En la temporada de verduras, frutas, bayas dieta repleta de diversidad y vitaminas. anfitriona con experiencia saben que se extienden este período para todo el año es fácil - la congelación. refrigeradores congeladores están equipados con casi todo, pero no todos ellos utilizan la más práctica. Que la congelación de invierno en el congelador? Estos pueden ser frutas, verduras, y mucho más.
¿Qué verduras se pueden congelar para el invierno?
Contenido del artículo
- ¿Qué verduras se pueden congelar para el invierno?
- Cómo congelar frutas y bayas para el invierno?
- La recolección y almacenamiento de setas en el congelador
- Especialmente verde congelado
- heladas productos semiacabados
- Lo que no debe ser congelado?
- Embalaje para congelados
Cosecha para el invierno puede ser casi cualquier cosa (Excepciones pequeñas, pero tienen uno). Muchos productos se congelan por separado, pero se sienten cómodos en paquetes y mezclas, especialmente si con frecuencia se prepara un plato específico.
Importante: Usted tiene que elegir para congelar la fruta de buena calidad (mejor dejar demasiado madura para otros fines), lugar dañados o con caries se eliminan con antelación.
De verduras son la mejor manera de comportarse congelación berenjena, calabaza, pimientos, coliflor y brócoli. Algunas amas de casa se almacenan en el invierno como tomates y pepinos (este último solo apto para tortom un hash). A partir de mezclas populares son espacios en blanco para verde y rojo de Borsch, paprikas, risotto, guisado, letcho, paella. verduras de descongelación no necesitan pre - es inmediatamente listo para cocinar.
Todos los vehículos de la cosecha de preferencia directamente en la forma en que se van a utilizar para cocinar. La fruta congelada es conveniente sólo para frotar, sino un simple cuchillo con ellos no hacer frente, por lo que se deben cortar las verduras antes de la congelación.
Referencia: para acelerar el proceso de cocción se puede almacenar en las zanahorias y cebollas congelador rallado, chipping las piezas necesarias, si es necesario.
Cómo congelar frutas y bayas para el invierno?
Congelar la fruta mucho más preferible que la preservación o alteración en un atasco, ya que este método le permite mantener más vitaminas y minerales. Harvest puede ser como un todo o en forma de picado.
Una realización interesante de la fruta preforma y bayas en forma de puré, sorbete o helado. Todo esto, entonces se utiliza directamente o añadirse a los batidos, batidos de fruta, e incluso pasteles.
- Las bayas se menudo congelados fresas, grosellas, frambuesas, espino de mar, grosellas, arándanos, fresas y arándanos en contenedores vertiendo simplemente capas de azúcar. En este caso, no se utiliza para la conservación, pero con el fin de preservar mejor el sabor de las bayas.
- Bayas con semillas deben ser congeladas, sin la eliminación de ellos, sin embargo, es inaceptable a la fruta: ciruelas y albaricoques se deben cortar en mitades o rebanadas, deshacerse de partes innecesarias.
- En otras frutas tolerar su estancia en los melocotones, peras, congelador manzana ácida, frutas cítricas. Las últimas bajas temperaturas también pueden deshacerse de la amargura.
- La sandía no es necesario congelar las piezas: es mejor para molerlo en un batido. Con fuerte enfriamiento cambia su consistencia, pero el sabor no es, por lo que la salsa de acabado se puede utilizar en batidos y sorbetes.
- Pieza de trabajo en un congelador y se somete a las frutas tropicales. Almacenar separado tiene sólo aguacates, ya que rara vez se utiliza en platos dulces. La piel se retira de ella, se retira el hueso y la carne cortada en cubos. El mismo criterio se aplica al mango y papaya. Piña necesita para almacenar la pelada, cortada en anillos o cubos.
Importante: todas las frutas y bayas antes de la congelación deben ser lavadas y secadas, y el tallo, las hojas y los huesos se eliminan en la medida de lo posible.
La recolección y almacenamiento de setas en el congelador
Congelación setas - la forma más rápida para manejarlos. Al mismo tiempo, conservan buen sabor y textura. Pero, por desgracia, la mayoría de las setas antes de enviar en el congelador se debe hervir. Evita este artículo es posible sólo con champiñones, setas de cardo y setas.
Dependiendo del tamaño de las setas se pueden almacenar en su conjunto y picado. Setas debido a sus sombreros a granel mejor cortan en rodajas.
Importante: Después de descongelar las setas se debe utilizar inmediatamente. No los exponga a la congelación secundaria.
Especialmente verde congelado
Congelar hierbas frescas más fácil - un montón de nombres con ella comienzan a desarrollar este negocio. Harvest puede ser cualquier cosa: eneldo, perejil, apio, cilantro, romero, ensalada, hojas de remolacha o incluso tallos de perejil, que luego se pueden utilizar en el caldo de cocinar. La única cosa que no se debe enviar en el congelador, esta cebolla de verdeo, pues las bajas temperaturas reduce considerablemente su agudeza.
Los greens se deben lavar a fondo y se secaron para finalmente no namorozit quienes el agua. La cosecha puede ser en su conjunto, arrastrando con cuidado los paquetes, así como en forma picada.
Referencia: cortó rápidamente una gran cantidad de vegetación puede ser tijeras ordinarias.
Para simplificar la mezcla de cocción se puede congelar inmediatamente o verde en alguna base, tal como en forma de crema o aceite de oliva. Estos cubos inmediatamente aparentes en el plato final: bajo la influencia de la temperatura, inmediatamente derretido.
heladas productos semiacabados
Además de ravioli y chuletas convencionales que congela casi todos, este proceso se puede someter pimientos también rellenos y tortitas, pasteles, rellenos y caldos para sopas. Las posibles opciones son limitadas solamente por la imaginación.
Vale la pena recordar que tal purgado se pueden almacenar en el congelador no más de dos o tres meses. que posteriormente pierden su sabor y favor, y también pueden deteriorarse debido a los cambios de temperatura frecuentes.
Lo que no debe ser congelado?
Sería deseable congelar todo y de todos, algunos vegetales no son adecuados para este propósito. No es necesario adquirir frutas acuosas tales como el pepino, la col y el calabacín, ya que finalmente hicieron perder su sabor. La papa también afectan negativamente a bajas temperaturas - es sabor rancio.
Con sandías, tomates y fresas para congelar deben ser tratados con precaución: no se encuentran en todos los tipos de llevarlo bien.
Embalaje para congelados
La primera entrega durabilidad y resistencia, la segunda - baratura y compacidad.
Contenedores vienen en dos tipos: la constante (un plástico de espesor) y desechable (fina). Si aún no ha decidido en qué medida desea congelar los productos, es necesario recurrir a los envases desechables, ya que son más baratos, y la próxima vez que puede elegir un diverso tamaño. Los paquetes para la congelación recomiendan elegir densa y relámpagos, sin embargo, en forma y regular, si la soldadura del extremo abierto del hierro.
Al congelar sabor puede variar ligeramente en algunos productos. Si no está seguro si va a recibir verdura o fruta en esta forma, a continuación, intenta por primera vez para congelar todo en una pequeña cantidad a fin de no calcular mal con la elección.
