estructura densa perfectamente.
Dependiendo del propósito de las verduras, se pueden cortar:
- cubos medianos para olivier;
- rebanadas - para ensaladas de verduras.
Corta los pepinos inmediatamente en paquetes, exprime el aire y ciérralos bien.
