La aparición de un nuevo tipo de estufa con un innovador mecanismo de inducción de cocción despertó un mayor interés entre las amas de casa, especialmente porque son económicas en términos de consumo de energía. Entre las muchas preguntas relacionadas con las características cocinas de inducción, uno de los más importantes: ¿qué utensilios de cocina son adecuados para cocinar?
Contenido:
- Las principales características de los platos.
- El principio de funcionamiento del panel de inducción.
- Requisitos para el estado del fondo de los platos.
- ¿Es adecuado el utensilio esmaltado?
- Artículos de cocina de cerámica, vidrio, aluminio y acero inoxidable.
- ¿Es adecuado el hierro fundido?
- Consejos de cuidado
- ¿Qué fabricantes tienen los mejores utensilios de cocina?
- ¿Es posible prescindir de utensilios especiales?
Las principales características de los platos.
Lo principal que debe tener en cuenta al usar la nueva estufa es comprender qué cualidades características deben ser inherentes a los platos que se utilizarán en ella.
El requisito primordial es la presencia de propiedades ferromagnéticas en la materia prima de la que está hecho el fondo de los platos. Para determinar la idoneidad de los platos, vale la pena considerar lo siguiente recomendaciones:
- Tome nota de los puntos principales de las instrucciones para el uso de platos en estufas con un mecanismo de calentamiento por inducción.
- Usando un imán, que debe ser atraído hacia el fondo de los platos, podemos concluir que tales platos son adecuados para su uso.
- En la pared de los platos puede estar marcado - "inducción", lo que le permite usarlo en los platos de este tipo. A veces los fabricantes dejan un icono especial en forma de espiral retorcida en los platos.
El utensilio de cocina debe tener el diámetro inferior correcto para que cubra el quemador al menos en un 70%. Es posible que la estufa no responda a platos cuyo diámetro inferior sea inferior a 12 cm.
Este video, presentado a su atención, describe consejos prácticos sobre cómo elegir platos adecuados para cocina de inducción - qué propiedades y características debe poseer.
El principio de funcionamiento del panel de inducción.
El mecanismo de acción del dispositivo tiene características únicas, que consisten en calentar solo los platos y los alimentos que contiene, y la superficie de la estufa permanece fría. Este hecho le permite cocinar en condiciones seguras.
El calentamiento se debe a la exposición a ondas electromagnéticas. El elemento calefactor, a diferencia de los quemadores de gas o una espiral eléctrica, es una bobina que es fuente de un campo magnético de alta frecuencia. La corriente de inducción en contacto con un campo ferromagnético impulsa electrones. Y así, se produce el calentamiento.
Un nuevo tipo de dispositivo de calentamiento tiene una serie de ventajas obvias: consumo mínimo de energía, una reducción significativa en el tiempo de cocción. Sin embargo, muchas amas de casa no tienen prisa por cambiar a la estufa de inducción, por temor a los problemas asociados con los requisitos de utensilios.
De hecho, se recomienda usar solo uno que coincida con los parámetros especificados en las instrucciones. Pero no piense en los problemas, ya que todos se resuelven fácilmente, solo necesita observar más de cerca los sabios consejos de los profesionales.
El cumplimiento de los requisitos para las materias primas utilizadas en la fabricación de platos, la presencia de componentes ferromagnéticos, el grosor y el diámetro del fondo resolverán el problema con la elección de los platos.
Requisitos para el estado del fondo de los platos.
La condición principal es un fondo engrosado. Esta condición se debe al hecho de que bajo la influencia de una mayor transferencia de calor de la placa, el material delgado puede sufrir deformación. El fondo se volverá desigual, lo que causará inestabilidad en la superficie de la placa, así como una distribución desigual del calor. Un fondo irregular también causará sonidos desagradables que saldrán de la estufa durante la cocción.
Material, que se utilizó en la fabricación del fondo, puede ser el siguiente:
- esmalte
- acero
- hierro fundido
- Metales de alta calidad con propiedades ferromagnéticas.
A menudo, los fabricantes usan aluminio como material para la fabricación de utensilios de cocina de inducción, pero dichos utensilios de cocina necesariamente tienen un fondo de inducción.
El grosor del fondo de los utensilios de cocina para la cocina de inducción debe ser de al menos 5 mm.
¿Es adecuado el utensilio esmaltado?
Muchas amas de casa han elegido platos esmaltados. Es exteriormente atractivo y fácil de manejar; es fácil de lavar y limpiar. A este respecto, la pregunta de si es posible cocinar en un panel de inducción está bastante justificada.
La respuesta es reconfortante. Al final resultó que, se pueden usar sartenes esmaltados, pero siempre que el esmalte se aplique a una capa de hierro que se pueda magnetizar.
Artículos de cocina de cerámica, vidrio, aluminio y acero inoxidable.
Los fabricantes están tratando de satisfacer las necesidades de las amas de casa modernas, creando muestras únicas de utensilios de cocina. Podría ser ceramicaollas, guisados o sartenes con un fondo magnetizado. La combinación de diferentes materiales, en primer lugar, hace que los platos sean elegantes, puede ser una gran adición al interior de la cocina. En segundo lugar, es fácil mantenerse limpio. Y la comida que se cocina permanece caliente y sabrosa durante mucho tiempo.
También hay cristalería con un fondo de metal Muy a menudo, las teteras o braseros están hechos de vidrio, y con menos frecuencia, ollas. La apariencia estética es una de las ventajas importantes. Por ejemplo, una tetera de vidrio combina bien con un juego de té de plexiglás.
Ligero, práctico, más barato que los tipos mencionados anteriormente, utensilios de cocina de aluminio con fondo de acero también se utilizan con éxito en estufas modernas con un mecanismo de calentamiento por inducción.
Utensilios de cocina de cobre tampoco es una excepción, también debe estar equipado con un fondo ferromagnético.
Comprar una sartén de acero inoxidable, debe tenerse en cuenta que este material no siempre posee cualidades ferromagnéticas. Es necesario considerar la presencia de marcas, preguntar al vendedor o verificarlo usted mismo con un imán.
Utensilios de cocina de acero diferentes propiedades antioxidantes, lo que le permite mantener los alimentos frescos durante mucho tiempo. Es ligero, cómodo, práctico y duradero. Además, tiene una apariencia estética.
Es necesario elegir una olla de acero con mucho cuidado para que el níquel no esté en la aleación. Los alimentos preparados en él pueden contener alérgenos.
Puede elegir cualquiera de estos tipos de platos, pero para que dure el mayor tiempo posible, debe seguir estrictamente las recomendaciones para cuidarlos.
¿Es adecuado el hierro fundido?
En cuanto a los platos de hierro fundido, es bastante adecuado para cocinar alimentos en el panel de inducción, solo es recomendable seleccionar un fondo perfectamente liso. De lo contrario, las irregularidades pueden dañar la placa revestida de cerámica. Debido al hecho de que los utensilios de cocina de hierro fundido tienen un peso impresionante y una superficie no siempre perfectamente lisa, manipúlelo con extremo cuidado para no dañar la capa de inducción de vitrocerámica paneles.
A pesar de las precauciones, no debe renunciar a los utensilios de cocina de hierro fundido. Después de todo, es en tales platos que se obtienen los platos más deliciosos. Además, permanecen calientes durante mucho tiempo y conservan su utilidad y palatabilidad tanto como sea posible.
Vale la pena dar preferencia a los utensilios de cocina de hierro fundido con una capa de esmalte, sin los cuales el hierro fundido no es inmune a la corrosión, lo que puede arruinar su apariencia.
Consejos de cuidado
Debe acordarse que los utensilios especiales para paneles de inducción requieren un manejo particularmente delicado y el cumplimiento de recomendaciones útiles:
- Use solo detergentes suaves que no contengan componentes abrasivos.
- Después de lavar, limpie con un paño seco para eliminar las manchas.
- No es deseable mantener la sartén sin comida durante mucho tiempo en el quemador, esto puede arruinar la integridad del revestimiento antiadherente.
- Para evitar el agrietamiento de la capa superficial, no comience a limpiar los platos hasta que se haya enfriado por completo.
- Es mejor lavar los platos inmediatamente después de la cocción (tan pronto como se enfríe), entonces no tendrá que mostrar fuerzas adicionales que destruyan la superficie.
No piense que al tratar con utensilios de cocina especiales tendrá que pasar demasiado tiempo. Esto es imposible, porque en tales estufas la comida prácticamente no se quema.
Los platos especiales se pueden lavar en el lavavajillas, después de lo cual es necesario secarlos. El cumplimiento de esta regla le permitirá mantenerla en su forma adecuada durante un período prolongado.
¿Qué fabricantes tienen los mejores utensilios de cocina?
Fabricante italiano Risoli crea muestras de bajo costo de utensilios de cocina de aluminio con un costo de 3.000 rublos.
Empresa Tefal produce todo tipo de utensilios de cocina para cocinas de inducción (a partir de 3.000 rublos).
Empresa alemana Fissler produce productos caros pero de alta calidad (a partir de 6,000 rublos). La gama incluye:
- sartenes
- sartenes
- braseros
- estofado
- teteras
Empresa Woll (Alemania) también produce platos caros. Utilizamos materiales de partida de alta calidad con un revestimiento antiadherente de titanio-cerámica (de 6.500 rublos).
Empresa finlandesa Hackman produce utensilios de cocina de hierro fundido para su uso en paneles de inducción (a partir de 6.500 rublos).
La empresa produce cerámica y platos de acero de calidad. Cristel (Francia), que cuesta desde 7.300 rublos.
Utensilios de aluminio fabricados por la empresa fabricante. Diamante suizo. Está cubierto con una capa cristalina antiadherente confiable (de 8,000 rublos).
Los utensilios de cocina especiales también son adecuados para cocinar en estufas eléctricas y de gas. La capa ferromagnética permanecerá intacta.
¿Es posible prescindir de utensilios especiales?
Hay una salida que le permitirá no preocuparse por comprar platos especiales. Sin embargo, aún tiene que asumir el costo de comprar un dispositivo especial: un adaptador. Es un soporte, que desempeña el papel de un adaptador. Le permite utilizar los platos sin propiedades ferromagnéticas especiales.
Existen varios argumentos convincentes para decidir a favor de la cocina de inducción. En primer lugar, comodidad, seguridad y economía. En segundo lugar, si la casa no tiene platos adecuados, no es necesario decir adiós a lo viejo y comprar uno nuevo, puede obtener un adaptador. En tercer lugar, no se preocupe si una sartén o sartén sin una propiedad ferromagnética se coloca accidentalmente en la estufa. El mecanismo de la placa simplemente no funciona, "no ve" tales platos.
En base a esto, no es difícil sacar la conclusión correcta: la cocina de inducción es un invento moderno diseñado para facilitar el destino de la anfitriona y ayudar a ahorrar el presupuesto familiar.
La complejidad de elegir platos para este electrodoméstico radica en la rica variedad, pero es más probable que esto no sea un problema, sino una bendición. Uno solo tiene que recordar algunas recomendaciones básicas y comprar platos que se adapten a la estufa y se correspondan con las capacidades financieras de la anfitriona.
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