Secador de frutas y verduras de bricolaje: solar, infrarrojo, de artículos improvisados

La forma más antigua de preservar frutas y verduras es secando. Inicialmente, se hizo solo con la ayuda de la luz solar, pero ahora se utilizan dispositivos especiales para este propósito: secadores solares o infrarrojos. Se pueden comprar en la tienda, o puede hacerlos usted mismo. Cómo hacer esto, lo consideraremos más a fondo.

¿Qué tipo de dispositivo es este?

Los secadores modernos se presentan en una amplia variedad, pero principalmente consisten en varios niveles de cajones de malla ubicados uno encima del otro. El dispositivo está cerrado por una tapa, en el medio de la cual hay una abertura para la salida de aire húmedo. El palet está equipado con un motor eléctrico simple. Calienta las masas de aire entrantes, que luego se redirigen a la cámara de trabajo y actúan sobre los ingredientes.

Está escrito sobre cómo elegir una secadora para verduras y frutas en una tienda de equipos. aqui.

En los espacios en blanco, se activan los procesos metabólicos, que aceleran el proceso de su secado. Durante el calentamiento, la humedad de las frutas se evapora, y su indicador final de humedad promedia 5-8%. Para evitar un fuerte impacto del flujo de aire abierto en las frutas, se recomienda cortarlas y colocarlas en bandejas, y simplemente mantenerlas en la secadora después de 3-4 días.

En general, se requieren dos condiciones para secar productos:

• para crear un régimen de temperatura cálida en el que comienza la evaporación de la humedad de las frutas y verduras (aproximadamente 40 grados);
• cree ventilación a través de la cual se eliminará la humedad del recipiente a tiempo.

Barras Secadoras Solares

Es la opción más económica, ya que el diseño funciona debido al calor de la luz solar y no requiere ninguna fuente de energía adicional. Puede ensamblar dicha secadora desde un gabinete de madera, que tendrá bandejas seccionales para frutas y verduras. Lo que debes hacer para esto, sigue leyendo.

Asamblea

Para ensamblar la estructura solar, necesitará barras de madera de 50x50 mm de tamaño, pero su ancho y largo se pueden cambiar según sus propias necesidades. Debe tenerse en cuenta que el número de bandejas ubicadas en el interior dependerá de la altura de la estructura.

Puede hacer una secadora de madera de acuerdo con las siguientes instrucciones:

1. Derribar las barras para obtener un contorno del futuro secador. En general, se requerirán tres de estos circuitos, y uno de ellos se usará como puerta.
2. Determine el ángulo de futuros estantes. Las bandejas deben colocarse en un ángulo apropiado para que los rayos calienten las piezas de trabajo cuando el gabinete se encuentra en ángulo recto con el sol. Puede determinar el ángulo empíricamente, ya que depende de la época del año y del territorio de residencia. Para hacer esto, instale el marco al sol y trace su sombra. Cuando está inclinado, es importante determinar el momento en que convergen las sombras de los dos contornos. En este momento, fije el nivel a la pared lateral y use un lápiz para marcar la ubicación de los estantes futuros.
3. Coser las paredes laterales y traseras con madera contrachapada o forro. Además de la pared posterior, vale la pena colocar una lámina delgada de metal, lo que aumentará el calentamiento de la secadora.
4. Construir unidades de ventilación. En las partes superior e inferior de la estructura, se debe golpear la madera contrachapada desde las partes delantera y trasera, en la que se hacen agujeros redondos de 8 piezas a cada lado para garantizar la salida de los humos húmedos. Cierre los agujeros con una mosquitera para evitar que entren insectos.
5. Pinte negro dentro de la estructura para crear un efecto invernadero en la secadora, lo que acelerará el secado de frutas y verduras.
6. Establecer estanterías. Para la libre circulación de aire en la estructura, se requieren materiales de malla. Para estos fines, es mejor usar una mosquitera, que se fija al marco.
7. Coloque el gabinete sobre patas largas, que se sujetan con la ayuda de vigas de madera transversales.
8. Cubra el frente del marco con material transparente a través del cual la luz solar pueda pasar y afectar la fruta. Para estos fines, puede usar pizarra transparente, policarbonato celular o vidrio. Para un calentamiento aún mayor, las latas de bebidas se pueden colocar preliminarmente en la parte inferior del gabinete.
9. En la parte superior del gabinete, cierre el techo con madera contrachapada o láminas de metal, y luego haga una puerta para cerrar herméticamente la estructura. Entonces, mediante simples manipulaciones, puede ensamblar un secador solar.

Principio de funcionamiento

El secador montado funciona de la siguiente manera:

1. Los rayos del sol penetran en la estructura a través de un recubrimiento transparente y calientan la lámina de metal posterior.
2. La temperatura en el recipiente aumenta y supera los 40 grados, y por lo tanto, las frutas comienzan a secarse gradualmente.
3. La humedad, que proviene de las frutas y verduras, se ventila a través de las ventanas de ventilación, para que los productos no se enmohezcan. Por lo tanto, se debe prestar especial atención a la ventilación para que el aire frío ingrese a través del orificio inferior, se caliente y se descargue a través del orificio superior, eliminando también la humedad.

Por lo tanto, se lleva a cabo la circulación natural del aire, y el efecto de calefacción y ventilación es simultáneo. Un modelo similar de la secadora le permite proporcionar todas las condiciones necesarias para secar frutas y verduras.

En el siguiente video, el maestro de hogar demuestra cómo ensamblar una secadora simple pero productiva a partir de barras de madera:

Secador de infrarrojos con elementos calefactores

Este tipo de secador emite radiación infrarroja de cierta longitud de onda, que es absorbida activamente por el agua contenida en los productos, pero no es absorbida por la tela de los espacios en blanco secos. Entonces, cuando se elimina la humedad en condiciones de baja temperatura (40-60 grados), las vitaminas y las sustancias biológicamente activas se almacenan en frutas y verduras. Además, conservan su color y aroma natural incluso después del secado.

El dispositivo que utiliza elementos calefactores infrarrojos tiene las siguientes características:

• el nivel de preservación de nutrientes: 80-90%;
• pérdida de vitaminas: 5-15%;
• reducción de blancos en volumen: hasta 3-4 veces;
• reducción en la masa de espacios en blanco: 4-8 veces;

• Almacenamiento de productos después del secado: hasta 2 años en un recipiente hermético.

Selección del elemento calefactor

Para hacer una secadora de este tipo, necesita un elemento de calentamiento por infrarrojos en forma de una película de poliéster flexible. Se puede comprar en el mercado de la radio. Las características óptimas de este elemento son las siguientes:

• consumo de energía: 30 W;
• tensión de alimentación: 12 V;
• temperatura en la superficie de la radiación infrarroja: hasta 65 grados;
• rango de temperatura de funcionamiento: de -40 a 50 grados;
• dimensiones: 28x20 cm;
• peso: hasta 15 g;
• Período de garantía: 2 años a partir de la fecha de compra;
• Vida útil: 50 años.

Asamblea

Se utilizan dos cajas de plástico de celosía como base del diseño. Su longitud óptima es de 48 cm y un ancho de 29 cm. Tienen una forma inicial conveniente y son adecuados para las dimensiones de los elementos de calentamiento. Además, las cajas están hechas de plástico, por lo que es conveniente trabajar con ellas.

Una vez preparado el elemento calefactor y los dos cajones, puede comenzar a armar la secadora:

1. Recorte parte de la pared de una caja, ya que esto permitirá mantener la distancia óptima desde la superficie del elemento calefactor hasta los productos dentro de la caja. Esta distancia puede ser de 7 a 10 cm. Entonces, si la altura estándar de los lados era de 11.5 cm, luego de recortarla debería ser de 7-10 cm. También recorte los soportes de esquina del cajón. La longitud óptima es de 13,5 cm. El cuadro terminado más tarde será el principal (inferior).
2. Tome la segunda caja con una altura lateral de 18 cm. Recorte parte de la pared, pero no toque los ángulos de referencia. Instale en el cajón principal para obtener un marco compacto y liviano.
3. Prepare el soporte para elementos de calentamiento por infrarrojos. Para hacer esto, puede usar cartón doblemente doblado con un grosor de 6 mm, ya que proporcionará una mayor rigidez. Por lo tanto, debe cortar tres particiones de cartón a lo largo del contorno de la caja: superior, media e inferior.
4. Tome la lámina de comida habitual y pegue las particiones de la siguiente manera: la inferior y la superior, por un lado, y la media, en ambos. Para unir la lámina, puede usar cinta adhesiva de doble cara. La lámina se utiliza como reflector porque ayuda a dirigir los rayos infrarrojos creados por los elementos calefactores hacia los productos.
5. Fije elementos calefactores a las paredes de aluminio con cinta adhesiva de doble cara. Haga esto de la siguiente manera: fije 2 elementos (4 en total) al tabique superior e inferior, y 2 elementos en cada lado (4 en total). En este caso, debe hacer todas las conclusiones de los elementos calefactores en una dirección, de modo que sea más fácil cuando esté conectado. En esta etapa, se completa el ensamblaje de la secadora, por lo que queda por conectar.

Cabe señalar que en las particiones puede haber áreas libres que no podrían cubrirse con elementos calefactores. No debe preocuparse por esto, porque hay una pequeña extensión de rayos infrarrojos, por lo tanto calentarán toda el área de las bandejas, es decir, todas las piezas de trabajo se secarán con un efecto similar.

Conexión

Al ensamblar la secadora, solo se usaron 8 elementos calefactores. Cada uno de ellos consume 30 vatios, por lo que la potencia total del dispositivo es de 240 vatios. Además, debe tenerse en cuenta que se requiere un voltaje de 12 V para el secado. Para garantizarlo, es aconsejable utilizar un transformador reductor de 220/12 V y una potencia de 250 vatios. Estas son sus características:

• fabricante: Feron;
• voltaje de entrada: 230 V;
• voltaje de salida: 12 V;
• potencia: 250 W;
• Dimensiones: 84x29x42 mm.

Para realizar correctamente todo el trabajo, inicialmente debe comprender el diagrama de conexión de los elementos calefactores. Como deben funcionar en paralelo, se pueden conectar dos elementos de la siguiente manera:

En el caso de una secadora, se deberán conectar 8 elementos calefactores, con cada polaridad conectada a un transformador. Por lo tanto, el diseño exacto de una secadora de 240 W se verá así:

Habiendo descubierto el circuito, puede proceder directamente a la conexión de los cables juntos. En este caso, vale la pena usar conectores planos "madre-padre", ya que con su ayuda puede hacer una conexión de alta calidad sin la capacidad de soldar, solo usando alicates y cinta aislante. Además, con dicha conexión, puede apagar una de las particiones de calefacción para que solo funcione una caja. Esto es conveniente si desea secar algunos alimentos.

Los trabajos de conexión se llevan a cabo en el siguiente orden:

1. Conecte los extremos de los cables entre sí, utilizando el diagrama anterior, y asegúrelo con un conector macho en los elementos calefactores.
2. Además, sujete con cinta aislante de diferentes colores para evitar confusiones al conectar el conector de madre a padre con un transformador. En general, la cinta aislante ayudará a evitar que la humedad ingrese a las conexiones.
3. Conecte el transformador con 4 conectores para cada polaridad. Para hacer esto, use 4 cables de diferentes colores, lo que facilitará el proceso de conexión. Debe actuar con cuidado al conectar el transformador al cable, que se incluirá en los 220 V.
4. El diseño está listo, por lo que solo queda ensamblar todo el sistema. Para hacer esto, debe insertar las particiones en el marco: la parte superior - en la caja superior, con el elemento calefactor hacia abajo, el medio - entre los cajones, la parte inferior - debajo de la segunda caja, con el elemento calefactor hacia arriba.
5. Encienda el transformador.

Cheque

Para revisar una secadora casera, puede usar una cámara termográfica, ya que le permitirá ver claramente cómo funciona el dispositivo en el espectro infrarrojo. Si la conexión se realiza correctamente, a la derecha puede ver el funcionamiento de los elementos calefactores 12 V. Al mismo tiempo, se verá en las fotografías que crean radiación infrarroja en toda la superficie de la secadora, que es lo que se requiere para secar frutas y verduras.

Con la ayuda de una cámara termográfica, también será posible determinar cuánto se calienta toda la estructura. Normalmente, el reflector de cartón se calentará hasta 34 grados. Esto significará que la parte principal de los rayos infrarrojos se dirige en la dirección correcta, es decir, hacia los productos. En el centro, la estructura puede calentar hasta 45 grados. Si lleva las manos a una secadora, puede sentir el calor agradable. En este caso, no debe haber aromas desagradables.

Secadoras caseras de artículos improvisados.

Puede ensamblar una secadora eléctrica con electrodomésticos viejos. Consideramos las diferentes opciones a continuación.

Parrilla de aire

Se requieren varias manipulaciones simples para convertir un aerogrill de cualquier modificación en un secador. La instrucción es la siguiente:

1. Retire una bandeja para hornear de la estufa en la que se extienda verduras, frutas, bayas o champiñones.
2. Retire la cubierta de la lámpara y el ventilador de la rejilla de aire.
3. Tome la rejilla alta del kit a la bandeja para hornear e instálela exactamente en el medio de la bandeja para hornear, mientras debe descansar firmemente sobre el acero y no balancearse.
4. Coloque la cubierta de la rejilla de aire en la rejilla y conéctela a la salida.
5. Abra el asa para bloquear la inclusión.
6. Coloque la bandeja para hornear con la tapa de la parrilla de aire en el piso, taburete o mesa. En este caso, es importante controlar la seguridad para evitar incendios. Mantenga las cortinas, mascotas y niños alejados.
7. Haga funcionar la parrilla de acuerdo con las instrucciones a baja temperatura, y se debe tener cuidado, ya que el calor será bastante fuerte.
8. Ajuste el temporizador para la secadora improvisada durante 60 minutos. A la señal de la pieza de trabajo, mezcle y, después de 20 minutos, vuelva a encenderla. Continúe hasta que la comida esté completamente seca.

Nevera

Si está disponible refrigerador viejo y no sé dónde ponerlo, se puede convertir fácilmente en una secadora con las siguientes instrucciones:

1. Retire el congelador y el compresor del refrigerador. En tales dispositivos, como regla, se usa una ventana de doble acristalamiento como calentador. Al retirarlo, debe actuar con cuidado, después de ponerse ropa ajustada y guantes de goma.
2. En la parte inferior y superior del refrigerador, haga ventanas a través de las cuales el aire ingresará a la estructura y luego saldrá.
3. Cierre la puerta con un gancho normal. Si la dobla ligeramente y hace una muesca, cuando cierre la puerta, se ajustará lo más posible al refrigerador, asegurando un cierre hermético de la caja.
4. Para establecer una malla de metal de malla fina como la parte inferior.

Parrillas

Un aparato primitivo se puede ensamblar con una parrilla. Actúa en este orden:

1. Retire las manijas de alambre de la rejilla.

1. En la parrilla, arregle el ventilador, que está equipado con un motor. Se puede obtener un elemento similar a partir de tecnología antigua o hazlo tu mismo. Si no hay ventilador, se pueden usar dos lámparas incandescentes con una potencia de 150 vatios como reemplazo. Vale la pena considerar que en el caso de usar lámparas, el secado requerirá un poco más de tiempo.

1. En la parte superior del cajón, instale bandejas, que se verán afectadas por el flujo de aire del ventilador.

Película de calentamiento

Se utiliza para instalar calefacción por suelo radiante. Sobre esta base, puede hacer una secadora simple y económica.

Se requerirán los siguientes materiales:

• película calefactora de 50x100 cm y una potencia de 110 W;
• cable eléctrico con enchufe e interruptor;
• Kit de aislamiento.

Los maestros con experiencia recomiendan el uso de aislamiento de betún, que se utiliza para instalar pisos infrarrojos. Además de este material, vale la pena colocar aislamiento de PVC, que se puede comprar en los puntos de venta de la película calefactora. En general, el montaje del secador es el siguiente:

1. Conecte el cable a la cinta calefactora, utilizando 2 abrazaderas, ojales y anillos terminales.
2. Conecte los cables con un soldador. En el proceso de soldadura, vale la pena colocar una barra de metal debajo de la película para evitar su sobrecalentamiento.

Después de conectar los cables, puede obtener un secador, cuya temperatura puede alcanzar los 58 grados, que es suficiente para secar los productos. Se enrolla un dispositivo similar, por lo que es fácil de almacenar o transportar. En temporadas frías, también se puede usar como calentador.

El siguiente video proporciona instrucciones paso a paso para ensamblar una secadora eléctrica por medios improvisados:

Cada artesano casero puede armar una secadora productiva para vegetales y frutas con sus propias manos, y para esto puede usar los materiales y herramientas más asequibles. Hay muchas formas de ensamblar dicho dispositivo, para que todos puedan elegir la opción que más les convenga.