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Las propiedades útiles de los espárragos se conocen desde hace mucho tiempo: más de dos mil años se utiliza en la cocina y la medicina. El nombre científico de esta cultura es espárrago. Para la preparación de medicamentos, a veces se usan rizomas de plantas, pero más a menudo se usan brotes jóvenes de hasta 20 cm de altura.
Propiedades útiles de espárragos y contraindicaciones
La planta tiene una serie de propiedades únicas. El espárrago tiene pocas calorías, pero es muy nutritivo. A menudo, se consume este vegetal, que desea perder peso, así como para el tratamiento de la diabetes y otras enfermedades.
Los espárragos comestibles son muy útiles para el cuerpo porque:
- estabiliza la presión sanguínea;
- tiene una propiedad diurética;
- tiene un efecto beneficioso en el hígado;
- proporciona un efecto laxante fácil;
- aumenta la inmunidad;
- detiene procesos inflamatorios;
- promueve la purificación de la sangre;
- elimina los productos metabólicos y las toxinas del cuerpo.
Antes de comer espárragos, recuerde que este producto no es adecuado para aquellos que tienen una úlcera del duodeno o el estómago. Además, los médicos discuten mucho sobre el efecto de la verdura en el proceso de formación de cálculos en los riñones y la vejiga. Por lo tanto, las personas con estas enfermedades deben tener cuidado con esta cultura.
Vitaminas y otras sustancias útiles de espárragos
Muchos no saben qué contiene el espárrago. De hecho, es un vegetal único, que tiene una serie de cualidades positivas. Los brotes de espárragos contienen alrededor del 93% de agua y muy poca grasa,%. Esto le proporciona un bajo contenido calórico.
Los espárragos previenen el desarrollo de la celulitis y ayudan a suavizar la piel.
100 g de espárragos incluyen:
- proteína - 2 g;
- carbohidratos - 3 g;
- fibras alimenticias
De los minerales, la verdura verde contiene (en términos de 100 g):
- potasio - 196 mg;
- fósforo - 62 mg;
- calcio - 21 mg;
- magnesio - 20 mg;
- sodio - 2 mg;
- hierro - 1 mg.
Vitaminas básicas de espárragos (en términos de 100 g):
- C = 20 mg;
- A - 8 mg;
- Grupos B (B1 y B2) mg;
- E es 2 mg;
- PP - 1 mg.
Las vitaminas y minerales ricos hacen que esta verdura sea muy valiosa. Pero esta no es toda la lista de sustancias útiles.
¿Qué más contiene el espárrago?
- Glutatión: un fuerte antioxidante que incluye tres aminoácidos. Aumenta la inmunidad y reduce la probabilidad de cáncer.
- Complejo de sustancias antiinflamatorias. Incluye saponinas, rutina, quercetina, kaempferol.
- La inulina, un polisacárido natural, que es un prebiótico, ayuda a mantener una microflora intestinal sana en un estado saludable.
El uso de espárragos para mujeres
Las propiedades curativas de esta planta fueron muy valoradas por los antiguos curanderos de la India. En ayurveda, la variedad oriental de espárragos shatavari es considerada la hierba más poderosa para el tratamiento de enfermedades femeninas.
El uso de espárragos para mujeres:
- asegura el correcto funcionamiento de los órganos reproductivos;
- nivela el fondo hormonal;
- tiene un efecto rejuvenecedor;
- adecuado para días de descarga y pérdida de peso;
- bloquea la formación de tumores en el útero y los ovarios;
- tiene efecto analgésico en la menstruación;
- elimina los cambios de humor en el síndrome premenstrual;
- aumenta las defensas del cuerpo.
Esto no significa que la verdura deba comerse en grandes cantidades. Como los espárragos contienen muchas vitaminas, cuando las usa, es importante asegurarse de que no haya alergias.
Aplicación de espárragos
Las formas de usar espárragos en la cocina son muchas. Se puede comer crudo y cocido, tanto caliente como frío. La cantidad máxima de nutrientes está contenida en vegetales frescos, pero no a todos les gusta. Por lo tanto, los espárragos se hierven o fríen. Para un almacenamiento más prolongado, están congelados o marinados. Antes de congelar, los brotes generalmente se blanquean para que cuando se salven no pierdan su hermoso color.
Esta planta es la mejor manera de curar la infertilidad.
El uso multifacético de la planta le permite ser utilizado en varios campos:
- Cocinando Este es el objetivo principal de los espárragos. El vegetal ayuda a hacer la dieta más diversa y la enriquece con nutrientes.
- Medicina. El espárrago está incluido en varias dietas, en forma seca es parte de los medicamentos.
- Cosmetología. De los brotes de la planta, se obtiene el jugo, que limpia y suaviza la piel, elimina las verrugas y los callos.
Solo los brotes jóvenes son aptos para la comida. Su longitud óptima es de 15-20 cm, no más. Recoge la cultura en la primavera y principios del verano. Los brotes posteriores se vuelven rígidos e insípidos. Por lo tanto, es mejor comer espárragos en la temporada alta. Los espárragos se pueden cultivar de forma independiente. Esta planta complacerá a sus dueños por más de 20 años.
Asparagus officinalis y su uso
Esta especie de espárrago ha sido venerado durante mucho tiempo en la medicina popular. Se utilizan todas las partes de espárragos medicinales: no solo rizomas y brotes, sino también frutas. En la primavera, se recogen los brotes. Las bayas se cosechan a fines del verano y principios del otoño. Las raíces de los espárragos se preparan al comienzo de la primavera o al final del otoño.
El espárrago medicinal ayuda a deshacerse de:
- varios problemas con el tracto gastrointestinal;
- enfermedades de la próstata y potencia débil;
- enfermedades pulmonares, inflamación en el cuerpo;
- dermatitis y defectos de la piel.
Ayuda a los espárragos en el tratamiento del reumatismo, así como de la artritis. Para hacer esto, se vierten 60 g de raíces secas molidas con un litro de agua hirviendo. Después de enfriar, use una cucharada tres veces al día.
Espárragos para la potencia
Debido a su forma característica, los brotes de espárragos en la antigüedad se utilizaron en los rituales de adoración de Afrodita. También decoraron la cama con recién casados. En Egipto, la planta era muy popular entre los faraones. Hoy en día, a base de espárragos producen una serie de drogas para la potencia.
Debido al alto contenido de zinc, el vegetal se incluye en la dieta para cualquier problema en el sistema genitourinario:
- violación de la micción;
- disminución del deseo sexual;
- inflamación de la próstata
El espárrago es un afrodisíaco que estimula la producción de hormonas masculinas y espermatozoides, es una alternativa natural al Viagra.
Espárragos durante el embarazo
Brotes de verduras: un depósito completo de ácido fólico, que es tan necesario para las mujeres embarazadas. Una vitamina valiosa, obtenida por una mujer en cantidad suficiente, asegura el desarrollo normal del feto sin patologías del sistema nervioso y el cerebro. Todos los oligoelementos de este producto se absorben al 100%.
Además del ácido fólico, los espárragos son importantes en el embarazo porque:
- supera a otras verduras en un conjunto de vitaminas y minerales;
- debido a una propiedad diurética reduce la hinchazón;
- el magnesio estabiliza la presión y el estado de ánimo, alivia la fatiga;
- la fibra proporciona una buena digestión.
Si no hay intolerancia individual al vegetal, entonces debe incluirse en la dieta durante el embarazo.
Espárragos, blanco y verde
En diferentes etapas de desarrollo, la planta tiene un color diferente. Los blancos son aquellos brotes que aún no han salido del coma terrestre. Se desarrollan sin luz solar y, por lo tanto, no tienen un color brillante. Los brotes verdes comienzan solo cuando se elevan sobre la superficie de la tierra. El espárrago blanco es el más útil y al mismo tiempo el más caro, ya que es más difícil de cultivar: los brotes deben estar constantemente ahogados.
Propiedades útiles del espárrago blanco:
- bajo contenido de calorías;
- fácil de digerir
- reduce la cantidad de azúcar en la sangre;
- ralentiza el proceso de envejecimiento en el cuerpo;
- fortalece los dientes y los huesos;
- devuelve un tipo de cabello saludable a las uñas.
Los espárragos blancos y verdes son diferentes y saben a gusto. La verdura ligera tiene un postgusto suave y neutro, con un delicado tono de nuez. Los espárragos verdes tienen un sabor más intenso. Esta variedad permanece crujiente y después de cocinar. Es similar en sabor a las vainas de guisantes jóvenes.
Los beneficios de los espárragos encurtidos
El espárrago es un vegetal de temporada, por lo que se cosecha para diversos usos. Los espárragos en forma enlatada se pueden encontrar fácilmente en el supermercado. Al marinar, los espárragos conservan sus sustancias minerales (sodio, fósforo, calcio, magnesio). No reduce esta forma de procesar la cantidad de vitaminas del grupo B y PP. Su contenido de calorías no supera las 15 kcal por 100 g.
El espárrago marinado es un excelente ingrediente para ensaladas. Se recomienda el uso de personas hipertensas, las que están a dieta, para mejorar el rendimiento del sistema cardiovascular.
A pesar de todas las propiedades útiles, los espárragos también tienen contraindicaciones. Se debe tener cuidado con este producto para las personas con enfermedades del tracto gastrointestinal y el reumatismo.
Espárragos en la cocina
La mayoría de las personas prefiere cocinar los brotes, sin saber si puede comer espárragos verdes crudos. De hecho, la planta prácticamente no tiene contraindicaciones. Es en forma fresca, es la mejor opción para tratar diversas enfermedades.
Para maximizar los beneficios de los espárragos, no se puede almacenar durante más de dos días a partir de la fecha de compra.
También se debe tener en cuenta que los espárragos crudos a menudo se agregan a batidos o zumos de fruta recién exprimidos. Los brotes se pueden triturar con otras frutas o decorarlas con un plato listo.
Los tallos jóvenes se preparan de varias formas. La opción más simple es hervir después de la limpieza preliminar. Los brotes están cubiertos con una cáscara dura, se debe quitar cuidadosamente.La opción hervida se usa como guarnición, un plato independiente con aceite vegetal o con salsas a base de mayonesa. El espárrago es una excelente adición al pescado, carne, tortilla, mariscos.Se adapta perfectamente a todas las verduras. Los gourmets lo agregan a las ensaladas de frutas a base de fresas y pomelos.
Las principales formas de cocinar espárragos:
- humeante;
- asar en una sartén o en una parrilla;
- hornear en el horno, puedes debajo de un "abrigo" de queso;
- extinguir con otras verduras (ragout, saltear);
- en forma de sopas ordinarias o sopa de crema;
- como uno de los ingredientes de una tortilla.
Recetas de cocina con espárragos mucho. La regla principal: no exagerar en el fuego. Además, no agregue mucha pimienta, sal u otras especias durante la cocción, para no romper su propio sabor y no anular todos sus beneficios.
Como se puede ver en el artículo, los espárragos aportan más beneficios al cuerpo humano que daños. Esta planta, que si se administra adecuadamente, puede corregir la salud en el menor tiempo posible y saturar el cuerpo con todas las sustancias necesarias.
